Pyszna i aromatyczna kawa jest w stanie rozruszać i ładować pozytywnie przez cały dzień. Większość ludzi woli inne rodzaje tego napoju od dużej filiżanki gorącego Americano. Prawdziwi miłośnicy kawy będą zainteresowani odkryciem, jak kawa amerykańska się pojawiła, jak jest przygotowywana w domu i jaka jest zasadnicza różnica między nią a espresso.
Amerykańska kawa - co to jest
Obecnie jest wiele sposobów na przygotowanie orzeźwiającego napoju - cappuccino, latte, americano, espresso, lungo, ristretto ... W tej odmianie łatwo się pogubić, ponieważ nie zawsze można zrozumieć, jaka jest zasadnicza różnica między jednym koktajlem kawowym a drugim. Często początkujący miłośnicy kawy zastanawiają się: jaka jest istota amerykańskiej kawy? Rozcieńczone espresso? Czy samodzielny napój, który może być ugotowany tylko przez profesjonalistę?
Americano to jedna z odmian napoju kawowego, który opiera się na mocnym espresso, rozcieńczonym wodą.
Swój wygląd zawdzięcza żołnierzom amerykańskim, którzy byli we Włoszech po zakończeniu II wojny światowej.Smak espresso był dla nich zbyt bogaty, więc barista postanowił rozcieńczyć klasyczny napój wodą. To sprawiło, że americano było bardziej miękkie, a jednocześnie nie obniżało jakości gotowego napoju.
Od tego czasu USA mocno ugruntowały swoją pozycję na liście najpopularniejszych napojów kawowych. W tym czasie było kilka przepisów na jego oryginalne przygotowanie.
Skład i kaloryczność napoju
Americano zawiera 2 główne składniki - espresso i wodę. Zawartość kaloryczna takiego napoju mieści się w granicach 4-7 kcal. Jeśli dodasz mleko do kawy, cukru, śmietanki lub miodu, zawartość kalorii może wzrosnąć o około 7 razy. Należy również pamiętać, że jeśli napój jest wytwarzany z rozpuszczalnych, a nie naturalnych surowców, wówczas jego wartość odżywcza jest podwojona.
Amerykanin przyciąga wielu niskokalorycznymi i niską zawartością kofeiny, co jest szczególnie ważne dla utraty wagi i osób cierpiących na otyłość i problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Klasyczny włoski przepis americano
Aby przygotować autentyczny napój, potrzebujesz ekspresu do kawy, świeżo zmielonych ziaren arabiki i robusty oraz wody.
- 7 gram świeżo zmielonej kawy jest umieszczane w maszynie i nie więcej niż 35 ml wody jest dodawane.
- Po zakończeniu przygotowywania napoju trwa około 30 sekund, rozcieńcza się go wodą.
- Klasyczna amerykańska technologia włoska ma ścisły udział: 120 gramów wody jest brane na 7 gramów espresso. Jedyny sposób na zdobycie oryginalnego włoskiego napoju.
Z reguły nie dodaje się do niego żadnych innych składników. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz wzbogacić go kremem lub cukrem, aby odkryć nowe aspekty smaku. Jednakże, dodając jakiekolwiek składniki inne niż cukier, otrzymuje się inny napój, którego nie można nazwać amerykańskim.
Po włosku w domu
Jeśli chcesz cieszyć się Amerykaninem w domu, a następnie przygotować go nie jest trudne, ważne jest, aby wytrzymać przepis na kawę:
- Pierwsze parzone espresso. Można to zrobić zarówno w ekspresie do kawy, jak i w Turku. W przypadku drugiej opcji należy wymieszać 2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy, taką samą ilość cukru i szczyptę grubej soli.
- Wszystkie elementy wkładane do Turka i zapalane. Oczekiwanie na pojawienie się przyjemnego zapachu i pierwszych oznak bulgotania, a następnie dodanie nie więcej niż 50 ml wody.
- Gdy tylko zaczęła się tworzyć pianka, kawa wlewa się do grubościennej miseczki i pozwala na parzenie przez co najmniej 10 minut.
- Następnie otrzymany napój rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1. W razie potrzeby można dodać śmietankę, mleko lub cukier.
Niektóre gospodynie podczas przygotowywania kawy popełniają błąd: natychmiast zaparz napój o wysokiej zawartości wody. Ta odmiana nie jest klasycznym amerykańskim. Cóż, Bóg jest z nim, ale tylko przy tej metodzie gotowania smak napoju pogarsza się.
Europejska opcja gotowania
W przypadku tego typu americano espresso jest najpierw warzone, a następnie rozcieńczane w 90 ml gorącej wody. Pozwala to na zmniejszenie nasycenia napoju. Jest odpowiedni dla zwolenników zdrowego stylu życia, ponieważ zawiera niewiele kofeiny.
Istnieją 2 opcje podawania kawy:
- albo natychmiast rozcieńcza się wodą;
- lub przynieść do klienta 2 pojemniki do samodzielnego mieszania.
Zatem największą złożonością i znaczeniem jest przygotowanie smacznego espresso, które jest podstawą tradycyjnego amerykańskiego.
Różnice Amerykańska kawa i kawa espresso
Chociaż jeden napój pochodzi z innego, istnieją znaczne różnice między kawą amerykańską i espresso:
Smaki i siła.
- Espresso jest wysoce skoncentrowaną wersją napoju kawowego, który doskonale ujawnia smak i aromat palonych ziaren. Kawa ta ma przyjemną goryczkę i długi posmak, w którym wyodrębnia się subtelne, subtelne nuty orzecha włoskiego.
- Amerykański rozcieńcza się wodą w określonej proporcji, więc smak staje się bardziej miękki, ale aromat, bogactwo i posmak znikają.
Prawdziwi miłośnicy kawy wolą espresso, ponieważ odznacza się bogatym aromatem i smakiem. Americano będzie idealną opcją dla ludzi, którzy rzadko piją kawę i nie lubią charakterystycznej goryczy w takim napoju.
Tak więc odpowiedź na pytanie, która kawa jest silniejsza, jednoznaczna - to niewątpliwie espresso. Tylko lungo jest silniejsze.
Druga różnica między amerykańskim a espresso to objętość.
- W klasycznym espresso wynosi do 70 ml. Kawa jest zawsze podawana w małych grubościennych kubkach, które zatrzymują ciepło i smak produktu.
- Americano serwuje w zbiornikach do 200 ml, aw niektórych przypadkach nawet do 250 ml. Naczynia nie mają większego znaczenia, mogą to być kubki o cienkich ściankach lub kubki szklane.
Dlatego nie należy mylić tych dwóch zupełnie różnych napojów. Mają zasadnicze różnice, a niepoprawnie złożona kolejność może uniemożliwić czerpanie przyjemności z oryginalnego smaku napojów kawowych.
American - rodzaj modyfikacji klasycznego włoskiego espresso, któremu udało się zdobyć wielu fanów na całym świecie. Aby wypić napój jak najbliżej oryginału, należy przyjąć odpowiedzialne podejście do przygotowywania espresso, ponieważ jest to klucz do sukcesu pysznego amerykańskiego. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz cieszyć się pysznym i niskokalorycznym napojem kawowym, który jest idealny dla osób, które nie tolerują bogatego i cierpkiego smaku espresso.
