Wiele osób pije herbatę w sposób ciągły iw znacznych ilościach. Dla większości filiżanka mocnej herbaty rano jest święta. Dochodząc, czy w herbacie jest kofeina, należy najpierw zwrócić uwagę na efekt tego napoju. Filiżanka aromatycznej i mocnej herbaty daje wigor, odżywia energią i zwiększa efektywność.
Czy w zielonej i czarnej herbacie jest kofeina?
Kofeina jest alkaloidem wytwarzanym przez wielu przedstawicieli roślin w celu ochrony przed szkodnikami. Substancja ta ma właściwości pobudzania układu nerwowego i przyspiesza pracę układu sercowo-naczyniowego.
W ciele manifestuje się jako:
- bicie serca jest przyspieszone;
- wzrasta ciśnienie krwi;
- poprawia krążenie mózgowe;
- stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
- naczynia są zwężone;
- oddychanie przyspiesza;
- zwiększa się oddawanie moczu;
- poprawia nastrój;
- senność przechodzi;
- zwiększa wydajność pracy.
Dla zdrowego ciała efekt ten nie jest niebezpieczny. Ale lepiej jest, aby ludzie z zaburzeniami serca i osoby z napojami zawierającymi kofeinę odmówiły.
Czy w herbacie jest kofeina? Odpowiedź jest jednoznaczna - tak.Jednocześnie ilość kofeiny w zielonej herbacie jest często mniej więcej taka sama jak w mocno zaparzonej czarnej. Wcześniej w składzie liści herbaty stwierdzono thein - substancję o podobnym działaniu. Następnie naukowcy doszli do wniosku, że te składniki są absolutnie identyczne, więc teraz są używane jako synonimy. Mimo to thein różni się nieco od swojego kolegi: nie kumuluje się w narządach wewnętrznych i nie powoduje przedawkowania kofeiny.
Należy pamiętać, że maksymalna dopuszczalna dawka kofeiny wynosi 1000 mg, jednorazowo - 2,5 razy mniej.
Przekroczenie tych parametrów niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie serca, a nawet może być śmiertelne. Maksymalna zawartość substancji we krwi jest obserwowana od 40 do 60 minut po spożyciu, główna część jest usuwana w ciągu 6 do 12 godzin.
Gdzie jest więcej kofeiny w herbacie lub kawie
Omówione napoje mogą konkurować ze sobą w treści tego komponentu. W suszonych surowcach do produkcji herbaty koncentracja theine jest wyższa niż w ziarnach kawy, ale ten stosunek zmienia się podczas procesu parzenia. Na przykład w filiżance napoju z kawą rozpuszczalną jest dokładnie tyle samo, co w tej samej ilości zielonej herbaty, która była parzona przez co najmniej 5 minut.
Ale musimy wziąć pod uwagę, że kawa jest rzadko pijana w więcej niż jednej małej filiżance o pojemności 30 ml. Herbatę konsumuje również wiele dużych kubków 200 - 230 ml, a nawet kilka przyjęć. Dlatego podczas tej herbaty można uzyskać przyzwoitą dawkę tej substancji.
Ważnym parametrem jest również czas parzenia. W filiżance dobrze zaparzonej herbaty, theine będzie o wiele więcej niż w tej samej ilości słabej kawy z mlekiem.
Tabela: ile kofeiny w herbacie
Wiele osób interesuje się konkretnymi liczbami, ilością kofeiny w czarnej herbacie i jej innych formach. Co ciekawe, zależy to od konkretnych odmian, a także od czasu warzenia napoju - im dłużej parzony, tym więcej będzie się go wydzielało z liści.
Również wiele zależy od czasu zbierania liści, technologii produkcji i jakości produktu końcowego. Na przykład im wcześniej surowce są zbierane, tym mniej w nim. W małych liściach stężenie tej substancji jest znacznie wyższe.
| Rodzaj herbaty | Zawartość kofeiny w szklance napoju |
|---|---|
| Sfermentowany czarny | Od 14 do 70 mg |
| Zielony | 45 do 70 mg |
Z reguły maksymalne stężenie teiny zawarte jest w mocnej czarnej lub zielonej herbacie, minimalnej - w mleku. Różnorodność również odgrywa ważną rolę.Pyszna i lekka biała herbata "Bai Hao Yin Zhen" zawiera większy procent teiny niż ciemna i bogata "Show Mei".
W której herbacie nie ma alkaloidu
Maksymalne stężenie theine w górnych liściach. Duże ulotki na niższych gałęziach zawierają mniej niż 1-2%. Elitarne odmiany są przygotowywane z górnych liści, a najtańsze od niższych.
Dlatego też tańsza herbata, tym mniejsza jest teina.
Od napojów bezkofeinowych można izolować herbatę z innych roślin - wierzby-herbaty, rumianku, hibiskusa, lipy, mięty, melisy, tymianku i innych preparatów ziołowych. Aby zmniejszyć ilość teiny w herbacie, możesz: dodać do niej część innych składników - plasterek cytryny, trochę jagód, 1 łyżeczkę. rumianek lub tymianek.
Kofeina w bezkofeinowej herbacie
Herbata bez kofeiny oznaczona jest znakiem "D". Nie oznacza to jednak, że w produktach o podobnym oznakowaniu tej substancji wcale nie ma. Niewielka ilość 3% pozostaje z początkowej objętości, ale kofeina jest nadal obecna w takich napojach. Oczywiście kwota ta jest tak niewielka, że nie może wyrządzić żadnej szkody, ale należy zwrócić uwagę na metody odkażania - nie wszystkie z nich są uważane za bezpieczne dla ludzkiego zdrowia.
Metody kofeinizacji są zróżnicowane:
- Wykorzystanie dwutlenku węgla. Parze surowy ingerować w specjalnym pojemniku pod ciśnieniem CO2 100 - 250 atmosfer, utrzymuje się przez co najmniej 9 godzin, gdy usunie się nacisk, gdy gaz odparowuje i kofeina może być łatwo usunięty przez filtrację .. Ta metoda jest nietoksyczna, pozwala w pełni zachować smak herbaty. Jednak jest rzadko używany, ponieważ wymaga dużych inwestycji.
- Zastosowanie octanu etylu. Substancja ta może być organiczna (pochodząca z owoców lub warzyw) lub syntetyczna. Pierwszy wsad działaniu pary, a następnie z octanu etylu, przez co najmniej 10 godzin. Następnie, surowy materiał jest poddawany dalszej obróbce wciąż celu usunięcia resztek rozpuszczalnika. Ma niską toksyczność, ale silnie wpływa na smak i zapach.
- Zastosowanie chlorku metylu. Bezpiecznie tej metody nie można wywołać. Toksyczna substancja chemiczna jest dość niebezpieczna, więc firmy sprzedające taką herbatę nie reklamują swoich metod przetwarzania surowców.
Liście herbaty zawierają wiele złożonych związków chemicznych, a przy każdym zabiegu wiele z nich ginie. Trudno jest, aby upewnić się, że nie było kofeiny i innych składników pozostał w pierwotnej objętości.
Dekofeinacja samej herbaty nie będzie działać. Uważa się, że zrzut pierwszej wody pomaga usunąć większość substancji. Jednak ta technologia działa tylko w przypadku zmielonego naparu. Ponadto, w procesie takiej procedury, napój traci swój aromat i właściwości aromatyczne. Duże odmiany liści wraz z przyjemnym smakiem i aromatem zachowują wysoką zawartość teiny przez długi czas.
Napoje bezkofeinowe nie mają bogatego smaku. Dlatego lepiej kupować odmiany z dodatkami owocowymi, aby cieszyć się smakiem herbaty. Osoby cierpiące na choroby serca i naczyń krwionośnych mogą pić tę herbatę bez ograniczeń - do 8 szklanek dziennie.
Na podstawie powyższego można stwierdzić, że zawartość kofeiny w herbacie jest dość znaczna. Jednak przy rozsądnym stosowaniu napoju przynosi wiele korzyści, ponieważ wybierz wysokiej jakości produkt i napój bez fanatyzmu, ciesząc się każdą filiżanką.
