Żydowska przystawka jest łatwa w przygotowaniu i ma przyjemny smak. Jego niewątpliwą zaletą jest niski koszt kompozycji żywnościowej, co sprawia, że danie jest przystępne cenowo.
Classic - żydowska przystawka z serem i czosnkiem
Żydowska przystawka z serem i czosnkiem jest idealna do dekoracji świątecznego stołu. Może być stosowany do napełniania tartalet, robienia kanapek lub formowania kanapek.
Wymagane produkty:
- 2 przetworzony ser;
- 2 duże kurze jaja;
- 2 ząbki czosnku (dla miłośników gorących można dodać więcej);
- majonez;
- sól do wrzenia jaj.
Krok po kroku:
- Gromadzimy wodę w rondlu, dodajemy sól i maczamy jajka. Umieścić pojemnik na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut.
- Gotowe jaja są umieszczane w pojemniku z zimną wodą. Wyczyść i trzy na drobnej tarce.
- Przetworzony ser wkładamy do zamrażarki na 15 minut, a następnie pocieramy. Łatwiej jest pracować z chłodzonym produktem.
- Zmieszaj ser z jajkami i dodaj do nich zmiażdżony czosnek.
- Dodaj majonez do mieszaniny sera i wymieszaj. Liczba doładowań zależy od sposobu podania przystawki.Kanapki i tartlets wymagają mniejszej ilości majonezu, niż do serwowania w misce sałatkowej.
Aby urozmaicić klasyczny przepis, możesz dodać świeże zioła do serowej przekąski.
"Forshmak" ze śledzia
Przekąska z mielonego śledzia przygotowywana jest z łatwością, ale mimo to nie jest to ostatnie miejsce na świątecznym stole.
Składniki:
- duży solony śledź o wysokiej zawartości tłuszczu;
- główka cebuli;
- zielone jabłko z wyraźną kwasowością;
- 2 duże kurze jaja;
- 100 g masła.
Gotowanie:
- Oczyszczamy śledzie z wnętrzności, głowy, płetw i skóry. Z tyłu wykonujemy nacięcie wzdłuż całej długości ryby, przez którą wyciągamy grzbiet. Staramy się działać ostrożnie, aby wydobyć duże kości żebrowe wraz z kręgosłupem. Nie można usunąć małych kości, ponieważ po zmieleniu nie będą odczuwalne.
- Obrany filet z ryby pokroić na kawałki, wygodny do umieszczenia w maszynce do mięsa.
- Ugotować jajka, oddzielić białko od żółtka i posiekać. Białko będzie częścią przekąski, a żółtko na dekoracji.
- Pomijamy ryby, masło, obrane jabłka i nasiona oraz cebulę przez maszynę do mięsa.
- Do uzyskanej masy dodać jajka.
Wymieszaj przekąskę, aż uzyska jednorodną konsystencję i ułóż w miseczce do sałatek. Sól nie powinna być dodawana, ponieważ ryba nadaje potrawie konieczny słony smak. Możesz zmiażdżyć żółtko do gotowej przekąski, która nada jej bardziej apetyczny wygląd.
Aby zapewnić, że gotowy produkt ma wysoką jakość, zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych produktów.
"Hummus" - tradycyjne żydowskie danie
Kuchnia żydowska oferuje danie zwane hummusem. Świetnie nadaje się do spożycia podczas postu.
Składniki:
- 1 łyżka. ciecierzyca;
- szczypta napoju gazowanego;
- 50 g sezamu;
- 1 łyżeczka zira;
- 5 łyżek. l oliwa z oliwek (nie zaleca się jej zastępowania warzywami);
- 2 ząbki czosnku;
- ½ pęczka kolendry;
- 3 łyżki. l sok z cytryny;
- ½ łyżeczki czerwona papryka wędzona;
- pieprz i sól do smaku.
Krok po kroku:
- Namoczyć ciecierzycę w zimnej wodzie oczyszczonej.
- Po 15 minutach wylać wodę i wlać świeżą. Do tego dodajemy napój gazowany.
- Wkładamy pojemnik z ciecierzycy do ognia i gotujemy do gotowości. W zależności od rodzaju produktu zajmuje to od pół godziny do godziny.
- Sezam jest umieszczany na gorącej patelni i smażyć do rumianego koloru. Po przygotowaniu umieszczamy go w młynku do kawy i mielimy, aby uzyskać jednorodną masę.
- Do mieszaniny dodać 2 łyżki. l oliwa z oliwek i wymieszać.
- Od gotowanej ciecierzycy wlej wodę do osobnego pojemnika, nadal jest przydatna. Połóż także łyżkę fasoli, aby udekorować danie.
- Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i miele do uzyskania jednorodnej masy. Woda pozostała po ugotowaniu ciecierzycy, dodać części, aby kontrolować grubość.
Gotowe danie zaleca się rozłożyć na talerzu, wykonując małe zagłębienie w środku. Wlej do niego łyżkę oliwy z oliwek i ugotuj ciecierzycę, zostawioną wcześniej. Hummus można również posypać papryką.
Żydowska przekąska z marchewki z jajkiem i serem
Żydowska sałatka z marchwi i jaj może być używana jako osobna potrawa lub jako nadzienie do tartalet.
Wymagane komponenty:
- 100 g przetworzonego sera;
- 150 g marchwi;
- 2 duże kurze jaja;
- 2 ząbki czosnku;
- 80 g majonezu;
- 1 łyżka. l posiekane orzechy włoskie;
- sól do smaku
Instrukcja:
- Czyścimy marchewkę i pocieramy na drobnej tarce.
- Zagotuj jajka, a następnie wcieraj je w talerz do korzenia.
- Czosnek obrany i posiekany w pojemnik z mieszaniną jaja-marchew.
- Przetworzono trzy sery we wspólnej tabliczce. Dodajemy majonez.
- Smażyć orzechy przez kilka minut i wlać do sałatki.
Gotowe danie jest dobrze wymieszane i podawane na stole.
Kapsułka z oberżyny
Hatsilim to pyszna zimna przekąska, przygotowywana z bakłażanów podczas ich dojrzewania.
Składniki:
- 3 duże oberżyny;
- majonez lub pasta sezamowa;
- cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- ¼ cytryny;
- sól i pieprz do smaku;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie:
- Myjemy bakłażany, kroimy je na 2 części i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni aż do momentu, w którym będziemy gotowi. Czas gotowania - 40-45 minut.
- Zmiel cebulę, wrzuć na patelnię z masłem i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Drobno pokrój czosnek.
- Wyciągamy bakłażany i umieszczamy je w pojemniku, przykrywamy folią spożywczą.
- Po 10 minutach usuń skórkę z owoców.
- Wrzuć wszystkie składniki do głębokiego pojemnika i zmiel je mikserem.
Gotowe danie może być wykorzystane jako dodatek do kanapek lub osobnej potrawy.
Żydowskie przekąski spodoba się każdemu dorosłemu. A ponieważ są łatwe do przygotowania, warto zachować co najmniej kilka przepisów, aby szybko postawić na stole.
