Spring Rolls - 12 przepisów kulinarnych / Przepisy | Brovarnya Rivne

Orientalni szefowie kuchni mają oryginalne danie - sajgonki. Jeśli lubisz smaczne i zdrowe jedzenie, pamiętaj, aby podać to danie w swojej diecie.

Klasyczne ciasto na wiosenne rolki

Aby przygotować pyszne sajgonki, musisz odpowiednio przygotować ciasto.

Składniki:

sól - 0,5 łyżeczki;
mąka pszenna - 310 g;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
woda - 310 ml.

Gotowanie:

Sól mąkę. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Dodaj masło i zagnieć ponownie.
Umieścić w pojemniku i wlać wodę, aby masa była całkowicie zakryta. Zostaw na cztery godziny w pokoju.
Spuścić nadmiar płynu. Zagnieść ciasto. Na tym etapie lepiej jest użyć kombajnu.
Dobrze podgrzej patelnię. Jej temperatura powinna wynosić 100 stopni. Weź ciasto do ręki i rzuć na jego powierzchnię. Przewiń i oderwij. Folia pozostająca na powierzchni garnka to naleśnik niezbędny do zrolowania. Piec przez minutę. Zdjąć z patelni i przykryć ręcznikiem.

Jeśli ciasto przykleja się do rąk, a nie do patelni, wówczas jego temperatura jest zbyt wysoka. Za każdym razem między naleśnikami schładzaj powierzchnię przez około minutę.

Co to jest sos do podania dania

Możesz kupić gotowy sos na sajgonki: śliwkę, hoisin, chili, pastę sezamową, cytrynowy imbir. Lub ugotuj sam, bo to danie smakuje z sosem Teriyaki.

Składniki:

imbir - 1 łyżeczka;
skrobia - 3 łyżeczki;
woda - 0,4 kubka;
miód - 1 łyżka. łyżka;
cukier trzcinowy - 0,4 kubka;
ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
czosnek - 2 ząbki;
Sos sojowy - 0,5 filiżanki.

Gotowanie:

Weź drobno zmieloną tarkę. Grind imbir i ząbki czosnku. Mieszaj ze wszystkimi innymi produktami.
Zapalić i gotować przez sześć minut. Ochładź to. Umieścić w szklanym naczyniu i szczelnie przykryć pokrywką.

Spring Roll wypełnienia

W naleśnikach ryżowych można zawinąć nadzienie:

grzyb;
mięso;
warzywo;
ryby;
makaron ryżowy;
owoce morza;
z owoców lub jagód.

Ale to nie jest cała lista. W zależności od fantazji możesz tworzyć różne kombinacje dodatków. Robią to nawet z fasolą i serem sojowym. Porcja jest nie tylko pieczona, ale również surowa.

Sajgonki z krewetkami

Danie nadaje się dla miłośników owoców morza. Dzięki zawartym produktom okazuje się bardzo przydatna.

Składniki:

papier ryżowy - 10 kartek;
mięta;
krewetki - 20 szt .;
kolendra - 25 g;
sałatka - 10 kartek;
kiełki pszenicy - 55 g;
makaron ryżowy - 160 g;
czerwona kapusta 55 g;
marchewka - 2 szt.

Gotowanie:

Zagotuj krewetki. Obierz i pokrój.
Wlać wrzącą wodę na makaron ryżowy i pozostawić na pięć minut. Opłucz i odstaw na chwilę.
Marchew i kapusta będą potrzebne w postaci słomek.
Weź duży pojemnik i napełnij ciepłą wodą. Opuść arkusz papieru ryżowego. Trzymaj przez siedem sekund. Powinno być miękkie. Załóż na półmisek.
Połóż trochę makaronu ryżowego, warzywa, kiełki pszenicy i posiekane warzywa na krawędzi. Zrób zwrot i połóż kilka połówek krewetek. Skręć na środek arkusza. Owiń części boczne do wewnątrz i przekręć je do samego końca. Powtórz proces ze wszystkimi arkuszami.

Gotowanie z kurczakiem z papieru ryżowego

Rolki papieru ryżowego można skosztować nie tylko w restauracji, ale również ugotować w domu.

Składniki:

olej roślinny do głębokiego smażenia - 0,5 litra;
papier ryżowy - opakowanie;
dymka - 35 g;
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
marchewka - 1 szt.;
bazylia - 15 g;
pierś z kurczaka - 1 szt .;
kolendra - 35 g;
sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 1 ząbek;
Kapusta pekińska - 0,5 głowy;
Imbir - 1 root.

Gotowanie:

Potnij mięso z kurczaka na małe kawałki. Rozmiar powinien być jak groch. Pokrój białą część zielonej cebuli. Zetrzeć czosnek i korzeń imbiru. Pokrój marchewkę. Pokroić kapustę.
Wlej olej do garnka i podgrzej go. Umieść imbir, czosnek i cebulę. Wymieszaj. Dwie minuty później dodaj kurczaka. Smażyć do delikatnych kawałków kurczaka. Wlać sos ostrygowy. Wymieszać i usunąć z ognia. Włóż smażenie do talerza.
Wlać olej do garnka i ogrzać. Połóż warzywa. Smażyć i wlać sos sojowy. Wymieszać i usunąć z ognia.
Wymieszaj dwie zazharki z kolendrą i bazylią. Arkusz jeden po drugim zanurza papier ryżowy w ciepłej wodzie, aż zmięknie i rozpłynie się na płaskiej powierzchni. Włóż farsz na brzeg i zawiń w rolkę.
Smażymy smażone na głębokim tłuszczu blanki przez dwie minuty. Podawaj bułki z posiekaną zieloną cebulką.

Warzywne sajgonki

Pyszne i zdrowe bułki warzywne pomogą urozmaicić dietę wegetarian i ludzi prowadzących zdrowy tryb życia.

Składniki:

czerwona kapusta 55 g;
papier ryżowy - 10 kartek;
mięta;
ogórek - 1 szt .;
kolendra;
awokado - 1 szt .;
bazylia;
marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

Posiekaj warzywa, awokado i zielenie.
Zanurz arkusz papieru w ciepłej wodzie i przytrzymaj go przez chwilę. Wyjmij i włóż danie. Rozłóż warzywa na krawędzi i zroluj. Powtórz z pozostałymi arkuszami.

Przydatne wiosenne bułeczki Quinoa

Sajgonki wykonane z papieru ryżowego będą dobrze spełniać rolę przekąsek na świątecznym stole.

Składniki:

papier ryżowy - 10 kartek;
gorący sos chili - 1 łyżeczka;
komosa ryżowa - 160 g;
kolendra - 20 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
ogórek - 2 szt .;
woda - 2 filiżanki;
miód - 2 łyżki. łyżki;
marchewka - 1 szt.;
Czerwona papryka bułgarska - 1 szt .;
wapno - 1 szt .;
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
pasta orzechowa - 125 g

Gotowanie:

Rozgrzać masło na patelni i smażyć komosa ryżowa. Zajmie to trzy minuty. Wlej wodę. Aby zagotować. Okładka, a potem kwadrans. Ciecz musi zostać wchłonięta.
Pokrój warzywa. Potrzebujesz cienkiej słomy.
W orzechowej pasty wlej dwie łyżki sosu sojowego. Dodaj gorący sos chili, sok z limonki i miód. Wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć wodą.
W quinoa zalać sokiem z połowy limonki i łyżką sosu sojowego.
Zanurz liść ryżu w ciepłej wodzie i trzymaj do miękkości. Połóż na stole.
Postaw na krawędzi małej komosy ryżowej, posiekanej zieleni i kilku pokrojonych warzyw. Opuść się do środka. Owiń krawędzie i skręć do końca.

Smażone sajgonki

Papier ryżowy jest lepki, więc rolki smażone są w dużej ilości oleju, który jest podgrzewany.

Składniki:

curry;
papier ryżowy - 10 kartek;
oliwa z oliwek;
seler - 0,5 korzenia;
kapusta - 0,4 widelca;
kurkuma;
marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

Za pomocą tarka po koreańsku posiekaj selera i marchewkę. Smażyć na patelni w oleju.
Pokroić kapustę. Wyślij na patelnię i smaż przez pięć minut. Posypać przyprawami.
Zanurz arkusz w ciepłej wodzie. Przytrzymaj do miękkości. Włóż farsz na brzeg i zwiń.
Wlać olej do garnka i ogrzać. Umieścić przedmiot i smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Smażone bułki podawane z sosem.

Przepis na wędzonego łososia

Ryby wędzone nadają przekąskę wyjątkowy smak.

Składniki:

papier ryżowy - 6 arkuszy;
bazylia;
Kapusta pekińska - 6 kartek;
sezam - 1 łyżka. łyżka;
łosoś wędzony - 90 g;
ogórek - 1 szt .;
marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

Pokrój kawałek łososia na sześć kawałków. Ogórek i marchew będą potrzebować cienkiej słomy.
W ciepłej wodzie zmiękczyć arkusz papieru. Połóż na stole. Przykryj liściem kapusty pekińskiej. Połóż kawałek łososia na krawędzi. Marchewka i ogórek. Minimalizuj do centrum. Zegnij boki w środku i przekręć na koniec rolki.
Powtórz proces z pozostałymi produktami.

Wietnamskie sajgonki

Ta odmiana spodoba się wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. Smażone blanki natychmiast podano na stole.

Składniki:

papier ryżowy - opakowanie;
grzyby shiitake - 55 g;
suchy czosnek;
kiełki soi - 0,5 filiżanki;
przyprawy;
marchewka - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
sól;
oliwa z oliwek;
czerwona papryka - 1 szt.

Gotowanie:

Grind warzywa i grzyby. Wymieszaj z przyprawami i czosnkiem.
Umieść liść ryżu w wodzie i zmiękcz. Umieść farsz na krawędzi i uformuj rolkę.
Rozgrzej olej na patelni. Umieścić przedmiot i smażyć przez trzy minuty.

Prosta wersja z paluszkami krabowymi

Przekąska podawana jest na gorąco. Okazuje się, że jest bardzo chrupiący, delikatny i soczysty. Zdobi każdy stół.

Składniki:

twaróg - 2 łyżki. łyżki;
paluszki krabowe - 4 szt .;
olej słonecznikowy - 150 ml;
papier ryżowy - 4 arkusze;
sól - szczypta;
ogórek - 1 szt.

Gotowanie:

Pokroić w słomkowy ogórek.Połóż arkusz w ciepłej wodzie i przytrzymaj, aż będzie miękki. Przenieś się do anteny. Na krawędzi kładziemy krabowy krab, małą łyżkę twarożku i kilka pasków ogórka. Przekręć Powtórz proces z pozostałymi produktami.
Rozgrzać olej i smażyć obrabiany przedmiot.