Mleczna ryba, ona jest chhanem, jest jednogatunkowym o tej samej nazwie z rodziny Lucyferów. Ryba zawdzięcza swoją nazwę przyjemnemu białemu mięsu. W kuchni europejskiej potrawy z Khanos nie są tak powszechne, czego nie można powiedzieć na przykład na Filipinach, gdzie mleczne ryby są zbierane na skalę przemysłową.
Ryby mleczne (chhany) - jakiego rodzaju ryby
Wygląd ryb mlecznych charakteryzuje się długim opływowym ciałem (maksymalna długość do 1,8 m) o wadze do 14 kg, brakiem zębów, wysoką płetwą z 2 twardymi i 10 miękkimi promieniami. Kolor zależy od części ciała: górna jest pomalowana na zielono lub niebiesko, boki są srebrzyste, brzuch biały, a płetwy jasnożółte z ciemnym obramowaniem. Algi i małe bezkręgowce są zawarte w diecie mieszkańca oceanu.
Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała
Korzyści płynące z ryb mlecznych przy odpowiednim przygotowaniu trudno jest przecenić.
Khanos jest przedstawicielem oceanu, który:
- bogate w jod - dzienna dawka pierwiastka śladowego to tylko 200 g mięsa;
- niska kaloria - 80 kcal na 100 g produktu;
- zawiera olej rybny - zawiera kwasy omega-3 i omega-6, które działają jak "materiał budulcowy" mózgu i wzmacniają system nerwowy;
- odżywia organizm ludzki witaminami z grupy B, C i PP.
Jeśli chodzi o krzywdę, może jedynie przynieść użycie głowy, w której gromadzą się wszystkie toksyny rozpuszczone w wodach oceanicznych. Jeśli wstępnie usuniesz część ryb wypełnioną szkodliwymi substancjami, wtedy khany do mleka będą źródłem niezwykle użytecznych mikro i makroelementów.
Ryby mleczne o jakości smakowej
Hanos jest ceniony przez smakoszy za wysokie walory smakowe, które można scharakteryzować w następujący sposób:
- słodycz;
- czułość;
- soczystość.
Wszystkie powyższe cechy można uzupełnić o główną cechę - kremowe nuty, które zawierają mięso ryby chhan.
Prosty przepis na pieczenie chhan w piekarniku
Jeśli masz szczęście znaleźć mleczną rybę w sklepie, będziesz mógł ugotować rybną delikatność w pieczonej formie.
Aby zaimplementować przepis w życiu wymagać będzie:
- 1 tusza Khanos;
- ½ pomidora;
- tyle cytryny;
- na 20 ml kwaśnej śmietany i sosu sojowego;
- mały kawałek sera.
Przebieg pracy polega na wykonaniu następujących manipulacji:
- W misce wymieszany sos sojowy i majonez.
- Ryba jest oczyszczona, wypatroszona i dobrze spłukana pod bieżącą wodą.
- Połówki cytrusów i pomidorów są krojone w kółka, które są umieszczane w kawałkach wykonanych na osnowie w odległości 1,5 cm od siebie.
- Blacha do pieczenia jest pokryta folią lub podobnym materiałem stosowanym do pieczenia.
- Przygotowane chhany są kruszone przez wiórki sera, umieszczane na folii i zawijane w nią.
- Ryby mleczne wkłada się do piekarnika ogrzanego do 180 ° C przez 30 minut.
To ważne! Aby mleczne ryby zachowały swój pikantny smak, nie należy dodawać do niego zbyt wielu przypraw i przypraw.
Fried Milk Fish
Smażona ryba to popularne i proste danie, które wielu ludzi uwielbia swoim intensywnym smakiem i chrupiącą skórką. Zwłaszcza, że jedzenie jest łatwe do wykonania.
Przed gotowaniem ryb mlecznych na patelni należy przygotować kilka składników:
- 500 g filetów;
- trochę mąki;
- stos oleju słonecznikowego;
- 2 razy mniej niż oliwa z oliwek;
- sól
Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:
- Ryby rozmraża się, oczyszcza z łusek i podrobów.
- Kości i grzbiet są usuwane z przygotowanej tuszy.
- Filety są krojone na porcje, które są składane do miski, gdzie są lekko osolone, posypane oliwą z oliwek i przechowywane w tej formie przez około 15 minut.
- Po tym jak ryba ma prosolitsya, kawałki spadają w mące i smażą do złotobrązowego przez 2 - 3 minuty z każdej strony.
- Po przygotowaniu ryba jest pod pokrywką przez około 5 minut bez podgrzewania, tworząc końcowy bukiet aromatów.
W marynacie z cytryny i sosu sojowego
Dania z mlecznych ryb są bardzo wykwintne: od oceanicznego przysmaku można gotować kulinarne arcydzieła, które będą godne restauracji.
Aby przygotować danie z pikantnymi nutami, które zadziwi wszystkich obecnych przy stole, potrzebujesz:
- kilka filetów chhan;
- ½ główki czosnku;
- 50 ml soku z cytryny;
- taką samą ilość oliwy z oliwek;
- 70 ml sosu sojowego;
- trochę soli i przypraw do smaku.
Etapy tworzenia dania rybnego wyróżniającego się wartością odżywczą i niskokaloryczną zawartością:
- Czosnek jest używany do przygotowania kleiku, który wlewa się do miski z sosem sojowym i sokiem z cytryny.
- Do opatrunku dodaje się sól i przyprawy.
- Ciekłą mieszankę wylewa się obrane i patroszone ryby.
- Chanos utrzymuje się w solance przez około 16 godzin, o ile pozwala na to czas.
- Kiedy marynowane ryby są marynowane, smażone jest z dwóch stron na patelni z masłem na złoty kolor.
- Gotowy oceaniczny przysmak podawany do stołu z warzywami.
Jak gotować solone ryby mleczne
Lekko osolony Khanos jest szczytem sztuki kulinarnej: ryba jest delikatna, a słony smak jest delikatnie uzupełniony słodkawym smakiem śnieżnobiałego mięsa.
Składniki do gotowania pysznych ryb, z których po prostu nie da się oderwać:
- 1 ryba mleczna;
- cukier;
- sól;
- trochę przypraw i sosu sojowego.
Metoda przygotowania polega na wykonaniu następujących czynności:
- Ryba jest oczyszczona, uwolniona z narządów wewnętrznych, po czym filet jest z niej sporządzany poprzez ekstrakcję kości i grzbietu z tuszy.
- Mięso posypuje się sosem sojowym, a następnie posypuje solą, cukrem i przyprawami.
- Chanos marynował się w lodówce przez około jeden dzień. Jeśli nie ma czasu na zaczekanie, możesz używać ryb po 6 - 8 godzinach.
- Przed podaniem ryby mleczne układa się na ręcznikach papierowych i kroi na kawałki. Wyróżniają się delikatną strukturą i słodkawym smakiem, pomimo soli w marynacie.
Faszerowana ryba w piekarniku
Kuchnia filipińska, w której potrawy z chhan są specjałami, wyróżnia się kolorowością i oryginalnością. Ci, którzy chcą zanurzyć się w atmosferze stałego lata i poczuć powiew lekkiej morskiej bryzy, powinniście spróbować gotować wypchane mleczne ryby za pomocą pieca.
Składniki, które będą potrzebne do stworzenia kulinarnego stworzenia:
- mała cała ryba;
- pomidor;
- cebula;
- pół głowy czosnku;
- sól, pieprz mielony.
Jak ugotować rybę wyśmienicie:
- Khanos rozmrożone, umyte i oczyszczone z łusek.
- Brzuch jest podarty, po czym wnętrzności są usuwane z produktu rybnego.
- Następnie skórki są pobierane.
- Ryba jest wcierana solą i pieprzem, które wcześniej starannie wymieszano w misce.
- W wydrążonej części brzusznej kładzie się wstępnie rozdrobnione dowolne kawałki warzyw.
- Osnowa jest owijana folią i układana na blasze do pieczenia, która jest przesyłana do piekarnika, ogrzewana do 200 ° C przez 20 minut.
Mleczna ryba, rzadziej znana jako khanos, to prawdziwy przysmak, który należy zdecydowanie kupić, jeśli nagle pojawi się na półce sklepu z rybami. I co z tym zrobić, już wiesz na pewno!
