Jeśli chcesz zjeść obiad w stylu włoskim, ale nie możesz iść do restauracji, możesz ugotować jedną z tradycyjnych potraw tej kuchni. Nazywa się fettuccine z grzybami. To jeden z najpopularniejszych przepisów na fettuccine.
Klasyczny przepis
Podstawowy przepis łączy w sobie szybkość i łatwość przygotowania, a także pikantny smak, który danie otrzymuje z dodanych pieczarek. Tradycyjnie Włosi sami wytwarzają fettuccine z domowego ciasta. Aby uprościć, można kupić gotowy makaron, który jest sprzedawany w sklepie.
Fettuccine z włoskiego dosłownie przetłumaczył "wstążkę". To wyjaśnia jego kształt - płaski, osiągający szerokość 7 mm.
Będziesz potrzebował:
- pasta z fettuccine - 200 g;
- pieczarki - 150-160 g;
- masło - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - do smaku;
- twardy ser - 50 g
Instrukcje krok po kroku:
- Ważne: nie trzeba wstępnie podgrzewać patelni. Lepiej jest jeść potrawy o grubym dnie.
- Czosnek posiekany.
- Na talerzach pokroić grzyby.
- Włączyć ogień, włożyć na patelnię z olejem.
- Przykryj czosnek.
- Grzyby wkładamy do czosnku i smażymy na złoty kolor na średnim ogniu, sól.
- W tym czasie gotuj makaron do połowy ugotowanego (stan "al-dente").
- Spuść płyn z miski.
- Wklej pastę do grzybów, mieszaj i podgrzewaj przez 4 minuty.
- Posyp tarty startym serem przed podaniem. Parmezan działa dobrze.
"Al-dente" po włosku oznacza "do serca". Oznacza to, że pasta powinna pozostać lekko niedogotowana, twarda i elastyczna w środku.
W sosie śmietanowym
Fettuccine z grzybami w kremowym sosie ma delikatniejszy smak niż podstawowy przepis. Krem podkreśla smak grzybów, czyniąc je miękkimi, topiącymi się w ustach.
Będziesz potrzebował:
- oliwa z oliwek - 20 g;
- masło - 20 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- pieczarki - 150-160 g;
- cebula - 1/2 cebuli;
- krem (im większa zawartość tłuszczu, tym smaczniejszy) - 150 ml;
- fetuchini - 200 g;
- sól - do smaku;
- ser - 50 g
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel czosnek, goździk - 1-2 talerze.
- Kostki cebuli.
- Grzyby pokroić w średniej wielkości talerze.
- Na zimnej patelni rozgrzej mieszaninę oliwy i oleju słonecznikowego.
- Dodaj czosnek, smaż przez 2 minuty, a następnie usuń.
- Połóż grzyby.
- Poczekaj, aż soku, i smażyć, aż ciecz odparuje.
- Sól, w razie potrzeby - pieprz.
- Na grzyby połóż pół żarówki, usmaż.
- Wlej śmietankę, zmniejsz ogień i gotuj na miękko.
- Podczas gulaszu grzybów w śmietanie ugotować makaron.
- Sól dużo wody, zapal ogień, poczekaj aż się zagotuje.
- Dodaj pastę i gotuj aż do połowy.
- Włóż gotowy makaron na talerze, wlej kremowy sos na wierzchu.
- Zetrzyj ser i postaw zielone.
Z szynką
To danie będzie bardziej satysfakcjonujące - ma składnik mięsny. Idealny, jeśli nie chcesz bawić się surowym mięsem, takim jak kurczak.
Będziesz potrzebował:
- makaron - 200 g;
- ser - 50 g lub więcej - do smaku;
- szynka - 200 g;
- krem - 150 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 50 g
Instrukcje krok po kroku:
- Umieścić wodę na kuchence, doprowadzić do wrzenia i soli. Fettuccine do wrzenia do stanu "al dente".
- Włóż masło na zimną patelnię i rozpuść.
- Rozłóż posiekany czosnek i usmaż.
- Dodaj do nich szynkę i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Sól i pieprz.
- Wlać śmietanę i dodać ser.
- Gulasz do przetargu.
- Fettuccine w porcjach, zalać sos.
- Fettuccine z pieczarkami i szynką jest gotowy.
Makaron fettuccine z kurczakiem i grzybami
Fettuccine z kurczakiem i grzybami to bardziej skomplikowany przepis.
Będziesz potrzebował:
- filet z kurczaka - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smaku;
- pieczarki - 120 g (zrobią to inne grzyby, ale gotują się dłużej);
- fetuchini - 200 g;
- tłusty krem - 200 ml;
- Ser parmezan - 100 g
Instrukcje gotowania:
- Filet należy kruszyć w kostkę, posmarować solą i pieprzem.
- Pozostaw filet, aby namoczyć przez 20 minut.
- Smażyć na oliwie z oliwek do połowy ugotowanego.
- Dodaj do nich pieczarki, które są wstępnie posiekane na talerze.
- Smaż przez 10 minut, mieszaj od czasu do czasu.
- Rozgrzać śmietankę na średnim ogniu. Nie gotuj.
- Dodaj ciepły krem do mięsa i grzybów.
- Jeśli to konieczne, sól.
- Otwórz pastę do połowy.
- Zetrzeć ser.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
Jak zrobić boczek
Kolejna odmiana przepisu z dodatkiem mięsa.
Będziesz potrzebował:
- boczek - 100 g;
- pieczarki - 100 g;
- pasta - 150 g;
- wytrawne białe wino - 150 g;
- krem - 100 ml;
- sól i pieprz do smaku;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- ser - 100 g
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój boczek drobno.
- Grind pieczarki.
- Wymieszaj boczek na patelni na kilka minut na małym ogniu.
- Dla niego grzyby.
- Zwiększ temperaturę i smaż, mieszając składniki.
- Dodaj czosnek.
- Wlać wino i gotować na wolnym ogniu, aż ciecz odparuje o połowę.
- Wlać śmietankę.
- Wlać ser.
- Gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Zagotuj makaron i dodaj resztę składników.
Gotowanie z wołowiną
Dla miłośników mięsa istnieje ten przepis - fettuccine z wołowiną.
Będziesz potrzebował:
- miąższ wołowy - 300 g;
- fetuchini - 300 g;
- pieczarki - 200 g;
- krem - 250 ml;
- bulion na mięsie - 250 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz, papryka - do smaku;
- zielenie - do smaku;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l
Instrukcje gotowania:
- Przemyte i wysuszone mięso jest drobno pocięte.
- Grzyby posiekać na talerze.
- Wymieszaj bulion ze skrobią.
- Posiekaj cebule i warzywa.
- Zagotuj makaron do stanu "al-dente".
- Patelnia ciepła.
- Rozłóż wołowinę i piecz przez 3 minuty na dużym ogniu bez oleju.
- Usuń mięso z patelni.
- Umieścić grzyby w naczyniu, smażyć, aż ciecz odparuje.
- Usuń grzyby do mięsa.
- Podsmażać cebulę.
- Dodaj paprykę.
- Rosół ze skrobią wlać na patelnię.
- Połóż mięso i grzyby.
- Wlać śmietankę.
- Sól i pieprz.
- Gulasz do przetargu.
- Włóż ugotowany fettuccine na patelnię, mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
- Posyp ser i zioła.
Umów się na wieczór w domowej kuchni włoskiej? Łatwo! Nawet bez umiejętności kulinarnych możesz zadowolić swoich bliskich ciekawym daniem.
