Ważnym składnikiem tej części żywienia, której brakuje współczesnemu człowiekowi, jest włókno. Jakie to produkty, prawdopodobnie wiedzą wszystko. Ale wybieraj żywność rafinowaną, oczyszczoną z włókien roślinnych, co prowadzi do rozwoju poważnych chorób. Co to jest włókno i jaki jest jego pożytek, ciekawe jest, aby znać tych, którzy monitorują swoje zdrowie.
Co to jest włókno
Włókno roślinne lub włókno jest częścią produktów roślinnych, które nie mogą być trawione w przewodzie pokarmowym, ale ma pozytywny wpływ na zdrowie ludzi.
W przewodzie pokarmowym ludzi nie ma enzymów, które mogłyby wchłonąć celulozę, dociera do jelita grubego w niezmienionej postaci. W jelicie rozpoczyna się jego rozszczepianie z powodu bakterii jelitowych, zwiększa korzystną mikroflorę.
Celuloza jest kolektywną koncepcją. Rośliny składają się z jego elementów w różnych proporcjach, zależy od tego korzystnego wpływu na organizm.
Korzyści z błonnika dla ciała
Pokarm bogaty w błonnik - różne warzywa, owoce, rośliny strączkowe i ziarna muszą być w codziennym menu.
Ich użycie polega na oczyszczeniu ciała ze wszystkich "dodatkowych":
- W przewodzie pokarmowym włókna absorbują wodę i zwiększają objętość, dają uczucie pełności, pomagają zmniejszyć apetyt.
- Fibra normalizuje pracę jelit. Spowalnia wchłanianie węglowodanów, regularne spożywanie zmniejsza ryzyko cukrzycy.
- Błonnik wchłania "szkodliwy" cholesterol zawarty w żółci i usuwa go z organizmu. Hamuje to rozwój chorób serca i naczyń krwionośnych, tworzenie kamieni żółciowych.
- W jelicie staje się pokarmem dla bakterii, które tam żyją. Dzięki temu korzystne mikroorganizmy zaczynają się namnażać, powstaje normalna mikroflora jelitowa i powstaje silna odporność.
- Włókna roślinne mechanicznie stymulują jelita, zapobiegają powstawaniu nowotworów złośliwych. Ich stosowanie polega na zapobieganiu rakowi jelita grubego.
Włókno poprawia prawidłowe funkcjonowanie organizmu, a zatem służy jako profilaktyka zaburzeń nerwowych, nadciśnienia, cukrzycy, alergii itp.
Codzienne zapotrzebowanie na włókno
Zaleca się jeść codziennie od 30 do 50 g błonnika.Tę ilość można uzyskać spożywając około 3 owoców, 3 średnie warzywa, 4 porcje razowego chleba lub otrębów.
Istnieją różne suplementy diety, które zawierają różne formy błonnika. Na przykład otręby w postaci proszku lub granulatu.
Bran jest bogaty w celulozę i hemicelulozę, ale zawiera niewiele pektyn. Istnieją połączone formy błonnika, które zawierają wszystkie możliwe błonniki pokarmowe niezbędne dla organizmu. Są też batony dla zdrowego odżywiania, wzbogacone włóknem, można jeść zamiast ciast.
Tabela: żywność bogata w błonnik
Osoba otrzymuje celulozę tylko z ziołowymi produktami spożywczymi. Widać to z tabeli.
Tabela zawartości włókien w różnych typach produktów:
| Produkty | Średnia ilość włókna na 100 g |
|---|---|
| Rośliny strączkowe | 5,0-25,0 |
| Owoce i warzywa | 2,5-5,8 |
| Orzechy | 3,8-4,2 |
| Zieleń | 4,0 |
| Nasiona słonecznika | 2,0-4,5 |
| Zboża (płatki owsiane, ryż, gryka) | 8,0-15,5 |
| Odetnij | 44,0 |
Dużo włókien znalezionych w otrębach. Dlatego chleb otrębowy pełnoziarnisty jest tak przydatny, ale w przypadku zapalenia żołądka i procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym, zastosowanie grubego włóknalimit.
Jak używać dla zdrowia
Dla normalnego życia osoba potrzebuje błonnika. Jeśli tego produktu nie można w pełni uzyskać z pokarmem roślinnym, można użyć suchego włókna, które jest sprzedawane w sklepach i aptekach. Dodawany jest do kefiru, jogurtu, sałatek warzywnych i owocowych, ciastek.
Prawidłowy sposób użycia:
- Wymieszaj 2 łyżki. l błonnik z jogurtem, kefirem, sokiem, przecier owocowy lub warzywny.
- Po jedzeniu nie jedz pół godziny.
- Suche błonnik powinien pić dużo wody (2-3 szklanki).
Używanie nadmiaru błonnika może być szkodliwe dla organizmu, w tym wszystkim, co jest konieczne, aby zachować zgodność z miarą. Lepiej zacząć przyjmować produkt z minimalną dawką, aby upewnić się, że nie ma na nie alergii.
Początkowo weź 1/2 łyżeczki. suche włókno pół godziny przed posiłkiem. Tydzień później dawka zostaje zwiększona do 1 łyżeczki. Po 1,5 miesiącu stopniowego dodawania do diety, błonnik jest wypijany na 3 łyżeczki. raz dziennie przed posiłkami.
Po 2 miesiącach przyjmowania zaleca się przerwę na 1 miesiąc. Zwykle na opakowaniu z włóknem zawiera szczegółowe instrukcje dotyczące podawania i dawkowania.
Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna: jaka jest różnica
Błonnik pokarmowy dzieli się na rozpuszczalny i nierozpuszczalny.Rozpuszczalne polisacharydy (pektyny, gumy, gumy, śluz) są całkowicie rozpuszczone w wodzie. Jakie pokarmy zawierają błonnik tego typu?
Substancje pektynowe występują we wszystkich produktach roślinnych, ale większość z nich jest w warzywach, owocach i jagodach. Są odpowiedzialni za normalny poziom cholesterolu i cukru we krwi, zdrowie przewodu pokarmowego, zapobieganie nowotworom.
Guma, śluz i dziąsła znajdują się w naczyniach owsianych i fasoli. Te włókna roślinne mają właściwości otaczające, pełnią rolę spoiwa w procesie wydalania metabolicznych produktów końcowych, toksyn, kwasów żółciowych z tkanek.
Nierozpuszczalne włókna pokarmowe obejmują:
- celuloza;
- hemiceluloza;
- ligniny.
Przeważają w zbożach - otrębach, zbożach, chlebie pełnoziarnistym. Ten rodzaj błonnika pomaga wyeliminować zaparcia i wyeliminować toksyny z organizmu. Przy regularnym stosowaniu służy jako środek zapobiegawczy w chorobach sercowo-naczyniowych, zmniejsza poziom "szkodliwego" cholesterolu i cukru we krwi.
Do produkcji nierozpuszczalnego błonnika roślinnego wykorzystuje się zboża, rozpuszczalne są z owoców i jagód.Przy przedłużonej obróbce cieplnej warzyw ilość zawartego w nich włókna zmniejsza się około 2 razy.
Przeciwwskazania i szkoda
Istnieje indywidualna nietolerancja polisacharydów, flora bakteryjna każdej osoby ma swoją własną. Czasami, jedząc żywność bogatą w błonnik, możesz zarobić zwiększony gaz, ze względu na aktywną aktywność bakterii. W takich przypadkach zaleca się stosowanie błonnika w małych porcjach, ucząc ciało, aby stopniowo wchodził w pokarm.
Inne problemy:
- Włókna roślinne, z długotrwałym stosowaniem w żywności, powodują niedobór rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i mikroelementów, ponieważ przyczyniają się do ich usuwania z organizmu.
- Należy pamiętać o reżimie picia, włókno wchłania wodę. Musisz wypijać co najmniej 1,5 litra płynów dziennie, w przeciwnym razie wystąpią problemy z zaparciami.
- Kiedy zapalenie jelita i trzustki, stosowanie błonnika doprowadzi do zaostrzenia choroby.
Włókna roślinne mają ogromne znaczenie w diecie, przynoszą więcej korzyści niż szkody dla organizmu. Włączenie do diety błonnika w wystarczających ilościach pomaga utrzymać dobry stan zdrowia i zdrowia.
