Rzodkiewka daikon nie wykorzystuje w naszym rejonie wielkiej popularności i na próżno, bo okazuje się pyszna, a co najważniejsze, zdrowe potrawy. Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie daikon - istnieją proste sałatki witaminowe i przekąski, a także dość oryginalne pierwsze i drugie dania.
Najpyszniejsza i najprostsza sałatka z daikon
Po tym przepisie przygotujesz pikantną, pikantną sałatkę, która doskonale uzupełni dania mięsne.
Składniki:
- 500 g rzodkwi;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy 3%;
- 1/2 łyżeczki cukier;
- sól i pieprz do smaku.
Zetrzeć rzodkiewkę, dodać sól, pieprz i inne pikantne przyprawy do smaku i pozostawić na 30 minut. marynować. Sok, który się wyróżnia, musi zostać osuszony.
Pokrój czosnek w cienkie paski i usmaż. Wlać całą zawartość patelni do osobnej płytki, dodać cukier i ocet. Wlać sos czosnkowy do rzodkiewki.
Marynowana rzodkiewka
Marynowany daikon to doskonała przekąska do dań mięsnych i rybnych, a także służy jako składnik sushi. Rzodkiewka jest ostra i pachnąca. Ona pokocha miłośników pikantnych potraw.
To zajmie:
- 1 kg japońskiego rzodkiewki;
- 0,5 ml wody;
- 2.5 Art. l 9% ocet;
- 4 łyżki. lcukier;
- 3 łyżeczki. sole;
- 1 łyżka. l kurkuma;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 - 3 szt. liść laurowy;
- 3 - 4 szt. goździki;
- ziele angielskie do smaku.
Przed użyciem rośliny okopowe należy dokładnie umyć i obrać.
Gotowanie:
- Pokrój rzodkiewkę na cienkie koła, dodaj sól i wymieszaj.
- Podczas gdy Daikon solone, ugotuj marynatę. Dodaj cukier do wody i dodaj wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Po ugotowaniu wrzucić do niego ocet i zdjąć z ognia.
- Posiekaj czosnek w cienkie plasterki i dodaj do rzodkiewki. Włóż masę do słoika i zalej gorącą marynatę.
Można zwijać przedmiot na zimę lub wstawić do lodówki na 12 godzin.
Uwaga Możesz przechowywać marynowaną rzodkiewkę w lodówce przez nie więcej niż 2 tygodnie.
Daikon Meat Snack
Danie jest lekkie, ale odżywiające się w tym samym czasie. Nadaje się do świątecznego stołu.
Składniki:
- 1 warzywo korzeniowe;
- 300 g gotowanego kurczaka;
- marchewki;
- cebula;
- 2 jajka;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy do smaku;
- majonez.
Z tej ilości składników powstaje 4 porcje wspaniałej sałatki.
Gotowanie:
- Root grate na drobnej tarce, kurczaka pokrojonego w cienkie paski.
- Posiekać ugotowane jajka i surową marchewkę w taki sam sposób, jak daikon.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, usmażyć.
- Połącz wszystkie składniki, sól, pieprz i sezon z majonezem. Ściśnij czosnek z góry.
Podawaj przekąski na liściach sałaty lub układaj w koszyczkach waflowych.
Sałatka Daikon z marchwi i jabłek
Sałatka Daikon z marchewkami i jabłkami jest dietetyczna i tania. Do jej przygotowania będzie wymagało 1/2 rzodkiewki, 2 zielonych jabłek i marchwi.
Uwaga Aby uzyskać piękny wygląd, lepiej zetrzeć rzodkiewki z koreańskiej marchwi. W wyniku tego zabiegu należy uzyskać długą słomkę.
Daikon, marchew i jabłka powinny być starte. Jeśli jabłka nie są kwaśne, lepiej posyp je sokiem z cytryny. Gotowa sałatkę soloną, pieprz i wlać do niej olej roślinny. Top udekoruj zielenią.
Z koreańską flądrą
To tradycyjne danie w Korei. Może być podawany jako przekąska z piwem lub jako dodatek do ziemniaków.
To zajmie:
- 3 kg rzodkiewki;
- 2 suszone flądry;
- 1/2 art. pasta pieprzowa;
- 50 gramów soli.
Ostry pieprzowy pieprz Kochudzhan można kupić lub samemu przygotować.
Gotowanie przekąsek:
- 1,5 kg daikonowego szaszłyka w kostkę, a pozostałe rzodkiewki - w kostkę.Sól i pozostawić pod jarzmem przez 2 dni.
- Flądra obrana, pokrojona na małe kawałki.
- Od rzodkiewki osuszyć sok, dodać warzywo do ryby. Wlać pastę pieprzową.
Przekąska rozprzestrzenia się na puszkach i przechowuj w lodówce. Po 2 dniach danie jest gotowe do spożycia.
Zupa miso z rzodkiewką daikon
Zupa Miso to również tradycyjne danie koreańskie. Rzodkiewka Daikon działa w niej jako substytut ziemniaków.
Składniki:
- 1/2 warzyw korzeniowych;
- 2 łyżki. l miso paste;
- 2 łyżki. l proszek dasi;
- 50 g zielonej cebuli, strzały czosnku lub dzikiego czosnku;
- sól i przyprawy do smaku.
Składniki są zaprojektowane na 1,5 litra wody. Możesz ugotować zupę w bulionie mięsnym lub grzybowym.
Gotowanie:
- Wlać proszek Dashi do gorącej wody i dodać daikon, pokroić w grube paski. Gotować 5 - 7 min. po ugotowaniu, aż rzodkiewka będzie miękka.
- Dodaj pastę miso i posiekane warzywa. Gotować 1 - 2 min.
Podawać na stole, po 10 - 15 minutach. po zakończeniu gotowania, podczas którego zupa ma czas na zaparzenia.
Sałatka z paluszkami krabowymi
Ta sałatka z daikon jest mało kaloryczna. Jest szybki i łatwy do przyrządzenia.
To zajmie:
- 2/3 korzenia;
- 2 - 3 duże ogórki;
- 150 - 170 g paluszków krabowych;
- jajko na twardo;
- czerwona cebula;
- pęczek koperku;
- majonez;
- sól
W razie potrzeby można dodać 100-150 g kapusty pekińskiej do sałatki.
Uwaga Rzodkiew japońska nie daje goryczy i nie ma wyraźnego aromatu, więc dobrze pasuje do innych warzyw w świeżych sałatkach.
Gotowanie:
- Daikon grate. Cebula, paluszki krabowe, ogórki i pokrojone w kostkę jajko.
- Sałatka z dodatkiem soli, majonez.
Posyp danie posiekanym koprem.
Wieprzowina duszona z Daikon
To danie dobrze pasuje do ryżu lub makaronu. Jest umiarkowanie ostry i bardzo aromatyczny.
Składniki:
- 700 g szyi;
- 1/2 dużej rzodkwi;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- korzeń gobo;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l miód i olej roślinny;
- Sake 1/4 szklanki, sos sojowy i mirin;
- 2 laski cynamonu.
Składniki są zaprojektowane na 5 porcji.
Gotowanie:
- Wieprzowinę pokroić w kostkę o średnicy 4 cm i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego.
- Kroimy cebulę i marchew, gobo i daikon - grubość 2,5 cm, drobno posiekaj czosnek.
- Wlać warzywa do wieprzowiny i smażyć przez 2 - 3 minuty. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do 1,5 godziny na małym ogniu.
Gotowość dania może być oceniana przez wieprzowinę - powinna być miękka.
Niezwykły przepis Lagmana
Jest to tradycyjne danie główne kuchni środkowoazjatyckiej. Opiera się na mięsie, warzywach i makaronach. Jeśli nalej więcej płynu do lagman, otrzymasz kompletny pierwszy kurs.
Składniki:
- 0,7 kg wołowiny lub jagnięciny;
- 2 cebule;
- 2 kawałki Bułgarska papryka;
- 1 rzodkiewka daikon;
- 2 - 3 marchewki;
- 200 gramów pomidora;
- 2 ząbki czosnku;
- wiązka zieleni;
- sól i przyprawy;
- 3 łyżki. mąka;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 200 ml wody.
Do gotowania potrzebna jest muszelka o pojemności co najmniej 3 litrów.
Jako zieleń odpowiednia jest kolendra, bazylia, pietruszka, seler. Z przypraw możesz wybrać czarny mielony i gorącą czerwoną paprykę, Zira i kolendrę.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w cienkie paski, cebulę w pół pierścienia, marchewkę w słomki, rzodkiewkę w cienkie batony, paprykę i pomidory na małe kawałki. Czosnek należy pominąć za pomocą prasy.
- Włóż mięso do rondla, dodaj olej roślinny. Gulasz, aż sok odparuje. Następnie dodaj cebulę, marchewkę i daikon. Wlać sól i przyprawy.
- Gdy warzywa są miękkie, dodaj pieprz i czosnek, a po 5 - 7 minutach. dodaj pomidory.
- Po 5 minutach ugasić wlać 2 - 2,5 litra wody i gotować 25 - 30 min. dopóki mięso nie będzie gotowe.Posyp danie posiekanymi zieleniami.
- Zrób "lepki" makaron. Mąkę, połączyć z wodą, dodać szczyptę soli. Zagnieść ciasto, natłuścić olejem roślinnym. Pozostaw na 10 minut, a następnie ugniataj przez co najmniej 7 minut. Rozwałkować półfabrykat cienką warstwą, pociąć na paski o szerokości 8 cm, rozciągnąć każdy pasek i złożyć na pół, następnie rozciągnąć ponownie i złożyć na cztery, powtórzyć ponownie. Pokrój paski, aby zrobić cienki makaron.
- Zanurz obrabiany przedmiot we wrzącej wodzie, gotuj przez 2 minuty. Wrzuć do durszlaka.
Umieść makaron na talerzu, na górze wyślij gulasz z warzywami. Oszukiwanie!
Daikon Kimchi
To główna koreańska potrawa przygotowana bez przesady w każdej koreańskiej rodzinie.
Składniki:
- 0,6 kg daikon;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l mąka ryżowa;
- 120 ml wody;
- 0,5 łyżki. l zmiażdżony imbir;
- 1 łyżka. l cukier;
- 1.5 Art. l sole;
- 2 łyżki. l czerwona ostra papryka;
- 3 łyżki. l Tajski sos rybny;
- trochę zielonej cebuli.
Średnio 8 porcji przekąsek otrzymuje się z określonej ilości pokarmu.
- Daikon należy pokroić na małe kostki, zasnąć 1 łyżka. l solić i odstawić na 30 minut. Następnie umyj rzodkiew pod bieżącą wodą.
- Wlej mąkę ryżową do wody, podgrzej (ale nie gotuj), aby uzyskać biały płyn.
- Dodaj przyprawy i czosnek, przeszedł przez prasę.
- Mieszanka Daikon z drobno pokrojonymi zieleniami, wlać pikantny sos.
Kimchi wychodzi na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuje w lodówce przez 5 dni.
