Domowy chleb, który jest przygotowywany z miłością, będzie znacznie smaczniejszy niż zakupiony i bez dodatków. Dziś opowiemy, jak ugotować chleb w powolnym piecu i udowodnić, że wcale nie jest to trudne.
Przepis na chleb żyto
Składniki:
- Mąka żytnia - 0,5 kg;
- Woda - 0,1 l;
- Sól - na czubku noża;
- Suche drożdże - 0,01 kg;
- Olej roślinny - do smarowania formy multicookera;
- Mleko - 0,32 L;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Suche drożdże - 0,01 kg;
- Mąka pszenna -3 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Przygotuj duży pojemnik, w którym wygodne będzie zagniatanie ciasta.
- Przesiać całą mąkę (około 3,5 kubka) przez sito. Przenieś go do pojemnika testowego.
- Dodaj cukier, drożdże i sól do mąki.
- Wlać całe mleko do rondla. Umieść go na przeciętnym gazie, pozwól mu się nagrzać, ale nie gotuj. Wlać mleko do mąki.
- Weź małą miskę, włóż do niej 100 ml wody i podgrzej trochę na gazie. Dodaj wodę do ciasta.
- Weź łyżkę i zacznij mieszać ciasto. Pomóż sobie z rękami. Jak tylko ciasto będzie trzymane w stosie - można je ułożyć na desce. Nie zapomnij go wymieszać, w przeciwnym razie ciasto przylgnie do powierzchni.
- Ciasto ugniata mocno, aby uprościć ten proces - natłuścić ręce olejem roślinnym. Wtedy partia będzie znacznie łatwiejsza, a ciasto nie zajmie się dodatkową mąką.
- Piecz ciasto na drewnianej desce przez około pięć minut. W końcu nie powinien przyklejać się do rąk.
- Teraz wyślij ciasto na odpoczynek. Aby to zrobić, przygotuj duży pojemnik i trochę posyp je olejem.
- Włóż ciasto do miski i nałóż na niego plastikową torebkę lub przykryj folią spożywczą.
- Prześlij miskę do ciasta w ciepłe miejsce na 45 minut. W tym czasie masz podwoić.
- Wyjmij nasze ciasto i umieść je na powierzchni roboczej. Daj mu trochę rąk.
- Formę multicookera należy nasmarować olejem słonecznikowym.
- Włącz tryb "gorący" przez 2 minuty na powolnym piekarniku.
- W off, ale ciepły multicooker umieścić ciasto. Zamknij pokrywkę urządzenia i pozostaw ciasto na 40 minut (w tej chwili nie można otworzyć pokrywy).
- Po upływie określonego czasu ustaw tryb pieczenia na 60 minut. Określ temperaturę 150 stopni.
- Po 40 minutach musisz otworzyć powolną kuchenkę i przekręcić chleb. Aby to zrobić, możesz wykorzystać zdolność parowania. Przed obróceniem chleba należy wziąć specjalną szpachelkę (nie zaleca się wyjmowania innych urządzeń, w przeciwnym razie można porysować samą miskę) i chodzić po bokach miski, aby chleb mógł być łatwo oddzielony.
- Po przekręceniu chleb należy upiec przez kolejne 20 minut.
- Chleb żytni jest gotowy. Delikatnie wyjąć go z miski i pozostawić do ostygnięcia. Uważa się, że taki chleb powinien być podawany tylko na zimno, ale można go używać w dowolnej formie.
Przaśny chleb w powolnej kuchence
Przygotowanie takiego chleba zajmie ci kilka dni, ale wynik jest tego wart.
Składniki:
- Mąka żytnia - 1 kg;
- Olej słonecznikowy - 6 łyżek. łyżki;
- Miód - 1 łyżka. łyżka;
- Mąka pszenna - 0,1 kg;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Oczyszczona woda.
Gotowanie:
- Przygotuj duże danie. Idealnie powinien być ceramiczny lub szklany.
- Zagotuj 100 ml wody. Wlać do pojemnika w celu przeprowadzenia testu.
- Dodaj do wody 0,1 kg mąki żytniej. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby masa nie miała grudek. Czynności te powinny być wykonywane za pomocą drewnianej łopatki lub łyżki. Żelazne urządzenia nie będą działać.
- Weź plastikową folię i dokręć miskę. Lub po prostu przykryj ciasto papierowym ręcznikiem.
- Umieść ciasto na chleb w ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu akumulatora) na 1 dzień.
- Po upływie określonego czasu wyjmij ciasto. Bąbelki powinny powstać na jego powierzchni, a jeśli ich tam nie ma, to wybrałeś złe miejsce do przechowywania ciasta.Na tym etapie nie jest to krytyczne, wystarczy przesunąć miskę w cieplejsze miejsce.
- Zagotuj ponownie 100 ml wody i dodaj do ciasta.
- Odmierzyć 0,1 kg mąki żytniej, przesiać i wylać do ciasta. Ponownie wymieszaj wszystko drewnianą szpachelką, dokręć miskę folią spożywczą i wyślij do dowolnego ciepłego miejsca (na przykład w pobliżu pieca) na 1 dzień.
- W dniu 3, będziesz musiał powtórzyć kroki 7 i 8.
- Czwartego dnia gotować około 0,5 litra wody. Dodaj do ciasta i dodaj mąkę. Powinno być tak dużo, że masa przypominała gęstą kwaśną śmietanę.
- Wyślij miskę do ciepłego miejsca na kolejny 1 dzień.
- Oddziel ¾ tego ciasta i włóż do osobnej miseczki, w której zostanie ugnieciony chleb.
- W pozostałym ¼ dodać 0,1 kg mąki żytniej i przegotowanej wody. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę. Powtórz te same kroki co poprzednio, a po kilku dniach będziesz mógł zrobić więcej chleba. Jeśli nie chcesz już upiec chleba, po prostu dodaj go do innej piekarni zamiast drożdży. Szklanka tego ciasta zastępuje 0,04 kg drożdży.
- Dodaj trochę miodu, soli i masła do ciasta (zakwas). Wszystko zmieszaj. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą trzepaczki, a następnie grudki się nie uformują.Teraz dodaj mąkę i mieszaj łyżeczką. Dopiero po uzyskaniu przez ciasto gęstej struktury można ją ugniatać ręcznie. Wcześniej nie można tego zrobić, ponieważ wszystko będzie trzymać się za ręce i bardzo trudno będzie zmyć ciasto. Ale jeśli ciasto przypadkowo trafi na stół lub inne meble, natychmiast nalej wody na nią, aby namoczyć ciasto.
- Kiedy łyżka już nie wyrabia ciasta, połóż je na desce (upewnij się, że posyp mąką, bo inaczej trudno będzie oderwać ciasto) i ugniataj je rękoma. Powinno to zostać zrobione, aż przestanie przylepiać się do palców. Teraz możesz dodać do mąki zwykłą mąkę pszenną.
- Nasmaruj miskę olejem i włóż do niego ciasto. Przykryj wszystko papierowym ręcznikiem, aby nasze ciasto nie miało pogody. Pozostaw miskę w ciepłym miejscu na 3 godziny.
- Po 3 godzinach chleb w misce przybrał właściwą formę i będzie gotowy do wypieku. Weź szczoteczkę silikonową i posmaruj chleb na wierzchu olejem słonecznikowym.
- Włóż miskę do urządzenia i włącz tryb "pieczenia" na 30 minut.
- Po upływie pół godziny wyłącz powoli kuchenkę i przekrój chleb na drugą stronę.
- Ponownie ustaw tryb "pieczenia" na pół godziny.
- Za pół godziny chleb będzie gotowy.Włóż do kosza (służy do gotowania na parze), przykryj ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć.
- Chleb na zimno można kroić na małe kawałki i podawać z dowolnymi potrawami.
Jeśli zmieni kolor na czarny, następnie pokrój go w kostkę, upiecz trochę w piekarniku i rzucaj te grzanki w zupy lub sałatki.
Biały chleb w powolnej kuchence - krok po kroku
Składniki:
- Mleko (lub woda oczyszczona) - 0,5 l;
- Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Mąka (pszenica) - 0,8 kg;
- Suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- Sól - pół łyżeczki;
- Cukier - 1 łyżka. łyżki.
Gotowanie:
- Wlać ciepłe mleko do miski i rozpuścić w nim drożdże.
- Do mleka należy dodać sól, 2 łyżki oleju roślinnego i cukru. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Przesiej całą mąkę iw małych porcjach wprowadź ją do mleka.
- Ułóż ciasto na posypanej mąką desce i dobrze je podawaj.
- Wróć ciasto do miski, przykryj je jednym ręcznikiem papierowym i zostaw ciasto, które ma przyjść, zajmie około 40 minut.
- Smaruj powoli kuchenkę olejem i włóż nasze ciasto do środka.
- Włącz tryb wstępnego podgrzewania na 10 minut.
- Wyłącz urządzenie, pozostaw ciasto w środku przez 20 minut.
- Ponownie włącz "ogrzewanie", ale tym razem tylko przez 3 minuty.
- Pozostaw ciasto na kolejne 15 minut.
- Dopiero teraz możesz podnieść pokrywę. Zobaczysz, że chleb zwiększył się.
- Teraz ustaw tryb pieczenia na 90 minut.
- Po określonym czasie multicooker wyda dźwięk i wyłączy się.
- Usuń chleb i odwróć go na drugą stronę.
- Ustaw tryb pieczenia na multicookerze na 30 minut. Ogólnie chleb piecze się przez 2 godziny.
- Wyjmij gotowy produkt z urządzenia i poczekaj, aż ostygnie. Chleb ten można przechowywać przez kilka dni.
Chleb owsiany
Składniki:
- Sól - pół łyżeczki;
- Owsianka - 1 wielowarstwowa;
- Woda - 2 szklanki;
- Drożdże - 7 gramów;
- Mąka (pszenica) - 3 szklanki wielokrotne.
Gotowanie:
- Przygotuj dużą miskę (do wyrabiania ciasta). Do niego wlać trochę soli, szklankę płatków zbożowych i 7 gramów drożdży.
- Wlej do małego rondla wodę do picia i podgrzej trochę na gazie.
- Napełnij wszystkie suche składniki ciepłą wodą. Teraz wszystko wymieszaj i pozostaw miksturę do puchnięcia przez 25 minut.
- Przesiej mąkę i stopniowo wprowadzaj ją do płatków. Ciasto ciągle mieszaj. Jego konsystencja powinna być płynna, więc nie trzeba miażdżyć ciasta rękami.
- Weź miskę i włóż do niej nasze ciasto.
- Zamknij pokrywę urządzenia i ustaw tryb "multi-cook" (daje to możliwość ustawienia czasu i temperatury). Ustaw temperaturę na 35 stopni na 1 godzinę. W tej temperaturze ciasto zaparza się i stopniowo podnosi.
- Otwórz pokrywę multicookera i posyp nasz produkt płatkami. To tylko dla piękna, więc możesz pominąć ten krok.
- Ustaw tryb pieczenia na urządzeniu na 50 minut.
- Po 50 minutach należy delikatnie obrócić chleb. W tym momencie możesz się spalić, więc lepiej poczekać, aż pojawi się para.
- Włóż chleb do pieczenia w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.
- Wyłącz urządzenie i umieść urządzenie w środku na 10 minut.
- Teraz możesz otworzyć pokrywkę i wyciągnąć chleb. Kiedy trochę się ochłodzi - można jeść.
Radzimy wypróbować kanapki z chlebem owsianym. Ten ciekawy smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Przepis na dieta
Jeśli podążasz za swoją figurą, ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
- Woda - 0,3 l;
- Sól - 1 szczypta;
- Świeże warzywa (koper i / lub pietruszka) - 1 pęczek;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Kolendra - 2 szczypce;
- Słód - 1 łyżka. łyżka;
- Mąka żytnia - 0,35 kg;
- Rozrusznik żyta - 0,4 l;
- Owsianka - 0,35 kg;
- Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Weź pojemnik zbiorczy i wlej do niego łyżkę słodu.
- Dodaj do niego cukier. Możesz wziąć dowolny rodzaj - biały lub brązowy.
- Wrzuć szczyptę soli.
- Odmierz trochę kolendry i dodaj ją do pozostałych składników.
- Wymieszaj misę ze wszystkimi składnikami, aby trochę się pomieszały.
- Dokładnie opłucz zioła pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Dodaj to do miski.
- Zmierzyć 2 łyżki oleju roślinnego i dodać do pozostałych składników.
- Wlać 300 ml wody do miski i gotować. Dodaj do miski gorącą wodę i wszystko wymieszaj.
- Przesiej całą ilość mąki żytniej przez sito. Wlać do miski i szybko wszystko wymieszać.
- Zrób to samo z mąką owsianą. Jeśli go nie masz, zrób wszystko sam - od płatków. To pomoże ci szlifierce. W skrajnych przypadkach ten rodzaj mąki można zastąpić mąką pszenną.
- Dodaj zaczyn do ciasta. Ciasto wymieszaj widelcem, aby był bardziej wygodny dla Ciebie.
- Gotowe ciasto można następnie umyć rękoma. Musi być holistyczna i elastyczna.
- Nasmaruj formę olejem. Wrzuć chleb do miski, a także trochę pomiń znak.
- Zamknij multicooker i niezależnie ustaw temperaturę na 40 stopni, czas - 6 godzin. To jest długi czas, ale w tym czasie chleb zaparzy się i będzie gotowy do pieczenia.
- Teraz wybierz tryb "pieczenia" na 1 godzinę. Następnie sprawdź gotowość swojego chleba za pomocą wykałaczki, jeśli nie jest ona gotowa - wyślij ją do doniczki.
- Włóż gotowy chleb do płaskiego naczynia i odetnij go od razu.
Możesz przechowywać go przez około 5 dni w lodówce.
Zjedz go z gotowaną piersią lub innymi daniami dietetycznymi.
Szybkie i smaczne gotowanie
Składniki:
- Mąka (pszenica) - 0,25 kg;
- Drożdże (świeże) - 10 g;
- Sól - 1 szczypta;
- Olej roślinny - do smarowania miski multicooker;
- Woda - 0,3 l.
Gotowanie:
- Wlej do miski ciepłą wodę i rozpuść w niej sól.
- Dodaj drożdże (nie powinny być wcześniej namoczone) i przesianą mąkę. Wymieszaj ciasto drewnianą szpatułką.
- Teraz ciasto ugniata się w ciepłym miejscu przez pół godziny.
- Nasmaruj formę multikładki (dolną i boczną) olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto. Niech dalej nalega - około pół godziny.
- Włóż miskę z powrotem do urządzenia i ustaw tryb pieczenia na 50 minut.
- Odwróć chleb i odłóż kolejne 20 minut na ten sam program.
- Cały chleb jest gotowy.
Chociaż produkt ten jest przygotowany dość szybko, chleb smakuje niesamowicie. Złota skorupa i środek powietrza z pewnością cię zachwycą.
Gotowanie na kefirze
Składniki:
- Drożdże (świeże) - 0,05 kg;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Kefir - 0,25 l;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- Musztarda (w ziarnach) - 1 łyżeczka;
- Mąka pszenna (najwyższa jakość) - 0,4 kg;
- Jajko - 1 sztuka;
- Dill - 3 gałązki;
- Sól - 1 szczypta.
Gotowanie:
- Wyjmij wszystkie produkty z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową.
- Wlej kefir do małej miski i podgrzej trochę - do 25 stopni.
- Usuń kefir z ognia i dodaj do niego drożdże.
- Dodaj trochę soli i cukru do miski. Wszystko wymieszaj i odstaw potrawę na 15 minut.
- Przygotuj dużą wygodną miskę do ciasta i włóż do niej jajko.
- Drobno posiekaj umyte kopry i posyp je jajkiem. Ponadto w misce należy dodać łyżkę musztardy i łyżkę masła.
- Wlej do miski do miski na jajka. Wszystko wymieszać. Najwygodniejszym sposobem jest zrobienie trzepaczki.
- Przesiać mąkę przez sito i dodać do pozostałych składników. Ugniataj wszystko dokładnie, aby ciasto było miękkie i nie przyklejało się do palców.
- Przykryj miskę ciasta i przenieś ją do ciepłego miejsca na 40-50 minut. Bądź ostrożny! To ciasto obawia się przeciągów, dlatego nie należy otwierać okien w tym czasie.
- Posmaruj miskę olejem roślinnym.
- Ręce trochę ciasta ciasto i wysłać go w postaci wysmarowanej.
- Ustaw tryb pieczenia na 45 minut.
- Po zakończeniu tego procesu obróć chleb. Niech się upiecze przez kolejne 15 minut.
- Nasz bujny i pachnący chleb jest gotowy.
W tym przepisie możesz samodzielnie eksperymentować z nadzieniami. Na przykład możesz dodać świeżą bazylię lub zioła prowansalskie.
Mamy nadzieję, że przedstawione metody gotowania domowych ciast pomogą upiec pyszny chleb, zachwycając swoją rodzinę.
