Węgierski sernik - 6 pysznych domowych receptur

Węgierski sernik z twarogiem to przykład pysznego ciasta, który można łatwo przygotować w domu. Istnieją dwie możliwości zrobienia tego deseru i wielu odmian dodatków. Przedstawiamy Państwu najpopularniejsze sposoby gotowania popularnych węgierskich wypieków.

Klasyczny węgierski sernik z twarożkiem

Wytwarzanie ciasta z:

• 0,6 kg mąki (pszenica - najwyższa klasa)
• Paczka masła (stogrammovaya)
• 15 g suchych drożdży (lepiej wziąć dużą szybkość)
• 2 żółtka
• 3 duże łyżki cukru;
• 300 ml mleka
• Sól (na końcu noża)

Skład nadzienia:

• 400 g ziarnistego twarogu
• 2 wiewiórki
• 1 cytryna
• 3 duże łyżki cukru pudru

Dodatkowo będziesz potrzebował dwóch żółtek do smarowania gotowych ciastek. Dopuszczalne jest mieszanie żółtek i ciepłego mleka (śmietana).

Kroki gotowania krok po kroku:

1. Weź 1/3 mąki i przepuść przez sitko w misce. Dodaj masło, posiekane na kawałki.
2. Roztrzyj mąkę i masło palcami lub widelcem. To powinna być krucha masa. Wlać do niego drożdże i wlać ciepłe mleko.
3. Wymieszaj mieszaninę z solą, cukrem i żółtkami. Dokładnie zamieszaj. Zamknij ręcznikiem i pozostaw na 25 minut.Opara jest uważana za gotową, gdy pojawiają się w niej bąbelki.
4. Przesiej pozostałą mąkę do naparu i zacznij wyrabiać ciasto dłońmi.
5. Usuń powstałą elastyczną masę do pojemnika i przykryj ręcznikiem. Ciasto powinno się podnieść. Ten proces może potrwać 20 minut.
6. Następnie odłożyć ciasto do świeżości i odłożyć na bok, aby było "dopasowane". W sumie ta procedura musi być wykonana kilka razy. Gotowe ciasto musi mieć jasny zapach fermentacji.
7. Przygotowując ciasto, musimy przystąpić do przygotowania nadzienia. Zalej wrzątkiem cytrynę, a następnie ochłodź w bieżącej wodzie. Będziesz potrzebował zmiażdżonej skórki owoców cytrusowych.
8. W osobnej misce łączymy twaróg, cukier puder, bitą biel i skórkę. Ta mieszanina powinna być biało-biała.
9. Rozwałkować gotową masę testową na warstwę o grubości mniejszej niż 2 cm i pokroić na małe kwadraty. Równomiernie rozprowadzają całe wypełnienie i tworzą zamknięte koperty.
10. Blacha do pieczenia oparta na papierze pergaminowym i układać przyszłe serniki. Za pomocą szczotki silikonowej pokryć je żółtkami.
11. Tacka do pieczenia powinna stać przez ¼ godzin w cieple, aby serniki "rosły". Nie ignoruj ​​tego przepisu,ponieważ gotowe pieczenie może nie być przepuszczalne.
12. Deser twarogowy wypiekany jest w temperaturze 180 stopni, aż powstanie rumiany złoty odcień.

Gotowanie węgierskiego sernika ciasto francuskie

Wymagane produkty:

• funt ciasta francuskiego
• 250 g twarożku
• 2 kurze jaja
• 2 wiewiórki
• 1 łyżka deserowa skórki z cytryny
• 1 duża łyżka semoliny
• pół szklanki cukru

Gotowanie:

1. Z zamrażarki, aby dostać ciasto francuskie. Należy to zrobić co najmniej 50 minut przed gotowaniem.
2. Po pewnym czasie ułóż ciasto na stole i pozwól mu nieco rozmrozić.
3. W misce ubij jajka i cukier, aż utworzy się masa powietrza.
4. Dodaj ser, posiekaj przez sito i skórkę z żółtego owocu. Mieszaj mieszaninę i pozostaw na 15 minut.
5. Używając miksera, ubij białek w piance. Wlać do masy serowej. Delikatnie zamieszaj.
6. Potnij arkusze ciasta na dwie części i zwiń powstałe części wałkiem do ciasta. Włóż farsz (łyżkę ze zjeżdżalnią) pośrodku każdej części i wykonaj koperty.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i nałóż na nią serniki, posmarowane żółtkiem.
8. Piec w temperaturze 190 stopni przez nie więcej niż 30 minut.
9. Wyciągając z piekarnika, posyp desek cukrem pudrem.

Pieczenie z nalewaniem skondensowanego mleka, śmietany i czekolady

Produkty:

• 1,5 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• paczka masła (120 g zmiękczona)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 paczka cukru waniliowego
• 3 kurze jaja
• puszka skondensowanego mleka
• 4 duże łyżki kwaśnej śmietany
• 70 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka

Proces gotowania:

1. Z mąki, masła, cukru (0,5 stak.) I proszku do pieczenia, aby krucha masa. Można to zrobić za pomocą blendera z małą prędkością.
2. W kolejnej miseczce z twarogu, jajka i cukier (szklanki zwykłych + paczek wanilii) robimy krem. Konieczne jest staranne przebicie mikserem aż do uzyskania gładkości.
3. W formie, naoliwić, ułożyć warstwę masy okruchowej, a następnie warstwę śmietany. Powtarzaj tę czynność, aż składniki się wyczerpieją. Ważne jest, aby górna warstwa była mała.
4. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Upiec mniej niż godzinę.
5. Podczas przygotowywania serników przygotuj lanie. Aby to zrobić, połącz skondensowane mleko ze śmietaną. Połowa tej płynnej masy wylewa ciasto bezpośrednio po piecu. Pozwól deserowi ostygnąć, usuń z formy i rozmazuj drugą częścią nalewania.
6. Rozpuść czekoladę w galarecie. Kulinarne wzory rysowania torebek na sernikach.W przypadku braku takiego urządzenia można zrobić wzór czekolady za pomocą łyżki w cienkim strumieniu.
7. Przed podaniem sernika pożądane jest ostygnięcie.

Węgierski sernik, który mocno kruszy

Jaka mąka mąka będzie składać się z:

• 1,5 szklanki mąki
• opakowanie masła
• ½ szklanki cukru
• 10 g proszku do pieczenia

Co zrobimy farsz:

• 400 g twarogu (5% tłuszczu)
• 2 kurze jaja
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Jak zrobić:

1. Kruszyć masłem nożem, mieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i mąką. Wszystko po to, by zmielić się z okruchami.
2. W osobnej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia twarogowego.
3. Okruchy z mąki podzielone na 4 porcje, nadzienie z sera należy podzielić na 3 porcje.
4. Połóż osłonę pergaminu.
5. Jeden po drugim układa warstwy okruchów i nadzień serowych. Ostatnia warstwa musi pochodzić z okruchów.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

W multicookerze

Ciasto:

• szklanka mąki
• paczka masła (można margaryny)
• 10 g proszku do pieczenia

Wypełnij:

• 2 kurze jaja
• 200 g cukru
• 1 paczka cukru waniliowego
• Pół kilo twarogu

Krem:

• 170 g skondensowanego mleka
• 4 duże łyżki kwaśnej śmietany

Jak gotować:

1. Z masła, proszku do pieczenia i mąki zagnieść rozdrobnione ciasto.
2. Wypełnianie. Pokonaj jajka i stopniowo wylewaj do nich dwa rodzaje cukru (zwykły i waniliowy). Dodaj serek i wymieszaj.
3. Wolna kuchenka od środka jest rozmazana olejem słonecznikowym.
4. Obserwując sekwencję "ciasta - 2 łyżki stołowe." Napełnij "wstaw składniki. Ostatnia warstwa powinna być ciastem. Szwy inwestują w cienkie.
5. Wybierając tryb "pieczenie pierwszego poziomu" gotować 60 minut.
6. Zapiekany krem ​​serowo-kremowy, przygotowany ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany.

Wypełniona czekoladą

Oto czego potrzebujesz:

• mąka - 250 g
• opakowanie masła
• proszek do pieczenia - 10 g
• cukier - szklanka do nadzienia, pół szklanki na ciasto
• twarożek - 0,5 kg
• jaja - 3 szt.
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• czekolada

Jak gotować:

1. Kruszę masło nożem. Wsyp mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Zmiażdż to wszystko w miękiszu.
2. Z twarogu, jaj, dwóch cukrów (zwykłych i waniliowych), aby uzyskać homogeniczną masę.
3. Pieczenie papieru do układania w formie. Na przemian układają się warstwy miękiszu mąki i masy serowej. Ostatnia warstwa to dziecko.
4. Gotuj w temperaturze 190 stopni przez godzinę.
5. Gdy sernik jest upieczony, rozpuść czekoladę. Wlać gotowy sernik płynną czekoladą.