Co może być lepszego niż kromka przepysznie upieczonego mięsa, skropienia gorącym sokiem i rozpływania się wokół cudownie pysznego smaku? Istnieje wiele wariantów takich potraw, ale eskalopki wieprzowe w piekarniku są poza wszelką konkurencją!
Klasyczny przepis
Tradycyjny sposób pieczenia mięsa jest w przeszłości. W sklepach wypełniano próbki "nowej generacji" - standardowe opakowania - półfabrykaty. Mimo to będziemy wspominać stare dobre czasy i nauczyć się, jak zrobić pyszny i zdrowy sznurek.
Aby uniknąć błędów podczas gotowania, musisz wziąć pod uwagę główne niuanse:
- Unikaj nadmiernego bicia pokrojonych warstw, dzięki czemu mają mniej niż 0,5 cm grubości.
- Nie dopuszczaj do głębokich nakłuć ani kawałków mięsa, aby sok nie pozostawił apetycznego dania z wyprzedzeniem.
- Nie używaj naczyń do smażenia, jeśli nie zapewnia to wysokiej temperatury procesu.
- Nie zaleca się umieszczania eskalopu w niedogrzanym piekarniku.
Co jest potrzebne do klasycznego dania:
- chudy olej;
- polędwiczki wieprzowe - 800 g;
- szczypta rozmarynu, chmiel-suneli, sól, pieprz;
- musztarda - 50 g
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć kawałek mięsa, dobrze wysuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić (z pewnością na ziarno) plasterkami. Ich grubość nie może przekraczać 1 cm, ale nie potrzebujemy również przezroczystych prześcieradeł. Idealne wskaźniki: szerokość oddzielonego zbiornika od 0,5 cm, średnica - do 10 cm.
- Lekko odstraszaj mięso. Aby zapobiec "pokurczaniu" eskalopów i powstawaniu nierówności podczas smażenia, wykonujemy płytkie (do 1 cm) nacięcia wzdłuż całego obwodu.
- Wymieszaj musztardę w misce, przyprawę i masło, posmaruj mięso powstałym sosem, utrzymaj produkt przez 30 minut w pikantnej kompozycji.
- Rozprzestrzenia się puste miejsca w oddaleniu od siebie w rozgrzanym do czerwoności piecu. Dzięki tej metodzie umieszczania szwów, sok emitowany z sąsiednich kawałków nie zmieni procesu smażenia w duszenie.
- Ugotuj mięso, aż będzie różowe po obu stronach, a następnie piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 ° C.
Przy okazji, pamiętaj raz na zawsze - nie są potrzebne panierka ani eskalopki!
Przepis na ser
Oryginalny sposób dekoracji wnętrz mięsa będzie przedmiotem zasłużonej dumy każdej gospodyni. Ten "diament" na świątecznym stole!
Lista produktów:
- chudy olej;
- jajko;
- kotlet schabowy - 700 g;
- 4 ząbki czosnku;
- Crusher Cracker - 130 g;
- ser (najlepiej odmiany stałe) - 100 g;
- kardamon, szczypta startej gałki muszkatołowej.
Aby uzyskać smaczne danie, wybierz cienką skórkę z mięsa w tylnej części zwierzęcia bez tłuszczowych warstw.
Etapy gotowania:
- Wstępnie przygotowany produkt zniechęca delikatny sposób. Potnij wieprzowinę na warstwy, potrzyj przyprawami (pieprz, sól, przyprawy).
- Rozgrzać świeży olej na patelni, smażyć eskalopki przez 2 minuty z każdej strony przy wysokiej temperaturze.
- Do miski wkładamy chipsy, krakersy, czosnek, żółtko jajka, kardamon i starty orzech. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
- Przetwarzamy blachę do pieczenia z masłem, rozprowadzamy złote warstwy mięsa, za każdym razem, gdy mamy mieszankę serów. Przesyłamy półprodukty na 15 minut do piekarnika (200 ° C).
Serwuje apetyczne danie, wydzielając niewytłumaczalnie pachnące aromaty, na liściach sałaty, dekorując dania zieleniną.
Jak upiec mięso w folii
Idealne danie można szybko i łatwo ugotować na papierze metalicznym. Zaletą prezentowanego dania będzie naturalny smak mięsa.
Wymagane komponenty:
- chudy olej;
- polędwiczka wieprzowa - 1 kg;
- pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
- Żeby wieprzowina w folii całkowicie ujawniła swój doskonały smak, nie spłonęła i nie stała się sztywna, musimy wyciąć wszystkie żyły i warstwę tłuszczu.
- Dzielimy przetworzony kawałek na szwy o grubości do 0,5 cm, łatwo odpychając bez przerywania struktury włókien. Doświadczeni kucharze używają w tym celu nie znanego młotka, ale prostej szklanej butelki. Zdziwisz się, jak to się robi łatwo i skutecznie!
- Ogrzewamy świeży olej w grubym dnie, smażymy eskalopki w gorącym tłuszczu na wysokim ogniu. Pięć minut wystarczy na obróbkę cieplną po obu stronach produktów.
- Teraz przyprawiamy mięso przyprawami, owijamy porcje osobno w folię. Umieszczanie wykrojów na blasze do pieczenia i wysyłanie przez 20 minut do piekarnika. Dla miłośników głębszej obróbki cieplnej podwojono czas, w którym mięso jest w gorącym piekarniku. Pod koniec procesu otwórz papier i zwróć apetyczną pieczeń do wieprzowiny.
Czy marzysz, aby zdobyć serce swojego przyjaciela? Pamiętaj, aby ugotować to prawdziwie męskie danie!
Eskalopki wieprzowe z ziemniakami
Czym jest atrakcyjnie prezentowana żywność? W nim każdy element dostaje wielki rumieniec!
Zestaw produktów:
- masło - 50 g;
- mięso wieprzowe szyjki macicy - 600 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- wysokiej jakości majonez - 50 g;
- sól, pieprz.
Tradycyjnym produktem do wyrobu eskalopów jest mięso wycięte z kręgowego tuszy zwierzęcia. Jednak szyjka z wewnętrznymi warstwami tłuszczowymi pozwala ugotować najbardziej delikatny i pyszny przysmak.
Sekwencja gotowania:
- Dzielimy wieprzowinę na kawałki, odpychamy wyłącznie, aby stworzyć piękny kształt. Warstwy poddajemy obróbce pieprzem i solą, pozostawiamy je zamknięte na kwadrans, po czym smażymy mięso na złoty kolor.
- Obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki, posypać przyprawami, natłuścić majonezem, w połączeniu z posiekanym czosnkiem.
- Rozsiewamy korzenie na blasze do pieczenia, rozrzucamy kawałki masła, umieszczamy przegrzebki na wierzchu. Przez 30 minut możesz pokryć produkt folią.
Pieczemy potrawę przez godzinę w temperaturze 200 ° C.
Z dodatkiem grzybów
Który rosjanin odmówi soczystego kawałka smacznego pieczonego mięsa przyrządzonego z pachnących grzybów?
Lista komponentów:
- masło (masło i słonecznik);
- świeże pieczarki - 200 g;
- przetworzony ser - 60 g;
- wieprzowina - 600 g;
- krem - 100 ml;
- przyprawy
Sekwencja gotowania:
- Dzielimy warstwę mięsa na porcje, odstawiamy, smażymy w gorącym oleju do cudownego różowego odcienia.
- Włóż kremowy tłuszcz i grzyby pokrój na małe kawałki do innego naczynia, spodziewając się, że płyn całkowicie wyparuje.
- Dodaj świeżą śmietanę do pieczarek, podgrzej kompozycję do wrzenia, a następnie włóż w nią zmiażdżony ser. Kontynuujemy gotowanie, aż stopiony produkt całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij pojemnik z ognia.
- Umieszczamy eskalopki w naczyniu do pieczenia, doprawiamy przyprawami i przyprawami, polewamy sosem grzybowym. Umieścić naczynia na 7 minut w piekarniku (220 ° C).
To przyjemność robić eskapady na smaczny i pożywny obiad. Ponadto cały proces zajmuje minimum czasu i uwagi. Podawaj gorący posiłek z pożądanym dodatkiem.
Gotowanie z pomidorami
Mięso w piekarniku może być szczególnie interesujące i eleganckie, jeśli dojrzewają w nim pomidory dojrzałe. Dodane warzywa doskonale podkreślają smak delikatnej wieprzowiny.
Użyte produkty:
- cebula rzepa - 2 szt .;
- majonez - 60 g;
- świeże mięso - 1 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- przyprawy;
- ser (wybierz odmiany stałe) - 130 g
Technologia gotowania:
- Dokładnie namoczyć wstępnie przetworzone mięso. Cięcie wykonujemy na płaskich warstwach, delikatnie odpychamy, przecieramy przyprawami. W tym stanie pozostaw wieprzowinę na pół godziny, po czym smażymy pokrojone kawałki gorącego oleju przez 3 minuty z każdej strony.
- Obrać cebulę z łuski, posiekać na pół pierścienia. Myjemy pomidory, blotujemy je serwetkami, kroimy je okrągłymi talerzami.
- Rozsmarowywujemy medaliony mięsne na wysmarowanej blachą do pieczenia. Na przygotowane porcje kładziemy plasterki cebuli, plastry pomidorów, na wierzch kładziemy siatkę majonezową.
- Piec jedzenie przez 30 minut w temperaturze 200 ° C. Wyjmujemy jedzenie z piekarnika, posypujemy kawałkami sera, gotujemy kolejne 10 minut.
Serwowanie żywności jako niezależnego dania mięsnego.
Eskalopki wieprzowe z warzywami w piekarniku
Świetny sposób, aby nie tylko uzyskać soczyste dania mięsne, ale także wyrazić osobiste preferencje przy wyborze półmiska warzywnego.
Składniki składników:
- chudy olej;
- pulpa wieprzowa - 800 g;
- cebula, owoce z zielonego pieprzu, marchewki - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- Sól, zioła prowansalskie.
Gotowanie:
- Umieść mięso na desce do krojenia. Wykonujemy plasterki, jak zawsze smażymy na oleju, bez opóźniania produktu przez długi czas na patelni. Gdy tylko powstanie obustronna skorupa, usuń porcje na talerzu.
- Pokroić cebulę na pół pierścienia, pokroić marchewkę w plasterki, zrobić kostki bez pieprzu w kostkach.
- Umieścić w formie ogniotrwałej jedną trzecią kompozycji warzywnej, doprawić pieprzem i solą. Powyżej mamy pieczone warstwy mięsa. Przetwarzamy je z przyprawami i przyprawami, przykrywając warstwą pozostałego pokrojonego warzywa.
Wysyłamy naczynie do piekarnika, podgrzanego do temp. T 220 ° C. Po 50 minutach cieszymy się owocami naszych własnych umiejętności.
Co eskalopki wieprzowiny w piekarniku podobało nam się przede wszystkim nie da się powiedzieć. To wyjątkowe danie ma niesamowitą właściwość - nie tylko zaspakaja głód, ale również poprawia nastrój. Niezwykła magia smaku!
