Bardzo łatwo jest zrobić ciasto Napoleona nie w piekarniku, ale na patelni - nie będzie żadnych zauważalnych różnic w stosunku do klasycznej receptury, a ta metoda pieczenia zajmie znacznie mniej czasu niż gotowanie za pomocą piekarnika.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skład tekstu do gotowania na patelni różni się znacznie od zwykłej receptury.
Napoleon na patelni - 5 przepisów krok po kroku
Istnieje wiele przepisów na Napoleona, ponieważ gospodynie domowe dodają nowe składniki w oparciu o indywidualne preferencje. Weź pod uwagę pięć najpopularniejszych przepisów kulinarnych.
Z kremem
Jak najbliżej klasycznego mieszania - z kremem.
Składa się z następujących produktów:
- Mąka - 2,5 filiżanki;
- Cukier granulowany - 1 szklanka;
- Olej - 100 gramów;
- Jaja kurze - 3 sztuki;
- Soda - jedna czwarta łyżeczki.
Lista produktów do produkcji wypełnień:
- Mleko krowie - 1 litr;
- Jajka - 3 sztuki;
- Mąka - kilka łyżek, w zależności od stopnia grubości;
- Cukier granulowany - 1 szklanka;
- Masło - 150 gramów;
- Vanillin.
Początkowo powinieneś zrobić podstawę do produkcji warstw ciasta.Konieczne jest zmieszanie jaj z cukrem w stan spieniony, wsypanie roztopionego masła i sody, po wygaszeniu go octem. W powstałej cieczy jednorodną masę stopniowo wylewa mąkę, zawsze przesianą. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek - mogą zepsuć ciastka i smak gotowego deseru.
Powstałe ciasto jest szczelnie zamknięte, a następnie poddawane infuzji przez co najmniej pół godziny. W tym czasie śmietanka jest przygotowana do smarowania - jajka są mieszane z cukrem, przesypuje się wstępnie przesianą mąkę, po czym dodaje się schłodzone mleko. Wszystkie składniki są ubijane aż do całkowitej jednorodności, pojemnik z zawartością doprowadza się do wrzenia. Ważne jest, aby ogień nie był zbyt silny, aby masa się nie paliła. Po wyjęciu otrzymanego kremu z ognia, należy wlać do niego wanilinę i dodać olej, a następnie ubić powstały krem za pomocą trzepaczki lub miksera.
Ponadto, obecne ciasto jest dzielone na identyczne kawałki, z których za pomocą wałka do ciasta warstwy ciasta są zwijane. Średnio z opisanej ilości produktów wychodzi około 14 sztuk. Muszą upiec na gorącym, natłuszczonym masłem, patelni, używając średniej temperatury. Pieczenie odbywa się z dwóch stron i zachodzi tak szybko, jak w przypadku naleśników.
Gotowe ciastka są smarowane gotowanym kremem. Ważne jest, aby smarować boki i górne ciasto - dzięki temu ciasto nie będzie suche. W razie potrzeby wykończona delikatność ozdobiona jest drobnymi szczegółami orzechów włoskich i przygotowana do zanurzenia na co najmniej kilka godzin.
Ze skondensowanym mlekiem
Nie mniej popularny jest przepis z dodatkiem skondensowanego mleka.
Następujące składniki są brane do gotowania:
- pół kilograma mąki;
- 3 jajka;
- szczypta napoju gazowanego;
- puszka skondensowanego mleka;
- paczkę wanilii i 2 łyżki zwykłego cukru;
- 0,5 litra mleka;
- 75 gramów masła.
Na początku gotowania należy połączyć jedno jajo ze skondensowanym mlekiem, dodać wygaszoną sodę. Następnie należy pozostawić 200 gramów mąki do wytworzenia śmietany, a resztę wlać małymi porcjami do uzyskanej masy, mieszając, aż grudki całkowicie znikną.
Zobacz także: ciasto napoleon z gotowego ciasta francuskiego
Na czystym stole, poprzednio posypanym mąką, powstałe ciasto układa się i dobrze zagniata, a następnie dzieli na równe części. Z danej ilości produktów otrzymuje się około ośmiu sztuk. Każdy z nich musi być drobno zwinięty do okrągłego kształtu.Ciasta pieczone są na małym ogniu po obu stronach przez nie więcej niż dwie minuty. Pozostałe kawałki po ugotowaniu ciasta są smażone i kruszone na wierzchu ciasta - jest to swego rodzaju dekoracja na poczęstunek.
Śmietankę przygotowuje się przez zmieszanie pozostałych składników - wanilii i zwykłego cukru, dwóch jaj, mleka i wstępnie zdeponowanej mąki. Otrzymaną jednorodną masę gotuje się na małym ogniu, aż do uzyskania akceptowalnej grubości. Następnie dodaj masło i trzepaczka ponownie. Nie należy zapominać o zakłócaniu działania kremu, aby nie spłonął.
Na koniec na przemian natłuszczony placek nakłada się na siebie, a ciasto pobiera się z dwóch godzin lub dłużej.
Pamiętaj - im więcej czasu ciasto nalega, tym bardziej moczone.
Prosty twarogowy Napoleon w rondlu
Ciasto z dodatkiem twarogu jest bardziej nietypową receptą na ciasto Napoleon na patelni, ale wynik jest nie mniej smaczny niż ten przygotowany według klasycznej receptury.
Skład:
- 200 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu lub twarogu bez dodatków;
- 300 gramów mąki;
- 2 jajka;
- 1,5 szklanki cukru;
- wanilina;
- pół litra mleka;
- 100 gramów masła;
- szczypta napoju gazowanego.
Pół szklanki granulowanego cukru miesza się z jednym jajkiem, dodaje 100 gramów przesianej mąki i małe szczyptę waniliny. Mieszaninę miesza się do uzyskania jednorodności, po czym dodaje się mleko. Następnie gotuje się śmietankę, aż będzie gęsta, wyjęta z ognia i pozostanie chłodna, dodać olej i ubić ponownie.
Po zakończeniu przygotowywania przyszłego nadzienia należy przystąpić do przygotowania podstaw do wypieku ciasta. Twarogowy jest mieszany z pozostałym cukrem i jajkiem, dodawane są 200 g mąki i sody oczyszczonej z octu. Wynik powinien być gęstą konsystencją ciasta. Jest on podzielony na części równoważne, średnio 8 do 10 sztuk, które są rozwijane i smażone.
Łatwy i szybki przepis na Napoleona w patelni
Do gotowania potrzebujesz:
- 3 szklanki mąki;
- paczka margaryny;
- 600 ml mleka;
- 100 gramów schłodzonej wody;
- 5 łyżek cukru;
- szczypta soli;
- opakowania z cukrem waniliowym;
- jedno jajko;
- 150 gramów oleju.
Do mąki dodaje się wodę, wraz z niewielką ilością soli i przygotowaną, zmiękczoną wcześniej margaryną, przesianą przez sito, ugniatane ciasto, po czym należy ją pozostawić w lodówce na około pół godziny.Po upływie czasu oczekiwania należy podzielić na równe części i zwinąć w cienkie warstwy, po czym przeprowadza się pieczenie dwustronne.
Następnie przygotuj warstwę kremu - wymieszaj do uzyskania pełnej jednorodności 200 ml mleka z pozostałym jajkiem, kilka łyżek mąki i cukru. Pozostałości mleka należy ugotować, a następnie przelać do niego przygotowaną mieszaninę. Następnie powstałą masę miesza się aż do uzyskania wymaganego stopnia gęstości. Następnie pojemnik jest usuwany z ognia, a olej jest umieszczany w wynikowej zawartości.
Ochłodzone nadzienie kremowe jest naprzemiennie powleczone skórką, a delikatność wysyłana jest do chłodnego miejsca do namoczenia.
Ciasto czekoladowe na patelni
Słodkie zęby pokochają przepis, który obejmuje;
- Kefir - 400 ml;
- Mąka - 300 gr.;
- Cukier - 250 gr;
- Kakao - 75 g;
- Jajka - 2 szt .;
- Masło - 80 gr.
- Łyżeczka napoju gazowanego.
Aby zrobić krem, musisz wziąć 400 g kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu i 200 g cukru.
Przede wszystkim musisz ogrzać kefir i dodać do niego szybszy napój gazowany. Aby uzyskać bogaty smak czekolady, należy rozcieńczyć kakao w niewielkiej ilości ciepłej wody.Następnie jajka są ubijane cukrem, a do mieszaniny dodaje się kakao, uprzednio stopione masło i kefir.
Przesianą mąkę dodaje się w częściach - ważne jest, aby ciasto było wodniste, jak na przykład śmietana. Powstałą mieszaninę układa się w częściach na patelni, równomiernie rozmieszczonych na obszarze i smażonych po obu stronach.
Uzyskane ciastka nie powinny być układane jeden na drugim, dopóki nie zostaną całkowicie schłodzone, ponieważ mogą się ze sobą sklejać.
Krem jest dość prosty w przygotowaniu - powinieneś mieszać śmietanę z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałe nadzienie smaruje się po kolei każdym ciastem, nie zapominając o blacie i bokach, gotowe danie musi być schłodzone przez kilka godzin, aby namoczyć i utwardzić krem.
Sekrety pieczenia na patelni
Pieczenie na patelni pomoże kobiecie zaoszczędzić czas, zarówno w typowy dzień, jak iw przeddzień wakacji. Dzięki tej metodzie pieczenia ciasta są nie mniej smaczne niż przy standardowym pieczeniu.
Wyróżnij kilka sekretów, aby pomóc gospodyni w gotowaniu szybkiego ciasta "Napoleon na patelni":
- Naczynia powinny być przygotowane wcześniej - patelnia jest natłuszczona przed ułożeniem ciasta przy pomocy niewielkiej porcji masła.
- Zanim zaczniesz smażyć następne ciasto, ważne jest, aby trochę schłodzić patelnię i uwolnić ją od resztek pozostałych po upieczeniu poprzedniego ciasta. Takie działanie pomoże uniknąć spalania.
- Ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia do gotowania. Najlepiej jest dawać żeliwne patelnie, posiadające grube dno i ściany, a także naczynia z powłoką teflonową.
- Ciasto w procesie smażenia nie powstało zbytnio, należy je przekłuwać w kilku miejscach.
Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na gotowanie Napoleona na patelni są dość proste, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z nimi. Oprócz łatwości, to ciasto jest atrakcyjną dostępnością składników zawartych w recepturze. W związku z tym, po niewielkich wysiłkach i poświęceniu trochę czasu, można podać krewnych z dobrym daniem na herbatę lub świątecznym stole.
