Małże w kremowym sosie czosnkowym są najlepsze na romantyczną kolację, która od dawna słynie z właściwości afrodyzjaku. Ponadto jest to smaczne, zdrowe i, wbrew powszechnej opinii, łatwe do przygotowania danie. Oferujemy kilka opcji jego wykonania.
Małże zapiekane w kremowym sosie czosnkowym
Jeśli małże są planowane do podania bez bocznego naczynia, wówczas przepis ten jest przeznaczony dla 1 dość dużej porcji. W przeciwnym razie można go podzielić na dwie osoby.
- małże w łupinach - 400 g;
- olej - 5 - 10 g;
- czosnek - 4 średnie ząbki;
- krem 10% - 50 ml;
- koperek - 4 - 5 gałązek;
- sól - ½ łyżeczki;
- pieprz, kurkuma - na szczypcie;
- sok z cytryny - świeżo wyciśnięty z 1 cytrynowego klina lub 1 łyżeczka.
Piec owoce morza będą takie jak to:
- Omułki rozmrażają, zdrapują zewnętrzne skorupki. Świeże małże muszą być całkowicie zamknięte.
- Zagotuj wodę i włóż dokładnie umyte mięczaki, aby otworzyć skrzydło. Do tego wystarczy 5 do 7 minut.
- Złóż muszle w durszlak. Jak fajnie - usunąć puste skrzydło, pozostawiając mięso w drugiej połowie.
- Sos do gotowania. Obierz ząbki czosnku, przeprowadź przez prasę i smaż przez kilka minut w gorącym oleju.
- Opłucz zielenie, posiekaj jak najmniej, wymieszaj ze śmietaną, przyprawami i sokiem. Dodać mieszaninę do czosnku w oleju i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut.
- Małże rozłożyć w naczyniu do pieczenia, zalać sosem i piec w gorącym piekarniku przez 7 do 10 minut.
- Wyłącz kuchenkę i pozostaw w niej naczynie na kolejny kwadrans. Po tym czasie można podać egzotyczne danie.
Z serem
Do trzeciego kilograma małży potrzebujesz:
- słony twardy ser (lub kilka rodzajów) - 100 g;
- Cebula - 100 g lub 1 średnia;
- para ząbków czosnku;
- pół szklanki białego wytrawnego wina;
- tyle średnio śmietankowy;
- kostki maślane;
- stos ubogich;
- przyprawy do owoców morza i trochę soli.
Małże w kremowym sosie czosnkowym z serem są przygotowywane w następujący sposób:
- Umyć rozmrożone owoce morza, oczyścić z zewnątrz zlew nożem.
- Zagotuj osoloną wodę, włóż w nią puste miejsca i gotuj przez 5-6 minut.
- Obierz cebulę i szczypiorek. Pierwsza jest drobno posiekana, druga - grindowa.
- Przygotuj sos. Rozpuść masło w małej szufelce, smaż cebulę w nim przez 3-4 minuty, następnie dodaj czosnek, a po kilku minutach wylej krem.Wprowadź tutaj wino, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Po 3 - 5 minutach możesz opcjonalnie dodać posiekane zielone warzywa. Poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz kuchenkę.
- Gotowane małże się otworzą. Następnie należy je wyjąć z górnej pustej szarfy, a spód z klapą do opuszczenia. Przykryj blachę do pieczenia masłem, ułóż owoce morza, polej sosem i przykryj talerz folią.
- Rozgrzej piekarnik do 180ºС i wyślij do niego blachę do pieczenia.
- Zetnij ser tak mały, jak to możliwe, usuń blachę do pieczenia, usuń folię i posyp wszystkie serowe chipsy. Naczynie upiec na kolejne 10 - 12 minut. Podawaj na gorąco.
Zwykle zawartość w procesie użytkowania dostaje drugą klapę, która jest trzymana za pomocą kleszczyków. Pod ich nieobecność możesz zrobić łyżką.
Z pomidorami
Przygotuj się na to danie z góry:
- małże - 500 g;
- krem - 300 ml;
- pomidory - 3 - 4 średnie owoce;
- Bułgarska papryka - 1 duża;
- czosnek - 2 - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- mielony chili - szczypta;
- pietruszka, koperek, bazylia - do woli i osobistych preferencji.
Opis gotowania:
- Obieramy czosnek, wciskamy go przez prasę i smażymy na oleju do lekko rumianego odcienia.Następnie dodaj chili, sól i pieprz, wymieszaj szpatułką i gotuj przez kolejne kilka minut.
- Umyj warzywa. Nasiona pieprzu należy oczyścić, pokroić w paski, a następnie pokroić w kostkę. Przełóż na czosnek z przyprawami i gotuj, mieszając, jeszcze kilka minut.
- W tym czasie pomidory pokroić w małe kostki, a także wlać do warzyw i przypraw. Dusić kolejne 5 minut.
- Oczyść rozmrożone małże z zanieczyszczeń zewnętrznych i przepłucz je kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę, włóż w nią małże na 3 - 5 minut, następnie złap i natychmiast połóż na duszonych warzywach. Gotuj pod pokrywką przez około 10 minut, okresowo mieszając składniki za pomocą szpatułki.
Przed podaniem owoce morza mogą być ozdobione świeżymi ziołami.
Duże małże w szarfie w kremowym sosie czosnkowym
Do wykonania takiego przepisu potrzebny jest następujący asortyment produktów:
- małż w zaworach - 500 g;
- ząbki czosnku - 2 sztuki;
- krem 10 - 15% - 100 ml;
- olej - 30 g;
- mielony pieprz - 2 - 3 szczypnięcia;
- zielona pietruszka - 50 g
Proces gotowania owoców morza wygląda następująco:
- Rozmroź małże w komorze chłodniczej, a następnie włóż je do głębokiego pojemnika wypełnionego wodą i dokładnie wyczyść skrzydło, usuwając z nich zanieczyszczenia za pomocą metalowej gąbki lub ostrza noża. Spłucz oczyszczone małże w czystej wodzie i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj składniki sosu: obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj, opłucz zioła i pokrój je tak małe, jak to tylko możliwe.
- Rozgrzej masło na patelni, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie umieść małże i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wymieszaj śmietanę z zieleniną i pieprzem, sól. Zalej uzyskaną mieszankę mięczaków, przykryj pokrywką i odstaw na 10 - 12 minut. Ten czas wystarczy, aby skorupy się otworzyły, a małże wewnątrz zostaną duszone i gotowe do jedzenia.
Małże w szarfie podawane w głębokich misach, obficie polewane sosem.
Uwaga. Aby przypadkiem nie "wpaść" w zaginione małże, należy zwrócić uwagę na położenie muszli w wodzie - te trucizny unoszą się a świeże opadają na dno.
Prosty przepis na patelni
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- małże - 500 g;
- suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- krem grubszy - 200 ml;
- sól - do smaku;
- koperek - 50 g;
- roztopione masło - 1 ½ łyżki. l
Gotowanie małże na patelni:
- Przygotuj małże, myjąc je i czyszcząc zgodnie z powyższym opisem.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj czosnek i sól, wymieszaj. Wrzuć pikantne małże i gotuj przez 5 minut.
- Przemyć koperkiem, drobno posiekać i wymieszać ze śmietaną. Gotowy sos wlać małże i gotować kolejne 5 - 7 minut na cichym ogniu pod pokrywką.
Z włoskimi ziołami
Do tego dania weź:
- tuszki małży bez fałd - 600 g;
- krem - 200 ml;
- cebula - 150 g lub 2 małe główki;
- olej - 50 g;
- gałązki świeżej bazylii - 20 g;
- suszone włoskie zioła - 10 g;
- mielony pieprz - 3 - 4 szczypnięcia;
- czosnek - 3 średnie ząbki;
- sól;
- oliwa z oliwek - stos.
Gotowanie pikantnych małży:
- Odtłuść zwłoki.
- Przygotuj warzywa: obierz, spłucz, pokrój na małe kostki. Zieloni również spłukują i drobno siekają.
- Rozpuść olej na głębokiej patelni, zalej olejem roślinnym, wymieszaj i usmaż cebulę w powstałej kompozycji aż uzyskasz złoty kolor.
- Włóż czosnek na patelnię i gotuj przez kilka minut. Następnie zmniejszyć intensywność ognia, wlać cienki strumień śmietany, posypać przyprawami, solą i bazylią. Dobrze wymieszaj i gotuj aż do wrzenia.
- Małże włożyć w głęboką formę, polać sosem i piec w temperaturze 200 ° C pod folią przez 10 minut. Następnie wyjmij papier i gotuj bez niego przez kolejne 5 - 7 minut.
Zwykle takie danie podawane jest z makaronem, obficie nalewanym bocznym naczyniem z sosem.
Makaron z małżami w kremowym sosie czosnkowym
Ta pachnąca potrawa jest przygotowywana z tego zestawu produktów:
- 500 g małży;
- 350 g spaghetti;
- 250 ml śmietanki 20%;
- 2 średnie pomidory;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka suszona bazylia;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- szczypty ostrej papryki lub szczypta mieszanki papryki;
- 50 - 70 g twardego sera.
Weź sól do smaku. Zajmie to trochę czasu na gotowanie makaronu i przygotowanie małży.
Makaron z małżami przygotowywany jest w następujący sposób:
- Przygotuj małże, jak zwykle.
- Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie i trochę spłucz w durszlaku.
- Rozgrzać olej w głębokim rondlu i włożyć mu małże. Gotuj 7-10 minut pod pokrywką, aby małże były dobrze ugotowane na parze, a następnie bez pokrywki.
- W międzyczasie opłucz pomidory, zetrzyj, osol i przypraw solą. Pomidorową masę, wymieszać, ułożyć małże i gotować kolejne 3 - 5 minut.
- Wlać śmietanę, poczekać do wrzenia i gotować przez kolejne kilka minut. Umieść spaghetti na wszystkich składnikach, wymieszaj, a następnie 2 do 3 minut więcej.
- Dokładnie przetrzyj ser i posyp małpy spaghetti przed podaniem.
Gotowanie małży nie jest wcale trudne, a danie zawsze okazuje się smaczne, pachnące i bardzo zdrowe.Podawać z bocznym naczyniem z ryżem, faszerowanymi warzywami, duszonymi warzywami, spaghetti lub jako samodzielne danie. Kieliszek białego wina w każdym przypadku będzie bardzo istotny.
