Używanie klyara do filetów z kurczaka pomoże uniknąć suchych potraw. Ptak w takiej "skorupie" zawsze okazuje się soczysty, miękki, delikatny i zaskakująco smaczny. Następnie zebrał najbardziej udane receptury klyara, idealne do mięsa z kurczaka. Wśród nich jest oryginalne piwo i chrupiąca skrobia.
Klyar na filet z kurczaka, pieczony w piekarniku
Składniki: 1 łyżka. tłusty krem, 2 łyżki. Łyżki przesianej mąki, czarnego pieprzu, włoskich ziół, soli.
- Mąka stopniowo wlewa się do kwaśnej śmietany. Składniki należy mieszać w taki sposób, aby masa nie była nawet najmniejszą grudą.
- Clair jest solony do smaku, zasmażany, przyprawiony włoską mieszanką ziół.
- Kawałki przygotowanego kurczaka zanurza się w powstałej masie, po czym układa się je na blasze do pieczenia i gotuje aż do złotego koloru.
Przyprawy do takiego ciasta mogą dowolnie wybierać.
Sernik
Składniki: 70 g półtwardego lub twardego sera, 2 surowe jajka, mieszanka ulubionych przypraw, sól kuchenna.
- W pierwszej kolejności surowe jajka wlewa się do miski i sunie do gładkości. Lekka pianka powinna pojawić się na powierzchni mieszaniny.
- Ser trze o grubej tarce i łączy się z ubitymi jajami.
- Uzyskana masa do smaku jest solona i doprawiana przyprawami. Możesz dodać świeży czosnek zmiażdżony lub granulowany.
Gotowane na receptę takiego ciasta najlepiej użyć do filetu z kurczaka, który ma być smażony na patelni. Okazuje się, że jest chrupiący i ma jasny smak sera.
Pyszne ciasto z majonezem
Składniki: 130 g majonezu tłustego (najlepiej klasycznego, bez dodatków), 1 łyżka. wysokiej jakości mąka, 2 duże surowe jajka, pół szklanki wody, sól kuchenna, włoskie zioła.
- Surowe jajka dzielą się na głęboki pojemnik.
- Natychmiast nakłada się na nich cały majonez, dodaje się sól i wybrane przyprawy. Masa jest dobrze wymieszana. W tym celu najlepiej jest użyć miksera lub specjalnej głowicy miksera.
- Stopniowo woda wlewa się do cieście. Ciecz musi być zimna. Bicie nie kończy się.
- Następnie kilka razy przesiej mąkę - nie powinno być w niej grudek. Dopiero potem mąka w minimalnych porcjach zasypia w przyszłym cieście. Powinien być dodawany powoli, zgodnie z grubością masy.Konsystencja mieszanki będzie przypominać gęstą śmietanę. Mąka może wymagać trochę więcej lub trochę mniej ilości podanej w recepturze.
- Masę dosalivaetsya i jeszcze raz wymieszać.
Takie ciasto z majonezem doskonale łączy się nie tylko z filetem z kurczaka, ale również z rybami różnych odmian.
Ciasto na kotlety
Skład produktów: 2-3 łyżki stołowe. l bardzo tłusta śmietana (nie domowej roboty!), 2 surowe jajka, 4-5 łyżek. łyżki mąki, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- W głębokiej misce wylewa się surowe jajka i lekko ubij z trzepaczką do uzyskania gładkości.
- W mieszance jajowej układa się śmietanę i dodaje się sól kuchenną.
- Elementy są po raz kolejny dobrze ubijane za pomocą trzepaczki.
- Mąkę przesiewa się przez najmniejsze sito, a dopiero potem dodaje się do innych produktów wraz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Składniki są dokładnie wymieszane.
Następnie można zanurzyć w cieście na kotlety z kawałków mięsa fileta z kurczaka i usmażyć na gorącej, natłuszczonej patelni.
Krok po kroku przepis cebuli klyara
Składniki: 4 duże łyżki majonezu i kwaśnej śmietany, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 2 duże cebule, 4-5 łyżek. lze wzgórzem mąki, 4 surowe jajka. Jak gotować pyszne ciasto z cebulą, opisano poniżej.
- Cebula jest tarta na drobnej tarce. Możesz ułatwić sobie pracę i użyć odpowiedniej głowicy blendera do rozdrabniania warzyw. Cebula powinna zamienić się w papkę.
- Obok warzyw dodawana jest śmietana, sól i majonez.
- Surowe jaja są najpierw ubijane do momentu pojawienia się lekkiej piany, a następnie są wylewane na inne składniki.
- Pozostaje wsypać przesianą mąkę, świeżo zmielony czarny pieprz i wymieszać składniki.
Takie apetyczne ciasto nadaje się zarówno do filetów z kurczaka jak i wieprzowiny. Świeża cebula nie jest wyczuwalna w gotowym daniu, a jedynie sprawia, że poczęstunek jest bardziej soczysty i smaczny.
Ciasto z piwem na filet z kurczaka
Składniki: cała szklanka jasnego piwa, 60 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, szklanka z wysokogatunkową mąką, sól kamienna, 2 surowe jajka, mieszanka papryki.
- Do przygotowania ciasta na ten przepis używa się lekko rozgrzanego jasnego piwa. Możesz po prostu wypić szklankę napoju w kuchence mikrofalowej przez pół minuty.
- Ciepłe piwo jest solone i papryka do smaku. Do niego natychmiast nalał mąkę. Należy go dodawać stopniowo, ostrożnie mieszając składniki po każdej nowej partii, tak aby w mieszance nie tworzyły się grudki.
- Białka i żółtka będą używane osobno. Oba komponenty są ubijane. Najpierw żółtka wlewać do przyszłego ciasta, a następnie - białka.
- Dodano rafinowany olej. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Powstały klub piwny można nazwać uniwersalnym. Jest idealny nie tylko do dań filetowych z kurczaka, ale także do owoców morza, sera, a nawet warzyw. Na przykład można w nim ugotować pyszne, chrupiące krążki cebuli.
Ostre ciasto ze skrobią
Składniki: 130 g skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczka. rafinowany olej roślinny, 4 surowe jajka, pół szklanki wody, sól.
- Surowe jaja są podzielone na składniki. Żółtki miesza się z letnią wodą, solą i masłem. Składniki są dobrze wymieszane. Białka będą używane później.
- Skrobię wylewa się w małych porcjach. Przyszłe ciasto dobrze miesza się z trzepaczką.
- Oddzielnie ubijane białka na miękkie szczyty. W drugim etapie trzeba je delikatnie wymieszać z masą.
- Pojemnik z pałeczkami w misce z wodą lodową do chłodzenia.
Następnie mieszaninę można wykorzystać do gotowania chrupiącego filetu z kurczaka.
