Gorące dania na świątecznym stole - 16 opcji i pomysłów

Każda gospodyni chce zaskoczyć swoich gości nowymi i niezwykłymi arcydziełami kulinarnymi. W całej gamie sałatek, przystawek i deserów podkreśla się obligatoryjną cechę każdego menu na specjalną okazję. To są gorące dania na świątecznym stole. Jakie opcje kulinarne są bardziej istotne podczas uroczystej okazji?

Gorące potrawy na świątecznym stole mięsa

Świętowanie rzadko odbywa się bez kurczaka. Rolady i kotlety, cała tusza i porcje smażone, pieczone lub wędzone, prawie zawsze są obecne na stole. Mężczyźni natomiast preferują bardziej odżywcze mięso - wołowinę lub wieprzowinę. A na świątecznym stole szczególnie popularne są potrawy w garnki i mięso pieczone w dużym kawałku.

Cały kurczak w piekarniku

1. Umyć kurczaka, osuszyć, wlać marynatę i włożyć do głębokiego pojemnika. Czas trawienia waha się od 1 do 24 godzin. Jeśli czas jest napięty, tuszę można pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej, ale jeśli nie ma pośpiechu, jest ona przesyłana do lodówki. Jeśli marynata się trochę wygotowała, kurczak powinien być okresowo obracany.
2. Pod koniec marynowania włóż pokrojone warzywa lub owoce do wnętrza drobiu.Dodatkowo możesz dodać liść laurowy lub pietruszkę (tymianek). W procesie wypieku warzywa uwolnią parę, dzięki czemu gotowe danie będzie bardziej soczyste.
3. Umieść kurczaka w formie, która w rozmiarze nie powinna przewyższać wielkości ptaka, więc naczynie będzie marnieć w swoim własnym soku. Ustaw t = 200 ºС.
4. Tusza ważąca do półtora kilograma pieczona jest przez 1 h. 10 min - 1 h. 40 min. Po upływie połowy wyznaczonego czasu kurczaka należy podlewać sokami, pobieranymi bezpośrednio z formy, co 15 minut.

Aby kurczak w piekarniku stał się miękki i pachnący, zaleca się nakładanie marynaty podczas gotowania. Na przykład cytryna.

Komponenty:

• sól -1 łyżeczka;
• pieprz i suszony rozmaryn - 0,5 łyżeczki;
• dojrzała cytryna - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l

Świąteczna gęś po angielsku

Komponenty:

• gęś (na pewno młoda) - około 2 kg;
• chleb - 1 kg;
• cebula - 1,5 kg;
• sól - 2,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - 2 szczypnięcia;
• pieprz - 0,5 łyżeczki;
• szałwia - 2 gałązki.

Etapy tworzenia potraw:

1. Gęś należy prać i suszyć przy pomocy serwetek. Pokrój ogon i wybierz wewnętrzny tłuszcz. Traktuj ptaka wewnątrz i na zewnątrz solą zmieszaną z pieprzem i odłóż ptaka na kilka godzin.
2. Rozprowadź cebule w łupinach na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku (180 stopni) przez 45 minut. Usuń i ostudź. Następnie usuń łuski i posiekaj miąższ.
3. Namoczyć chleb mlekiem, wycisnąć i posiekać.
4. Połącz cebulę z chlebem, dodaj pół łyżki soli, przypraw i wszystko wymieszaj.
5. Wypełnij gęś tą mieszanką i zszyj nią brzuch.
6. Odłóż ptaka na blasze do pieczenia, wlej do niego trochę wody i wyślij do piekarnika (200 stopni).
7. Stopniowo skóra gęsi będzie różowawa - oznacza to, że musisz obniżyć temperaturę do 180 stopni. Co 15 minut ptak powinien być podlewany oddzielnym sokiem. Pieczenie trwa 2 godziny.

Pieczeń wieprzowa w doniczkach

Kolejna wersja pysznego świątecznego dania wieprzowego.

Komponenty:

• wieprzowina - 700 g;
• ziemniaki - 13 sztuk (małe);
• grzyby - 700 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• czosnek - 7 ząbków;
• zieleni - 2 kiście;
• ser - 200 g;
• majonez;
• masło - 6 łyżeczek;
• woda - 500 ml;
• sól, pieprz.

Etapy tworzenia potraw:

1. Umyć mięso, odciąć tłuszcz, pokroić mięso na kawałki i smażyć, aż nie będzie kompletne.
2. Rozłóż kawałki do garnka, posyp solą i pieprzem.
3. Posiekaj cebule w ćwiartkach, czosnek w plasterkach, zetrzyj marchewkę z tarką. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu aż złocisto-brązowy, a następnie umieść na wieprzowinie.
4. Posiekaj ziemniaki na słomki i smażyć do połowy ugotowanego.Rozdaj w doniczkach, prisolicie i tuck green.
5. Sól i smażyć pieczarki, włożyć do garnka z ostatnią warstwą.
6. W pojemniku zalać 150 ml wody i włożyć 1 łyżeczkę. masło. Danie posyp tartym serem. Udekoruj powstałą, usuwalną "czapkę" majonezem.
7. W piekarniku (180 stopni) przesyłaj garnki na 60 minut. Po tym czasie danie można uznać za gotowe.

Wołowina pieczona w piecu z sosem pomidorowym

Komponenty:

• stek wołowy - 400 g;
• sok pomidorowy - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4 zęby;
• Sos Worcestershire - 0,5 łyżki. l.;
• Sos Tabasco - 10 kropli;
• sok z 1 cytryny;

Etapy tworzenia potraw:

1. W odpowiednim pojemniku wymieszać wszystkie składniki oprócz mięsa.
2. W mieszaninie umieścić wołowinę, przykryć ją talerzem i odstawić na 2 do 12 godzin w lodówce.
3. Usuń mięso, wytrzyj do sucha serwetką i wyślij do pieczeni na grillu lub patelni, obracając co 3 do 4 minut.
4. Gotowy stek umieścić w ciepłym miejscu na 5 minut, a następnie pokroić na 4 kawałki w poprzek włókien. Danie jest uważane za gotowe.

Kurczak z ananasem i grzybami pod skórką serową

Komponenty:

• udka z kurczaka - 4 szt .;
• ser - 150 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz.

Etapy tworzenia potraw:

1. Odciąć mięso z szynki, podzielić na kawałki, posypać solą i pieprzem. Umieść wszystko na formularzu przygotowanym do wypieku.
2. Cebula wyciąga pół pierścienie i rozprowadza na mięsie.
3. Połącz mleko z majonezem, polej je filetami, pociągnij tartym serem.
4. Wyślij formularz do piekarnika (180 stopni). Proces pieczenia trwa 40 - 50 minut.

Kotlety w piekarniku z serem i pomidorami

Komponenty:

• filet z kurczaka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• pomidory - 2 szt .;
• przyprawa, sól;
• twardy ser - 70 g

Etapy tworzenia potraw:

1. Przytnij filet wzdłuż na pół, odepchnij przez folię z tworzywa sztucznego do przybliżonej grubości 0,5 cm.
2. Mięso posypane solą i przyprawami. Marynować przez 30 minut, a następnie włożyć do przygotowanej formy.
3. Posiekaj cebulę na pół pierścienia i rozłóż na filety.
4. Kolejna warstwa składa się z pokrojonego pomidora.
5. Proszek z startym serem.
6. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika (200 stopni) i piecz przez 20 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.

Gorące dania rybne

Ryba jest doskonałym składnikiem do tworzenia pysznych świątecznych dań na ciepło.

Ryba pod marynatą pomidorową

Komponenty:

• ryby (najlepiej wybrać okoń);
• pasta pomidorowa;
• sól, pieprz;
• marchewki - 5 - 6 szt .;
• cebula - 5 szt .;
• cukier;
• mąka.

Etapy tworzenia potraw:

1. Pokrój rybę na kawałki i odstaw na pół godziny.
2. Posiekaj cebulę w połowie pierścieni i smaż.
3. Zetrzeć marchewki, wysłać na dziób i protomit.
4. Zawiń rybę w mąkę i smażyć na maśle aż do skorupki.
5. Na dnie małego pojemnika wlej trochę wody. Produkty warstwowe: ryby, a następnie warzywa.
6. Rozcieńczyć pastę do gęstego stanu, dodać sól, pieprz i cukier.
7. Wlać marynatę do pojemnika, całkowicie przykrywając rybę.
8. Postaw pojemnik na małym ogniu, doprowadzaj jego zawartość do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Makrela zapiekana z ziemniakami

Komponenty:

• Makrela świeżo mrożona - 3 szt .;
• ziemniaki - 10 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• cytryna;
• sól, pieprz, przyprawy.

Etapy tworzenia potraw:

1. Skórka makreli, ogon, płetwy, głowa i wnętrze. Na wierzchu nóż na rybę, aby wykonać skośne nacięcia na powierzchni, aby stopić małe kości i głębszą obróbkę cieplną.
2. Wyciśnij sok z cytryny (jedna trzecia) i posyp ryby, wewnątrz i na zewnątrz, wlej przyprawy, sól i pieprz. Marynować tusze przez 15 minut.
3. Posiekaj cebulę w półpierścieniu, marchewkę podziel na ćwiartki.
4. Obierz ziemniaki, pokrój w kręgi.
5. Przygotuj folię i podziel ją na arkusze odpowiadające wielkości ryby. Rozłóż warzywa na każdym arkuszu, wymieszaj je lekko, dodaj sól i pieprz. Połóż ryby na wierzchu.
6. Zawiń wszystko w folię i przenieś zwój do blachy do pieczenia i wyślij, aby wypieczono ją pod kątem 180 stopni. Po 30 minutach otwórz folię bez wyjmowania ryby z piekarnika. Naczynie zaczerwieni się po 30 - 35 minutach i można je uznać za gotowe.

Filet z mintaja w cieście

Komponenty:

• Pollock - 1 kg;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• sól, pieprz.

Etapy tworzenia potraw:

1. Umyć Pollock, zdjąć głowę i płetwy, wysuszyć przy pomocy serwetek. Miazga mielona, ​​a następnie pocięta na kawałki.
2. Wlać do miski jaj, zamieszać widelcem, dodać sól i pieprz.
3. Dodaj mleko do masy, trochę ubij składniki, dodaj mąkę i wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Kawałki ryb zanurzono w cieście i zanurzono we wrzącym tłuszczu. Dno ciasta powinno być zaczerwienione, a na górze - zacząć zagęszczać. Następnie kawałki należy odwrócić i upiec, aż do zbrązowienia po przeciwnej stronie.

Faszerowana ryba w piekarniku

Komponenty:

• karp - do 1,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• chleb - 100 g;
• sól, pieprz.

Etapy tworzenia potraw:

1. Skaluj ryby, usuwając głowę i płetwy. Wyciągnij wnętrzności tak delikatnie, jak to możliwe, starając się nie rozerwać brzucha ryby.
2. Wykonuj cięcia nożem pod skórą ryby, aby w przyszłości można było łatwo umieścić dłoń między mięsem a skórą. Bardzo ostrożnie usuń skórę, jak mówią, "pończochy". Musisz strzelać, zanim zacznie się ogon, i powinieneś zostawić na nim około 2 centymetrów skóry. Nakręcony starannie wyciąć nożem i odkręcić. Odciąć całe mięso od ryb.
3. Umieść w przygotowanej formie surowe marchewki kruglyashi. Moczyć chleb w mleku.
4. Posiekaj kawałki ryby w farsz, dodaj żółtka solone i pieprz. Smażyć cebulę, ostudzić i przesłać do powstałej kompozycji. Wypełnij przygotowaną skoszoną skórkę.
5. Ostrożnie rozłóż ryby na "dywanie" z marchwi i posmaruj cienką warstwą majonezu. Wyślij karp pieczony przez 40 minut (200 stopni). Dodatkowo podlewanie obrabianego przedmiotu nie jest konieczne.
6. Podawaj cały karp lub w plasterkach.

Paszteciki rybne z chlebem

Komponenty:

• filet z ryby - 1 kg;
• jajko - 1 szt .;
• chleb - 150 g;
• mleko;
• sól;
• bułka tarta.

Etapy tworzenia potraw:

1. Wlać mleko chlebowe przez kilka minut.
2. Filety rybne i smalec (ostatnio stosowane, gdy wybrana jest niska zawartość tłuszczu w rybach), zmielić w maszynce do mięsa.
3. Dodaj zmoczony chleb i sól do mięsa, dodaj sól.
4. Ugniataj kotlety z masy i mody.
5. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć kęs. W rezultacie powinny one pokryć się rumianą skórką.

Wielkopostne dania na świątecznym stole

Dla gości, którzy z różnych powodów nie jedzą mięsa, dopuszczalne jest gotowanie równie smacznych i pożywnych dań bezmięsnych.

Papryka faszerowana grzybami i warzywami

Komponenty:

• Bułgarska papryka - 5 szt .;
• grzyby - 150 - 200 g;
• Bakłażan - 1 szt.;
• cukinia - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser - 75 g;
• pieprz, sól;
• zieloni

Etapy gotowania:

1. Umyj warzywa i zmiel wszystko, z wyjątkiem papryki, w kostkę. Strąki podzielić na pół, usunąć rdzeń, zalać wrzącą wodą i przesłać lodowatą wodę.
2. Rozgrzać olej na patelni, usmażyć bakłażany i cebulę. Wlać cukinię, pieczarki, pomidory i pokrojony czosnek. Posyp pikantność, solą i gulaszem przez 10 minut.
3. Wypełnij paprykę mielonym warzywem, ułóż je w formie i rozłóż koło pomidora na wierzchu. Wszystko posypać posiekaną zieleniną i startym serem.
4. Pieprze piec w piekarniku (180 stopni) przez 25 minut.

Red bean lobio

Komponenty:

• czerwona fasola - 800 g;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 7 ząbków;
• kolendra - 200 g;
• papryczka chili - 1 szt .;
• ocet winny - 30 ml;
• kolendra, pieprz, sól.

Etapy tworzenia potraw:

1. Fasola zalać wodą i odstawić na 12 godzin, następnie gotować przez 2 godziny.
2. Pokroić cebulę w kostkę i usmażyć. Wlać sól i pieprz, wszystko wysłać do fasoli.
3. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.
4. Na koniec zacierzyj fasolę, sól i pieprz, dodaj zmiażdżoną papryczkę chili, czosnek, zioła i przyprawy.

Pieczone pieczarki

Komponenty:

• ser - 5 g;
• pieczarki - 5 szt .;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. l.;
• świeży rozmaryn, pieprz, sól.

Etapy tworzenia potraw:

1. Obierz grzyby, zetrzyj ser.
2. Posyp pieczarki z serem, solą, pieprzem i rozmarynem.
3. Każdą folię do pieczenia z folii.
4. Wysyłaj spacje do piekarnika (180 stopni) przez 15 minut. Po upływie ustawionego czasu wyłącz piekarnik i delikatnie odkręć folię. Dzieje się tak, aby grzyby nie ostygły.

Paszteciki mięsne z brokułami

Komponenty:

• Brokuły - 400 g
• bułka tarta - 50 g
• ziemniaki - 5 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• przyprawy

Etapy tworzenia potraw:

1. Gotuj ziemniaki.
2. Podzielić brokuły na kwiatostany i usmażyć je w oleju roślinnym.
3. W mikserze połącz ziemniaki, brokuły, mąkę i przyprawy. Z powstałej masy do postaci hamburgerów.
4. Każdy z nich toczy się w bułce tartej i smaży na patelni z dwóch stron.

Stek z łososia z grillowanymi warzywami

Komponenty:

• łosoś (stek) - 4 szt .;
• czosnek 2 goździki;
• oliwa z oliwek;
• sok z cytryny;
• przyprawy, sól;
• pietruszka

Etapy tworzenia potraw:

1. Umyć i osuszyć steki za pomocą serwetek.
2. W odpowiedniej misce wymieszać ocet, olej, sok z cytryny i pokruszony czosnek.
3. Steki słone, dodaj do nich włoskie zioła i wysyłaj preparaty do marynowania przez 2 godziny, okresowo obracając je w różnych kierunkach.
4. Połóż mięso na grillu i smaż, aż ugotujesz.
5. Garnished do naczynia będą różne grillowane warzywa.

Gorące przekąski i posiłki są integralną częścią menu świątecznego. Ryby, drób, wieprzowina i wołowina, warzywa i owoce stanowią doskonałą podstawę do tworzenia niepowtarzalnych kombinacji smakowych. W tym samym czasie gospodyni ma świetną okazję, aby zadowolić wszystkich gości, nawet wymagających wegetarian, przygotowując świąteczne posiłki na stół do postu.