Gryka jest prawdopodobnie jednym z najbardziej popularnych produktów wśród osób, które obserwują swoją wagę. Dieta na tym zadzie to budżet i skuteczny sposób na znalezienie pożądanej harmonii w krótkim czasie. Ile kalorii w kaszy gryczanej, co jest przydatne i jak skuteczna jest dieta?
Kalorie, BJU, użycie kaszy gryczanej
Gryka jest dobra, ponieważ jest nam genetycznie droga. Jego wielowiekowa obecność na stołach naszych przodków jest faktem historycznym. Oznacza to, że w przeciwieństwie do zagranicznych produktów dietetycznych gryka rzadko jest przyczyną alergii, którą pediatrzy kochają. Jako pokarm uzupełniający, kasza gryczana jest jedną z pierwszych w diecie niemowląt.
Istnieje kilka odmian gryki. Jądro jest najbardziej popularne wśród nich. To całe ziarno gryki, które idzie do przygotowania kruchych kaszek. Wariantem rydaritsa jest Great Great Grind - zadek bez żebrowanej powierzchni. Zgniecione ziarna - przebijane, nadające się do lepkich zbóż. Możesz spotkać grykę i niezwykle lekki, zielonkawy kolor. To wszystko to samo Jadra, ale nie ostatni etap pieczenia. Jest on znacznie mniej powszechny w gotowaniu, ale jego wartość odżywcza i dietetyczna jest nieco wyższa niż w przypadku zwykłych brązowych zbóż.
Mąka jest również zrobiona z gryki, która jest pozbawiona glutenu.Nie pozwala na jego stosowanie w czystej formie w branży piekarniczej, ale umożliwia dodawanie do innych rodzajów mąki, a także do pieczenia naleśników i cieście, które są mniej kaloryczne w porównaniu z analogami pszenicy.
W kaszy gryczanej około 60% węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Węglowodany "gryczane" przypisuje się długiej strawności, owsianka daje długie uczucie sytości, a ponadto zawiera wiele ważnych dla ciała biologicznie aktywnych pierwiastków. Dzięki bardzo niskiej zawartości kalorii, ten produkt jest uważany za jeden z najlepszych składników dietetycznych i pomaga kontrolować wagę.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Gryka jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych i pożywnych zbóż i jest często przepisywana jako danie główne w żywieniu medycznym. Istnieje wiele ważnych mikro i makro elementów niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.
Wysoka zawartość gryki i zawartość żelaza niezbędna do metabolizmu tlenu w organizmie. To prawda, że konieczne jest dokonanie rezerwacji: siedząc na twardej diecie z gryką mono, nie można w pełni zaopatrzyć ciała w żelazo, ponieważ pokarm roślinny zawiera nie-hemowy rodzaj tej substancji.Asymilacji żelaza (w przeciwieństwie do hemu, który jest zawarty w środkach spożywczych pochodzenia zwierzęcego) musi białko mięsne lub witaminy C. Dlatego też, w celu uniknięcia, aby anemii, gryka powinna jedzą mięso, lub w celu wzbogacenia diety z kwasem askorbinowym.
Dużo gryki i tak ważnych substancji jak:
- Wapń, bez którego nie można uzyskać mocnych kości, zębów, zdrowych paznokci i włosów;
- potas, który kontroluje równowagę wodno-solną w organizmie i bierze udział w pracy serca;
- fluor i fosfor są ważnymi elementami zdrowego układu kostnego;
- jod i cynk, bez których układ hormonalny nie może funkcjonować.
Obecny w gryki i witamin, między którymi są kwas foliowy (B9), a więc istotne dla działania systemu nerwowego i układu rozrodczego, którego brak w stadium zarodka, płodu przyczyną poważnych patologii. Istotna jest również witamina E obecna w kaszy gryczanej. Jest naturalnym przeciwutleniaczem i ważnym elementem w syntezie hormonów. Witamina PP, znana jako kwas nikotynowy, występuje również w zadu. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie, co jest bardzo ważne w kontrolowaniu masy ciała.
Białko zawarte w kaszy gryczanej jest łatwo trawione.A tak przy okazji, w jego treści ten dro przewyższa wszystkie inne.
Kaloria i gryka BZHU w 100 gramach
W swojej surowej postaci gryka różni się o około 312 kcal na 100 g. Równocześnie stosunek BJU (białek, tłuszczów i węglowodanów) wynosi 12,5 g: 3,3 g: 62 g
Jednak zawartość kalorii surowej gryki jest względnym wskaźnikiem, ponieważ ilość kalorii zmienia się podczas obróbki cieplnej ziarna. Jak wysoka będzie wartość energetyczna gotowego dania, zależy od sposobu gotowania i od składników zawartych w nim oprócz gryki.
Ile kalorii gotowanej kaszy gryczanej
Gotowanie jest główną opcją gotowania gryki. Gotowane i krucho apetyczne, jest uniwersalnym dodatkiem lub niezależnym daniem. Dietetycy obliczyli liczbę kalorii w gotowanej kaszy gryczanej na wodzie. Wynik może pocieszyć tych, którzy przestrzegają diety gryki: na 100 g żywności - nie więcej niż 100 kcal. Nieco więcej wskaźnikiem wartości energetycznej będzie, jeśli woda zostanie zastąpiona bulionem mięsnym.
Jednak przy takim przetwarzaniu kulinarnym stracił ogromną część składników odżywczych. Możesz częściowo wypełnić tę lukę, wzbogacając naczynie z warzywami lub ziołami.
Gotowana na parze z wrzącą wodą bez soli
Najbardziej dietetyczną i przydatną metodą gotowania jest gryka na wodzie bez wrzenia. Aby to zrobić, zad jest sortowany, myty i wlewa wrzącą wodą w stosunku 1: 2-1: 3. Uważa się, że optymalny czas na obrzęk zbóż - około 4 godzin. Ale po 40 minutach, przykrytą szczelną pokrywką, kasza gryczana jest gotowana na parze i jest całkiem możliwe do zjedzenia.
Dobra opcja - zaparzyć płatki w godzinach wieczornych. Dla najbardziej kruchych i utrzymujących ciepło potraw przydatne jest użycie termosu.
Jeszcze więcej składników odżywczych i składników odżywczych zachowuje grykę, nasączoną zimną wodą. To prawda, że w celu osiągnięcia gotowości, produkt zabiera więcej czasu niż za pomocą metody "na gorąco", dlatego lepiej jest zająć się daniem dzień wcześniej, a wieczorem zalać kaszę wodą.
Porady ludowe: jagody Goji - użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Nie zaleca się sezonowania gryki bez gotowania solą lub cukrem. Jako "pobłażliwość", niektórzy wolą lekko moczyć owsiankę z sosem sojowym lub olejem roślinnym (na przykład siemię lniane). Ale zawartość kalorii w tym danie wzrośnie.
Wartość energetyczna niełuskanej kaszy gryczanej - nie więcej niż 90 kcal.
W kaszy gryczanej z mlekiem
Gotowana kasza gryczana z mlekiem znacząco "rośnie" w kaloriach. Ostateczny wskaźnik będzie zależeć od proporcji, w jakiej zboża i mleko są powiązane, oraz od zawartości tłuszczu w ostatnim składniku. Przeciętna wartość energetyczna takiej żywności waha się od 120 do 200 kcal.
Z masłem
"Owsianka nie może być zepsuta masłem" - mówią ludzie. Oczywiście, kto by się spierał? Według wskaźników smakowych, gryka aromatyzowana masłem przewyższa chude mięso. Zwiększa kaloryczność tej potrawy. Jednak tutaj również nie jest tak jasno, w zależności od rodzaju oleju do napełniania - roślinnego lub kremowego.
Średnio kalorie w 100 gramach kaszy gryczanej w oleju roślinnym nieznacznie rosną. W łyżeczce takiego tłuszczu - około 5 gramów, co oznacza, że po przyprawianej gotowanej lub gotowanej na parze kaszy z olejem roślinnym można dodać 40 kcal do potrawy! Ma swoje zalety: oleje roślinne nasycają organizm niezbędnymi kwasami tłuszczowymi i witaminami (w szczególności E), bez dodawania jednego grama cholesterolu.
Masło jest również smaczniejsze od warzyw, ale częściowo bardziej szkodliwe (ma cholesterol). Pod względem wartości kalorycznej niewiele różni się od analogu pochodzenia niezwierzęcego. Tak, i zużyłem nieco mniej. Łyżeczka masła (10 g) zawiera około 80 kcal.Gotowana kasza gryczana, doprawiona nią, staje się smaczniejsza i kaloryczna!
Odpowiedź na pytanie, jaki sposób ugotować grykę, jak ją przyprawić, czy używać tłuszczów, zależy od celu, dla którego produkt jest przygotowany. Jeśli chcesz leczyć się na pyszne danie, a nie myśleć o kalorii wchłanianych i przypraw i oleju, a mleko - wszystko idealnie dopasowane do złożonej jęczmienia. Ale jeśli cel - zmniejszenie masy ciała, warto bardziej racjonalne wykorzystanie gryka bez żadnych dodatków, które najbardziej niskokaloryczne, pożywne i zdrowe.
