W czasach radzieckich popularny był "Estragon" - napój o zielonym kolorze z przyjemnym zapachem i smakiem. Można go gotować w domu, używając prostych składników - cukru, wody, cytryny i estragonu.
Co sprawia, że estragon z lemoniadą
Pomimo faktu, że "Tarkhun" odnosi się do słodkich napojów, sama roślina, która nadała mu nazwę, pochodzi z rodzaju piołunu. Z niego powstają przyprawy, służy do celów kosmetycznych i leczniczych. Kuchnia ormiańska, arabska i francuska nie może obejść się bez tego zioła.
Drugą nazwą rośliny jest estragon. Uprawia się go we wszystkich zakątkach Ziemi.
Jest mało wymagająca dla gleby i nie potrzebuje specjalnych warunków wzrostu. Roślina rozmnaża się dzieląc krzew wczesną wiosną lub nasiona przez sadzonki. Nasiona wysiewa się w lutym, a wyhodowane sadzonki przenosi się na otwartą przestrzeń w ostatniej dekadzie kwietnia. Pomiędzy otworami pozostaw odległość 50 cm.
Roślina jest lekka, ale może rosnąć w cieniu. Wymaga regularnego podlewania, co najmniej 3 razy w miesiącu, nawożenia kompostem, próchnicą i popiołem drzewnym. W trakcie sezonu estragon jest krojony kilka razy, pozostawiając pędy o długości 12 cm od powierzchni gleby.Zebrane w sklepie, wysuszone w ciemnym, ciepłym miejscu.
W jednym miejscu trawa może rosnąć nawet do 10 lat. Najlepiej prezentuje właściwości lecznicze w ciągu pierwszych 3 lat uprawy. Aby odmłodzić sadzonki można siedzieć trzyletnie krzewy na wiosnę.
Istnieje kilka odmian estragonu - do przygotowywania sałatek i pikantnych odmian aromatycznych. Formy sałat są bardziej powszechne w Azji Środkowej i na Południowym Kaukazie. W gotowaniu zioło jest najczęściej używane. Stosuje się go w marynowaniu warzyw i grzybów, kiszonej kapusty, dodaje do zup, dań mięsnych i rybnych. Świeże liście służą do gotowania różnych sałatek, sosów, przypraw do drobiu.
Najbardziej znanym napojem stosującym zioła jest zielony, słodki "Estragon".
Gotowanie w czasach radzieckich nie było sprawiedliwe. Od czasów starożytnych wiadomo, że to zioło jest bogate w olejki eteryczne, które wzmacniają odporność i poprawiają nastrój.
Klasyczny przepis estragonowy
Napój z estragonu, gotowany własnymi rękami, będzie smaczniejszy i zdrowszy, kupiony w sklepie. Rozcieńczyć go gazowaną, zwykłą przegotowaną lub mineralną wodą oczyszczoną.
Skład napoju estragonowego obejmuje takie produkty:
- woda - 300 ml;
- cukier - 1 łyżka.
- cytryna - 1 szt .;
- wiązka młodego estragonu;
- woda mineralna - 1 l.
Gotowanie:
- Syrop gotuje się z 300 ml wody ze szklanką cukru.
- W przypadku estragonu liście są zrywane, wyrzucają się szorstkie gałęzie. Powinien zawierać około 70 g trawy.
- Jest zmięty z drewnianą zaprawą do zmiękczania i wydalania soku.
- Liście są wypełnione gorącym syropem.
- Przykryj i nalegaj 3 godziny.
- Następnie napar z syropu i estragonu przesącza się przez sito i lekko wyciska trawę łyżką.
- Od 1 cytryny wycisnąć sok za pomocą prasy do cytrusów, dodać go do syropu.
W końcowym etapie przygotowania ciecz wlewa się do dekantera i rozcieńcza do smaku zimną wodą mineralną. W razie potrzeby dodaj kawałki lodu.
Napój alkoholowy z lat 90
Napój, który został wyprodukowany w latach 90., nazwano "gorzką nalewką Tarkhuna".
Możliwe jest teraz znalezienie na stronach alkofanu wielu receptur z dodatkiem zwykłego estragonu do zwykłej wódki i innych napojów alkoholowych.
Co ciekawe, zioła z nalewek spirytusowych są również wykorzystywane do celów leczniczych. Estragon zawiera wiele użytecznych substancji - olejków eterycznych, witamin, soli mineralnych.Nalać ból stawów i umieścić go na plecach z korzonków.
Przy pomocy estragonu w wielu krajach smakują drogie wina i likiery. Według domowej receptury dodają trawę do wódki i nalegają na kilka tygodni. Smak i aromat gotowego napoju alkoholowego będzie różnił się w zależności od tego, które gałęzie estragonu zostały użyte - świeże lub wysuszone.
Istnieją przeciwwskazania do stosowania estragonu w czasie ciąży. Trawa może powodować przedwczesny poród lub poronienie u kobiet.
Z limonką i cytryną
Estragon z cytryną i limonką jest dobry dla układu sercowo-naczyniowego.
Zawiera rutynę, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, co pomaga poprawić krążenie krwi.
Możesz zrobić dom "Estragon". Do tego będą potrzebne:
- pęczek trawy estragonu - 300 g;
- cytryna lub limonka;
- cukier;
- woda
Gotowanie:
- Estragon jest drobno zmielony za pomocą noża lub blendera. Jest to trudne do przecięcia, ale sok natychmiast się poddaje, więc napój z niego należy szybko przygotować.
- Przygotuj syrop. Im słodsze jest zapotrzebowanie na napój, tym więcej cukru dodaje. Po ugotowaniu kompozycja jest odrobinę spieniona.
- Pokrój cytryny.
- Estragon wlewa się z gorącym syropem i filtruje.
- Otrzymany koncentrat rozcieńcza się wodą mineralną.
- Natychmiast dodaj sok cytrynowy.
Lemoniada "Estragon" przyniesie korzyści tylko ciału. Wzmocnienie naczyń krwionośnych, poprawa apetytu, pomoc w radzeniu sobie z bezsennością i stresem.
Natchniony estragon w domu
Ten napój został wynaleziony w 1887 roku przez jednego z gruzińskich farmaceutów. Postanowił dodać ekstrakt estragonu do gazowanej wody wraz z niewielką ilością cukru i kwasu cytrynowego.
Produkty:
- estragon - 25 g;
- cukier - 90 g;
- woda - 90 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- lodowe okruchy - 1/3 centów;
- gazowana woda mineralna - 150 ml.
Gotowanie:
- Estragon z cukrem, ubij w blenderze przez 2 minuty, dodając 90 ml zimnej wody.
- Przecedzić kompozycję przez sito, aby oddzielić sok od posiłku.
- W 1 porcji napoju potrzeba 50 ml koncentratu, 1/3 łyżki. okruchy lodu, 40 ml świeżej cytryny i wody mineralnej.
- Wszystko jest mieszane.
Okazuje się fajny, smaczny napój, jasnozielony. Może być lekko gorzki, ale zachowuje całą leczniczą moc i zalety estragonu.
Teraz wiesz, z czego jest zrobiony Tarkhun. Będzie to przyjemna odmiana w zwykłym menu. Ten orzeźwiający napój podniesie na duchu i odmłodzi do pracy.
