Najbardziej lato, takie smaczne i tak pożyteczne warzywo to kalafior. Kwiatostany lipcowe nie mogą być porównywane z zamarzniętą, bezpłciową zimą, ale dlatego, że nadszedł czas ucztowania na pięknej świeżej kapuście. Czy umiesz gotować kalafior w cieście? Istnieje wiele sposobów na przygotowanie potraw, wybraliśmy najlepsze.
Kalafiorowy Szybki
Najsłynniejsze ciasto - ubite jajka z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje wersja szczupła, która jest również bardzo smaczna. Barwa kwiatostanów kapusty nie będzie tak jasna, jak w przypadku żółtych jaj, ale zapewniona jest chrupkość.
Tak więc przepis jest prosty:
- 0,5 szklanki zimnej wody do połączenia z 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, pieprzu i soli do smaku;
- wprowadź 2 szklanki mąki;
- w powstałym cieście zanurz kwiatostany gotowane na pół i gotowe do smażenia na średnim, gorącym oleju do uzyskania złotobrązowego.
Można również smażyć inne warzywa. Aby skorupa była szczególnie chrupiąca, nie żal mi oleju - lepiej usmażyć w głębokim tłuszczu. W poście można posmakować kapustę z sosem pomidorowym, w innych przypadkach służyć jako przystawka do ryb lub mięsa.
Ciasto kalafiorowe bez jaj
Na tej samej zasadzie można gotować ciasto bez jaj, ale z mlekiem. Jeśli zamiast zwykłego mleka krowiego używać soi, otrzymasz kolejną chudą lub wegetariańską opcję.
Przygotuj ciasto, konsystencję ciasta na naleśniki, z wyjątkiem trochę grubszego.
Ciasto jest robione w ten sposób:
- mieszaj mleko w równych proporcjach z wodą, dodaj sól do smaku, dodaj zmielony pieprz i ulubione przyprawy;
- dodać mąkę do grubości wskazanej powyżej;
- zanurzenie kapusty kwiatostany gotowane w osolonej wodzie, umieścić na dobrze rozgrzanym oleju i smażyć na złoty kolor.
Kapusta wcale nie jest gorsza od tej, którą zwykliśmy robić z jajkami.
Na wodzie mineralnej
Co jeśli goście są na wyciągnięcie ręki i nie ma nic smacznego w domu? Cóż, z wyjątkiem tego, że para jaj i wspaniała głowa białego kalafiora czekają w lodówce na skrzydłach. To jest jej i twoje wyjście!
Gotuj kalafior w cieście na zwykłej wodzie mineralnej - wierz mi, to nie będzie gorsze. Powiemy Ci, jak zrobić ciasto z kalafiora, aby uzyskać doskonałe danie z warzyw "z niczego".
Będzie to wymagało:
- główka kapusty około kilograma;
- 2 jajka;
- 6 łyżek. łyżki mąki;
- szklanka wody mineralnej;
- ostra papryka - ćwiartka łyżeczki.
Jeśli istnieje papryka mielona (1 h. Łyżka), taka sama ilość curry i świeżą kolendrą, a następnie włączyć i coś zrobić koncepcyjne.
Wszystko oprócz wody mineralnej, włożyć do miski, ubić, dodać wodę mineralną i znów uderzyć. W mieszaninie umieścić kapuściane kwiatostany i mieszać do równomiernego pokrycia pałeczkami. Następnie smażyć na małym oleju, aż ugotuje. Gotowy do wylania kapusta może być słodki „Narsharab” sos - w połączeniu z pikantnym kapusta jest wynikiem bardzo Azji.
Piwo
Gotowanie kalafiora w cieście piwnym. To prosty sposób na upieczenie kapusty, jeśli potrzebujesz powietrza.
Aby ciasto na piwo, trzeba pół szklanki piwa zmieszanego z solą (aby określić ilość do smaku), aby wracać parę jajek i dodać 2 łyżki. łyżki mąki. Wymieszaj delikatnie trzepaczką ponownie. To wystarcza do upieczenia małej główki kapusty.
Fry kapuście zwykle uprzednio zdemontowane w różyczki, rosołu przez 2-3 minut, po wrzuceniu cedzidło. Po tym, zanurzyć kwiaty w cieście i smażyć na średnim ogniu, obracając na wszystkie strony.
Ciasto serowe do kalafiora
Kalafior w cieście serowym to odmiana wspaniałej przystawki i pyszne, niezależne danie. Dodaj twardy ser do ciasta, a otrzymasz produkt o wyraźnym kremowym smaku, aromatu delikatnego sera i niezrównanej złotej skórki na zaokrąglonych kwiatach kapusty. Wewnątrz kapusta będzie soczysta, ale na zewnątrz jest apetycznie smażona i chrupiąca.
Kalafior z serem składa się w następujący sposób:
- Przygotuj 3 jajka, pół szklanki (w przybliżeniu) mąki, 50 g sera, trochę kwaśnej śmietany (trzy łyżki wystarczą), sól i pieprz, do smaku.
- Pokonaj wszystkie składniki widelcem (jajka, sól, pieprz, śmietana).
- Wlać mąkę, mieszając do uzyskania gładkości, aby nie pozostały grudki. Ciasto nie powinno być płynne. Jeśli jest wodnisty, dodaj mąkę do ciasnego przepływu.
- Na rozgrzanym oleju roślinnym smażyć gotowane pączki kapusty zanurzone w cieście.
- Aby nie być zbyt grubym, wyjąć gotowe kawałki na ręczniku papierowym.
Pyszna kapusta smażona z serem w cieście jest gotowa!
Kalafior zapiekany w piecu
Byłoby niesprawiedliwe, gdyby nie wspomnieć o innym sposobie gotowania kapusty - w piekarniku. Możesz upiec kapustę w śmietanie, z serem, mielonym mięsem i innymi dodatkami.Powiemy Ci, jak proste i smaczne jest zrobić zwykłą pieczoną kapustę, która zachowa swój smak, ale jednocześnie bez nadmiernego dodawania masła.
W tym daniu najważniejszą rzeczą, po kapuście, jest sos.
Przygotowujemy go, mieszając następujące składniki:
- 1 papryczkę chili, dobrą porcję kolendry i pociąć kilkanaście liści mięty i posiekać w blenderze;
- dodać sok z cytryny (1 łyżka łyżeczki), 2 łyżki. łyżka warzyw (oliwa z oliwek) i ta sama ilość wody, wszystko zamieniane w puree.
Podczas gotowania wszystkiego innego przykryj sos i wyślij go do lodówki.
Dla klyar:
- weź pół szklanki mąki, dodaj pół szklanki bułki tartej, sól i proszek do pieczenia - pół łyżki, włóż ćwierć łyżeczki kminku, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz mielony i przyprawę indyjską "Garam Massala" (jeśli istnieje);
- W tej mieszaninie zalać pół szklanki wody mineralnej, 1 łyżka. łyżkę soku z cytryny i kilka łyżek oleju roślinnego;
- ubij oddzielnie parę białek do piany, którą delikatnie dodajemy do rzadkiego ciasta i mieszamy;
- Rozgrzej piekarnik do 240 stopni;
- pączki kapusty zanurzone w cieście, a następnie wrzucić do pozostałej bułki tartej i nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia;
- ułożyć blachę do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku na 20 minut.
Przed podaniem upiecz kapustę ładnie rozłożoną na talerzu, podaną z sosem miętowym.
Jak zrobić chrupiące ciasto z kalafiora?
Aby zrobić kapustę z bardzo chrupiącą skórką, musisz zastąpić połowę mąki skrobią podczas gotowania ciasta do smażenia.
Kolejną wskazówką jest smażenie dużych ilości dobrze rozgrzanego masła w małych porcjach. Im bardziej wolna jest kapusta na patelni, tym lepsza i jaśniejsza będzie skorupa.
