Herbata Assam pochodzi od prowincji w Indiach, gdzie jest uprawiana. W Europie nazywana jest "irlandzką herbatą na śniadanie". Napój ten jest mocny i cierpki, dzięki czemu ożywia i dobrze tonuje, a ponadto ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Indyjska czarna herbata Assam - opis i skład
Ta duża odmiana liści otrzymywana jest z liści herbaty z drzewa Assamese. W przyrodzie może wyrosnąć do 20 m, ale na plantacjach herbaty jego wysokość nie przekracza 2 m.
Assamese drzewa rosną w północno-wschodniej Indii w prowincji Assam. Ten region jest liderem w uprawie herbaty. Produkty są eksportowane do wszystkich krajów świata, ale głównie do Europy.
Uwaga Assam jest popularny w Wielkiej Brytanii jako "herbata na śniadanie".
Liście herbaty zbierane są 2 razy w roku: w okresie wiosenno-letnim i jesienno-zimowym. Surowce zebrane w lecie są najbardziej cenione, ponieważ otrzymane w tym czasie liście są soczyste i niewielkie. Z nich są wykonane z elitarnych odmian napoju.
Na cenę i jakość herbaty wpływa także miejsce wzrostu. Górny Assam ma bardziej odpowiedni klimat, więc surowce są wykorzystywane do drogich odmian.W dolnym Assam jest zrobiona mała i srednelistovoy herbata. Ale bez względu na wszystko, wszystkie liście herbaty i pąki są zbierane ręcznie. Do produkcji wybierane są tylko młode surowce.
Skład herbaty Assam:
- przeciwutleniacze;
- garbniki;
- kofeina;
- fenole;
- fitoestrogeny;
- flawonoidy;
- garbniki;
- kwasy organiczne;
- witaminy z grupy B i C;
- minerały;
- olejki eteryczne.
Te składniki w kompozycji i zapewniają korzystne właściwości napoju.
Właściwości smakowe napoju
Opis herbaty Assam mówi, że należy ona do odmian najwyższej kategorii. Zgodnie z jego cechami smakowymi, ten rodzaj napoju wyróżnia się spośród wszystkich czarnych herbat indyjskich o bogatym smaku i aromacie. Herbata czarna Assam ma różną cierpkość i lepkość, ale nie ma w niej goryczy. Jest silniejszy niż odmiany chińskie, ale bardziej miękki niż na Cejlonie.
Szczególną cechą Assam jest posmak miodu i słodu z mentolowym odcieniem.
Po zaparzeniu napój staje się czerwono-brązowy. Kolor ten wskazuje na jego siłę. Herbata staje się gęsta, aw jej aromacie znajdują się owocowe i jagodowe oraz kwiatowe nuty.
Odmiany herbaty
Istnieje kilka odmian takiej czarnej herbaty, które różnią się cechami smakowymi:
- Złoto jest jedną z najlepszych odmian;
- Assam Bari - elitarna odmiana o nutach słodowo-pikantnych;
- Harmouth - ma bardziej wyraźny smak cierpki;
- Mokalbari - ma odcień miodu;
- Mangalam Premium - składa się z większej liczby złotych pąków;
- Diju - jego charakterystyczną cechą jest wyraźny owocowy smak, napój ma czerwono-złoty kolor;
- Rydang - ma czerwony odcień, smakuje jak drogi koniak;
- Jamguri - ma zapach z nutami suszonych owoców i odcieniem rubinowym.
Jak wybrać herbatę Assam, która z nich jest lepsza?
Jakość surowców można określić na podstawie rodzaju spawania. Liście powinny być mocno skręcone, średniej wielkości ze złotymi smugami. Kolor liści herbaty jest jednolity.
Jest ważny. Nigdy nie warto kupować Assama w torbach. To jest ocena niskiej jakości.
Na rynku można znaleźć różne marki Assam, ale która z nich jest lepsza? Oczywiście pierwszeństwo powinny mieć produkty wytwarzane w Indiach. To jest Newby lub Meleng. Ale zdobycie tej herbaty jest trudne, a cena za to jest odpowiednia.
Ale są substytuty, które są wytwarzane z drugorzędnych surowców.
- Przede wszystkim jest to Ahmad.
- Możesz spotkać się z Assamem Harmuthti i austriackim Djanguri.To jest Greenfield, Assam 17.
- Opcja budżetowa to herbata Assam z Kazachstanu. Cechy smakowe takiego napoju są na wysokim poziomie.
Oczywiście, ten, który wypił prawdziwego indyjskiego Assam, poczuje różnice w smaku i aromacie napojów. Ale w przypadku braku możliwości, powyższe analogi są bardzo godną alternatywą.
Korzyści płynące z picia dla ludzkiego zdrowia
Główne przydatne właściwości herbaty:
- Tonuje i odświeża. Ta właściwość zapewnia kofeinę w kompozycji. Filiżanka mocnej herbaty rano pomaga obudzić się i stymuluje aktywność umysłową.
- Ma działanie przeciwutleniające. Jest to najważniejsza właściwość herbaty. Dzięki zawartości fenoli w kompozycji, napój chroni komórki przed wolnymi rodnikami, zapobiega pojawieniu się raka. Należy zauważyć, że zmniejsza się prawdopodobieństwo raka jajnika u kobiet i raka płuc u mężczyzn.
- Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Herbata wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia napięcie ścian. Flawonoidy zawarte w kompozycji zmniejszają poziom cholesterolu i oczyszczają krew, co zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania blaszek miażdżycowych i ataków serca.
- Spowalnia proces starzenia.Zmniejsza prawdopodobieństwo choroby Parkinsona.
- Poprawia procesy metaboliczne.
Assam jest przydatny nawet podczas ciąży, ale nie powinieneś go mocno warzyć. Zwiększa poziom wapnia w ciele, wzmacnia tkankę kostną i wzmacnia odporność.
Nie możesz pić więcej niż 5 filiżanek herbaty dziennie, a także używać go przed snem, inaczej nie będziesz w stanie spać.
Podstawowe zalecenia dotyczące warzenia
Czas trwania naparu warzenia zależy od bogactwa smaku i nut występujących w napoju. Średnio 4-5 minut wystarczy na zaparzenie herbaty. Jeśli planujesz pić z mlekiem, możesz przedłużyć infuzję do 7 minut.
Jest ważny. Nie możesz pić napoju, który warzy więcej niż 30 minut. Może ucierpieć układ sercowo-naczyniowy.
Zalecenia:
- używaj porcelany lub szkła;
- napełniać świeżo przegotowaną wodą o temperaturze 80 - 90 ° C;
- Przed wylaniem wrzątku na liście herbaty należy rozgrzać czajnik.
Do jednej porcji wymagana jest 1 łyżeczka. spawanie.
Indyjska herbata Assam łączy się z mlekiem, miodem, miętą, tymiankiem i cytryną, ale w tym przypadku nie można poczuć przyjemnego posmaku. Do liści herbaty nie tracą smaku, należy ją przechowywać w zamkniętym szklanym lub blaszanym pojemniku.
Kto jest przeciwwskazany do herbaty Assam?
Napój zawiera kofeinę, więc nie powinieneś go pić z nadciśnieniem. Jeśli używasz herbaty w dużych ilościach, możesz odczuwać ból głowy, nerwowość, drażliwość, możliwe jest, że upośledzone jest funkcjonowanie układu nerwowego.
Kobiety powinny pić nie więcej niż 1-2 filiżanki dziennie, a mężczyźni 2 - 4 filiżanki.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, herbata Assam zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem i przyniesie tylko korzyść ciału.
