Jeśli lubisz robić blanki na zimę, kawior z buraków będzie doskonałym dodatkiem do twojej skarbonki z przepisami.
Klasyczna ikra z buraków na zimę
Przepis na kawior buraczany, który został przygotowany w czasach radzieckich, jest uważany za podstawowy.
Wymagane produkty:
- 300 gramów cebuli;
- dwa ząbki czosnku;
- przyprawianie do gustu;
- około 250 mililitrów oleju roślinnego;
- kilogram buraków;
- sól i cukier 2 duże łyżki.
Proces gotowania:
- Zaczynamy gotować z przygotowaniem warzyw. Aby to zrobić, wyczyść je i dobrze spłucz.
- Następnie trzeba je zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Cebula jest wstępnie pocięta na ćwiartki.
- Po tym jak wszystkie warzywa zamieniły się w jednorodną masę, wlewamy do nich wszystkie składniki, wstrzykujemy ocet i olej.
- Postaw pojemnik z warzywami na gorącym piecu, wlewając do niego niewielką ilość wody. Płonąć przez co najmniej trzy godziny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu zawartości rondla.
- Co się stało, zamykamy się w bankach.
Przepis "Yum Fingers"
Ta opcja nie ma tylko swojej nazwy. Taki kawior na zimę naprawdę okazuje się bardzo smaczny.
Wymagane produkty:
- pięć ząbków czosnku;
- Zioła prowansalskie i inne przyprawy do smaku;
- kilogram buraków;
- dwie cebule;
- 40 mililitrów oleju;
- cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
- mała łyżka octu.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy buraki i wysyłamy je do wrzenia z przyprawami, aby stała się bardzo miękka.
- Na gorącej patelni, wstępnie posiekana cebula jest doprowadzana do złotego koloru i dodajemy do niej starte gotowane buraki. Trzymaj warzywa na małym ogniu przez około 20 minut.
- Po określonym czasie nalej do nich przyprawy, ugotowaną ilość pasty pomidorowej (można je zastąpić pomidorami) i podpalaj przez około 7 minut.
- Pozostaje tylko dodać ocet i czosnek, poczekać, aż kawior lekko się ochłodzi i umieścić w starannie wysterylizowanych słoikach.
Wariant pikantnego-słodkiego kawioru z buraków
Ciekawa receptura o lekko pikantnym i jednocześnie słodkawym smaku.
Wymagane produkty:
- 500 gramów cebuli;
- łyżka octu;
- kilogram buraków;
- cztery pomidory;
- pół szklanki oleju;
- trzy ząbki czosnku;
- różne przyprawy do woli;
- trzy jabłka i jeden słodki pieprz.
Proces gotowania:
- Uwolnij buraki ze skóry, zmiel je, umyj cebulę i pieprz i pokrój na małe kawałki. Wszystkie warzywa przynoszą miękkość na gorącej patelni.
- Do powstałej mieszanki warzyw dodać pokrojone pomidory lub pastę pomidorową, starte jabłka bez skóry i wybrane przyprawy. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
- Pozostaje tylko włożyć kawałki czosnku do mikstury, a na brzegach zrolować z góry odrobiną octu.
Z marchewką i cebulą
Kawior z marchwi i cebuli to świetna przekąska zarówno na prosty lunch, jak i na ucztę. Można go zwinąć lub przechowywać w lodówce.
Wymagane produkty:
- dwie duże łyżki oleju roślinnego;
- 300 gramów buraków;
- przyprawy do twoich potrzeb;
- jedna marchewka i cebula;
- ząbek czosnku;
- 20 gramów koncentratu pomidorowego.
Proces gotowania:
- Umieść cebulę, pokrojoną w kostkę na gorącą prędkość, usmaż trochę, aż będzie różowa, połącz z marchewką, starte na grubej tarce i gotuj dalej.
- Po około pięciu minutach dodać zmielone buraki, koncentrat pomidorowy, różne przyprawy i odrobinę wody do zmiękczonych warzyw.
- Wykonujemy bardzo niski poziom ogrzewania, pokrywamy pokrywkę i gotujemy przez około 20 minut.
- Wrzucamy czosnek do prawie gotowego dania, pozwalamy mu parzyć przez pięć minut i zwijamy.
Z przynętą
Ten przepis można bezpiecznie nazwać prawdziwym znaleziskiem dla każdej gospodyni.
Taki kawior można nie tylko zwinąć, ale również wykorzystać jako dressing na barszcz.
Wymagane produkty:
- łyżka octu;
- różne przyprawy do woli;
- 500 gramów buraków;
- 100 gramów semoliny;
- dwie marchewki i ten sam pomidor;
- 200 mililitrów oleju;
- cebula;
- 50 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Przygotuj maszynę do mięsa lub połącz ją. Obierz wszystkie warzywa, opłucz je i posiekaj jednym z urządzeń.
- Wlej do masy warzywnej wybrane przyprawy, określoną ilość cukru i masła, włóż ją do pieca i trzymaj przez około dwie godziny na małym ogniu.
- Po wyznaczonym czasie ułóż płatki i ugotuj kolejne 20 minut, aby masa stała się jednorodna. Nie zapomnij stale mieszać - tak, aby nie palić i nie brać grudek.
- Wlać ocet i odrodzić w słoikach do zamknięcia.
Pieczona ikra z buraków na zimę
Smażony kawior z buraków, choć zawiera bardzo mało produktów, jest dość pożywny.
Wymagane produkty:
- dwa buraki;
- dwie głowy czosnku;
- 30 gramów koncentratu pomidorowego;
- przyprawy, sól i pieprz do smaku;
- marchewka i cebula.
Proces gotowania:
- Wszystkie warzywa powinny być posiekane, ale przed tym buraki są z pewnością gotowane do miękkości. Po tym, to i marchewki są wcierane na grubej tarce, a cebula jest pocięta na małe kostki.
- Najpierw smażyć cebulę aż do zaczerwienienia, następnie dodać do niej marchewkę, poczekać, aż stanie się bardziej miękka i dodać do warzyw buraki z pastą pomidorową.
- Trzymamy to pyszne jedzenie na średnim ogniu przez około 30 minut, układamy czosnek i kawior i urozmaicamy. Powstała masa jest lekko chłodzona i rozprowadzana między brzegami.
Z czosnkiem
Im bardziej pikantny smak, tym więcej czosnku potrzebujesz. Przepis wskazuje minimalną wartość.
Niezbędne produkty do dania:
- dwie marchewki i cebula;
- około kilograma buraków;
- łyżka pasty pomidorowej;
- przyprawy do woli;
- trzy ząbki czosnku;
- 20 mililitrów oleju;
Proces gotowania:
- Warzywa w tym przepisie nie muszą gotować wcześniej. Oczyszczamy je i natychmiast przystępujemy do mielenia na tarce. Cebula pokroić w małe kostki.
- Umieść wszystkie przygotowane warzywa na gorącej patelni z masłem i gulaszem przy niskim poziomie ogrzewania.
- Nieco później dodaj pastę pomidorową, pieprz, sól i inne przyprawy, które wybierzesz.Utrzymuj masę przez jakiś czas, bez zwiększania ognia.
- Otrzymaną mieszaninę lekko chłodzi się, po czym można ją zwinąć w sterylizowanych słoikach, przechowywać w lodówce lub natychmiast umieścić na stole.
