Każdy miłośnik kawy ma swoje sekrety i sposoby wytwarzania najbardziej pachnącego napoju na świecie. Coraz częściej w domu z koneserami kawy można zobaczyć włoski ekspres do kawy lub gejzer. Jaki smak dostaje kawa, przygotowywany przy pomocy takiego urządzenia, czy łatwo jest dzierżyć taki ekspres do kawy i czy wymaga to szczególnej troski - ciekawe informacje w naszym artykule.
Urządzenie i zasada działania
Nazwa urządzenia nieco odsłania sekret struktury ekspresu do kawy i zachodzących w nim procesów. Przecież parzenie w nim kawy jest podobne do erupcji źródła gejzeru. Jest mało prawdopodobne, aby wielu widziało ten cud natury na własne oczy, ale można zaobserwować pracę mini-modelu, kupując takie urządzenie.
Rozważ bardziej szczegółowo składniki ekspresu do kawy:
- niższy (mniejszy) przedział - pojemność, do której woda wlewa się do pewnego poziomu;
- górna (najbardziej) część - do niej wpada świeżo zaparzony napój;
- filtr dla zmielonych ziaren - ma stożkowy kształt, jest wprowadzany do dolnej komory, znajduje się pomiędzy dwoma przedziałami;
- filtr metalowy w postaci rury z uszczelką, która zapobiega wnikaniu mielonej kawy do górnej miski;
- uchwyt na górze urządzenia wykonany jest z różnych materiałów, często z tworzywa sztucznego;
- odwróć pokrywę.
Proces urządzenia jest bardzo ekscytujący. Wiele osób często nie zamyka na początku pokrywki ekspresu do kawy, jednocześnie obserwując wygląd gejzeru z podziwem.
Przygotowanie napoju jest następujące:
- Woda wlewa się do przedziału w dolnej części urządzenia.
- Ze względu na ogrzewanie (gazem lub elektrycznością) ciecz wchodzi w stan pary.
- Stopniowo wzrastające ciśnienie pary wyciska wodę do filtra, gdzie zgniecione ziarna są mocno ubijane.
- Po drodze płyn nasycony jest smakiem i gęstym zapachem kawy, po czym rura wchodzi do górnego przedziału.
- Powyżej napój jest eksplodowany przez prawdziwe źródło kawy i pary.
Jak tylko cała ciecz z przedziału w dolnej części urządzenia przejdzie na górę - proces jest zakończony.
Zarówno elektryczne, jak i zwykłe (do piecyków) ekspresy do kawy działają na tej samej zasadzie. Różnią się tylko źródłem, które ogrzewa wodę.
Zalety i wady
Dla tych, którzy wątpią, czy kupić takie popularne urządzenie, czy też nadal lepiej jest robić kawę w staroświecki sposób,charakterystyka zalet i wad takiego urządzenia byłaby przydatna.
Na początku o korzyściach:
- proces parzenia kawy w urządzeniu jest dość ekscytujący;
- napój jest mocniejszy i bardziej aromatyczny;
- nie ma osadu psującego smak kawy pozostającej w zębach;
- pod koniec gotowania urządzenie wytwarza charakterystyczny dźwięk, pozwalając na czas na usunięcie naczyń z ognia;
- po przygotowaniu pozostaje idealna kawa (bez cukru), która może być użyta do celów kosmetycznych;
- przystępna cena w porównaniu do ekspresów do kawy, działających na tej samej zasadzie.
Wady geyzernoy kawy są nazywane:
- konieczność demontażu urządzenia po każdym przygotowaniu do mycia;
- niezdolność do dodawania cukru w procesie zaparzania kawy.
Koneserzy o jasnym, bogatym smaku od dawna rozumieją, że to dzięki takiemu urządzeniu możesz wypiekać się każdego ranka z filiżanką niezrównanego espresso lub amerykańskiego.
Jak korzystać
Chociaż ekspres do kawy ma doskonałe urządzenie do niezrównanego smaku aromatycznego napoju, sama nie może przygotować kawy bez pomocy z zewnątrz.
Dlatego musimy pamiętać o następującym algorytmie działań.
- Rozmontuj urządzenie na trzy części (filtr i dwa pojemniki).
- Wlać czystą wodę do naczynia dennego do oznaczenia pod zaworem.Jeśli objętość wody jest większa lub mniejsza niż poziom, urządzenie nie będzie w stanie pracować normalnie i zaparzyć kawę!
- Umieść zmielone ziarna w stożku filtru (lepiej użyć średniego lub grubszego szlifowania) i dokładnie je zagęść.
- Umieść lejek w dolnej części urządzenia, w którym już wylewa się wodę, i usuń resztki kawy z górnego brzegu.
- Połóż górny pojemnik i ostrożnie dokręć go, bez zbytniego dociskania uszczelki.
- Włącz przewód zasilający do gniazdka elektrycznego (lub elektrycznego) lub włóż do kuchenki (w standardzie).
- Końcówce procesu parzenia kawy towarzyszy charakterystyczny dźwięk - głośny syk. Konieczne jest wyłączenie urządzenia lub zdjęcie z ognia. Możesz wlać do kubków i zacząć degustację!
Parzona kawa w ten sposób przez około 5 - 8 minut. Wszystko zależy od objętości ekspresu do kawy i jego mocy (jeśli jest elektryczny).
Nie wystarczy zrozumieć, jak korzystać z ekspresu do kawy. Należy również wiedzieć, które składniki wybrać i jak je wstępnie przetworzyć, aby uzyskać jak najlepszy smak napoju.
- Lepiej jest zmielić ziarna tuż przed zaśnięciem w ekspresie do kawy. Dzięki temu napój będzie wyjątkowo aromatyczny.
- Jakość wody zależy od smaku kawy, więc musisz wypełnić tylko przefiltrowaną lub butelkowaną wodę.
- Ważne jest, aby dokładnie docisnąć ziarno i przekręcić urządzenie. Im mniej powietrza dostaje się do środka, tym bardziej pyszna i lotna będzie kawa.
- Chociaż obserwowanie procesu "erupcji" kawy jest bardzo interesujące, nie należy otwierać urządzenia przed zakończeniem gotowania. Steam może łatwo się spalić.
- Można wybrać optymalne szlifowanie stopniowo: jeśli kawa okaże się płynna - warto zmielić nasiona jeszcze mniej, jeśli w napoju znajduje się osad - lepiej jest szlifować większe.
- Wsypać kawę do kubka, wstępnie spłukanego ciepłą wodą. Smak napoju z tego prostego działania wyraźnie się poprawi.
- Jeśli ekspres do kawy właśnie został kupiony, należy go przetestować. Pierwsze 2 - 3 ugotowane porcje nie mogą być pijane, wystarczy je wylać.
Dbaj o ekspres do kawy typu gejzer
Postępując zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami i powyższymi wskazówkami, możesz szybko dowiedzieć się, jak przygotować kawę w tym urządzeniu. Ale nadal musisz wiedzieć, jak właściwie dbać o urządzenie, aby go nie uszkodzić i zapewnić jego niezawodną pracę przez długie lata kawy.
Zasady są proste, ale obowiązkowe:
- mycie pojemników można rozpocząć dopiero po całkowitym schłodzeniu urządzenia;
- konieczne jest umycie ekspresu do kawy za każdym razem po użyciu;
- regularnie czyść filtr z nagromadzonego gruba;
- uważnie monitorować integralność uszczelek i filtrów, jakość napoju zależy od nich;
- używaj specjalnych narzędzi lub sody podczas czyszczenia.
Ponadto, nie jest konieczne usuwanie specyficznego osadu na ściankach aluminiowego ekspresu do kawy, który pojawił się w wyniku odparowania kawy. Chroni gotowy napój przed smakiem aluminium.
Modele na rynku
Patent na urządzenie w formie, w jakiej można go dziś zobaczyć, otrzymał Alfonso Bialetti, pochodzący z Włoch, gdzie prawie wszyscy mają obsesję na punkcie kawy. W 1933 roku ekspres do kawy Bialetti Moka Express pojawił się na rynku i przez wiele lat praktycznie się nie zmieniał, stając się synonimem nazwy urządzenia gejzerowego.
Oprócz autora "prawdziwego" ekspresu do kawy, rozwój oparty na tej samej zasadzie pojawił się w innych firmach.
Na rynku są urządzenia z:
- Vinzer;
- Bohmann;
- Maestro;
- Peterhof Presto;
- Pinti Magna.
Ekspresy do kawy różnią się wielkością, od której zależy liczba filiżanek, które można przygotować jednorazowo.Istnieją naczynia o pojemności 180, 200, 300, 450, 500 a nawet 900 ml. Dlatego jednorazowo można gotować jako filiżankę kawy i 10 lub 12 porcji espresso.
Pod wieloma względami koszt urządzenia zależy od materiału, z którego wykonane jest ciało. Są aluminiowe ekspresy do kawy, stal nierdzewna i ceramika.
Stal jest uważana za wygodniejszą, ponieważ można ją bezpiecznie umieścić w zmywarce do naczyń.
Przy pytaniu o przyszły zakup ważne jest, aby zobaczyć, z jakiego uchwytu jest zrobione urządzenie. W końcu, aby się nie poparzyć, lepiej jest kupić ekspres do kawy z rączką, która się nie nagrzewa.
Gejzerowe ekspresy do kawy mogą być zasilane prądem elektrycznym lub, standardowo, mogą być podgrzewane na kuchence. Nie ma żadnej szczególnej różnicy między takimi modelami, wybór zależy od tego, jak wygodne będzie korzystanie z nich przez przyszłego właściciela.
Co jest lepsze, ekspres do kawy gejzer lub Turk
Ci miłośnicy kawy, którzy wypróbowali napój przygotowany w urządzeniu gejzerowym, kategorycznie stwierdzili, że kawa jest wyjątkowo bogata i aromatyczna.
W końcu ta metoda przygotowania pozwala zaoszczędzić w ziemi więcej substancji niż w Turku. Sekret tkwi w zamkniętym naczyniu, które nie pozwala na wrzenie napoju.Podczas gotowania na kuchence za pomocą cezve, aromaty szybko rozprzestrzeniają się w mieszkaniu, ale stopniowo "uciekają" od kawy.
Zasada działania gejzer pozwala przygotować czysty napój bez opadów. Para przechodzi przez zmielone ziarna, ujawniając ich smak do maksimum. Ale w Turku taki idealny homogeniczny napój jest trudny do przygotowania, dlatego należy dodatkowo użyć filtra siatkowego.
Nauka korzystania z ekspresu do kawy z gejzerami wcale nie jest trudna. A kawa, którą można w niej przygotować, jest szczególnie smaczna, aromatyczna i orzeźwiająca.
