Tarta i lekko gorzka nalewka z kaliny - tradycyjny rosyjski napój. Wielu właścicieli nalega na jagody w szczególny sposób na bimber, wódkę, alkohol. Każdy ukrywa sztuczki gotowania. Ale udało nam się poznać sekrety i znaleźć najlepsze przepisy na nalewki Kalinas.
Nalewka Viburnum na wódkę - krok po kroku na zimę
Po powrocie do "Młodej Damy - wieśniaczki" pan Grigorij z Murom uświetnił gościa, Iwana Berestowa, swoim znakiem firmowym "rynkami": nalewką wódki i jagód. Pośród tajnych składników wymienił on kalibrację, która była bardzo ceniona w przedrewolucyjnej Rosji ze względu na jej niezwykły smak i właściwości lecznicze. Nalewka kaliny na wódkę podczas przygotowywania jest bardzo prosta. Potrzebujesz tylko trochę jagód, cukru i butelki "małej białej".
Wymagane składniki:
- kalina - 500 g;
- 200 g cukru;
- butelka wódki 0,5 ml;
- szklanka czystej wody.
- dla lekkiej kwasowości można dodać szczyptę kwasu cytrynowego; będzie służyć jako środek konserwujący, zwiększając trwałość napoju.
Możesz dodać garść orzeszków sosnowych - smak będzie bardziej oryginalny.
Przygotowanie nalewki krok po kroku:
- Umyć jagody, usunąć gałęzie.
- Zasnąć w szklanym słoju o pojemności 3 litrów.
- Napełnij wódkę Kalina.
- Jagody powinny "utonąć" w wódce o około 2 cm.
- Wymieszaj cukier w wodzie i gotuj syrop.
- Daj spokój.
- W słoiku z jagodami wlać cienki strumień syropu.
- Delikatnie wymieszaj kompozycję.
- Przykryj słoik pokrywką.
- Umieściliśmy go w ciemnym, chłodnym miejscu na trzy tygodnie. Im więcej napoi się jagód, tym smaczniejsza będzie nalewka.
- Gotowy filtr napoju przez gazę.
- Wlać do szklanych butelek.
- Nalegaj jeszcze kilka dni.
- Kalinowka może pić!
Z tych składników nie dostajesz zbyt mocnego napoju - 30-35 stopni. Jest pijany delikatnie, z powodu obecności cukru. Szklanka lub dwie, pod dobrą przekąską, napełnią ciało ciepłem, zwiększą apetyt i poprawią krążenie krwi.
Nalegać jagody na alkohol w domu
Recepta na alkohol jest również bardzo popularna. Najważniejsze jest to, że alkohol został oczyszczony, co jest bezpieczne dla zdrowia. Napój ten jest dość mocny, gorzki, czysto "męski". Ale alkohol niezawodnie zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód klinowych.
Przygotuj:
- 300 g kaliny;
- 0,5 litra alkoholu;
- 500 ml wody.
Umyj jagody i napełnij je przezroczystą szklaną butelką. Napełnij wodą, a następnie - alkoholem.Zamknij pokrywkę i nalegaj na 30-40 dni w ciemnym chłodnym miejscu. Po miesiącu filtrujemy napój, wlewamy go do kolejnej butelki i czekamy kolejny tydzień. "Kalinowka" jest gotowa do jedzenia. Zamieni się w napój, który można spożywać do wewnątrz, wkładać do niego kompresy do celów leczniczych i dodawać do ciastek: nadaje babkom specjalny smak. Tylko upewnij się, że znasz miarę!
To ważne! Jagody Viburnum zbierane są po pierwszych przymrozkach: w tym czasie tracą gorycz, zyskują słodki smak.
Domowe nalewki z kaliny w bimber na zimę
Nalewka na Kalinie na bimberze - jest popularna w wioskach, gdzie alkohol i wódka są dość drogie. Rzemieślnicy nauczyli się robić niesamowite likiery i nalewki na bimber. Kalina, jak jagoda o jasnym, ciekawym smaku, kryje specyficzny smak bimberu, dzięki czemu jest bardziej miękka.
Jest to interesujące: czerwień kalendarza: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Będziemy potrzebować:
- 500 ml bimbru;
- 250 g jagód kaliny;
- 100 g cukru.
Kalina jest myta, zasypiamy z cukrem, aby dać sok. Przesuwamy się w szklanym słoju, wrzucamy własny wyścig. Zawartość jest mieszana, przykryj pokrywką, usuń do ciemnego miejsca na 14-20 dni.Odcedź napój i wytrzymaj jeszcze kilka dni. Napój na bimberze jest gotowy! Przybliżona siła napoju - 25 stopni.
Nie można dodawać cukru: więc "Kalinowka" zostanie wydana nieco mocniej.
Rokitnik zwyczajny i gorące przyprawy
Nalewanie gorzkimi nutami, lekko oleiste z powodu rokitnika i ostre, dzięki przyprawom - opcja dla koneserów niezwykłych drinków i pikantnych nut.
Przygotuj zestaw takich komponentów:
- wódka - 500 ml;
- jagody kalina - 70 g;
- rokitnik dojrzały - 70 g;
- torebka z groszkiem pieprzu - 25 g (lub mniej, jeśli chcesz zmniejszyć ostrość).
Umyć i lekko wysuszone jagody Viburnum wlać wódkę. Zamykamy słoik z pokrywką i stoimy przez 24 godziny w ciemnym miejscu. Za dnia zasypiamy z czarnym pieprzem i znowu stoimy dzień. Dodaj rokitnika. Domagaj się picia w ciągu miesiąca, a następnie filtrować, butelkować. Ten napój doskonale ogrzewa: mała szklanka powstrzyma chorobę przy pierwszych oznakach przeziębienia.
Nalewki z przepisami z miodem i brandy
Wielu mistrzów w tworzeniu domowych nalewek i nalewek twierdzi, że lepiej jest nalegać na kalorię na brandy, dodając trochę miodu. Okazuje się, że interesujący wariant "górek", gdzie słodycz i gorycz są zrównoważone.
Zamiast brandy do przepisu możesz użyć brandy.
Wymagane składniki:
- jagody kalina - 1,5 kg;
- dobry przyprawiony koniak 5 gwiazdek - 0, 7 l;
- woda - 1, 5 l;
- wysokiej jakości miód kwiatowy - 200 g
Kalina myje, wkłada do słoika 3 litry. Dodaj miód, zalej wodą, dokładnie wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Wlej brandy, wymieszaj ponownie, a następnie zamknij pokrywkę słoika. Domagaj się picia przez 5 do 7 tygodni (im dłużej, tym lepiej), filtruj i butelkuj. Nalewka nie jest mocna, pachnąca. Jest cudowna jak aperitif, wyraźnie zwiększając apetyt przed świętem.
Przydatne właściwości nalewki z kaliny
Korzystne właściwości nalewki z kaliny znane są od wielu stuleci. Teraz niewiele osób pamięta, ale zaledwie kilka dziesięcioleci temu rosły kaliny przed każdym domem w rosyjskiej wiosce. Placki Viburnum, nalewki, likiery, dżemy, kompoty - wszystko smaczne i niezwykłe dzięki ciekawemu smakowi jagód. Jest to jednak potężny lek naturalny.
Nalewka na Kalinie:
- jest doskonałym immunomodulatorem;
- docenione jako źródło najrzadszych aminokwasów;
- zwiększa apetyt;
- obniża ciśnienie krwi;
- poprawia układ sercowo-naczyniowy;
- leczy trądzik, jeśli regularnie smaruje dotknięte obszary;
- usuwa toksyny z organizmu, czyli chroni przed wczesnym starzeniem;
- Ma lekki, napotny, moczopędny efekt, który jest niezwykle cenny w okresie przeziębienia.
Możesz pić nalewkę lub skompresować ją, użyć w zimie po długim pobycie w zimnie, a latem po ciężkim dniu pracy. 30 ml nalewki nie zaszkodzi dorosłemu i przyniesie jedynie korzyści (oczywiście, jeśli likier nie zostanie zabrany).
Jak przechowywać napój?
Gotowe spikach Kalinov łatwo przechowywać w zimie, a nawet więcej, jeśli przestrzegasz prostych zasad przechowywania. Smak pozostanie niezmieniony.
- Butelki do przygotowania "Kalinowki" powinny być używane wyłącznie czyste. Wstępnie lepiej jest je dokładnie wyczyścić za pomocą sody.
- Każda butelka musi być szczelnie zamknięta, aby alkohol nie wyparował.
- Optymalna objętość wynosi 500 ml - w dużych butelkach nalewka traci "stopień" szybciej (jeśli używasz go od czasu do czasu, wylewając go z tego samego pojemnika).
- Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica lub lodówka. W apartamentach można umieścić butelkę z "Kalinowką" na półpiętrze lub w ciemnym chłodnym miejscu.
Przypominamy, że "Kalinowka", choć smaczna, jest przydatna, ale jest to napój alkoholowy.Uważajcie na nią, trzymajcie się z daleka od dzieci i osób, które mają ochotę na kieliszek.
