Egzotyczne owoce, przypominające jabłka, odznaczają się twardością i kwasem, przez co praktycznie nie nadają się do stosowania w surowej postaci. Jednak japońskie przepisy na pigwy pozwalają poczuć jego pikantny smak, niezrównany aromat i wykorzystać do przygotowania różnych napojów, dań głównych i deserów.
Japoński dżem z pigwy - najsmaczniejszy przepis
Dżem z pigwy, bogaty w witaminy, kwasy organiczne i minerały, jest prawdziwym przysmakiem, który może być używany do herbaty lub do pieczenia.
Aby przygotować słodki kęs o bogatym aromacie i smaku, musisz przygotować:
- 1 kg dojrzałych owoców;
- ½ l wody;
- 1 ½ kg cukru.
W procesie wykonywania bursztynowych plasterków:
- Owoce są przygotowywane poprzez usunięcie twardego rdzenia, nasion i ich pokrojenie.
- Przygotowane kawałki są wysyłane na patelnię, gdzie są wylewane z wodą i gotowane do miękkości.
- Następnie woda jest dekantowana i gotowana na małym ogniu z cukrem.
- Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów kawałki pigwy wylewa się syropem.
- Dżem gotuje się do przezroczystości przez około pół godziny, podczas gdy pierwsze 10 minut jest gotowane na intensywnym ogniu, a pozostałe 20 minut - na wolnym ogniu.
Jak gotować danie z mięsem
Najczęściej japońska pigwa jest używana do wyrobu słodyczy, ale z dodatkiem egzotycznego owocu można również stworzyć wykwintne danie mięsne, przygotowując:
- ½ kg wieprzowiny;
- cebula;
- 8 owoców pigwy;
- stos oleju słonecznikowego;
- 7 g miodu;
- 20 g musztardy;
- trochę soli i pieprzu.
Metoda przygotowania:
- Wieprzowina jest myta, suszona ręcznikami papierowymi i krojona na małe kawałki.
- Dobrze umyte owoce pigwy są podzielone na 4 części, które są zwolnione z przegród i nasion.
- Cebule są obrane, pokrojone w pół-pierścienie i pasażowane do miękkości w rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym, gdzie następnie układane są mięso, sól, pieprz, miód, musztarda i przygotowane owoce.
- Dusić danie, aż gotowane na małym ogniu przez około 30 minut.
Gotowanie kandyzowanych owoców
Prosty przepis na wykonanie doskonałych kandyzowanych owoców z 1 kg owoców i 1,5 kg cukru.
Schemat tworzenia jest następujący:
- Kawałki owoców ze skórą, ale bez kamieni, gotować przez jedną trzecią w 700 ml wody.
- Syrop przygotowuje się z wyschniętego bulionu i cukru, w którym plastry owoców gotuje się przez 2-3 minuty i pozostawia na 6-8 godzin.
- Następnie plastry gotuje się przez 5 minut i trzyma przez 10 godzin.
- Po powtórzeniu procedury 4-5 razy, kawałki pigwy odchylają się w durszlaku i suszy w piecu.
- W razie potrzeby kandyzowane owoce posypuje się cukrem pudrem.
Japoński przepis na sok z pigwy
Pomimo faktu, że owoce pigwy nie są rozróżniane przez dobrą wydajność soku, możesz zrobić z nich sok, jeśli postępujesz zgodnie z następującymi instrukcjami:
- 1 kg pigwy dokładnie umyto, zmiażdżono i wylano 200 g granulowanego cukru.
- Masę układa się w urządzeniu do gotowania soków, gdzie gotuje się przez 45-60 minut.
- Po określonym czasie gorący sok wlewa się do przygotowanych pojemników, w którym jest pasteryzowany przez około 1/4 godziny w temperaturze 85 ° C.
Chaenomele, zmielone cukrem
Japońska pigwa lub henomeles japoński może być przygotowany w postaci dżemu bez gotowania. Aby stworzyć przysmak dla tego przepisu, należy użyć startych owoców pigwy i granulowanego cukru w stosunku 1: 1.
Metoda tworzenia polega na wykonaniu następujących działań:
- Każdy owoc jest dokładnie myte i oczyszczone z lepkiej płytki za pomocą szczoteczki do zębów.
- Przygotowane owoce wciera się na średniej tarce, tak aby pudełko z nasionami pozostało w rękach gospodyni.
- Jeśli nasiona wpadają do startego produktu, są po prostu usuwane łyżeczką.
- Tarte owoce są układane w emaliowanym pojemniku lub wykonane ze stali nierdzewnej, gdzie są wylewane z cukrem.
- Mieszaninę cukru owocowego pozostawia się w temperaturze pokojowej na 7-8 godzin, aby masa dała sok.
- Po upływie tego czasu jest kompletna, a kryształy całkowicie rozpuszczony cukier, dżem rozkładowi i sterylizowanych słoiki, które są zamykane pokrywkami i odzyskiwania Kapronia osadzonego w komorze chłodzącej.
Przygotowanie wina krok po kroku
Wino w domu można przygotować z różnych owoców i jagód. Ze względu na cierpkość pigwy wino z egzotycznego owocu ma szczególny urok i atrakcyjny smak.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- pigwa - 10 kg;
- woda - 500 ml;
- cukier - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 40 g
Aby stworzyć pyszny napój winny, musisz postępować zgodnie z instrukcjami:
- Egzotyczne owoce są usuwane partycje, nasiona i ogony.
- Przygotowany pigwa przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa w celu otrzymania zawiesiny, którą przenosi się do emaliowanego wiadra lub tworzywa sztucznego.
- Pigwy miesza się z cukrem rozpuszczonym w określonej objętości wody.
- Kubełek przesuwa się w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej, gdzie miesza się systematycznie.
- Po trzech dniach masa zostaje wyciśnięta, a sok jest filtrowany za pomocą gazy.
- Kwas cytrynowy i cukier granulowany dodaje się do soku w ilości 150 g na litr soku.
- Otrzymaną brzeczkę wlewa się do dużej butelki, na której umieszcza się rękawicę medyczną z przebitym palcem.
- Temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się wino, jest utrzymywana na stałym poziomie powyżej 18 ° C.
- W odstępie 5 dni 50 gramów granulowanego cukru dodaje się dwukrotnie do każdego litra brzeczki.
- Czas trwania fermentacji waha się od 3 do 8 tygodni.
- Zakończenie procesu wskazuje na pominięcie rękawicy, która wcześniej była nadmuchiwana z powodu emitowanych gazów.
- Po zakończeniu fermentacji wino wlewa się przez rurkę do szklanych butelek, które są dobrze zatkane i wysyłane do piwnicy przez kilka miesięcy w celu dojrzewania wina z pigwy.
Japoński kompot z pigwy na zimę
Preparaty z japońskiej pigwy na zimę są mistrzami w zawartości witaminy C, kwasów organicznych i pektyny. Od północnej cytryny, pod którą niektóre gospodynie znają egzotyczne owoce, okazuje się bardzo smaczny kompot owocowy.
Wystarczy przygotować:
- 1 kg pigwy;
- 2 razy mniej cukru.
Metoda gotowania jest bardzo prosta:
- Owoce są dobrze umyte i pokrojone na małe plastry o dowolnym kształcie.
- Kawałki układa się w czyste, wcześniej wysterylizowane pojemniki z szybkością ⅓ owoców całkowitej objętości puszki w trzech litrach.
- Pigwa wlała wrzącą wodę na szyjkę puszek.
- Pojemniki są pokryte sterylizowanymi osłonami.
- Po ochłodzeniu płynu wlewa się go do rondla, gdzie miesza się go z cukrem i doprowadza do wrzenia.
- Zawartość patelni gotuje się przez 5 minut, po czym pojemniki z plastrami pigwy są wypełnione syropem, zapieczętowane, odwrócone i owinięte.
- Po schłodzeniu banki są przenoszone do piwnicy w celu przechowywania.
Tak więc, z japońskiej pigwy, która uprawiana jest na wielu działkach gospodarstwa domowego jako kultura ozdobna, można przygotować dużą różnorodność napojów i innych pokarmów bogatych w witaminy i minerały.
