Langoustines - w rzeczywistości te same krewetki, ale znacznie większe. Dzięki tym morskim przysmakom codzienne potrawy zamieniają się w prawdziwe kulinarne arcydzieła. Nietypowe przepisy na gotowanie langoustins uwzględniają w dzisiejszym artykule.
Langoustines smażone na patelni
Langoustines można szybko ugotować na patelni.
Do wykonania przepisu potrzebne będą następujące elementy:
- langusty - 4 szt. świeży lub mrożony;
- cytryna - 1 szt. (można zastąpić wapnem - smak potrawy będzie bardziej nasycony);
- czosnek - 3 ząbki;
- rafinowany olej - 50 g;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie trwa średnio 10 minut.
Krok po kroku wygląda to tak:
- Jeśli langusty zostaną zamrożone, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki i umieścić je w lodówce, aby trochę się rozmroziły. Wielkim błędem kucharzy jest rozmrażanie owoców morza w kuchence mikrofalowej lub pod gorącą wodą. W tym przypadku mięso homara staje się suche i niezbyt smaczne.
- Ostrożnie zdejmij łapy małży. Ale powłoka nie jest konieczna do usunięcia. Oprócz tego, że zawiera przydatną chitynę, przechowuje sok w mięsie.
- Rozgrzać olej na patelni z żeliwa, pokroić czosnek na małe paski i trochę smażyć.
- Mięczak, dodaj przyprawy, zioła. Langoustines na patelni na patelni smażonej z każdej strony przez nie więcej niż 2 minuty. Ważne jest, aby było pyszne, ostre.
- Następnie dodać na patelnię cienkie plasterki cytryny i 40 - 50 ml ciepłej wody. Jest to konieczne, aby mięso homarca dobrze parzyło się wewnątrz, stało się miękkie i soczyste.
- Gdy tylko ciecz się zagotuje, wyłącz piec, ale nie wyjmuj mięczaków z garnka. Pozostawić na 3 do 5 minut.
Podawaj delikatność z ryżem lub dowolną sałatką warzywną. Smażone langusty różnią się nietypowym smakiem, a ich mięso jest soczyste i delikatne.
Krok po kroku przepis na grillu
Jeśli lubisz często wchodzić w naturę i gotować potrawy z grilla, ten przepis na langustę będzie dla ciebie prawdziwym odkryciem.
Potrzebne składniki:
- langusty - 0,5 kg;
- sok z cytryny - 30 g;
- papryczka chili - 2 g;
- miód naturalny - 15 g;
- przyprawy, zioła - do smaku.
Taki przystawek jest ostry, trochę pikantny, ale to jest jego urok. Jeśli langusty są spożywane przez dzieci, nie możesz używać chili.
Proces gotowania:
- Przede wszystkim musisz zdecydować, czy wyczyścisz mięczaki. Szefowie słynnych restauracji z owocami morza powinni to robić. Weź ostry nóż, wykonaj nacięcie w okolicy ogona, usuń wnętrzności mięczaków, muszlę, nogi, głowę. Dobrze opłucz mięso. Upewnij się, że w produkcie nie ma już jelita, w przeciwnym razie smak zostanie zepsuty, pojawi się goryczka.
- Drobno posiekaj paprykę, dodaj miód, sok z cytryny, przyprawy. W tej marynacie trzeba trzymać gotowane małże przez co najmniej godzinę.
- Po tym czasie możesz rozprowadzać langusty na grillu, ale lepiej jest powiesić je na szpikulcu. W takim przypadku nie można się obawiać, że delikatność wpadnie w ogień.
- Smażone skorupiaki powinny być profesjonalne. Ciepło powinno być niskie, otwarty ogień jest zabroniony. Jeśli przygotowujesz potrawę po raz pierwszy, skorzystaj z porady profesjonalistów - umieść kawałek folii na grillu i trochę posmaruj olejem. Ugotuj langusty prosto na folii. W takim przypadku ryzyko zepsucia lub rozgotowania potrawy jest minimalne. Całkowity czas gotowania wynosi do 4 minut.
Jak rozumiem, że grilowani langusty są gotowi? Zwróć uwagę na kolor mięsa.Od szarego powinno być jasno pomarańczowe. Nie przesuszaj naczynia, w przeciwnym razie małż będzie suchy.
Możesz podawać langusty na liściach sałaty ozdobionych plasterkami limonki.
Gotowanie w piekarniku z czosnkiem
Nawet amator może gotować langusty w piekarniku. W końcu danie okaże się smaczne, zdrowe i niskokaloryczne.
Będziemy potrzebować następujących komponentów:
- langusty - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- sos sojowy - 15 g (nada danie niezwykły, pikantny smak);
- kolendra - 30 g;
- sok z cytryny - 15 g.
Nie używaj zapakowanego produktu. Sok powinien być świeżo wyciśnięty.
Sól dodaje się w razie potrzeby. Pamiętaj, że sos sojowy sam jest już słony. Dlatego składnik ten jest wprowadzany zgodnie z indywidualnymi preferencjami smakowymi.
Proces gotowania:
- Przemyć langustę pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, drobno posiekaj kolendrę, czosnek, dodaj masło, sos sojowy i sok z cytryny.
- Rozetrzyj marynatę na małżach i odstaw na 15-20 minut.
- Przykryj folię do pieczenia folią, ułóż langusty i jeszcze raz posmaruj je marynatą.
- Piec owoce morza w piekarniku w temperaturze 200 stopni z każdej strony przez 5 minut.
Porady szefa kuchni! Jeśli chcesz, aby langusty podczas pieczenia zachowały swój kształt, lepiej jest nawlec je na drewniane szpikulce. W przeciwnym razie staną się krzywe, stracą swój estetyczny wygląd.
Langusty w piekarniku z czosnkiem - popularne danie. Jest idealny dla tych, którzy trzymają się diety. Zawartość kaloryczna - 160 Kcal na 100 gramów.
Jak gotować zamrożone langusty
Gotowani langusty - świetna przekąska do piwa. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo je ugotować.
Kupując te mięczaki, przede wszystkim musisz dowiedzieć się od sprzedawcy, w jakiej formie są: świeża lub gotowana. Można to ustalić na podstawie wyglądu. Jeśli skorupa ma szary odcień - małża jest świeża, jeśli jest różowawa - langusty są już gotowane.
Potrzebujemy składników:
- langusty - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 2 - 3 szt .;
- mieszanina papryki;
- wszelkie zioła, przyprawy.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę, dodając zioła, przyprawy, pieprz i liść laurowy.
- Jeśli małże są już ugotowane - umieść je w wodzie na 2 - 3 minuty, aby je rozgrzać. Świeży langustyny trzeba gotować przez 5 - 8 minut.
- Usuń małże, posyp je sokiem cytrynowym lub pomarańczowym.
Przystawka jest gotowa, może być podana natychmiast.
Piec z rozmarynem
Pieczone langusty są szczególnie popularne wśród kulinarnych smakoszy. Dodatkowo dania są po to, abyś mógł z nimi eksperymentować, za każdym razem dodając różne przyprawy i zioła.
Kucharze uważają, że rozmaryn w szczególny sposób ujawnia smak owoców morza, więc aktywnie dodają te zioła do potraw.
Potrzebne składniki:
- langusty - 5 szt .;
- rozmaryn - 5 gałązek (lepiej użyć świeżej - danie stanie się pachnące);
- oliwa z oliwek - 45 g;
- sok z cytryny - 30 ml.
Gotowanie:
- Wytnij ogon langusty za pomocą ostrego noża i delikatnie rozłóż muszlę na boki.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj małże masłem, dopraw solą i połóż na grzbiecie.
- Posyp sokiem z cytryny i nałóż na nie gałązkę rozmarynu.
- Wyślij owoce morza do piekarnika na 10 minut, temperatura - 200 stopni.
Danie jest bardzo popularne we Francji, Włoszech, Norwegii. Wolą go zjeść lekkim dodatkiem, popijając białym winem.
Wędzone owoce morza w domu
Czy myślisz, że palenie homoseksualistów nie zadziała? Nie jest. Nawet jeśli nie masz wędzarni, nie rozpaczaj.W tym celu zamontuj zwykłe wiadro i grill.
Składniki:
- langusty - 1 kg;
- wszelkie przyprawy do smaku;
- sok z cytryny - 30 ml.
Zanim zaczniesz gotować, musisz zbudować wędzarnię. Aby to zrobić, weź żelazne wiadro, które nie będzie miało nic przeciwko. Wykonaj od 12 do 15 małych otworów na spodzie.
Zbierz małe drewno opałowe i trociny. Idealne drzewa owocowe (wiśnia, jabłko, śliwka). Zalej dno wiadra węglem i włóż na niego wióry. Dobrze się rozgrzać.
Proces gotowania:
- Przygotuj małże, usuń skorupę i nogi, a następnie opuść głowy i ogony.
- Weź małe drewniane szpikulce, nałóż je na ogon i posyp je skórką z cytryny.
- Na wiadrze ułóż kratkę dla grilla, w którym zanurzane są mięczaki. Langoustines powinny znajdować się w wiadrze.
- Zakryj projekt wilgotną szmatką, aby dodatkowy dym nie zgasł.
- Moczyć langoustines 7 - 10 minut.
- To niezwykłe danie będzie dobrym dodatkiem do każdego pikniku.
Przepis neapolitański z Langoustine
Nie sposób nie ignorować receptury neapolitańskich langoustin. Są przygotowywane w specjalnym sosie na bazie śmietany.
Potrzebne składniki:
- langusty - 0,5 kg;
- pomidory lub pasta pomidorowa - 400 g;
- śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu (20 - 25%) - 300 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- białe wino (najlepiej wytrawne) - 100 ml;
- przyprawy i zioła do smaku.
Proces gotowania:
- Rozgrzej masło na patelni i smaż małży z każdej strony przez 1 minutę. Nie należy czyścić skorupy z góry, w przeciwnym razie mięso homarca nie będzie soczyste.
- Zdejmij przysmak z owoców morza, powinien wystygnąć.
- W tym czasie dodaj czosnek do patelni i usmaż na jasnym złotym odcieniu.
- Z pomidorem usuń skórę i miazgę przez maszynę do mięsa. Dodaj powstałą kompozycję do rondla.
- Gotuj przez 5-7 minut, nie zapomnij się ruszać.
- Następnie dodaj wino, przyprawy i zioła. Zmniejsz temperaturę, gotuj przez kolejne 20 minut. Ilość sosu należy zmniejszyć o 2 razy.
- Stopniowo dodawaj krem.
- Obierz langustę, dodaj do sosu i dodaj świeże zielenie do tego samego miejsca.
Spaghetti lub makaron są idealne jako przystawka.
Langoustines - morski przysmak. Ich mięso jest bardzo delikatne, więc zepsucie jest łatwe - wystarczy przesadzić milczek na kuchence lub na grillu. Wskazówki podane w artykule pomogą uniknąć błędów i mamy nadzieję, że Twoje potrawy będą równie smaczne jak słynni szefowie kuchni.
