Przydatne właściwości i przeciwwskazania cykorii - często dyskutowany temat w kręgach zwolenników zdrowej diety. Rozważ szczegółowo cechy tego produktu, aby dokładnie zbadać zamierzone korzyści i szkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Jest to popularny i niedrogi napój wytwarzany z naturalnych składników, z korzenia wieloletniej rośliny, rodziny Astrov. Materiał do tego uprawiany jest w ekologicznie czystych obszarach od końca XIX wieku i od tego czasu picie, przypominające kolorem i smakiem kawy rozpuszczalnej, nie straciło na popularności, ale jest aktywnie wprowadzane do diety osób dbających o zdrowie.
Co to jest rozpuszczalna cykoria?
Rozpuszczalna sproszkowana cykoria to koncentrat ciemnego proszku otrzymany z prażonych i rozdrobnionych korzeni roślin. Aby przygotować smaczny i zdrowy napój, należy go rozcieńczyć wrzącą wodą. Jest często stosowany jako substytut kawy, ponieważ nie zawiera kofeiny i nie wpływa niekorzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Przypomina popularny napój na smaki.
Zobacz także: kwas chlebowy z cykorii w domu
Skład, kaloria
Jaki jest sekret cykorii? Bezpretensjonalna roślina, która jest uważana za chwast, jest bardzo bogata w użyteczne mikro- i makroelementy, witaminy, białka, garbniki i kwasy organiczne, żywice.
Katalog główny obejmuje:
- Witaminy z grupy B, witamina C, karoten;
- pektyny;
- mikro- i makroelementy - potas, żelazo, wapń, sód, magnez;
- polisacharyd - inulina (10-11%).
Każdy z korzystnych składników ma pozytywny wpływ na dany system ciała. Obfitość witamin i innych składników zapewnia złożony pozytywny wpływ na organizm osoby przyjmującej napój.
Cykoria zawiera niewiele kalorii: 100 gramów - 70 kcal i jest zalecana dla osób borykających się z nadwagą.
Właściwości lecznicze cykorii
Lecznicze właściwości napoju są zakorzenione w jego bogatym składzie.
Rozważmy bardziej szczegółowo każdy z elementów w korzeniu cykorii i jego pozytywny wpływ na funkcjonowanie narządów:
- Inulina Używany jako substytut cukru w przemyśle spożywczym. Odpowiedni dla pacjentów z rozpoznaniem cukrzycy, uzupełnia energię, ale nie przyczynia się do odkładania się lipidów.
- Wiewiórki. Mają działanie pobudzające i pozwalają na uzupełnienie energii bez uciekania się do obfitych przekąsek.
- Tiamina Witamina B, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, układu nerwowego i trawiennego.
- Ryboflawina (B2). Zapewnia funkcjonowanie tarczycy, układu rozrodczego. Jest niezbędny do wzrostu zdrowych włosów, mocnych paznokci. Jego niedobór pojawi się na skórze - stanie się podatny na patogeny i wpływy zewnętrzne.
- Kwas askorbinowy (C). Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, czyniąc je elastycznymi. Bierze udział w podtrzymywaniu napięcia mięśniowego, stymuluje system obronny organizmu.
- Karoten - silny immunomodulator, przeciwutleniacz. Utrzymuje stan skóry, poprawia jej elastyczność.
Co to jest przydatna cykoria oprócz powyższej listy? Wzmacnia dno oka, zwiększa apetyt i przywraca energię życiową, pomaga oczyścić wątrobę. Jako napój energetyczny wolno pić dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym piersią, pacjentom z zaburzeniami erekcji i ESR (dystonia wegetatywna-naczyniowa).
Technologia produkcji cykorii
Skoncentruj się na przygotowaniu napoju produkowanego na kilka sposobów.
W nowoczesnym przemyśle jest to najczęściej wykonywane (etapy produkcji):
- Zbieranie, przygotowanie surowców.Zebrane korzenie są czyszczone, myte, kruszone. Czasami niegotowana palona cykoria miesza się z nieprażonym owsem.
- Ekstrakcja Suszenie odbywa się w specjalnym aparacie ekstrakcyjnym lub przy użyciu prostszych metod - suszenia na ciepłej powierzchni. Proces trwa do momentu, aż surowiec osiągnie pożądane wskaźniki - udział masowy substancji rozpuszczalnych powinien wynosić 10-15%.
- Mieszanie ze specjalnymi dodatkami. Składniki zawierają sodę oczyszczoną (do 0,3% całkowitej masy materiału), która jest wtryskiwana, ciągle mieszana, przez okres do 20 minut.
- Koncentracja. Etap jest przeprowadzany przy ścisłym przestrzeganiu temperatury - do 80 stopni i rozrzedzeniu - od 0,055 do 0,085 MPa, aż do momentu, gdy surowce będą zgodne z następującymi wskaźnikami: ułamek masowy substancji suchych - 50-55%, ułamek masowy cukrów ogółem (pod względem suchości substancja) - od 62% i więcej (przy tym tempie ilość inuliny osiągnie poziom nie mniejszy niż 20%).
Gotowy produkt jest zapakowany. Producent, kierując się chęcią poprawy właściwości organoleptycznych koncentratu, może dodawać cukier, cynamon, kwas cytrynowy do cykorii.Więcej informacji o produkcie można znaleźć, dokładnie analizując opakowanie.
Jest jeszcze jeden koncentrat cykorii (mniej popularny niż ten wytwarzany w postaci proszku) - podobny do pasty napój instant. Wytwarza się go w następujący sposób: 60-80% suszonych korzeni i 20-40% prażonych jest ekstrahowanych. Otrzymane ekstrakty miesza się, filtruje, a następnie odparowuje do konsystencji pasty. Ten napój jest mniej popularny ze względu na słabo wyczuwalny smak.
W domu możesz również przygotować proszek do picia. Aby to zrobić, zebrać korzenie cykorii, umyć, oczyścić i osuszyć (naturalnie lub w piekarniku). Następnie surowce są kruszone, smażone na suchej patelni do brązowienia. Otrzymany materiał należy zmielić na młynku do kawy. Domowy proszek jest przechowywany do 6 miesięcy w suchym miejscu w zamkniętym pojemniku.
Zastosowane metody przygotowania cykorii mają na celu zachowanie przydatnych składników w roślinie i poprawę doznań smakowych.
Czy cykoria zastąpi kawę?
Producenci koncentratów z cykorii dokładają wszelkich starań, aby napój był zbliżony do kawy rozpuszczalnej dzięki właściwościom organoleptycznym.Aby to zrobić, użyj różnych technik produkcji, aromatów. Ale czy roślina z rodziny asterów może zastąpić ulubiony napój producentów kawy?
Skład kawy i napoju z korzenia cykorii jest bardzo różny, ale obie należą do branży energetycznej. Tylko efekt radości po kawie powstaje w wyniku działania kofeiny, aw innym przypadku, ze względu na wysokie stężenie witamin, białek i inuliny.
Cykorię można pić dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi, podczas gdy naturalna kawa jest dla nich surowo zabroniona. Koncentrat pomoże rozweselić tych, którzy są zakazani kofeiną z innych powodów - kobiet w ciąży, dzieci.
Cała rozpuszczalna: użyteczne właściwości
Napój jest początkowo znany jako integralna część diety zdrowej diety człowieka, prowadząc aktywny tryb życia. Oprócz gaszenia pragnienia i dawania energii bez kofeiny, roślina ta może wpływać na różne układy narządów, poprawiać ich pracę i przyspieszyć uwolnienie od niektórych patologii. Przyjrzyjmy się bliżej kogo i do czego zalecany jest ten niedrogi i smaczny napój.
Odchudzanie
Osoby cierpiące na nadwagę powinny dostać napój z cykorii.
Sekret odchudzania leży w jego składzie:
- Duża ilość inuliny w koncentracie wpływa na produkcję insuliny, która kontroluje poziom glukozy we krwi. Substancja po uwolnieniu do żołądka przekształca się w fruktozę, która jest znana jako niezawodne źródło energii, ale nie prowadzi do tworzenia się nagromadzonego tłuszczu.
- Oprócz ładunku radości bez ryzyka poprawy, inulina poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, przyspiesza procesy metaboliczne, co znajduje również odzwierciedlenie w masie ciała.
- Rozpuszczalne błonnik - pektyna, poprawia jelit, pomaga organizmowi szybko pozbyć się toksyn.
- Intibina glikozydowa w składzie napoju przyspiesza metabolizm, aktywuje ruchliwość jelit, łagodzi zaparcia.
- Witaminy z grupy B będą korzystnie prezentowane podczas pracy układu nerwowego. Dzięki ich działaniu możesz pozbyć się nawyku "złapać stres", który gwarantuje, że doprowadzi do nadwagi.
Cykoria na odchudzanie nadaje się również dla kobiet po porodzie. Aby szybciej przywrócić dawne formy, wystarczy zastąpić kawę i herbatę drinkiem, który nie jest zalecany do karmienia piersią.
Aby wzmocnić efekt, zaleca się zastąpienie obiadu filiżanką napoju, o którym mowa, i nie słodzić go cukrem (pić 200 ml rano i po południu przez 30 minut przed posiłkami).
Cykoria dla dzieci
Wiek dzieci nie jest przeciwwskazaniem do korzystania z tego produktu. Napój dla dzieci od 3 lat można dosłodzić cukrem lub miodem, fruktozą w celu usunięcia charakterystycznej goryczki.
Cykoria będzie szczególnie przydatna dla dzieci:
- Podczas rosnącego obciążenia. Z początkiem roku szkolnego dziecko potrzebuje siły, zwłaszcza w okresie adaptacji do szkoły (a także podczas egzaminów).
- Po chorobie - jako element do ustanowienia odporności i szybkiego powrotu do zdrowia.
- Jako środek profilaktyczny, który pomaga stymulować system obronny organizmu.
Uspołecznione dzieci, które spędzają dużo czasu w zamkniętych grupach (przedszkole, szkoła) wymagają stworzenia silnego układu odpornościowego, w przeciwnym razie nie będzie łatwo wydostać się z serii niekończących się chorób zakaźnych, które są transmitowane z prędkością błyskawicy w zespole. W takich sytuacjach i cykorii jest odpowiednia - szybko i bez narkotyków, aby zwiększyć odporność organizmu na patogenne bakterie.
Natychmiastowy napój dla kobiet
Trudno przecenić korzyści cykorii dla kobiecego ciała, ponieważ jego działanie znajduje odbicie zarówno w pracy narządów wewnętrznych, jak i na wyglądzie:
- wzmacnia włosy, płytki paznokcia;
- odmładza skórę, czyni ją bardziej elastyczną;
- pozwala pozbyć się toksyn;
- poprawia procesy metaboliczne;
- pomaga w walce z otyłością;
- wzmacnia naczynia krwionośne, utrzymuje ich elastyczność;
- rozszerza naczynia krwionośne, pomaga w walce z patologiami serca.
Planując utrzymanie świeżości i młodości przez długi czas, warto odmówić picia kawy i zastąpić ją bardziej przydatnym napojem z cykorii.
Dla kobiet w ciąży
Ciąża to szczególny okres, który wymaga utrzymania kobiecego ciała za pomocą wszystkich dostępnych środków.
Cykorię można stosować u kobiet w ciąży jako substytut kawy i jako pomoc w zwalczaniu takich problemów, które są dobrze znane kobietom w sytuacji:
- zmęczenie i senność;
- zaparcie;
- niedobór żelaza;
- słaba odporność;
- szybki przyrost wagi.
Cykoria nie tylko poprawia samopoczucie, ale także pozwala uniknąć zagrożenia życia dziecka, co ma miejsce w przypadku niedokrwistości (niedotlenienie płodu), niskiej mobilności i otyłości.
Dla mężczyzn
Dla silnego napoju erotycznego:
- Poprawia przewód żołądkowo-jelitowy, układ nerwowy.
- Służy jako profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych.
- Zastąpienie kawy, pozbądź się nadmiaru drażliwości, bezsenności.
Będzie to szczególnie przydatne dla tych, którzy jedzą nieregularne lub niezdrowe jedzenie, prowadzą siedzący tryb życia i mają tendencję do przybierania na wadze.
Dla układu nerwowego
Cykoria zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i obwodowego układu nerwowego. Napój może być stosowany jako substytut kawy bez kofeiny, z utratą siły, senności, drażliwości i częstych bólów głowy.
Dla skóry
Skład proszku z korzenia rośliny pomaga przywrócić włókna kolagenowe, które są odpowiedzialne za elastyczność, sprężystość skóry i spowolnienie przejawów zmian związanych z wiekiem. Ponadto, kompleks witaminowy w składzie produktu działa tonizująco na skórę właściwą.
Do włosów
Dzięki cykorii możesz poprawić kondycję włosów.
W jaki sposób skład napoju:
- Odżywianie żarówek poprawia się dzięki wzmocnieniu naczyń krwionośnych, przepływ krwi jest aktywowany - włosy stają się silniejsze i rosną bardziej aktywnie.
- Kompleks witaminowy sprawia, że włosy stają się lśniące i wizualnie bardziej atrakcyjne.
- Toniczny efekt cykorii to niezwykłe zapobieganie chorobom skóry głowy - łojotokowi, łuszczycy.
Oprócz połknięcia, wzmocnienie można osiągnąć za pomocą płukania wywaru z cykorii.
Do układu sercowo-naczyniowego
Patologie układu sercowo-naczyniowego prowadzą do przyczyn śmiertelności. Aby uniknąć rozwoju chorób, konieczne jest oddanie hołdu prewencji.
Cykoria to jeden ze sposobów na poprawę kondycji serca i naczyń krwionośnych:
- rozszerza naczynia krwionośne;
- wzmacnia ściany;
- zachowuje i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych;
- poprawia tkankę mięśniową dzięki zwiększonym procesom metabolicznym.
Zamieniając kawę i herbatę w zdrowy napój, możesz zminimalizować ryzyko zachorowania na serce.
Czy napój jest szkodliwy?
Napój z cykorii nie może szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Jednak korzystny efekt można zniszczyć poprzez połączenie koncentratu warzywnego z mlekiem krowim, co hamuje działanie składników i sprawia, że picie jest bezużyteczne. Dlatego lepiej jest łączyć cykorię z soją, mlekiem arachidowym, cynamonem lub fruktozą.
Zużycie i metoda przygotowania
Cykoria przygotowywana jest na tej samej zasadzie, co wszystkie inne napoje rozpuszczalne - wylewane z przegotowaną wodą. Proporcja jest przybliżona - 1,5-2 łyżeczki na 150-200 ml wrzącej wody. Do smaku można dodać cukier, fruktozę, miód, mleko sojowe, cynamon.
Aby uzyskać pozytywny efekt, musisz pić co najmniej 3 porcje napoju dziennie, ale nie powinieneś go nadużywać.
Jak wybrać i przechowywać rozpuszczalną cykorię?
Możesz kupić napój w prawie każdym sklepie spożywczym, w aptekach. Aby wybrać odpowiedni produkt, należy preferować produkt w przezroczystym pojemniku - dzięki czemu można sprawdzić jednolitość proszku, brak grudek i jakichkolwiek dodatków.
Przechowywać proszek w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.
Przeciwwskazania
Pomimo przydatności kompozycji, napój ma swoje przeciwwskazania:
- wiek do 3 lat;
- żylaki;
- astma;
- patologia pęcherzyka żółciowego;
- hemoroidy;
- uczulony na substancje w składzie produktu;
- Zabrania się przyjmowania z mlekiem krowim.
To jest interesujące: leczenie żylaków nóg środkami ludowymi
Aby upewnić się, że produkt Ci odpowiada, przygotuj sobie małą porcję napoju, wypij i obserwuj reakcję organizmu w ciągu 24 godzin.Jeśli nie zauważysz objawów alergii i innego dyskomfortu, wtedy produkt może zostać wprowadzony do diety.
Przydatne właściwości cykorii są trudne do wyolbrzymienia, dlatego napój z korzeni zaleca się do codziennego użytku jako napój, który zwiększa witalność i odporność.
