Aromat szarlotki jak magnes przyciąga wszystkie domostwa, aby szybko przy stole przy stole zjeść przyjemny czas przy kawałku ciasta i filiżance aromatycznej herbaty. Istnieje klasyczny przepis na szarlotkę Cwietajewskiego, dzięki której można ugotować delikatny, oryginalny deser.
Klasyczna receptura tsvetaevskogo szarlotka
Tak, to jest właśnie przepis, który Marina Cwietajewka piekła szarlotkę. Ta uczta była często obecna na imprezach poetyckich z rodziną i przyjaciółmi.
Do pieczenia będziesz potrzebował:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 1,5 filiżanki lub 300 gr;
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 4 łyżki. łyżki;
- masło (72,5%) - 150 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Aby uzyskać delikatne wypełnienie, przygotuj:
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 1 szklanka lub 200 gr;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 filiżanka;
- pszenica wysokiej jakości mąka - 2 łyżki. łyżki
- duże jabłka 4 szt. (słodko-kwaśne);
- cytryna - 0,5 szt.
Etapy procesu kulinarnego:
- Zaczynamy od wyrabiania ciasta. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać poślizg do pojemnika lub na stół.
- Dostajemy masło (śmietanę) z zimna i mielimy je nożem lub tarką. Przyłączamy się do mąki i natychmiast, aż masło jest lodami, wcierajmy w miękiszu.
- Dodaj śmietanę i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i plastikowy.Ciasto wyrabiamy z ciasta i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto ostygło i "odprężyło się".
- Jabłka muszą być obrane i pokrojone w cienkie plasterki, im cieńsze, tym bardziej warstwowe będzie nadzienie. Do rozdrabniania jabłka można użyć specjalnych narzędzi, takich jak tarka do zrębków. Lub użyj obieraczki do ziemniaków. Pamiętaj, aby zalać pokruszone jabłka sokiem ze ściśniętej cytryny, aby pozostały lekkie i aby nadać kwasowi.
- Wybieramy szeroką formę do pieczenia, ale nie głęboką, aby można było odpowiednio upiec wypełnienie z kwaśną śmietaną. Smarujemy całą powierzchnię foremek bokami, posypujemy mąką, aby ciasto natychmiast odsunęło się od formy.
- Kremowe nadzienie uzyskuje się poprzez połączenie i dokładne ubicie wszystkich składników (śmietany, jajka, cukier, mąkę).
- Ostudź ciasto z lodówki, zagniataj i zwij je równomiernie i cienko, zamknij powierzchnię formy i jej boki.
- Połóż cienkie kawałki jabłka na cieście.
- Najlepsze jabłka wysyp kwaśną śmietaną.
- W piekarniku nagrzanym do temperatury 180 ° C ustawić formę i pozostawić na 50 minut.
- Wycieramy gotowy tort i schładzamy.
Delikatne ciasto jabłkowe w kolorze wszystkich życzeń do stołu!
Cwiesiewski placek wiśniowy
Klasyczna kompozycja ciasta Cwietajewskiego może się zmieniać, dodając do nadzienia jagody i owoce. Na przykład wiśnie w śmietanie nadają pieczeniu bogaty smak i aromat.
Przepyszny przepis: szarlotka na kefirze
Do pieczenia będziesz potrzebował:
- Mąka pszenna - 1,5 filiżanki lub 300 gramów;
- śmietana (20% tłuszczu) - 4 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 0,5 szklanki lub 100 gr;
- masło (72,5%) - 150 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Do wypełnienia śmietaną przygotować:
- kwaśna śmietana (20% tłuszczu) - 1 szklanka lub 200 gramów;
- jajko (kurczak) - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 filiżanka;
- mąka pszenna. Wysoki poziom - 2 łyżki. łyżki
- 200 - 250 gr. czereśnie
Krok po kroku Gotowanie Deser:
- Na talerzu wygodniej będzie głębiej lub na stole nalewamy mąkę, przesiewając z góry, dodajemy proszek do pieczenia.
- Śmietana, roztopione masło, cukier połącz z mąką, wyrabiając miękkie, jedwabiste ciasto. Ukryj na zimno przez 0,5 godziny.
- Rozwijamy nie grubą, jednorodną warstwę. Umieścić w formie, posmarować masłem, aby ciasto zakryło boki.
- Masa wiśniowa z usuniętymi kościami układana jest na cieście w dolnej warstwie.
- Aby przygotować mieszankę do nalewania wszystkich składników, dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub blendera.
- Nalewanie na ciasto posypane wiśniami.
- Ustaw temperaturę piekarnika na 180 ° C i ustaw zawartość foremek na 50 minut.
- Pozwól, aby gotowe ciasto ostygło i podaj.
Cwietajewski placek z twarogiem
Dodatek sera do nadzienia nadaje gotowemu ciastu miękki, mleczny smak i ziarnistą konsystencję. Przygotowanie go nie jest trudne i zajmie około 1,5 godziny.
Do pieczenia będziesz potrzebował:
- Mąka pszenna - 1,5 filiżanki lub 300 gramów;
- śmietana (20% tłuszczu) - 4 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 0,5 szklanki lub 100 gr;
- masło (72,5%) - 150 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Przygotuj na kwaśną śmietanę:
- kwaśna śmietana (20% tłuszczu) - 1 szklanka lub 200 gramów;
- twarożek - 200 gr;
- jajko (kurczak) - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 filiżanka;
- Mąka pszenna / s - 2 łyżki. łyżki;
- jabłka (odmiana słodko-kwaśna) - 4 szt .;
- 0,5 cytryny
Proces gotowania obejmuje następujące czynności:
- W mące, przesianej wcześniej, dodać śmietanę, cukier, proszek do pieczenia i roztopione masło (masło).
- Podczas ugniatania należy uzyskać elastyczne ciasto. Formujemy go w ciasto i chowamy w chłodnym miejscu przez 0,5 godziny.
- Do nalewania potrzebujesz świeżego twarożku, który należy przecierać przez sito do jednorodnej masy.
- Połącz masę serową z resztą składników potrzebnych do nalewania i dobrze wymieszaj.
- Spłucz jabłka, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Posyp z sokiem z cytryny, aby dodać trochę kwasu do jabłek i zachować oryginalny kolor.
- Obrabiamy schłodzone ciasto do jednolitej warstwy i układamy w stos, chwytając boki pieczenia.
- Ułóż dolną warstwę cienko pokrojonych jabłek.
- Przygotowany krem z twarożku wylać plasterki jabłka.
- W podgrzewanym piekarniku (180 ° C) rozłożyć formę i piec przez 50 minut.
Ostudzić delikatny deser pokroić na kawałki i podawać na herbatę!
Cwietański placek z gruszkami
Nuty owocowe będą odtwarzane w nowy sposób w torcie w kolorze, jeśli dodasz słodką, soczystą gruszkę. Aby ten pyszny deser był potrzebny, potrzebne są następujące produkty:
Do pieczenia będziesz potrzebował:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 0,5 kg;
- kwaśna śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 200 gr;
- masło (72,5%) - 100 g;
- proszek do pieczenia - 10 gr
Aby uzyskać delikatne wypełnienie, przygotuj:
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 1 szklanka lub 200 gr;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 100 g;
- Mąka pszenna biała - 50 gr
Do nadzienia wybierz soczyste, dojrzałe gruszki, na przykład "Konferencja" - 4 szt.
Etapy gotowania:
- Ugnieść miękkie, miękkie ciasto. Wstępnie przesiany mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, roztopionym masłem, cukrem, śmietaną i dobrze zagnieść. Robimy gotowe ciasto z płaskim ciastem i schowaj je w chłodnym miejscu na pół godziny.
- Aby uzyskać kwaśną śmietanę, musisz połączyć wszystkie składniki (jajko, śmietana, cukier granulowany, mąka), aby połączyć i dobrze ubić.
- Umyj gruszki, wysusz. Pokroić w małe plasterki.
- Wypełnij całą powierzchnię formy i zderzaki ciastem.
- Rozłóż plastry gruszki na cienkie warstwy w niższej warstwie.
- Wlej formę do delikatnej kremowej masy i umieść w rozgrzanym piekarniku (180 ° C) na 50 minut.
- Usuń ciasto z ognia i ostudź.
Pyszne ciasto na świąteczny posiłek!
Jabłecznik Cwietajewskiego od Julii Wysockiej
Wspaniały kucharz i znana prezenterka telewizyjna poświęciła część swojego programu temu delikatnemu ciastu. Do zrobienia ciasta potrzebne były następujące produkty:
Do pieczenia:
- Mąka pszenna / s - 160 gr;
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 100 g lub 2 łyżki. łyżki;
- masło (72,5%) - 100 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Aby uzyskać delikatne wypełnienie:
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 1 szklanka lub 200 gr;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 200 gr
- Mąka pszenna / s - 2 łyżki. łyżki;
- jabłka kwaśne medium - 4 szt.
Krok po kroku:
- Aby uzyskać elastyczne ciasto, weź odpowiednią ilość mąki, przesiej ją i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodajemy śmietanę i roztopione masło.
- Wybierz formę ogniotrwałą do pieczenia z bokami w formie kosza, natłuszczaj. Rozsypywamy na nim ciasto, rozrzucamy je rękami i rozprowadzamy na całej powierzchni.
- Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Położyliśmy się na cieście.
- Aby uzyskać delikatny nalewak, należy ubić cukier i jajko w piankę, a następnie dodać mąkę i śmietanę.
- Wypełnić zawartość formy kremem i włożyć je do piekarnika, podgrzać do 180 ° C przez 50 minut.
- Opuszczamy gotowy tort w formie, aż ostygnie.
Cwietajewski tort w powolnej kuchence
Najdelikatniejsze ciasto w stylu tvetai w powolnym piecu okazuje się równie apetyczne jak w piekarniku. Do przygotowania będą potrzebne produkty:
Do pieczenia:
- mąka pszenna. wysoka jakość - 1 miarka lub 200 gr;
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 50 gr;
- masło (72,5%) - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Aby uzyskać delikatne wypełnienie:
- śmietana (15 - 20% tłuszczu.) - 1 szklanka lub 200 gr;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 filiżanka lub 200 gr;
- mąka wheaten.v / s - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
- jabłka kwaśne medium - 4-5 szt.
Etapowe przygotowanie:
- Musisz uzyskać elastyczne, miękkie ciasto. Z góry przesiać mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać śmietanę, roztopione masło i zagnieść. Rozwałkuj ciasto w ciasto i usuń je na zimno.
- Intensywnie tłucząc jajka cukrem, śmietaną i mąką, przygotuj nadzienie.
- Miska multicookerów jest dobrze naoliwiona. Obijamy schłodzone ciasto warstwą i pokrywamy miskę bokami.
- Rozrzucamy cienkie plasterki jabłek na cieście.
- Wypełnij zawartość foremek.
- Wybierz tryb pieczenia, ustaw czas na 60 minut, a następnie dodaj kolejne pół godziny. Umieść miskę w wolnym naczyniu.
- Gotowy deser z jabłek pozostaw na wolnym ogniu przez 30 minut, aby ostygł.
Sekrety i triki gotowania ciasta
Aby uzyskać gotowe ciasto, które zadowoli Ciebie i Twoich gości swoim pysznym wyglądem i doskonałymi właściwościami smakowymi, lepiej wziąć pod uwagę:
- Mąkę przed zmieszaniem z innymi składnikami należy dokładnie przesiać, aby została wzbogacona w tlen. Następnie pieczenie uzyskuje się za pomocą skorupy powietrza.
- Tacka do pieczenia ciasta powinna być w postaci kosza o niezbyt wysokich krawędziach, aby można było upiec.
- Jabłka są krojone na cienkie plasterki przy użyciu specjalnych narzędzi (obieraczka do ziemniaków, cięcie na frytki). Następnie jabłka są moczone przez polewanie, a podczas pieczenia są warstwowe i nie rozpadają się.
- Możesz wzbogacić smak ciasta w kolory, jeśli nalej trochę przypraw, takich jak wanilia, cynamon, skórka cytryny.
- W powolnym piecu ciasto piecze się dłużej niż w piekarniku przez około 90 minut. Dlatego musisz kontrolować proces pieczenia, dodatkowo dodając czas.
Biorąc pod uwagę wszystkie subtelności pieczenia szarlotki z jabłkami, na pewno dostaniesz wspaniały deser smakowy!
