Momordica jest egzotycznym ciepłolubnym warzywem, które można z powodzeniem wyhodować w szklarni. Ma wiele użytecznych właściwości, jest w stanie zatrzymać starzenie się organizmu i leczyć wirusa niedoboru odporności, od dawna jest stosowany w kuchni azjatyckiej do przygotowywania smacznych potraw. Jak wyhodować ten wspaniały warzyw na swojej stronie, przeczytaj artykuł.
Momordica - jakiego rodzaju roślina?
Momordica jest winoroślą, rośliną z rodziny dyniowatych. W centralnej Rosji rośnie w szklarni, na południu kraju rośnie dobrze w otwartym terenie.
W ludziach roślina nazywa się młodą jagodą. Rzeczywiście, miazga zawiera substancje (przeciwutleniacze), które zapobiegają starzeniu się organizmu i rozwojowi komórek nowotworowych.
Jedz zielone i dojrzałe owoce. Z wyglądu różnią się. W zielonej postaci gulasz momordika. Gorzki smak usuwa się w ten sam sposób, w jaki bakłażany są solone, a następnie myje się lub moczone w słonej wodzie.
Momordica jest również nazywana mad melon, jej owoce, gdy dojrzałe, mają jasny kolor pomarańczowy lub żółty. Są pokrywane kolczastymi procesami lub pagórkami. Kiedy dojrzewają, owoce pękają, a wewnątrz są jaskrawoczerwone nasiona w soczystej apetycznej skorupce, przypominającej nasiona granatu. To dla nich zostało nazwane warzywo - indyjski granat.
Owoce i nasiona dają ludziom, którzy są osłabieni przez tę chorobę, pomagają odmłodzić. Dla osób z cukrzycą dojrzałe słodkie nasiona obniżają poziom cukru we krwi. Momordika przyspiesza przemianę materii w organizmie, jest przydatna dla osób, które chcą schudnąć. Pulpa usuwa "szkodliwy" cholesterol i toksyny z organizmu.
Zielone i dojrzałe owoce uważa się za uzdrowienie. Najcenniejsza jest słodka skorupa dojrzałych nasion. Z liści rośliny zrobić nalewki lecznicze, które pomagają w nadciśnieniu, kaszlu.
Skład chemiczny i kaloryczność momordiki
Zjedz zielone owoce momordiki w duszonej formie, ugotuj gulasz, coś w rodzaju papryki. Jedzą też dojrzałe, czekając na słodkie, czerwone nasiona, które przypominają persimmon lub słodycze do smaku. Jeśli owoce zostaną przełamane i pęknięte, nasiona stracą swój cudowny słodki smak.
Wartość kaloryczna 100 g pulpy momordica wynosi około 20 kcal, zawiera dużą ilość wody (80%), błonnik pokarmowy, węglowodany i białka. Przydatne właściwości są określane przez obecność dużej liczby witamin i soli mineralnych. Owoc momordiki Kharantia zawiera dwa razy więcej wapnia niż w szpinaku i dwa razy więcej potasu niż w bananie.
Odmiany i odmiany
W naturze występuje około 20 gatunków momordica, które rosną w tropikalnych i subtropikalnych regionach Australii, Afryki i Azji.
W kulturze uprawianej 3 gatunki:
- momordika karantia lub gorzka tykwa jest popularnym warzywem w Azji, jej owoce są przydatne, mają kształt podłużny, pokryty cierniami, są spożywane świeże i duszone, dojrzałe czerwone nasiona są słodkie i smaczne;
- Momordika Kokhinkha lub Hak - uprawiane w krajach Azji Południowo-Wschodniej i szklarniach w Europie, owoce są eliptyczne, okrągłe, o średnicy około 10 cm, z wyrostkami w postaci brodawek, nasiona są duże, płaskie, nieprzyjemne;
- momordika dvudomnaya - uprawiana w Indiach, owoce mają kształt cytryny pokrytej kolcami, są gotowane, duszone, smażone z mięsem lub rybą.
Do celów leczniczych stosuje się Momordica kohinhinskaya, z płaszcza nasiennego otrzymuje się olej o wysokiej zawartości karotenu. Pomaga leczyć rany i choroby skóry, poprawia odporność, pobudza aktywność umysłową, wycisza, pomaga przywrócić wzrok. Do celów medycznych stosuj również inne części - liście, korzeń. Miąższ owocu służy do zrobienia noworocznego wietnamskiego tortu.
Cechy rosnące
Termofilna momordica, która rośnie przez sadzonki, najlepiej rośnie w szklarniach. Przed posadzeniem nasiona moczone są w mokrym gazie przez 3 lub 4 godziny.
Kupując nasiona należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia. Zaległe nasiona nie mogą się wznieść.
Posadź każde ziarno w osobnym garnku, ponieważ sadzonki nie tolerują przesadzania, przykrywają folią lub szkłem i czekają na sadzonki. Następnie umieść w najjaśniejszym miejscu. Gdy pojawiają się pędy, schronisko zostaje usunięte. Jeśli jest pochmurno lub w ciągu krótkiego dnia, sadzonki rozświetlają się lampami fluorescencyjnymi.
Sadzonki Momordica są również przygotowywane jak ogórki, nie powinny przerastać. Roślina ta jest termofilna, ale nie można jej wyciągnąć z przeniesieniem do stałego miejsca w szklarni lub otwartym terenie. W pokoju sadzonki cierpią na brak światła, są wyciągane, to będzie widoczne później w owocniku.
Podczas sadzenia w ziemi, sadzonki mogą być pochowane do liści liścieni, jak wszystkie dynie. Sadzonki przeszczepione do stałego miejsca w wieku 25 dni. Krzewy są umieszczone w odległości 60 cm od siebie, jeśli gleba jest nieprzygotowana, do każdej studzienki dodaje się próchnicę (0,5 l) i popiół drzewny (1 łyżka stołowa).
Jak dbać o momordika
Dbanie o roślinę jest takie samo jak w przypadku ogórków - jest karmione, nawadniane, mulczowanie gleby. Liście przed dojrzewaniem owoców są spalone, podobnie jak pokrzywa, podczas pracy należy chronić ręce rękawiczkami.
Momordica to roślina zapylona krzyżowo. Podczas sadzenia kwiatów w szklarni zapylaj pędzelkiem, przenosząc pyłek z jednej rośliny na drugą, aby uzyskać owoce.
Roślina uwielbia wilgoć, nie ma możliwości przesuszenia gleby, podlewanie powinno być regularne i obfite. Po raz pierwszy mormordica ma dość, gdy pojawiają się pąki kwiatowe ze złożonym nawozem mineralnym rozcieńczonym w wodzie. Drugie karmienie (nitrofoska) jest potrzebne po jajniku owocowym. Trzeci opatrunek przeprowadza się 20 dni przed końcem zbiorów.
Łodyga jest uniesiona na kratownicy, a owoce, które dojrzewają w lipcu, są wyczekiwane. Są przycinane na zielono lub gdy kolor zmienia się na żółty. Jeśli przegapisz chwilę, warzywa będą pękać i stać się niejadalne.
W starożytności momordica mogła być spożywana tylko przez cesarzy, więc cenne były te niezwykłe owoce. Uprawianie ich we własnej działce jest interesującą i użyteczną czynnością.
