Możliwość gotowania smacznego i satysfakcjonującego na pewno docenią wszyscy przyjaciele i goście domu. A takie apetyczne pierwsze danie jak barszcz wegetariański będzie w stanie zaskoczyć nawet bardzo wyrafinowanych smakoszy.
Klasyczna wegetariańska zupa
Charakterystyczną cechą tego preparatu jest brak białka zwierzęcego w kompozycji. Różni się także kolejność dodawania produktów w porównaniu do zwykłej zupy.
Do przygotowania klasycznego barszczu wegetariańskiego potrzebujemy:
- buraki 300 g;
- ziemniaki 500 g;
- jedna cebula;
- jedna marchewka;
- kapusta biała - jedna trzecia warzyw;
- sos pomidorowy 20 g;
- olej 2 łyżki. l.;
- śmietana i zioła do serwowania.
Etapy:
- Wlać pół litra wody do wybranego pojemnika i umieścić w nim przygotowane buraki. Proces gotowania zajmie około godziny, warzywa muszą być doprowadzone do stanu gotowego.
- W tym czasie oczyść i posiekaj pozostałe składniki. Posiekaj kapustę w cienkie słomki, pokrój ziemniaki i cebulę w kostki, a marchewkę zmiel na dużej tarce. Jeśli ziemniak jest na wolnym powietrzu przez ponad 20 minut, stanie się czarny i straci swój atrakcyjny wygląd.lepiej napełnić go wodą.
- W przygotowanej wcześniej patelni robimy opatrunek. Dusić marchewkę na maśle przez kilka minut. Dodaj cebulę i często mieszając gotuj jeszcze kwadrans. Kilka minut przed wyłączeniem, wlać pół szklanki wody do garnka i wrzucić sos pomidorowy, starannie mieszając składniki ze sobą. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków wyłącz.
- Gdy proces gotowania buraków zostanie zakończony, wyjąć warzywa i dodać pokrojoną kapustę do bulionu. Po kwadransie umieszczamy tam ziemniaki. Po upływie kolejnych trzech godzin, gdy składniki są już prawie gotowe, do naczynia należy dodać sos i tarte buraki. Sól i pieprz, dodaj inne przyprawy, w zależności od preferencji smakowych.
Na stole talerze z parującą potrawą powinny być podawane ozdobione łyżką kwaśnej śmietany i posiekanej zieleni.
Pierwsze danie z fasolą
Czasami chcesz urozmaicić znudzone wszystkie przepisy. Aby to zrobić, możesz gotować barszcz wegetariański z fasolą.
Składniki:
- puszka białej fasoli konserwowej;
- 400 g buraków;
- dwa duże ziemniaki;
- jedna głowa cebuli;
- jedna marchewka;
- 10 ml soku z cytryny;
- 5 g cukru;
- 30 gramów sosu pomidorowego;
- ćwierć głowy czosnku;
- liść laurowy i pęczek zieleni.
Etapy:
- Upiec buraki. Jest to metoda, która najlepiej zachowuje zarówno smak i kolor warzyw.
- Tym razem używa się do przygotowania klasycznego dressingu. Włóż posiekaną cebulę i marchewkę do rozgrzanej patelni, gotuj pod pokrywką na oleju przez kwadrans. Umieszczamy tam ten sam sos pomidorowy i liść laurowy, który uzupełni danie. Wprowadzamy do gotowości.
- W pojemniku z wrzącą wodą wyrzucamy ziemniaki i wysyłamy do wrzenia. Zajmuje to około kwadransa.
- Drobno posiekaj zielenie i wyciśnij czosnek lub posiekaj drobno. Wymieszaj te dwa produkty z sokiem z cytryny i cukrem.
- Teraz wymieszaj składniki potrawy. Na patelnię ułóż sos, mieszaninę i gotowe starte buraki. Zamknij pokrywkę i gotuj kwadrans.
- Z gotowego naczynia usuwa się liść laurowy.
Gotowanie w powolnej kuchence
Wbrew powszechnemu przekonaniu gotowanie zupy w powolnym piecu nie jest tak szybkie.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- cebula;
- marchewki;
- burak;
- kapusta;
- ziemniaki;
- świeże pomidory;
- czosnek;
- sok z cytryny;
- przyprawy, sól, pieprz, olej.
Dokładna liczba produktów jest obliczana na podstawie pojemności miski urządzenia. Cięte składniki powinny wypełniać połowę lub 2/3 objętości (w zależności od preferowanej grubości pierwszej potrawy).
Etapy:
- Rozpocznij gotowanie z tankowaniem. Dlatego ustaw tryb "Pieczenie", stop masło i umieścić posiekaną cebulę i startą marchewkę w misce powolnego kuchenka.
- Kilka minut, warzywa są gotowane.
- Nie tracąc czasu, pocierać buraki. Jedna garść jest oddzielona i pozostawia w osobnym pojemniku wypełnionym sokiem z cytryny. Resztę umieszcza się w powolnym piekarniku, zamykając i umieszczając program "gaszenie". Następne 40 minut, mieszanina zostanie przygotowana.
- Podczas gdy asystent gospodyni rozdrabnia porcję składników, posiekaj kapustę i posiekaj ziemniaki. Po zakończeniu programu "Hartowanie" dodaj je do zbiornika i zalej wodą. Nie zapomnij też dodać przypraw. Teraz pokaż program "Owsianka". Danie będzie gotowane przez kolejne kwadrans.
- Pomidory są obrane, krojone i mieszane z lewą garścią buraków. Jak tylko zupa się skończy, otwórz pokrywkę i dodaj tę mieszankę. Po zamknięciu powolnej kuchenki nalegać na pół godziny.
Barszcz wegetariański ze śliwkami
Ten przepis jest uważany za najmniej wysokokaloryczny i korzystny dla układu trawiennego. A niezwykły smak na pewno spodoba się wszystkim członkom rodziny.
Będziesz potrzebował:
- jeden duży burak;
- cztery średnie ziemniaki;
- jedna cebula;
- Kapusta pekińska (opcjonalnie);
- jedna świeża marchewka;
- kilka suszonych śliwek;
- sos pomidorowy;
- 5 g soku z cytryny;
- czosnek, sól, bazylia - do smaku.
Etapy:
- Najpierw trzeba zetrzeć buraki, posypać sokiem z cytryny i gotować przez kwadrans. Następnym krokiem jest włożenie sosu pomidorowego - kilku łyżek i czosnku. Napełnij pół szklanką wody. Pod pokrywką mieszanina będzie marnieć przez kilka minut.
- Obrane i pokrojone warzywa (oprócz buraków) wkładamy do innego przygotowanego pojemnika, wlewamy wodę i gotujemy przez kwadrans.
- Umyte i oczyszczone suszone śliwki są mielone, wrzucamy wrzący barszcz. Dodajemy również mieszankę z burakami, uzupełniamy danie z bazylią. Sól jest lepsza na samym końcu, a nawet na talerzu.
Kapustę pekińską należy dodać ze śliwkami, wstępnie pociętą. W przeciwnym razie delikatny smak tego suszonego owocu zostanie utracony.
Smaczny przepis z pieczarkami
Niektórzy smakosze nie przedstawiają życia bez potraw z grzybami.Specjalnie dla tych, którzy lubią mówić przepis na barszcz z grzybami.
Będzie potrzebować:
- trzy ziemniaki;
- kapusta - trzeci widelec;
- marchewki;
- jedna cebula;
- jeden burak;
- jedna słodka i jedna gorzka papryka;
- kilka różyczek brokułów;
- grzyby miodowe świeże kilka sztuk;
- sos pomidorowy lub świeże pomidory;
- sól, przyprawy, zioła.
Etapy:
- We wrzącej wodzie jednocześnie wrzucamy obrane i posiekane warzywa - kapustę, ziemniaki, marchewkę. Gotuj przez 15 minut. Grzyby pokroić i wlać do zupy przygotowawczej, gotować przez kolejne dziesięć minut.
- Posiekaj cebule i buraki i gotuj przez dziesięć minut, dodaj słodką i gorzką paprykę, sos pomidorowy. Napełnij pół szklanką wody. Często mieszając gotować jeszcze kwadrans.
- Wymieszaj zawartość miski z bulionem. Dodaj pokrojone brokuły na kilka minut, zanim będzie gotowe. Naczynie powinno się parzyć przez co najmniej pół godziny. Dopiero potem można podać barszcz na stole.
Jeśli sos pomidorowy zostanie zastąpiony świeżymi pomidorami, smak stanie się jaśniejszy, ale cień jest mniej nasycony.
Przepis na barszcz z soczewicą
Jak ugotować barszcz wegetariański tak, aby był odżywczy? Odpowiedź: zastąp mięso soczewicą.Ma dużą ilość białka roślinnego, więc danie będzie nie tylko przydatne, ale także satysfakcjonujące.
Więcej materiałów: zupa z soczewicy - proste i smaczne przepisy kulinarne
Składniki:
- buraki - kilka warzyw;
- ocet 9% dziesięć ml;
- trzy ziemniaki;
- para marchewek;
- jedna cebula;
- pół główki kapusty;
- żółta / pomarańczowa soczewica - pół szklanki;
- sos pomidorowy 20 g;
- sól, pieprz, zioła i kwaśna śmietana - do smaku.
Etapy:
- Wlać soczewicę do wrzącej wody. W tym samym czasie dodaj pokrojoną kapustę. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj ziemniaki i ugotuj taką samą ilość.
- Na osobnej patelni dusić tarte buraki octem i odrobiną wody przez dziesięć minut. Dodaj cebulę i marchewkę do mikstury, gotuj jeszcze kwadrans.
- Wymieszaj w rondlu z zawartością garnka. Następnie dodajemy pastę pomidorową i przyprawy. Tomim pod pokrywą zamknął się na dziesięć minut. Serwowane na stole ze śmietaną i ziołami.
Z zielonym groszkiem
Za pomocą jasnych kolorów można odświeżyć wszystko, zupę w tym samym numerze. Dodanie zielonego groszku zapewni niezwykły odcień dla długo znanego dania.
Będziesz potrzebował:
- zielony groszek - pół puszki;
- kapusta - trzeci widelec;
- 1 cebula;
- 4-6 ziemniaków;
- marchewki 1 szt .;
- buraki 2 szt .;
- sos pomidorowy 20 g;
- czosnek kilka goździków zgodnie z życzeniem;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Etapy:
- Warzywa korzeniowe pokroić na małe kawałki i włożyć do wrzącej wody. Aby uzyskać bardziej bogaty bulion, ogień nie zmniejsza się po rozpoczęciu wrzenia.
- Na rozgrzanej patelni roztop masło i dodaj cebulę. Po dziesięciu minutach kierujemy również startymi burakami. Gulasz potrzebuje miękkich buraków. Wymieszaj miksturę pastą pomidorową i drobno posiekanym czosnkiem, gotuj przez 5-7 minut.
- Wracamy do bulionu. Gdy marchewka jest już prawie gotowa, rozdrobniona kapusta jest również umieszczana na patelni. Wlać zawartość miski.
- Na sam koniec wylej młody groszek. Dopiero po tym dodaj sól i dopraw do potrawę. Aby smakować pełnię smaku, zupa powinna stać przez jakiś czas.
Kaloria przedstawiła przepisy kulinarne
Jak wiadomo, kaloryczność potraw złożonych zależy od dodanych składników. Dlatego konieczne jest uwzględnienie poszczególnych produktów, które wpadają do garnka podczas gotowania. Przybliżone wartości jednej porcji (350-400 g) podano poniżej.
- Klasyczna wegetariańska zupa - 70 kcal.
- Barszcz z fasolą - 130 kcal.
- Barszcz wegetariański w wolnym naczyniu - 70 kcal.
- Przepis z grzybami - 80 kcal.
- Barszcz ze śliwkami - 95 kcal.
- Wariant soczewicy barszczu - 80 kcal.
- Jasny przepis z zielonym groszkiem - 75 kcal.
Pomimo tak różnych liczb kalorii, najważniejszą rzeczą jest wciąż nastrój, z jakim przygotowywane jest danie. Więc wybierz dowolny z prezentowanych przepisów i stwórz własny kulinarny cud!
