Z pewnością wszyscy wiedzą, jak wygląda ten plik cookie i wygląda na to, że trudno go zrobić, ale w rzeczywistości Przepis na wiedeńskie ciasteczka jest dość prosty.
Wiedeńskie ciasteczka - klasyczny przepis
Podstawowy przepis, na który można odepchnąć i zmienić skład, na przykład zamiast zacięcia, użyj zacięcia.
Wymagane produkty:
- kieliszek dżemu;
- pół kilograma mąki;
- dwa jajka;
- około 250 gramów cukru;
- soda - 2 gramy;
- olej do pakowania.
Proces gotowania:
- Wiedeńskie ciasteczka z dżemem zaczynają gotować z ciasta. W misce roztop masło za pomocą kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.
- W innym pojemniku rozbij jajka, połącz je z cukrem i napojem, wymieszaj, wlej tu olej, gdy ostygnie.
- W tym, co mamy, zaczynamy wypełniać mąkę, stopniowo zamieniając masę w miękkie ciasto. Musi być rozłożony na dwie warstwy, tak aby jedna była większa od drugiej.
- Owijamy małą folią i wkładamy ją na zimno na około 20 minut, i kładziemy dużą na blasze do pieczenia i pokrywamy dżemem.
- Drugą część ciasta bierzemy, rozdzierajmy na kawałki lub natrzyjmy na tarce i posypujemy dżemem.
- Doprowadzamy do gotowości w gorącym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 170 stopni.
Możliwość gotowania z serem
Wiedeńskie ciasteczka z twarogiem - to bardzo zwycięska kombinacja. Rezultat jest podobny do dobrze znanych sokowirówek.
Wymagane produkty:
- 350 gram mąki;
- opakowanie oleju;
- około 500 gramów twarożku;
- jajko;
- 200 gramów cukru.
Proces gotowania:
- W głębokiej misce rozłożyć mąkę, w razie potrzeby można ją przesiać, a następnie wynik będzie jeszcze lepszy. Dodaj do niego zimne posiekane masło i wymieszaj, tak aby prawie się pokruszył.
- W innym pojemniku lekko ubić jajko, dodać do niego cukier i dodać mąkę do mąki, doprowadzić do gładkiego stanu.
- Podzielamy masę na dwie części i zwijamy je w cienkie warstwy. Jedną z nich usuwa się na chwilę na zimno, a drugą umieszcza się w naczyniu do pieczenia.
- Rozpuść ser, możesz go użyć natychmiast lub zmieszać z niewielką ilością cukru.
- Rozsypywamy je na warstwie ciasta, a na wierzchu pokrywamy je małymi kawałkami, wykonanymi z drugiej, już zamrożonej porcji.
- Przesyłamy patelnię do piekarnika, ustawiając temperaturę na 180 stopni i przytrzymując przez co najmniej 25 minut.
Krok po kroku przepis ciasteczka z dżemem
Ogólnie rzecz biorąc, do przygotowania tego ciasteczka należy wziąć tylko kwaśny dżem, aby poczuć różnicę między nim a słodkim ciastem,ale w razie potrzeby składnik można zastąpić nawet dżemem.
Wymagane produkty:
- kieliszek dżemu;
- 350 gram mąki;
- duża paczka masła;
- 250 gramów cukru;
- dwa jajka.
Proces gotowania:
- Napędzamy jajka do miski, łączymy je z cukrem i dobrze mieszamy.
- Wkładamy mąkę i masło do innego pojemnika, który musi być zimny i pokrojony na kawałki. Wszystko to mielimy w miękiszu, a następnie wlewamy tutaj mieszaninę jaj. Zaczynają ugniatać przed utworzeniem testu.
- Podziel bryłę na dwie części, rzuć je. Wysyłamy jeden na blachy do pieczenia, a drugi do lodówki na około 20 minut, aby zamarzł i stwardniał.
- Warstwę przykrywa się warstwą wybranego dżemu, a na nią nakładamy kawałki zimnego ciasta.
- Myjemy piekarnik przez 30 minut, ustawiając poziom ogrzewania na 180 stopni.
Z czekoladą
Jeśli nie jesteś fanem dżemu, zastąp go czekoladą. Po wypróbowaniu tego przepisu otrzymasz niezwykle smaczne i słodkie ciasteczka.
Wymagane produkty:
- cztery jajka;
- 20 gramów cukru;
- około 400 gramów mąki;
- 250 gramów czekolady;
- około 350 gramów oleju.
Proces gotowania:
- Włóż cukier i posiekane masło do miski, zmiel wszystko do okruchów, a następnie ubij jajka do miski, wymieszaj, aż uzyskasz gładkość, dodaj mąkę i przynieś do ciasta.
- Dzielimy masę na dwie części i wykonujemy dwie cienkie warstwy o różnych rozmiarach. Ten, który jest mniej usuwany w lodówce przez około 20 minut. I ten, który jest bardziej na papierze pergaminowym w formie.
- Czekoladę do nadzienia można użyć dowolną, przetrzeć lub utopić do stanu ciekłego i przykryć ciasto.
- Wyciągamy kolejną część z lodówki, mielimy ją rękami lub tartą i posypujemy nadzienie.
- Przynieś ciasteczka do gotowości w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni przez co najmniej 30 minut.
Przepis od Tatiana Litvinova
Znana i doświadczona specjalistka kulinarna - Tatiana Litvinova ma w swojej skarbonce przepis na wiedeńskie ciasteczka, które według niej jest niezwykle smaczne. A domowe ciasteczka z pewnością znajdą się u każdej gospodyni domowej w kuchni.
Wymagane produkty:
- dwa żółtka jaj;
- około 25 gramów sproszkowanego cukru;
- trochę soli i wanilii do gustu;
- pakowanie masła o wadze 200 gramów;
- 60 gramów cukru;
- szklanka mąki;
- marmolada.
Proces pieczenia:
- Przed gotowaniem oleju trzymaj go w lodówce przez pewien czas, aby lekko go zamrozić. Następnie umieść go w głębokiej misce, wstępnie pokrojonej na kawałki i za pomocą miksera doprowadzaj do stanu białego puchu.
- Kontynuując delikatne mieszanie oleju, zaczynamy wprowadzać inne składniki. Najpierw cukier, następnie żółtka, wanilina, niewielka ilość soli, a na końcu - mąka, która jest pożądana do przesiania, aby uzyskać najlepszy wynik.
- Z tego, co wyszło, należy wyrabiać ciasto, jednorodne, gładkie i nie przywierające do skóry rąk. Następnie przykryj pojemnik czymś, na przykład folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Gdy ciasto jest zamrożone, włącz piekarnik o 160 stopni, aby już było dobrze rozgrzane do pieczenia.
- Otrzymujemy masę, dzielimy ją na dwie części i rozwijamy warstwy.
- Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem, najpierw nakładamy na nią jedną warstwę ciasta, a zaraz potem drugą. Za pomocą wałka do ciasta zamieniamy je w cienki placek, grubszy niż trzy milimetry.
- Z tego, co mamy, wycinamy wszelkie formy ciasteczek, na przykład kubki, a w połowie z nich trzeba wycisnąć otwór na marmolady i pozostawić inne bez zmian.
- Doprowadzamy do gotowości przez 20 minut, obtaczamy formę bez otworu z marmoladą, przykrywamy drugą częścią i posypujemy cukrem pudrem na wierzchu.
