Wiele lat temu, w wioskach, dzień zaczął się od chleba. Wieczorem ciasto ugniatano, a rano podano do piekarnika. Z biegiem czasu technologia rozwija się. Teraz w sklepie można znaleźć takie urządzenie jak ekspres do chleba. Pozwala szybko gotować domowy chleb, dodając do niego wszystko, co chcesz. A co za zapach!
Prosty przepis na biały chleb na chlebie na zakwasie
Nie są potrzebne żadne specjalne produkty, tylko zaczyn. Możesz go kupić w dowolnym supermarkecie. Wykonanie bazy, która następnie zostanie upieczona, zajmie około 10-15 minut, technik sam zajmie się resztą. Chleb okaże się wspaniały, miękki, o wyraźnym smaku. Tego nigdy nie znajdziesz w sklepie.
Składniki:
- Zakwas - 260 g;
- Mąka pszenna - 525 g;
- Woda - 300 ml;
- Sól - 15 g;
- Cukier - 20 g;
- Olej - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Najpierw trzeba podgrzać starter do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, umieść go w ciepłym miejscu na kilka godzin przed użyciem.
- W lekko podgrzanej wodzie dodaj sól, cukier. Wysyłamy płyn do maszyny do wypieku chleba. Aby nie zabrudzić naczyń, możesz umieścić wszystkie produkty natychmiast.
- Wlać olej. Ilość i rodzaj oleju według własnego uznania.Smak i struktura chleba zależy od tego, ile zawiera. Ten sam efekt ma rodzaj oleju: rafinowany lub nie, oliwkowy, warzywny i tak dalej.
- Wlać mąkę. W razie potrzeby zawartość może być lekko wymieszana, ponieważ nie każda technika jest w stanie zepsuć wszystkie składniki i uzyskać jednorodną masę o wysokiej jakości.
- Teraz ustawiamy tryb ugniatania. Wszystko zależy od modelu urządzenia. Dopasuj najprostszy. Pożądane jest, aby temperatura nie była zbyt wysoka, w przeciwnym razie starter straci część właściwości.
- Gdy ciasto będzie gotowe, możesz je kształtować rękami, a następnie wysyłać do wypieku. Tak więc forma chleba będzie bardziej wyrównana. W takim przypadku mieszadło powinno zostać usunięte z dna miski. Jeśli chcesz, możesz przykryć ciasto opakowaniem i umieścić je w ustronnym miejscu, aby partia mogła się lepiej podnieść. Ale jeśli nie można go śledzić, nie jest to konieczne.
- Wkładamy upieczony chleb. Aby to zrobić, wybierz tryb oparty na różnorodności funkcji technologii i poczekaj.
Przed gotowością dom wypełni przyjemny, apetyczny zapach świeżych wypieków. Ochłodzić gotowy produkt i owinąć go ręcznikiem lub torbą, aby się nie zmyła.
Chleb żytni na zakwasie
Odmianę chleba przygotowuje się prawie tak samo. Tak jest tutaj. Główna różnica różni się od pierwszej receptury w mące, która zmienia kolor i konsystencję ciasta. Pokazano tutaj prawidłowy i kompletny przepis na chleb na zakwasie z mąki żytniej. Produkt będzie podobny do zakupu, ale w domu będzie zdrowszy i bardziej miękki. Możesz do niego dodać obrane nasiona lub orzechy, a chleb będzie jeszcze smaczniejszy.
Składniki:
- Mąka żytnia chleb na zakwasie - 4-5 łyżek. l.;
- Mąka żytnia - 300 g;
- Mąka pszenna - 300 g;
- Ciepła woda - 500-600 ml;
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Obrane nasiona - 10 g.
Gotowanie:
- Zakwas powinien być ciepły, więc schowaj go w temperaturze pokojowej i poczekaj chwilę.
- Całość mieszać w jednorodną mieszaninę. Tam można również umieścić nasiona i orzechy.
- Wlej do miski wodę, dodaj olej. Teraz wlej mąkę, trochę mieszając, bo inaczej uformują się grudki, które zrujnują strukturę chleba lub nie uniesie się prawidłowo.
- Umieść ciasto, aby dotrzeć do urządzenia w żądanym trybie. Następnie upiecz chleb.
Chleb żytni na zakwasie w chlebie jest gotowy. Bardzo przydatny produkt, który miło jest mieć nawet siebie.
Żyto przaśne w chlebie
Piękno przepisu polega na tym, że nie musisz tracić czasu na podnoszenie ciasta, ale możesz od razu je upiec. Zajmuje to mniej czasu i okazuje się jeszcze lepsze. Nie ma potrzeby dodawania sezamu, nasion i otrębów, ale z nimi produkt będzie ostry i satysfakcjonujący.
Przepyszny przepis: kwas chlebowy zakwas w domu
Składniki:
- Kefir - 300 ml;
- Mąka żytnia - 600 g;
- Otręby - 50 g;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 1/3 szklanki;
- Cukier, sól - 15 g;
- Nasiona lnu, sezam - 20 g.
Gotowanie:
- Dodając nasiona i inne składniki, najpierw lekko smaż je na patelni bez oleju. Złoty kolor wskaże gotowość. Wszystkie suplementy są bardzo dobre do trawienia.
- Dotarcie do bazy. Wlać kefir do miski automatu, wlać do niego mąkę, nieco wymieszać i dodać zawartość z patelni, jeśli jest.
- Ustaw odpowiedni tryb i poczekaj.
Prosty, szybki i przydatny. Chleb ozdobi stół, a przepis zostanie umieszczony na twojej ulubionej liście.
Przepis na chleb na zakwasie
Sposób gotowania będzie się różnić od powyższego. Piekarnik nie jest używany do wypieku chleba, ale pierwszy można wykorzystać do wyrabiania.Przepis przedstawiony powyżej jest odpowiedni, tylko że zostanie wypieczony inaczej.
Podczas gotowania chleba w piekarniku ma swoje własne niuanse.
- Po pierwsze, nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, w przeciwnym razie zakwas zginie.
- Po drugie, ciasto powinno być lepkie w konsystencji, ale nie za grube i łatwo mieszane, inaczej skorupa może pęknąć.
- Gotowość jest określana przez stukanie w dno. Nudny dźwięk wskazuje na zakończenie.
Chleb na zakwasie w domu
Opcje, jak stworzyć kwas w domu, jest ogromna różnorodność. Wszyscy są przygotowani na kilka dni, nalegając w określonych warunkach. Produkty wymagają minimum, w większości przypadków tylko mąki i wody.
Chleb żytni na zakwasie, jako jeden z najprostszych, przygotowywany jest z tytułowej mąki i czystej wody. Składniki są mieszane, a następnie podawane przez trzy dni w ciepłym miejscu. Drugiego dnia trzeba "uzupełnić" masę, dodając 100 g mąki i trochę wody. Konsystencja będzie przypominać niskotłuszczową kwaśną śmietanę. Trzeciego dnia wykonaj tę samą procedurę i pozwól jej zaparzyć na inny dzień. Na zakwasie dobrze rośnie, więc wystarczy kilka razy.
Inne opcje oparte są na zmielonych ziarenkach, rodzynkach, ryżu i innych zbożach.
Zakwas jest nie tylko bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, ale jest także podstawą pysznych domowych wypieków.
