Często wiele zdrowych pokarmów pozostaje bez należytej uwagi. Te produkty obejmują mleczka rybne. Ale takie części ryby są niezwykle zdrowe i smaczne, aw kuchni azjatyckiej są nawet spożywane na surowo. W naszym artykule porozmawiamy o przepisach na gotowanie ryb łososiowych oraz o zaletach takich dań.
Korzyści i szkody dla ryb łososiowatych
Pomimo tego, że mleko łososia było spożywane przez tysiące lat, nie wszystkie kraje mogły docenić ich smak. Zasadniczo ten produkt rybny jest używany w kuchni rosyjskiej i japońskiej, ale dla Europejczyków mleko jest jak smażone tajskie karaluchy. Tymczasem taki produkt jest bardzo przydatny. Nawiasem mówiąc, niedźwiedzie, po złowieniu łososia, przede wszystkim jedzą mleko i kawior, to dla nich najważniejsza część ryby.
Czym więc jest bogactwo czerwonej ryby mlecznej?
- Po pierwsze, zawierają dużo tłuszczu niezbędnego dla naszego organizmu, ale niewiele kalorii - 92 kcal i 10% kwasów tłuszczowych spada do stu gramów produktu.
- Po drugie, milt jest bogaty w protaminy i witaminy z grupy B. Substancje te mają wielki wpływ na funkcjonalną aktywność mózgu i są niezbędne dla takiej choroby, jak cukrzyca.
- Również w kompozycji znajduje się duża ilość minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy i kości, zwiększają wytrzymałość i zmniejszają ryzyko udaru i zawału serca.
Naukowcy byli w stanie udowodnić, że mleko zawiera nukleotydy, które nasz organizm zastępuje niedziałającym DNA, co oznacza, że taki produkt może mieć działanie przeciwzmarszczkowe.
Z reguły mleko nie zawiera żadnych substancji, które mogą zaszkodzić naszemu organizmowi, ale jest to pod warunkiem, że ryba żyła w czystych wodach. Ale z produktów rolnych muszą być porzucone, ponieważ ta część ryb szybko absorbuje wszystkie niebezpieczne substancje zawarte w syntetycznych pasz w nadmiarze.
Nie zaleca się również używania takich delikatności ryb:
- ci, którzy mogą być uczuleni na owoce morza;
- ci, którzy są otyli;
- i tych, którzy mają problemy metaboliczne.
Żadne inne ograniczenia nie zostały jeszcze zidentyfikowane, mogą być spożywane przez kobiety w czasie ciąży i karmienia dziecka, pożądane jest, aby podawać taki produkt dzieciom, począwszy od wieku trzech lat.
Pieczone mleko z łososia
Pomimo tego, że milt nie wygląda tak atrakcyjnie jak sama ryba, mogą prześcignąć steki od łososia lub pstrąga do smaku.
Składniki:
- 380 g mleka;
- trzy bulwy ziemniaka;
- cebula i marchewka;
- trzy pomidory.
W przypadku dań ważne jest, aby wybrać świeży i wysokiej jakości produkt.
Przy wyborze mleka szczególną uwagę zwraca się na ich kolor. Muł młodych ryb powinien mieć barwę czerwonawą lub różową, osobniki dojrzałe - światło. Powierzchnia mleka powinna być gładka i równa, ale nie pasztetowa.
Metoda przygotowania:
- Mleko myje się i kroi na kawałki. Potnij ziemniaki w słomki, pomidory w kółkach, cebulę w półksiężyce i marchewkę, tylko trzy na tarce.
- Formularz jest naoliwiony, kładziemy ziemniaki i na cebulę. Doprawiamy przyprawami, a następnie rozprowadzamy warstwę mleka, marchewki i pomidorów. Sól, pieprz i posypać każdą posiekaną zieleniną.
- Wytnij siatkę z majonezu i wstaw do piekarnika na 30 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak usmażyć na patelni
Jeśli smażona ryba jest zawarta w twojej diecie, to smażenie nie będzie dla ciebie trudne. Jedyne, co trzeba zrobić, to oczyścić odłamek z filmu. To prawda, że niektórzy ignorują taki proces i wolą gotować z nim smażone mleko.
Składniki:
- 270 g mleka;
- jedno jajko;
- dwie łyżki bułki tartej do panierowania.
Metoda przygotowania:
- Jeśli zdecydujesz się na uwolnienie milta z filmu, najpierw zanurz je w zimnej wodzie, a następnie wyczyść i spłucz ponownie.
- Posypcie rybą "częściami" pieprzem i solą, można wziąć inne przyprawy do ryb.
- Rozgrzać patelnię olejem, najpierw obniżyć słód w ubitym jajku, a następnie panierować w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.
Gotowanie w cieście
Można smażyć w bułce tartej, ale łosoś z łososia w cieście będzie wyglądał bardziej oryginalnie.
Składniki:
- 480 g mleka;
- dwa jajka;
- trzy łyżki mąki.
Metoda przygotowania:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, zostawiamy go na pół godziny w chłodnej wodzie, a następnie oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem.
- Ciasto robimy z jajek, mąki i trzech łyżek wody.
- Ominuj mleko w cieście, ułóż na rozgrzanym oleju i smażyj, aż będzie rumiany ze wszystkich stron.
Mleko łososia w powolnym kuchenka z kwaśną śmietaną
Mleko z kwaśną śmietaną i serem są bardzo apetyczne. Smak gotowego dania przypomina nieco francuską julienne.
Składniki:
- 480 g mleka;
- duża biała cebula;
- 60 gramów sera (lepszy niż holenderski);
- pół paczki masła.
Metoda przygotowania:
- Obrany skrawek pokroić na kawałki, pokroić cebulę w kostkę.
- W trybie "Frying" passeruem cebuli w oleju. Jak tylko stanie się złoty, rozłóż milt i rozgotuj dziesięć minut.
- Teraz dodaj śmietanę, przyprawy i gotuj pod pokrywką w trybie "gaszenia" przez dwadzieścia minut.
- Włóż przygotowane naczynie na talerz, posyp tartym serem i posiekanymi zieleniami.
Zupa rybna z mlekiem
Ryby z łososia mlecznego są bogate w składniki odżywcze i mają niewiele kalorii, więc z tego przysmaku rybnego można przygotować lekką i zdrową zupę. Aby uzyskać większą sytość w przepisie, możesz dodać dowolne płatki.
Składniki:
- 280 g mleka;
- 70 gramów ziaren ryżu;
- marchewka;
- cebula;
- pomidor
Metoda przygotowania:
- Wlewamy ziarna ryżu do wrzącej wody razem z solą.
- Posiekaj cebule i marchewkę, usuń skórkę z pomidora i pokrój mięso w małą kostkę.
- Przełóż cebulę i marchewkę w oleju, a następnie pomidory i mleko gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
- Gdy ryż jest już prawie gotowy, ułóż pieczeń, połóż posiekane warzywa i gotuj zupę przez kolejne pięć minut.
Naleśniki mleczne
Jeśli lubisz łososiowy milt, z pewnością zanotujesz następujący przepis. Sugerujemy spróbowanie naleśników wykonanych z mleka, które są dobre zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Składniki:
- 480 g mleka ryb;
- cebula i marchewka;
- dwie łyżki mąki;
- pół pęczka zieleni i przypraw.
Metoda przygotowania:
- Używając blendera, zmielonego milta i warzyw.
- Dodaj posiekane zioła z mąki, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
- W rozgrzanym oleju smażyć naleśniki do apetycznej skorupy.
Sałatka z łososia
Podczas krojenia wielu gospodyń domowych rozrzuca milt na kawałki, ale nawet nie zdają sobie sprawy, że można ugotować z nich różnorodne dania - od pysznych zup do przekąsek. Oferujemy przepis na to pyszne jedzenie - sałatkę z mleka łososia.
Składniki:
- 750 g mleka;
- dwa kiszone ogórki;
- trzy bulwy ziemniaka;
- dwie główki cebuli sałatowej;
- dwie marchewki;
- trzy ząbki czosnku;
- majonez do tankowania.
Metoda przygotowania:
- Przygotowanie miltów łososiowych rozpocznie się od ich wrzenia. Jednocześnie gotuj i ziemniaki. Następnie produkty schładza się i kroi na małe kostki.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, marchew i ogórki trzy tarty na koreańskie sałatki. Następnie podsmażaj warzywa na maśle, aż ugotujesz, dodaj pikle i trzymaj produkty w ogniu przez kolejne pięć minut.
- Gdy wszystkie surówki sałatkowe ostygną, wymieszaj je w salaterce, dodaj posiekane ząbki czosnku i zielenie. Przypraw przystawkę do smaku solą i pieprzem, dopraw się majonezem i podawaj.
Taka przysmakowa część tuszy rybiej, jak milt, może stać się jednym z ulubionych przysmaków. Mogą być solone, smażone, gotowane i za każdym razem, kiedy smakuje nowy, nieprzerwany smak.
