Wschodnia kuchnia od dawna jest mocno włączona do naszego menu. Z własnymi rękami hostessy już dość profesjonalnie przygotowują pikantne przekąski, sushi i japońskie kluski. Przyszła kolej na poznanie tajemniczej kuchni Wschodu i nauczenie się gotować gorące bułeczki. W końcu ten obfity posiłek zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników sushi.
Klasyczny przepis
Gotowanie gorących bułek w domu nie jest trudne - praktycznie nie różnią się one od już znanych bułek w "zimnej" wersji. Będziesz więc potrzebować:
● 200 g solonej ryby;
● 1 łyżka. ryż;
● 1 łyżka. woda;
● 150 gramów miękkiego sera;
● Arkusze Nori;
● strąk słodkiej papryki;
● 1 łyżeczka. cukier;
● ½ łyżeczki sole;
● 1 łyżka. l ocet (ryż);
● jajko;
● parę łyżek oleju roślinnego;
● 100 g panierki.
Gorące bułki są przygotowywane w następujący sposób:
1. Myjemy ryż kilka razy pod bieżącą wodą, na przykład na sicie. Woda powinna w końcu wypłynąć czysto.
2. Gotować zad i gotować, gotować 5 minut, wymieszać, dodać cukier, sól i ocet i wyłączyć ogień. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw ryż pod pokrywką do pary. Zaleca się, aby najlepiej przykryć patelnię ręcznikami.
3Filety i umyte papryki powinny być cięte na cienkie paski o grubości około 5 mm. Jeśli filet ma kości - usuń je.
4. Weź matę, aby zwinąć rolki i połóż na nim warstwę nori błyszczącą powierzchnią.
5. Do tego czasu, podczas gdy wszystkie składniki są gotowane, ryż powinien być dobrze gotowany na parze. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, a następnie połóż ją równomiernie na nori, pozostawiając 2 cm z jednej strony bez przykrycia. Do namoczenia tej krawędzi użyj wody lub octu.
6. Na ryżu ułóż kawałki ryby i warzywa i mocno zwój nori, aby zwilżona krawędź "zakleiła" wałek.
7. Zanurz całe zbiory w roztrzepanym jajku, a następnie zwiń bułką tartą.
8. Smażić bułkę w oleju, aż będzie ostry ze wszystkich stron. Pokrój w plastry i połóż na talerzu.
Uwaga. Ocet ryżowy nie zawsze jest pod ręką. Może zastąpić jabłko.
Gotowanie z łososiem
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
● 1 łyżka. ryż;
● 1 łyżka. woda;
● 200 g łososia;
● nori;
● cukier i sól do smaku;
● 1 łyżka. l ocet ryżowy;
● 150 gramów panierki;
● 1 jajko;
● 50 ml oleju;
● 50 g gromadki ikry (lub innych ryb).
Rolki do gotowania są następujące:
1.Przygotuj ryż i nastaw go na gotowanie.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos z octu, cukru i soli. Niedogotowany ryż jest wypełniony marynatą, dobrze wymieszać i pozostawić na parę godzin na parę. Wymieszaj przed użyciem.
3. Za pomocą kawałka ryby zdejmij skórę i usuń kości, jeśli są obecne. Wytnij filety na cienkie prostokątne paski.
4. Połóż nori na macie i wykonaj klasyczny preparat w rolkach - rozprowadź warstwę ryżu, rozprowadź paski rybne pośrodku, zwinąć rolkę i uszczelnij ją zwilżoną wolną krawędzią nori.
5. Ubij jajko w jednolitą lekką masę i zanurz je w bułce. Następnie przesuwajmy go i smażyć na maśle aż będzie ostry.
6. Pokrój gotową bułkę na plastry, ułóż plasterek na talerzu i nałóż łyżkę kawioru na wierzch.
Uwaga. Gorące bułki podawane są w taki sam sposób jak klasyczne bułki - z kiszonym imbirem, wasabi i sosem sojowym.
Z kurczakiem i ogórkami
Aby się przygotować, weź zestaw produktów:
● 1 łyżka. ryż;
● sól i cukier;
● 1 łyżka. woda;
● nori;
● 300 g filetów z kurczaka;
● 1 mały ogórek;
● 150 g przetworzonego sera (gęsty);
● 2 jajka;
● 2 łyżki stołowe. l mąka;
● 200 g sucharów;
● 3 łyżki stołowe. l oleje do pieczenia.
Instrukcje gotowania:
1. Ryż przygotowywany jest w tradycyjny sposób z obowiązkowym dodatkiem marynaty.
2. Skład nadzienia w tej wersji: kurczak, ser i ogórek. Produkt mięsny należy ugotować, aby nadać mu przyjemny smak - sól i, jeśli to pożądane, dodać kilka zielonych lub liści laurowych. Gdy mięso ostygnie, posiekaj je na podłużne patyki.
3. Pokrój ogórek i ser w batony nieco grubsze niż kurczak.
4. Wkładanie rolki. Jak zwykle na nori układamy ryż, następnie w środku kładziemy nadzienie, owijamy przedmiot wałkiem i uszczelniamy krawędź.
5. Ubij jajko z mąką w lekką masę - ciasto do gorących bułeczek jest gotowe.
6. Zanurz bułkę ze wszystkich stron w masę jaja, a następnie - w panierce. Włożyć gorący olej i smażyć ze wszystkich stron. Wystarczy minuta, aby stworzyć skorupę.
Templariusze rzucają się z węgorzem
Możesz zrobić gorące bułeczki węgorza zgodnie z poniższym przepisem. Do jej wykonania będziesz potrzebował:
● 1 arkusz nori;
● 140 g ugotowanego ryżu okrągłego;
● 70 g węgorza kabayaki;
● 10 g czerwonego kawioru;
● 40 gram sera Philadelphia;
● stos rzadkiego ciasta z mąki i jaj;
● łyżka mąki kukurydzianej.
Proces gotowania wygląda następująco:
1.Z góry przygotowujemy ryż według wcześniej opisanej metody.
2. Ułożenie rolki w następujący sposób: rozprowadź ryż na liściu nori, na nim - plasterki węgorza i pasek sera. Zawiń wszystko w gruby wałek i uszczelnij zwilżoną krawędzią nori.
3. Zanurzyć preparat w cieście, a następnie w mące i smażyć. Ważne jest, aby zrobić to szybko i najlepiej - smażone w głębokim tłuszczu, aby móc "chwycić" skórkę, ale nie było czasu, aby stopić ser wewnątrz.
4. Przygotuj roll cut i udekoruj kawior.
Uwaga. Kabayaki Eel to smażony węgorz w sosie Kabayaki.
Z paluszkami krabowymi
● 1 łyżka. ryż;
● 2 - 3 duże arkusze nori;
● 150 gramów miękkiego sera;
● 150 gram krabów;
● 1 ogórek;
● 100 g twardego sera;
● panierka;
● 50 ml oleju;
● 2 łyżki stołowe. l ocet winny biały;
● 1 łyżka. l sos sojowy;
● 1 łyżeczka. cukier;
● ½ łyżeczki sole;
● 1 łyżka. woda do gotowania ryżu i 2 łyżki. l - do marynaty;
● 2 jajka.
Pierwszym etapem jest tradycyjny ryż do gotowania. Konieczne jest wypełnienie marynaty z sosem, octem, cukrem i solą, a następnie dobrze wymieszać, grabienie łyżką od dołu rondla. Tankowanie powinno być dobrze rozmieszczone w kaszy.
Wtedy wszystko jest proste:
1. Ogórek i pałeczki pokrojone w paski.
2. Następnie zbieramy bułki, zawijamy w nori i ryż właśnie przygotowane produkty i miękki ser.
3Proces przygotowania jest podobny do poprzednich recept - rolki zanurzane są w ubitym jajku, panierowane w panierce, a następnie smażone.
4. Na koniec wszystkich manipulacji, domowe bułki są krojone na małe kawałki i umieszczane jak konopie na blasze przykrytej papierem.
5. Twardy ser pokroić na małe kostki i połóż je na wierzchu każdej bułki.
6. Piec w piekarniku, aby ser stał się brązowy. Jak tylko to się stanie, danie może zostać podane.
Przepis na gorąco Cezara
● 1 łyżka. l tłusty majonez;
● 2 łyżeczki. gromadnik i gromadnik;
● 60 g wędzonej piersi z kurczaka;
● 1 sałata lodowa;
● 20 g pomidorów;
● 1 arkusz nori;
● 130 g ugotowanego ryżu;
● 20 g delikatnego twarożku;
● 20 gramów krakersów.
Gotowanie gorących bułeczek:
1. Do pieczenia należy przygotować sos z majonezu i kawioru - robimy to natychmiast i odkładamy na bok.
2. Kurczak i sałata drobno rozdrobnione. Z pomidora używamy tylko miąższu, bez nasion i soku. Kroimy w kostkę.
3. Zbierz bułki: włóż ryż do nori i zostaw wolną krawędź. Ten przepis polega na owinięciu farszu bezpośrednio w nori, więc obróć kęs z ryżem na macie, a na wodorostach umieść pasek miękkiego sera, kurczaka, sałaty i pomidorów.
4Dokładnie zwinąć bułeczki, potoczyć w bułce tartej, a następnie pokroić.
5. Pokrój w plasterki, połóż kawałki na blasze z papierem do pieczenia i ułóż sos na każdym z nich. Piec w temperaturze 200 stopni przez 5 - 7 minut.
Uwaga. Dla wygody mata może zostać zaciśnięta za pomocą folii.
Z łososiem i serem
Ta opcja jest podobna do przepisu z paluszkami krabowymi, ale zamiast patyków bierzemy 150 g solonych filetów z łososia. Twardego sera lepiej wybierać z wysokiej jakości twardych gatunków - taki produkt najpierw się rozpuści, a następnie uzyska piękną gęstą brązową skórkę.
To cała "nauka" gotowania gorących bułeczek. Całkowicie prosty, ale bardzo wciągający! I jaki jest rezultat - Twoi bliscy będą zachwyceni!
