Truskawka to jedna z najpopularniejszych jagód na świecie. Delikatny, słodko-kwaśny smak i delikatna, soczysta konsystencja powodują, że wiele osób rozkoszuje się gastronomią. Ale nie tylko ta atrakcyjna królewska jagoda, ponieważ oprócz smaku i aromatycznych wdzięków, zawiera cały spichlerz składników odżywczych. Witaminy, pierwiastki śladowe, kwasy mają korzystny wpływ na organizm człowieka zarówno w środku (podczas jedzenia jagód w żywności), jak i na zewnątrz (podczas stosowania owoców jako kosmetyku). Jednak ta niesamowita i zdrowa jagoda nie rośnie przez cały rok (uprawa szklarniowa nie jest brana pod uwagę) i aby jeść truskawki na zimno, wynaleziono wiele różnych sposobów jej konserwacji. Jednym z najbardziej popularnych sposobów jest dżem truskawkowy, który nie tylko zachowuje korzystne właściwości zadziwiającej jagody, ale ma również doskonałą konsystencję, zapach i oczywiście smak.
Przepis na dżem truskawkowy na zimę, który można przygotować na kilka sposobów, spróbuj teraz gotować.
Dżem truskawkowy - klasyczny przepis na zimę
Jest to najłatwiejsza i najczęściej stosowana metoda.
Do przygotowania pysznego dżemu truskawkowego potrzebne są tylko trzy składniki:
- truskawki 1 kg;
- cukier 1 kg;
- sok z cytryny z jednego owocu.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Czyste, wyselekcjonowane jagody wylewa się z cukrem w stosunku 1: 1 i pozostawia na dwie godziny, tak aby truskawki dawały sok.
- Powstały syrop wlewa się do dużego rondla i podpala.
- W przegotowanym soku układamy jagody z cukrem i gotujemy przez 10 minut. Dodaj sok z cytryny, który da piękny piknik deserowy i usunie nadmierną słodycz.
- Truskawki gotowane w syropie mielono w blenderze, a powstałą masę nakładano na ogień do wrzenia przez 20-30 minut.
- Gotowany dżem wlewa się do wysterylizowanych i suchych puszek.
Jam jest gotowy.
Przepyszny przepis: dżem truskawkowy pięć minut
Uwaga. Do ostatniego gotowania można użyć dużego rondla, aby zwiększyć obszar parowania wilgoci i zwiększyć gęstość dżemu.
Truskawkowy pięciominutowy dżem, szybki i łatwy przepis
Jest to jeden z najczęstszych rodzajów tworzenia dżemów. Ze względu na szybkość, prostotę i użyteczność, ta metoda jest używana przez wiele hostess.
Składa się z następujących elementów:
- truskawki 2 kg;
- 0,8 kg cukru
Umyć zebrane plony, oczyścić łodygi, usunąć zgniłe i pogniecione owoce. Używając blendera, maszynki do mielenia mięsa lub tolkushki zamień truskawki w tłuczone ziemniaki i przykryj je cukrem.
Powstałą mieszaninę zapalić, zagotować, usunąć piankę i gotować przez pięć minut. Następnie ostudzić i powtórzyć procedurę dwukrotnie, aby odparować więcej wilgoci i uzyskać grubsze zacięcie po 8 godzinach.
Deser w wielu odmianach
Nowoczesne urządzenia znacznie ułatwiają pracę w kuchni. Aby utworzyć wspaniałe zacięcie, które nie działa w normalnych warunkach gotowania, można użyć powolnego gotowania. Nie tylko zapewni gospodyni więcej wolnego czasu, ale zmieni teksturę zwykłego delikatności, czyniąc ją bardziej delikatną, gęsta i bogatą.
Przepis na dżem truskawkowy:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- żelatyna - 1 łyżeczka. (rozcieńczone wcześniej w 100 ml wrzącej wody).
Zasada gotowania pozostaje taka sama, jak w przypadku rondla, z tą tylko różnicą: puree z truskawek z cukrem przygotowuje się w osobnym pojemniku, a dopiero potem wkłada do miski multicooker. Następnie wybierz program "Hartowanie" na 1 godzinę.Kiedy nadejdzie czas, dżem będzie gotowy. W razie potrzeby można dodać żelatynę, aby nadać większą gęstość lub dodatkowe składniki. Gotowy dżem należy wlać do wcześniej przygotowanych słoików, które zachowają delikatną delikatność przez długi czas.
Dżem truskawkowy może nie tylko ozdobić każde danie, ale może również być wspaniałym deserem, który wypełni zimną porę roku aromatami lata i ciepła.
Uwaga. Dodanie soku z cytryny zachowuje kolor dżemu i nadaje mu szczególny charakter.
Pyszny i gęsty dżem truskawkowy
Istnieje wiele różnych przepisów, w których mogą uczestniczyć nie tylko standardowe składniki, takie jak truskawki, cukier i sok z cytryny, ale także dodatkowe elementy, które sprawią, że smak potrawy będzie bogatszy i bogatszy. Te składniki to mięta, pomarańcza, jabłka, biała czekolada. Wszystkie te produkty najlepiej nie dodawać, aby nie zakłócały wzajemnego smaku.
Oferujemy następujący przepis:
- 2 kg truskawek;
- 1 kg cukru;
- 500 g miąższu pomarańczowego;
- 40 g żelatyny (wcześniej rozcieńczonej w 200 g wrzącej wody).
Przygotuj pyszny i gęsty dżem truskawkowy w następujący sposób:
- Przygotowanie jagód: mycie, czyszczenie zielonych liści, usuwanie zgniłych i zniszczonych owoców. Pomarańczowy jest obrany i zmiażdżony za pomocą blendera.
- Przetwarzanie: posiekać truskawki na gładki (tłuczone ziemniaki). Przejdź przez sito, aby usunąć małe kości. Daje to piękno i delikatność dżemu.
- Gotowanie: cukier i pomarańcz dodaje się do puree, całą mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 20 minut. Aby szybko rozpuścić cukier i równomiernie ogrzać, należy stale mieszać wrzącą masę. Możesz dodać dodatkowe składniki według potrzeb.
- Zakończenie: po 20 minutach garnek z dżemem zostaje usunięty i przykryty ściereczką (gazą, ręcznikiem), aby wchłonąć wilgoć, a dżem staje się gęsty. Wskazane jest dwukrotne powtórzenie etapu gotowania, aby uzyskać optymalną konsystencję doskonałego deseru. Podczas ostatniego gotowania dodaj żelatynę.
Uwaga. Usunięcie nasion z mielonych jagód zapewni delikatność dżemu.
Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną?
Gęsty i pyszny dżem truskawkowy uzyskuje się, gdy w procesie gotowania dodaje się żelatynę lub pektynę - zagęszczacz wyekstrahowany ze skórki owoców cytrusowych / jabłek.
Aby uzyskać gęsty deser, potrzebujesz:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 200-300 g;
- pektyna - 20 g.
Jak zrobić dżem truskawkowy:
- Jagody do sortowania, mycia i mielenia, a następnie wlać cukier i puree z żelatyny.
- Wlać mieszaninę do rondla, włożyć do ognia i gotować przez 5-7 minut. Kiedy konsystencja dżemu osiąga pożądaną grubość, miska jest usuwana z ciepła, a powstała masa jest przelewana do specjalnie przygotowanych słoików.
Uwaga. Podczas gotowania, biała pianka wystająca z góry może być usunięta do woli, ale jeśli zostawi się ją do odejścia, da bogaty smak i pikantne nuty do wyrafinowanej delikatności.
Dżem truskawkowy z lasu na zimę
Leśne truskawki, lub po prostu truskawki, mają ciekawy "leśny" smak. Dżem truskawkowy będzie doskonałym deserem na herbatę w sezonie zimowym. Jeśli to możliwe, spróbuj podnieść wiadro jagód polnych w sezonie i zamknij truskawki na zimę.
Dżem truskawkowy leśny przygotowany jest w bardzo prosty sposób:
- 3 kg truskawek;
- 3 kg granulowanego cukru.
Najpierw przygotuj jagody: moje, czyste z zielonych liści. Następnie weź duży pojemnik i zmieszaj z nim truskawki z cukrem, możesz użyć sita i wytrzeć ręcznie lub pomiń jagody przez maszynę do mięsa.Nie ma potrzeby doładowywania wody, jagoda jest dość soczysta, a dżem powinien być gęsty. Ułóż dżem na wolnym ogniu. Jak tylko gotujemy dżem, przecinamy 1,5 godziny (może to potrwać 2 godziny) i gotujemy, mieszając. Nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany. Dżem powinien być dobrze ugotowany, uzyskać gęstą konsystencję.
Gdy dżem się zagotuje, przygotuj słoiki. Umyj, wysterylizuj w wygodny sposób, wytrzymaj pokrywkę we wrzącej wodzie przez 5 minut. Po ugotowaniu nie pozwól, aby deser ostygł i rozgrzany, ułóż go w puszkach, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
