Uygur Lagman - 7 przepisów

Uygur Lagman - danie nieznane naszemu krajowi, w którym pyszny sos z warzywami i soczystym mięsem jest wypełniony specjalnymi kluskami. Aby danie było idealne, opowiem Ci o zawiłościach gotowania.

Jak gotować ciasto dla Lagmana w stylu Uygur

Sukces potrawy zależy od odpowiednio przygotowanego ciasta. Oferujemy doskonały, szybki przepis na gotowanie.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• olej słonecznikowy;
• woda

Gotowanie:

1. Woda wlewa się do oka. Ciasto powinno być bardzo fajne. Rozmontuj na kawałki.
2. Ugniataj pięścią. Rozdziel i ugniataj ponownie. Powtórz ten proces ponownie. Zbierz masę w jednym kawałku.
3. Przykryj i odstaw na trzy godziny. Zagnieść ciasto. Powinno to zrobić ciasto, które należy wlać do oleju. Odwróć się. Wlej olej po drugiej stronie.
4. Podejdź do stołu i wyciągnij pięść. Zdobądź cienką tortillę. Przeciąć na pół.
5. Każda część podzielona na paski. Szerokość każdego z nich wynosi około trzech centymetrów, ale nie więcej.
6. Począwszy od ekstremalnych odcinków taśmy i skrętu. Zdobądź ślimaka. Kontynuuj owijanie pozostałych podłużnych pasów. Rezultatem będą dwie duże spirale. Pakiet okładki. Odłóż na pół godziny.
7. Poczynając od centrum, wyciągnij kolejno flagellę. Podczas rozciągania lekko rozciągnij. Ułóż w dwóch stosach. Rozsmaruj olej. Przykryj i odłóż na bok na kwadrans.
8. Rozciągnij ponownie każdą wić. Rozłóż tak, aby powstałe długie liny nie były splątane.
9. Weź pięć otrzymanych sznurów i nawiń na dwie ręce, odległość między nimi wynosi pół metra. Rozciągnij. Długość każdego kawałka powinna wynosić około półtora metra.
10. Umieść powstały makaron na stole. Zagotować wodę. Sól i ułóż gotowy makaron. Gotuj. Zajmie to siedem minut.

Uygur Lagman - klasyczny przepis

Jeśli nie wiesz, jak ugotować lagagana Uygur, zalecamy zapoznanie się z klasyczną recepturą. Dzięki niemu poczujesz smak tego lagmana.

Składniki:

• sól - 2 szczypnięcia;
• jagnięcina - 270 g;
• mąka na makaron - 190 g;
• mielona kolendra - 2 łyżeczki;
• rzodkiewka - 0,5 szt .;
• zielona fasola - 6 strąków;
• Bułgarska papryka - 0,5 szt .;
• kolendra - 1 łyżka stołowa. posiekana łyżka;
• czosnek - 4 ząbki;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• seler - 3 łodygi;
• cebula - 3 szt .;
• woda;
• Bakłażan - 1 szt.;
• Pomidor - 3 szt.

Gotowanie:

1. Dodaj sól do mąki. Wlać wodę, którą potrzebujesz, ciepła. Zagnieść ciasto.Umieść w paczce. Wyjmij na godzinę w komorze chłodziarki.
2. Mash. Rzuć uprząż, która powinna być długa. Kawałek. Każdy kawałek jest wymagany w grubości około centymetra. Z każdego kawałka rzuć flagellą.
3. Rozsmaruj olej i odstaw na godzinę. Rozciągnij każdy. Długość jednego makaronu powinna wynosić pół metra. Gotuj to. Skropić olejem. Wymieszaj i pozostaw pod pokrywką.
4. Posiekaj ząbki czosnku. Posyp kolendrą. Dodaj ostra papryczkę. Posyp z kolendrą. Solone. Wymieszaj. Włóż na patelnię, w której wstępnie podgrzano olej. Natychmiast zamieszaj i usuń z ognia. Okazało się, że jest to sos lawa-chang.
5. W kotle wlać olej. Umieść posiekaną cebulę. Dodaj fasolę. Posolić i posypać kolendrą. Rzuć posiekanym selerem. Fry.
6. Pokrój kawałek mięsa. Wstaw do kotła. Fry. Solone. Posyp kolendrą. Pokrój oberżyny i posiekaj rzodkiew. Połóż na mięso. Dodaj pokrojone pomidory. Weź łyżkę do zupy, która została z makaronu i wlać do kotła. Wymieszaj. Aby zagotować. Przenieś się na talerz. Zakryj
7. Wlać wrzącą wodę na makaron. Spuścić płyn. Polać ugotowanym sosem i usmażyć. Wymieszaj.

Jak gotować z fasolą

Najstarsza recepta przygotowana przez przodków Ujgurów.

Składniki:

• bulion mięsny - 420 ml;
• Bułgarska papryka - 3 szt .;
• fasola - 3 zielone strąki;
• sos pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
• zielona rzodkiewka - 1 szt.;
• czosnek - 8 ząbków;
• mięso - 850 g;
• olej słonecznikowy;
• pomidor - 2 szt .;
• sól - 17 g;
• marchewki - 1 szt.;
• Makaron Lagman - 1 opakowanie;
• cebula - 5 szt.

Wykonanie:

1. Pokrój kawałek mięsa. Wymagane cienkie płyty.
2. Usuń skórkę z pomidorów. Kawałek. W postaci małych kostek będziesz potrzebował rzodkiewki, pieprzu, fasoli, marchewki. Przez specjalną prasę pomiń ząbki czosnku.
3. Podgrzej pulę. Wlać olej. Umieść kawałek mięsa z cebulą. Fry.
4. Rzucaj pomidorami, rzodkiewką, czosnkiem i marchewką. Polać sosem pomidorowym z bulionem. Gotuj przez kwadrans.
5. Zagotuj makaron. Wlać olej. Wymieszaj, postaw na talerzu. Wlać sos.

Wołowiny

Danie jest bogate w różne aromatyzowane przyprawy i warzywa, dlatego też lagman w stylu Uigur okazuje się być wyjątkowo smaczny i zdrowy.

Składniki:

• marchewki - 1 szt.;
• makaron - 1 opakowanie;
• zielona fasola - 120 g;
• wołowina - 370 g filetów;
• Pieprz Dungan - 1 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• pasta pomidorowa - 30 ml;
• zielona rzodkiewka - 1 szt.;
• Pomidor - 2 szt .;
• kolendra - 20 g;
• sól - 20 g drobnych;
• zira - 20 g;
• zielona cebula - 3 pióra;
• olej sezamowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
• zielone czosnek - 5 arkuszy;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka - 20 g;
• pieprz czarny - 20 g;
• Kolendra - 20 g proszku.

Przyprawa:

• ostry mielony pieprz - 20 g;
• sól - 20 g;
• sproszkowana kolendra - 20 g;
• woda - 1100 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet jabłkowy - 30 ml;
• olej sezamowy - 30 ml.

Wykonanie:

1. Pokrój kawałek mięsa. Smaż w oleju.
2. Posiekać cebulę. Wyślij do kostek wołowiny. Fry.
3. Pokrój pomidory. Wlać pastę pomidorową. Pomiń ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj z pomidorami. Wymieszaj. Nalegaj przez kwadrans. Połóż na smażyć mięso. Smażyć, aż wilgoć wyparuje.
4. Pokroić rzodkiewkę, pieprz dungan i marchew. Posiekaj fasolę i piórka czosnku. Wyślij do mięsa. Posyp solą. Posypać pieprzem. Wymieszaj. Gulasz przez siedem minut. Wlej wodę. Gotuj przez pół godziny.
5. Posypać kolendrą, posiekaną, posiekaną natką pietruszki. Gulasz przez pięć minut.
6. Zagotuj makaron.
7. Teraz musisz gotować przyprawy. Aby to zrobić posiekać ząbki czosnku. Umieść na patelni z olejem sezamowym. Posypać kolendrą i ostrą papryczką. Rozgrzej się. Posyp solą. Wlać ocet. Wymieszaj.
8. Nakładki. Najpierw wlej sos. Nałóż makaron.Posypać natką pietruszki i doprawić przyprawą.

Z kapustą

Podczas gotowania uważaj na warzywa, których nie można strawić. Idealnie przygotowane danie - kiedy warzywa są chrupiące.

Składniki:

• papryczka chili - 1 kapsułka;
• makaron - 1 opakowanie;
• wołowina - 550 g;
• kolendra - 15 g;
• zira - 15 g;
• zielona rzodkiewka - 1 szt.;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• zielona cebula - 3 łodygi;
• marchewki - 2 szt .;
• pomidor - 5 szt .;
• olej;
• kapusta - 300 g

Gotowanie:

1. Pokrój kawałek mięsa. Pokrój wszystkie warzywa. Pokroić kapustę.
2. Umieść mięso na patelni. Wlać olej. Fry. Solone. Dodaj ostra papryczkę. Rzuć łuk. Fry.
3. Umieść pomidory i czosnek. Gulasz przez 3 minuty.
4. Dodaj pozostałe warzywa. Fry. Wlej wodę. Musi obejmować produkty. Gulasz do częściowego odparowania. Przykryj cebulkę. Umieść cire. Posyp kolendrą. Mieszanka soli.
5. Zagotuj makaron. Wlać olej. Wymieszaj.
6. Umieść makaron na talerzu. Zalej sos.

Przepis od Stalika Chankishajewa

Aby danie było smaczne i pachnące, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania.

Składniki:

• pomidory - 3 szt .;
• Pieprz szechański;
• kości baranka - 1500 g;
• sól;
• cebula - 2 szt .;
• czarny pieprz;
• makaron - 1 opakowanie.
• kolendra;
• słodka papryka - 370 g;
• sól;
• rzepa - 370 g;
• pietruszka;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek;
• marchewka - 370 g;
• zira;
• jagnięcina - 550 g pulpy.

Wykonanie:

1. Mięso z kości baraniny.
2. Pokrój kawałek mięsa. Fry. Umieść pokrojone komponenty. Fry. Dodaj pokrojone pomidory. Wlej wodę. Musi obejmować produkty. Aby zagotować. Rzuć przyprawy i sól. Wymieszaj.
3. Zagotuj makaron. Nasmaruj olejem. Umieść na półmisku. Wlać sos. Połóż kości wokół siebie.

Uygur Lagman Guira bez makaronu

W razie potrzeby dowolne warzywo można zastąpić dowolną inną lub wyjąć z naczynia.

Składniki:

• wołowina - 550 g;
• jando lub zielona fasola - 45 g;
• ostra papryka;
• seler - 30 g;
• Bułgarska papryka - 3 szt .;
• czarny pieprz;
• Kapusta pekińska - 1 widelce;
• Pomidor - 2 szt .;
• adjika;
• olej;
• chmiel-suneli;
• Cebula - 3 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój kawałek mięsa. Pieprz siekany. Posiekać cebulę. Liście kapusty wymagają kwadratów. Usuń skórkę z pomidorów. Kawałek.
2. Wlać olej do kotła. Rozgrzej się. Usmaż mięso. Umieść pomidory i cebulę. Gulasz na kilka minut. Rzuć jando. Umieść pokrojone łodygi selera i kapustę. Posypać przyprawami. Piecz przez siedem minut.