Odpowiednio dobrane przyprawy dla ryb sprawią, że potrawy z nich będą wyjątkowo smaczne. Doświadczeni kucharze znają przyprawy, które powinny być używane specjalnie do pieczenia, duszenia, smażenia lub solenia produktu, ale są też uniwersalne mieszanki.
Jakie przyprawy są odpowiednie dla ryb pieczonych w piekarniku
Istnieje kilka opcji przypraw, które są idealne do pieczenia różnych rodzajów ryb w piekarniku. Można go przygotować zarówno na otwartej tacy, jak iw rękawie, folii, specjalnym opakowaniu, w formie. Bez względu na wybraną metodę pieczenia, ten rodzaj obróbki cieplnej jest uważany za najbardziej przydatny i dietetyczny.
Do gotowania w piekarniku kucharze wybierają następujące przyprawy:
- Lavrushka. Doskonale podkreśla smak i aromat smakołyków.
- Mięta i melisa. Dodaj potrawę "świeżości", spraw, by smakował wyjątkowy.
- Cebula, korzeń selera, świeża pietruszka, wapno i sok z cytryny. Te dodatki łatwo usuwają specyficzny zapach ryb podczas pieczenia.
- Oregano, majeranek, anyż. Takie przyprawy są szczególnie ważne w przypadku pieczenia ryb bez sosów.
Te przyprawy można stosować pojedynczo lub w połączeniu z własnymi upodobaniami.
Przyprawy rybne
Wszystkie gospodynie z pewnością będą przydatne, aby wiedzieć, które przyprawy są odpowiednie dla ryb podczas pieczenia. Jeśli chcesz dodać przyprawy do smakołyku, powinieneś użyć pieprzu. Na przykład tylko czarny lub mieszanka kolorowych mielonych papryk.
Ponadto, podczas gaszenia ryb, możesz złożyć wniosek:
- Musztarda. Najlepszy ze wszystkich - w ziarnach. Sprawią, że smak tego dania będzie bardziej żywy i wyrafinowany.
- Bazylia i rozmaryn. Te przyprawy są niezbędne do przyprawienia potrawy.
- Cebula różnych odmian. To warzywo można z powodzeniem łączyć z rybami dowolnego rodzaju.
Jeśli istnieje potrzeba zmniejszenia zawartości kalorii gotowego dania, produkt powinien zostać wygaszony nie olejem, ale wodą.
Idealna kompozycja przypraw odpowiednia dla smażonej ryby
Pieczenie ryb to jeden z najpopularniejszych sposobów gotowania. Mięso podczas procesu obróbki cieplnej staje się bardziej soczyste dzięki dodaniu oleju. A na wierzchu pojawia się pyszna rumiana skorupa.
Aromat gotowego dania będzie w dużej mierze zależeć od użytych przypraw. Tradycyjnie do smażenia wybiera się ostrą paprykę. Możesz wziąć czarny, biały, czerwony lub kombinację obu. Najważniejsze to nie przesadzać, a nie pieprzyć ryby. Główny smak potrawy jest łatwy do zabicia.
Doświadczeni szefowie kuchni wyróżniają tymianek, gałkę muszkatołową i kolendrę wśród najlepszych dodatków dla ryb. Nadają się do smażenia podwodnego mieszkańca.
Aby uczynić jedzenie bardziej apetycznym - rumianym, złotym, można dodać kurkumę do przypraw. Ta przyprawa zdecydowanie spodoba się miłośnikom słodkawego posmaku w gorącym przysmaku.
Z zieleni, jasnej i ciemnej bazylii, tymianku, pietruszki wszelkiego rodzaju, kopru, melisy najlepiej połączyć z rybami. Każdy z nich może być używany zarówno jako świeży, jak i suszony. Trzeba to pamiętać ciemna bazylia będzie musiała dodawać więcej niż światło. Zielona wersja tej zieleni ma jaśniejszy smak.
Przyprawa do solenia ryb
Aby łowić podczas solenia okazało się, że jest smaczniejsze, ciekawsze, bo na to marynacie zdecydowanie powinieneś dodać laur (całe liście lub w pokruszonej formie), kolorowe mielone papryki, wapno / sok z cytryny, ziele angielskie. Oczywiście świeży sok z owoców cytrusowych nie jest przyprawowy, ale może poprawić smak wszelkich potraw z ryb. Marynata, da przyjemną kwaskowatość. Cały zestaw przypraw jest odpowiedni dla ryb białych i czerwonych.
Jeśli filet produktu jest suchy, możesz wymieszać wybrane przyprawy ze śmietaną / majonezem i dodać posiekaną natkę pietruszki.
Jeszcze łatwiej jest solić ryby w aromatycznym oleju. W tym celu wybrano wybrany tłuszcz roślinny, już nasycony różnymi ziołami i przyprawami. Zieloni, czosnek, przyprawy do wyboru są wylewane, na przykład, oliwa z oliwek. Pozostań w tym formularzu przez 2 dni. Następnie solimy tylko mieszaninę.
Przepis na uniwersalną mieszankę do potraw z ryb
Jeśli chcesz, możesz przygotować uniwersalną mieszankę przypraw do dań rybnych. Można go dodawać do żywności, przygotowywać w jakikolwiek sposób.
Składniki:
- mieszanka kolorowego pieprzu mielonego - 3 łyżeczki;
- kolendra - 1,5 łyżeczki;
- sól - 3-3,5 łyżeczki stołowej;
- cukier puder - 2,5 łyżeczki;
- ostra papryka - 1/3 strąka;
- suszony czosnek i cebula - 6-7 łyżeczek.
Gotowanie:
- Wymieszaj zmielone papryki Gorzki strąk losowo mielą. Aby to ułatwić, musisz użyć go już wysuszonego.
- Ziarna kolendry w moździerzu.
- Połącz wszystkie przygotowane i pozostałe składniki we wspólnym naczyniu.
- Zamknij pojemnik szczelną pokrywką. Wymieszać mieszaninę.
Przechowuj powstałą mieszaninę w suchym miejscu.
Przyprawa do wędzenia ryb własnymi rękami
W przypadku tego wariantu przetwarzania produktu lepiej jest przygotować nie mieszankę przypraw, ale smaczną marynatę smakową. Zastąpi przyprawę.
Składniki:
- ryby odpowiednie dla odmian wędzonych - 1 kilogram;
- sól (duża) - 2,5 st. l.;
- cukier (buraki) - 1,5 łyżki. l.;
- Lavrushka - 5 liści;
- Goździk - 4-5 szt .;
- wysokiej jakości herbata (czarna) - 3 porcje saszetek;
- pieprz - 6-7 groszek.
Gotowanie:
- Wlej litr wody do picia na patelnię. Słodziki i płyny solne. Gotuj.
- Wyjmij pojemnik z ognia. Dodaj wszystkie pozostałe składniki.
- Wlać rybę z uzyskaną mieszanką koloru brandy.
- Po schłodzeniu przesuń garnek z całą zawartością, aby ostygł.
Pozostaw rybę na 2-3 dni.
Przyprawy do zupy rybnej
Wymienione poniżej przyprawy są ważne, aby dodać zarówno do zupy rybnej, jak i po prostu do bulionu, w którym filet jest gotowany do dalszego serwowania z dodatkiem. W pierwszej wersji potrawy będzie odpowiednia każda papryka mielona. Spiciness sprawi, że zupa będzie jeszcze smaczniejsza.
Przy gotowaniu smakołyka warto dodać nie tylko całą cebulę (po zrobieniu przecięcia z jedną krawędzią) i lawruszkę, ale także selera i / lub korzeń pietruszki.Sprawią, że smak potrawy stanie się bardziej żywy i interesujący.
Bardzo smaczny rosół uzyskuje się z kminkiem i goździkami. Jednak najlepiej unikać papryki, kolendry, kardamonu i cynamonu podczas gotowania zupy lub gotowania filetów rybnych, choć czasami są one znalezione w niegotowanych orientalnych recepturach.
Estragon, rozmaryn i szałwia dobrze uzupełniają smak gotowanego produktu, ale powodują gorzkie buliony. Dlatego można je wybrać, na przykład, do przetwarzania filetów w podwójnym kotle.
Mając do czynienia z pikantnymi dodatkami idealnie dopasowanymi do ryb, można łatwo wytwarzać pachnące mieszanki samemu. Wtedy smak powstałych przysmaków przyjemnie zaskoczy każdego gościa i wszystkich domowych.
