Oryginalny i pożywny egzotyczny owoc słynie z dobroczynnych właściwości. Jak wygląda smak awokado, jak go się jeje, jakie potrawy można z niego ugotować? Analizujemy w tym artykule.
Awokado - opis, skład i kaloria
Gruszka aligatora - nazwa owocu była spowodowana jego zieloną skórą, przypominającą skórę zębatego gada i specyficzny kształt znanego owocu. Oficjalna nazwa awokado to Perseusz amerykański, ponieważ na tym kontynencie znaleziono wiecznie zielone drzewo. Dziś jest uprawiana w wielu krajach tropikalnych.
Istnieje około 400 odmian awokado. Owoce różnią się kształtem, rozmiarem i oleistością.
Perseusz to:
- owalny;
- okrągły;
- w kształcie gruszki.
Długość owocu - od 5 do 20 cm, waga - od 200 g do 1,5 kg. Skórka dojrzałej gruszki aligatora ma bogatą zieloną barwę, wewnątrz owocu jest żółty, oleisty. Owoce mają jamę o długości 2-3 cm.
Owoce o średniej dojrzałości mają wysoką wartość kaloryczną: około 150-200 kcal na 100 gramów. Dzięki temu owoc może być wartościowym źródłem energii. Dania z awokado są odżywcze i zdrowe, ponieważ owoc zawiera wiele składników odżywczych.
Główne składniki:
- grupy witaminowe E, C, B, K, PP, D;
- kwasy oleinowy i pantotenowy;
- potas, wapń, magnez, sód;
- wielonienasycone kwasy;
- cynk, molibden, żelazo, mangan, miedź, jod;
- błonnik dietetyczny.
Dzięki temu specjalnemu składowi użycie awokado działa uzdrawiająco na organizm.
Tak więc owoce o regularnym stosowaniu mają następujące skutki:
- Zapewnia niezbędne zasoby energii.
- Poprawia aktywność mózgu.
- Zwiększa koncentrację, aktywność w pracy.
- Zmniejsza ryzyko patologii serca i naczyń krwionośnych.
- Poprawia wzrok.
- Normalizuje ciśnienie krwi.
- Eliminuje anemię.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Poprawia procesy metaboliczne.
- Zwiększa odporność na stres.
- Odmładza ciało, ma właściwości antyoksydacyjne.
- Poprawia regenerację skóry.
Awokado to przystępny produkt dla wegetarian. Zastępuje tłuszcze zwierzęce i jaja, dostarczając organizmowi witamin i pierwiastków śladowych.
Jak smakuje owoc awokado?
Perseusz nie ma wyraźnego smaku.
- Jeśli owoc jest dojrzały, przypomina krem z nutą orzecha i zieleni.
- Wiele osób smakuje awokado lub orzeszki piniowe podczas degustacji.
- Jeśli spróbujesz niedojrzałych stałych owoców, pojawi się gorycz. Niektóre takie owoce przypominają surową dynię.
- Przejrzała gruszka aligatora wewnątrz zamienia się w bałagan.
W połączeniu z innymi produktami owoc zyskuje nowe smaki. Ta funkcja jest używana podczas gotowania.
To jest interesujące: co to jest kumkwat
Kryteria wyboru dojrzałych owoców
Aby cieszyć się smakiem egzotycznych gruszek, musisz kupić dojrzały owoc. Na co powinienem zwrócić uwagę wybierając w sklepie awokado?
Główne kryteria określania przydatności płodu do użycia:
- Wygląd. Skórka dojrzałego płodu o wysokiej jakości jest pomarszczona (gładka jest mniej oczyszczona), bez plam i uszkodzeń.
- Kolor. Dojrzałe owoce mają bogaty ciemnozielony lub brązowy odcień. Jasne owoce nie będą dojrzałe.
- Stan cięcia. Bogaty brązowy kolor wskazuje, że owoce są przejrzałe. Lepiej kupić awokado z jasnobrązową rączką.
- Elastyczność Jeśli naciśniesz owoc palcem i pozostanie ślad, ale jednocześnie jest to trudne, oznacza to dojrzałość. Zbyt miękki, owoc jest przejrzały, a jeśli nie pojawi się wgniecenie - nie jest dojrzały.
- Kamień.Jeśli przyniesiesz do ucha dojrzałego Perseusza i wstrząśniesz - wewnątrz słyszysz odgłos nasion.
Zdarza się, że nie ma możliwości zakupu awokado bezpośrednio przed gotowaniem. Jeśli kupisz owoc z góry, lepiej wybrać niezupełnie dojrzałe owoce. W 2-3 dni w ciepłym miejscu stanie się odpowiedni do użytku.
Nie przechowuj urządzenia persei w lodówce. W niskich temperaturach owoce zaczynają gnić.
Możesz wrzucić niedojrzałe owoce do torby z jabłkami lub bananami - dojrzewanie przyspieszy. Awokado musi być używane przez 5 dni, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu.
Kilka przepisów na czyszczenie owoców
Przed gotowaniem zdrowych potraw musisz wydobyć miąższ z awokado.
Aby to zrobić, należy zastosować się do określonego algorytmu czyszczenia w następującej kolejności:
- Pokrój owoce wzdłuż obwodu, docierając do kości.
- Podnieś obie połówki, przewijaj je w różnych kierunkach wzdłuż cięcia.
- Oddziel plasterki owoców od kamienia za pomocą noża lub łyżeczki.
- Usuń kość i jej skorupę z rdzenia owocu.
- Obierz skórkę.
- Jeśli nie możesz usunąć skórki, możesz posiekać miąższ w środku i wyszorować łyżeczką.
Skórka jest usuwana na różne sposoby.Jeśli owoc dojrzewa, można go łatwo wyciągnąć ręcznie. Możesz to zrobić za pomocą noża lub łyżki.
Jak jeść awokado?
Po oczyszczeniu lepiej natychmiast użyć delikatnej miazgi. Pod wpływem powietrza szybko staje się ciemna.
Aby spowolnić proces utleniania, musisz posypać owoc sokiem z cytryny.
Pomaga także zachować przyjemny żółty kolor miąższu kości awokado, jeśli zostanie w niej pozostawiony.
W zamrażarce można przechowywać miąższ w postaci tłuczonych ziemniaków z dodatkiem soku z cytryny. Jednocześnie zachowane zostają wszystkie korzystne właściwości owoców.
Jeśli chodzi o pytanie, czy można jeść Persea, istnieją dwie przeciwstawne opinie.
- Niektórzy wskazują na toksyczną kompozycję kości (substancji persinowej), która może powodować problemy w układzie trawiennym, alergie, obrzęki i zatrucia organizmu.
- Inni mówią o zaletach związków znalezionych w gruszy aligatora.
Istnieją przykłady skutecznego wykorzystania ekstraktów, wywarów i nalewek z kości płodu w leczeniu chorób zakaźnych, patologii nowotworowych i czerwonki. Aby to zrobić, usuń górną warstwę nakrętki, wyciąć to, co jest w środku i upiec na ogniu.Suche surowce należy następnie zmielić i wykorzystać jako przyprawę.
Czy można jeść surowe owoce?
Aby nie zepsuć smaku i nie zniszczyć zdrowych cech awokado, powinno się go jeść tylko wyjątkowo surowo.
Po podgrzaniu owoc staje się niezbyt przyjemny. Dlatego nawet przy stosowaniu persei w gorących naczyniach, ten konkretny składnik dodaje się do kompozycji tuż przed podaniem.
Czym jest awokado, aby było smaczne?
Ponieważ owoc ma neutralny smak, dobrze oddziela cechy pozostałych składników w naczyniu. Często łączy się z rybami i owocami morza, warzywami i jajkami, szynką i kurczakiem. Owoce cytrusowe (cytryna, limonka) odsłaniają dobrze smak Perseusza.
Podczas gotowania awokado służy do:
- przekąski, pasty i sosy;
- sałatki z warzyw, owoców, owoców morza;
- zupy kremowe;
- nadziewane naczynia;
- bułki wegetariańskie (jako nadzienie);
- Garnitury na ryby i dania mięsne;
- desery, musy, lody, koktajle mleczne.
Swoją drogą słynny meksykański guacamole to miąższ owocu z sokiem z cytryny i solą.
5 przepisów z awokado
Zdolność gruszki aligatora do wchłaniania aromatu i smaku innych produktów pozwala nadać zwykłemu naczyniu oryginalny odcień. Każda gospodyni może ugotować arcydzieło kulinarne używając tych zdrowych owoców. Jakie potrawy powinny zaskakiwać krewnych i gości?
Zdrowa przekąska
Na pyszne kanapki jako przekąskę lub śniadanie będziesz potrzebować:
- świeży chleb lub chrupiące tosty;
- mielona miazga awokado;
- łosoś;
- twardy ser
Rozłóż kleik owocowy na chlebie. Połóż kawałek ryby na wierzchu. Serowy ruszt i posypać kanapką. Awokado sprawia, że łosoś jest wyjątkowo delikatny.
Sałatka dietetyczna
Dla tych, którzy chcą schudnąć, ten przepis pomoże uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe przy minimum kalorii.
Składniki:
- awokado (1/2 szt.);
- jajko (1 szt.)
- zielona cebula (50 g);
- świeży lub solony ogórek (1 szt.);
- oliwa z oliwek (20 g).
Zagotuj jajko i pokrój w kostkę. Dodaj pokrojone cebulki i kostki ogórka. Przed podaniem dodać potrawę drobno posiekanej miazgi z awokado i masła.
Gruszka aligatora powinna być dodana do sałatek po zakończeniu gotowania, aby owoc nie stał się czarny.
Sałatka z owoców morza
To danie nadaje się na świąteczną ucztę.
Aby przygotować się musisz przygotować się wcześniej:
- gotowane krewetki (300 g);
- owoc persei (1 szt.);
- ananas w puszkach (300 g);
- Zieloni;
- jogurt
Ananas i awokado pokrojone w kostkę. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej, posyp posiekaną zielenią i polej jogurtem naturalnym.
Zupa kremowa
Pierwsze danie z gruszek aligatora jest odżywcze i witaminowe.
Składniki na zupę:
- rosół z kurczaka (1-1,5 l);
- awokado (1 szt.);
- czosnek (2-3 ząbki);
- zieloni
Za pomocą blendera posiekaj miąższ owoców. Dodaj gorący bulion. Ubij mieszankę, aż uzyska jednorodną konsystencję i ostygnie. Przed podaniem dodaj pieczony czosnek i zioła.
Meksykańska tortilla
Oryginalna przekąska spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Wymaga takiego zestawu produktów:
- słodka papryka (3 szt.);
- duże krewetki (20 szt.);
- awokado (1 szt.);
- sok z limonki (20 g);
- oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
- przyprawy;
- cienkie ciastka (4 szt.).
Zrobić pastę blendera z połowy persei, 2 papryki i 4 krewetek, dodać masło, sok z limonki i przyprawy. Smużcie ciastka tą masą. Pokroić pozostałe papryki i awokado i ułóż je na tortille razem z krewetkami.Zawiń ciastka w formie szyszek.
Gruszka z aligatora nadaje niezwykły smak potrawom. Ci, którzy skosztowali tego zdrowego owocu, wykorzystują go z przyjemnością w swojej diecie.
