Prawdopodobnie nie wszyscy znają różnicę między sushi a bułeczkami. Jeszcze nie tak dawno temu, tylko japońskie potrawy mogły sobie pozwolić na przyzwoite dochody, ale dziś każdy może kupić gotowy produkt.
Sushi i bułki: historia wyglądu
Na początku sushi nie było samodzielnym daniem, a jedynie metodą przygotowywania solonych ryb od Japończyków i Chińczyków. To japońskie słowo tłumaczone oznacza marynowane ryby. Ziarno ryżu zastosowano jako środek konserwujący, posypując nim osolone ryby, a następnie wyrzucono. Tak więc ryby pozostały świeże przez kilka miesięcy.
Dopiero po wielu stuleciach zaczęto spożywać ryż wraz z rybami. Na początku wodne ptaki do sushi zostały specjalnie zachowane w sposób szczególny i tylko na początku XX wieku jeden kucharz zdecydował się na użycie surowej ryby. Ryż jest bogatym źródłem witamin, błonnika i pierwiastków śladowych. Ponadto w rybach zawiera wiele przydatnych kwasów tłuszczowych. Dlatego takie danie można nazwać zdrowym dla zdrowia.
Sushi było pożywieniem ubogich, ponieważ ryby i ryż są najczęstszą żywnością w Japonii, na którą mogą sobie pozwolić nawet najbiedniejsi ludzie.
Teraz to danie uważane jest za elitarne, nawet w Japonii.Dlatego wiele japońskich gospodyń domowych nie kupuje tego i przygotowuje własne, aby zaoszczędzić. Jednak nauczyciele sushi uczą się przez trzy lata, aby opanować wszystkie zawiłości ich przygotowania, więc jest mało prawdopodobne, aby w domu było prawdziwe japońskie sushi.
Rolls to rodzaj sushi, który jest bardzo rozpowszechniony na całym świecie. Po raz pierwszy zostały ugotowane w jednej z elitarnych restauracji w Los Angeles. Różnią się od swojego protoplasty nie tylko kształtem, ale także nadzieniem, używanymi przyprawami i sposobem podawania.
Istnieje wiele opcji rolek:
- Hosomak - miniaturowe bułki;
- futomaki - duże rolki;
- rolki mozaiki z pięknymi wzorami;
- uramaki - bułki z ryżem;
- sajgonki wykonane z papieru ryżowego;
- wielobarwne bułki.
Osobno trzeba wspomnieć o upieczonych i smażonych bułkach. Te przekąski są bardzo powszechne w Europie, ponieważ dostarczanie tam surowych ryb jest łatwe.
Do ich przygotowania wykorzystuje się szeroką gamę różnych produktów o różnych smakach, dzięki czemu typy rolek mogą rozmawiać bez końca. Każda zmiana w technologii przygotowania lub w składzie składników natychmiast wpływa na smak, dając w rezultacie nowy, unikalny produkt.
Jaka jest różnica między sushi a bułeczkami?
Ustalenie różnicy między sushi i bułeczkami jest bardzo łatwe. Pierwszym znakiem jest ich kształt i wygląd, a następnie lista składników i sposób podawania.
Składniki
Do przygotowania obu przekąsek użyj specjalnego ryżu o wysokiej zawartości glutenu, soli z cukrem, sosu sojowego i octu ryżowego. Obowiązkowe składniki to owoce morza i algi nori.
Jako dodatek podawany jest wasabi i marynowany sos imbirowy.
W przypadku sushi najczęściej używa się łososia, węgorza, ośmiornicy lub krewetki. Farsz do zwojów może być dowolny. Najlepszą opcją są owoce morza, ale można je zastąpić lub połączyć z warzywami, mięsem i serem.
Proces gotowania
W przygotowaniu sushi nic nie jest skomplikowane. Z gotowanego kleistego ryżu gotowanego za pomocą specjalnej technologii formują podłużne półprodukty i umieszczają na nich ryby.
Robienie bułeczek bez umiejętności jest mało prawdopodobne. Na glonach rozprowadzają ryż z nadzieniem i delikatnie zwijają je do rolki za pomocą maty bambusowej. Powstały kęs jest cięty na kilka części, a grubość każdej z nich nie powinna przekraczać 1 cm. Rolka nie powinna być gruba, ponieważ musi być natychmiast spożywana.
Wygląd
Sushi to długi tort z ryżu z kawałkiem ryby ułożonej starannie na wierzchu, zawiązanym paseczkiem z nori.
Rolki są bardziej podobne do rolki. Rozłóż ryż na liściu wodorostów, a następnie farsz i delikatnie zwiń. Czasami bułki mają inny kształt: nori służy jako nadzienie, a ryż jest posypany kawioriem rybnym na zewnątrz.
Metoda składania
Sushi serwowane jest natychmiast po przygotowaniu, ponieważ Japończycy uważają, że temperatura potrawy powinna być równa temperaturze ciała. Tak więc przekąska ujawni Twój gust w pełnej mocy.
Tradycyjnie podaje się ją na pięknej zastawie stołowej lub specjalnych drewnianych płytach, tak aby stworzyć piękny balans kolorów. Następnie ułożyć wasabi i imbir, udekorować naczynie zieleniną lub figurkami warzyw. Sushi spożywa się specjalnymi pałeczkami, zanurzając każdą porcję w sosie rybnym.
Bułki przed podaniem są zwykle przechowywane w lodówce - znacznie łatwiej je wyciąć. Kawałki gotowe do podania umieszcza się obok siebie na talerzu. Bułki są spożywane w całości, zanurzając każdy kawałek w sosie z brzegiem.
Różnice cen
Sushi sprzedawane jest osobno, a rolki - w porcjach po 5 - 6 sztuk.Dlatego przy wyborze potraw musisz być ostrożny: w cenniku cena sushi będzie podana dla 1 sztuki, a dla rolek - dla 1 porcji. Dlatego część sushi będzie znacznie droższa porcjami bułek.
Kalorii sushi i rolki: tabela
Klasyczne sushi ma małą kalorię. Ryby i ryż mają wysoką wartość odżywczą, ale w 1 sushi o wadze 20-25 g zawiera nie więcej niż 35-40 kcal.
| Imię | Średnia kaloria |
|---|---|
| Sushi (100 g) | Od 70 do 120 kcal |
| • z kałamarnicą (1 szt.) | 22 kcal |
| • z tuńczykiem (1 szt.) | 35 kcal |
| • z kawiorem (1 szt.) | 39 kcal |
| • z krewetkami (1 szt.) | 60 kcal |
| Bułki (100 g) | Od 200 do 280 kcal |
| • z ogórkiem (1 szt.) | 15 kcal |
| • z łososiem (1 szt.) | 30 kcal |
| • "Filadelfia" (1 szt.) | 52 kcal |
| • "Kalifornia" (1 szt.) | 66 kcal |
Roluje więcej kalorii, ponieważ często zawierają ser śmietanowy, jajecznicę, kawior, węgorz wędzony. Dlatego zawartość kalorii należy obliczyć w zależności od składników użytych do przygotowania przekąsek.
Sushi z niskokaloryczną zawartością dobrze zaspokaja głód i daje długie uczucie sytości, ze względu na obecność złożonych węglowodanów i białek. Dlatego mogą być stosowane w diecie w celu utraty wagi.
Kuchnia japońska jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa.To stwierdzenie odnosi się do dzisiejszego popularnego sushi i bułek. Nadal jesteś wobec nich stronniczy? Rzuć to! To wspaniałe danie na rodzinny obiad i na wesołe spotkanie z przyjaciółmi.
