Sernik - otwarta placek nadziewany serem. Apetyczne, rumiane i obłędnie smaczne serniki są tradycyjnie przygotowywane z ciasta drożdżowego. W naszym wyborze receptur znajdziesz opcje pieczenia ciasta drożdżowego, z którego korzystają kucharze z całego świata.
Klasyczny sernik z twarogiem drożdżowym
Przepis na tradycyjne pieczenie rumianych, smacznych i apetycznych serników z twarogiem.
Do testu:
- Mleko - 1;
- Średnia jaj - 2 szt .;
- Natychmiastowe drożdże - mała paczka (12 gr.);
- Cukrowy piasek - szklana podłoga;
- Kremowa margaryna - pół opakowania;
- Sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- Wiejski ser wiejski - pół kilograma;
- Cukier - 100-120 gramów;
- Wanilina - 0,5 łyżeczki;
- Śmietana do domu - 100-120 gr.;
- Rodzynki, suszone owoce, cynamon - na życzenie.
Gotowanie serników:
- Podgrzej lekko mleko;
- Rozpuść cukier, drożdżowe, dodaj garść mąki;
- Całość wymieszać, umieścić naczynia w pobliżu źródła ciepła na 40 minut;
- Dodaj roztopione masło, ubite białka i żółtka do naparu. Dodaj mąkę i sól;
- Wszystko, jak zagnieść i ułożyć, aby podnieść ciasto;
- Gdy ciasto podwoi się, zmiażdż je, ale nie za dużo, a tym samym wypuszczając powietrze i wkładając je ponownie do podniesienia;
- Podczas gdy ciasto pasuje, ugotuj nadzienie, wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w filiżance do gładkości;
- Podzielić ciasto na małe identyczne ciastka. Dno szklanki zanurzonej w mące, aby zrobić wcięcia do nadzienia, w środku każdego płaskiego ciasta;
- Na wysmarowanej blachą do pieczenia ułóż uformowane biszkopty, posmaruj je jajkiem;
- W rowkach wyłożyć farsz z twarogu;
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni;
- Produkty gotowe do przygotowania;
- Gotowość do sprawdzenia za pomocą drewnianego drążka.
Węgierski sernik w powolnym kuchenka
Sernik z węgierskiego twarogu różni się od tradycyjnej formy i sposobu gotowania. Ciasto czekoladowe i dużo smacznego soczystego nadzienia nie pozostawi obojętnym nawet najmniejszemu członkowi rodziny.
Do testu:
- Śmietana - 200-250 gr.;
- Jajko stołowe - 3 szt .;
- Piasek cukrowy - 100 gr;
- Mąka do pieczenia - 200 gr;
- Kremowa margaryna - 1/3 paczki;
- Kakao - 30 g;
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- Twaróg - 0,5 kg;
- Świeże jajo z kurczaka - 3 szt .;
- Cukrowy piasek - szklana podłoga;
- Skrobia - 30 gr.
Gotowanie:
- W misce ubij jajka mieszanką do mocnych szczytów;
- Rozpuść masło. Ostudzić i wlać do miski, dodać śmietanę;
- Delikatnie wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości, następnie dodaj przesianą mąkę, kakao i sól;
- Ugniatać gładkie ciasto;
- Przygotuj farsz. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość;
- Smear miskę multivarki z oleju słonecznikowego. Wrzuć do niego ponad połowę ciasta, wyrównaj;
- Włóż farsz;
- Górna pokrywa z drugą dolną połówką ciasta, wygładzić;
- Zamknij pokrywkę, ustaw program "Pieczenie" na 90 minut.
- Po upieczeniu pozostaw produkt w niewielkiej kuchence.
Sernik z ciasta drożdżowego
Do testu:
- 1 opakowanie koloru drożdżowego - 500 gr.
Do wypełnienia:
- Jajko średniej wielkości - 2 szt .;
- Twarożek jest wytrawny, najlepiej rustykalny - 1 opakowanie;
- Cukier puder - 100-150 gr.;
- Rodzynki, suszone owoce - na życzenie.
Gotowanie:
- Wyjmij ciasto z paczki i odłóż na stół do rozmrażania na 25-30 minut. Następnie odejść na kolejną 1 godzinę na rasslaoyki;
- Do napełniania zmieszaj wszystkie przygotowane produkty w jednorodną masę;
- Pokrój ciasto na kwadraty;
- Umieść jedną łyżkę nadzienia na każdym kwadracie;
- Połącz narożniki kwadratu ze sobą i przymocuj boki tak, aby wypełnienie nie wypłynęło podczas gotowania;
- Pozostaw przygotowany produkt na 15 minut;
- Podgrzej piekarnik do 180-190 stopni;
- Piec przez 20 minut;
- Przygotowane serniki podawane na ciepło i na zimno.
Nadziewane solonym twarogiem
Apetyczne babeczki serwowane są poprzez dodanie soli i zieleni do twarogu.
Do testu:
- Mąka do pieczenia - 5 łyżek.
- Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka stołowa;
- Świeże drożdże - 50 gramów;
- Cukier puder - 1 łyżka. L.;
- Jajko stołowe - 2 szt .;
- Masło - podłoga opakowania;
- Rafinowany olej słonecznikowy -50 gr.;
- Sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- Koper, pietruszka - 1 pęczek;
- Rustykalny suchy twaróg - 300-350 gr.;
- Jajko stołowe - 1 szt .;
- Sól - do smaku.
Gotowanie:
- Wszystkie produkty dostają swoją lodówkę, przez 1-1,5 godziny, tak aby były w temperaturze pokojowej;
- Wymieszaj drożdże z cukrem i zalej lekko podgrzanym mlekiem, wymieszaj;
- Dodaj 1,5 szklanki przesianej mąki do miski z drożdżami, zagnieść ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i odejdź;
- Nadzienie kuchenne. Spłucz zielenie, osusz i posiekaj drobno. W misce zetrzyj ser z widelcem i dodaj wszystkie pozostałe składniki, zamieszaj i odejdź, aż będziesz potrzebować.
- Kiedy opara podwaja się, wkłada tam jajka;
- Dodaj miękkie masło, sól i pozostałą przesianą mąkę;
- Zagnieść miękką konsystencję ciasta.Pod koniec ugniatania, aby ciasto było mniej klejące do rąk, wlać olej słonecznikowy;
- Włożyć dobrze zagniecione ciasto do miski i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce;
- Naciskać powstałe ciasto i dzielić na równe części;
- Na natłuszczonym arkuszu do pieczenia ułóż ukształtowane ciastka. Pośrodku każdy z nich tworzy rowek i wkłada tam gotowe farsz;
- Połóż blachę do pieczenia na kuchence w celu prostowania na 15 minut;
- Piec rozgrzany do temperatury 180 stopni. Otwórz drzwi, aby ogrzać produkty na blasze do pieczenia;
- Upiecz serniki na złoty kolor, przez 30 minut;
- Pięć minut przed końcem wyjmij produkt i wymieszaj ubitym jajkiem
- Podawaj jako przystawkę lub jako niezależne danie.
Cheesecakes z ciasta drożdżowego twaróg na mleku
Do testu:
- Mąka do pieczenia - 3 łyżki stołowe;
- Świeże mleko - 150 ml;
- Słodkie masło - 0,5 opakowania;
- Natychmiastowe drożdże - 1 łyżka;
- Piasek cukrowy - 60 gr;
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- Świeżo gruboziarnisty twarożek - 0,5 kg;
- Duże jajo kurze - 1 szt.;
- Cukier puder - 5 łyżek.
- Vanillin - 1 torba.
Do smarowania:
- Jajko z jednego jajka (wyślij białko do ciasta).
Gotowanie:
- Podgrzej mleko i zamieszaj w nim drożdże i cukier;
- Olej zmiękcza w kuchence mikrofalowej;
- Połącz wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto, uzyskując gładką konsystencję. Ciasto powinno być: miękkie, gładkie i nie przyklejać się do dłoni;
- Włóż ciasto do przygotowanej miski, odstaw ją;
- Ugniataj zwiększoną objętość delikatnie, uwalniając powietrze;
- Odłożyć na bok, aż do następnego wzrostu dwa razy;
- Przygotuj farsz. Wymieszać przygotowane składniki aż będą gładkie;
- Ciasto dzieli się na równe kawałki;
- Uformuj kulki i połóż je na przygotowanym arkuszu do pieczenia;
- Dno szkła wyciska się z ciasta, wkłada się nadzienie i pozostawia serniki na kolejne 15 minut;
- Piec w temperaturze 190-200 stopni, aż będzie złoty kolor;
- Wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, posmarować ciasto bitą żółtkiem i nałożyć na kolejne pięć minut;
- Gdy pojawi się złota skorupa, usuń gotowe produkty i podaj je do stołu.
Prosty przepis na wodę i drożdże
Do testu:
- Mąka / s - 2,5 st.;
- Świeże jajo z kurczaka - 2 szt .;
- Masło - 100 gr;
- Gotowana, schłodzona woda - 0,5 st.;
- Drożdże "Saf moment" - 1 łyżeczka;
- Sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
- Waniliowy proszek - podłoga w opakowaniu.
Do wypełnienia:
- Piasek cukrowy - 3 łyżki. L.;
- Kraj suchy ser - 0,5 kg;
- Duże jajko - 1 szt. lub 2 średnie;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Gotowanie:
- Wymieszaj drożdże i mąkę;
- W osobnej misce ubij jajka ze wszystkimi większymi składnikami oprócz mąki;
- Potnij masło na kawałki, dodaj do jaj i doprowadzaj do stanu homogenicznego, mieszając;
- W mące wlej ciepłą wodę, wymieszaj. Dodaj masę oleju i ugniataj ciasto;
- Włóż ciasto do miski i umieść je w pobliżu źródła ciepła;
- Ciasto powinno wzrosnąć dwa razy, w tym czasie należy je raz nacisnąć;
- Przygotuj ciasto, aby je zdobyć. Podziel na dwie połówki i wyrzuć z nich małe kiełbaski;
- Potnij kiełbaski na kawałki, z których powstają kulki;
- Rozłóż kulki na blasze do pieczenia, a dno szklanki zanurzonej w mące wyciśnij wgłębienia w kulkach;
- Przygotuj farsz. Metoda mieszania wszystkich przygotowanych dla niej składników;
- Wypełnij rowki nadzieniem, lekko dociskając twaróg łyżką;
- Pozostaw ciastko na pieczeniu;
- Podgrzej piekarnik do 190 stopni;
- Piec serniki przez 30 minut, aż będą miały złoty kolor.
