Istnieje wiele sposobów na gotowanie warzywnego kawioru. Dzięki prostym przepisom zdrowy kawior z dyni stanie się ulubionym daniem na stole. Z dyni okazuje się apetycznym kawiorem o niesamowitym smaku!
Klasyczny kawior z dyni
Wymagane produkty:
- dynia - 1, 5 kg;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- olej roślinny -30 ml;
- sól, przyprawy, czosnek - do smaku.
Technologia gotowania:
- Obierz dynię. Pokrój w plastry, aby wygodnie było je zetrzeć. Odłóż masę na bok.
- Zmiel cebulę i zetrzyj marchewkę. Smaż je w oleju roślinnym do uzyskania złocistego koloru.
- Dodaj dynię do pieczonych warzyw. Wymieszaj, dodaj sól, cukier. Przykryj pokrywką, niech gulasz kawioru.
- Po chwili dynia zmniejszy objętość, stanie się miękka i zmieni kolor. Musi być okresowo zakłócany, gdy wilgoć wyparuje, zdejmij pokrywę.
- Jeśli olej jest niski, aby kawior nie został przypalony, można wlać więcej, należy również dodać przyprawy.
- Przed wyjęciem jajek z ognia 5 minut przed gotowością, wyciśnij szczypiorek, dobrze wymieszaj.
- Podawaj po schłodzeniu lub rozłożeniu na kanapki, udekorowane zielenią.
Proste zimowe zbiory
Smaczny kawior z dyni na zimę jest bardzo łatwy do przygotowania i nie wymaga sterylizacji.
Wymagane produkty:
- dynia - 2,5 kg;
- olej roślinny - 150 ml;
- 500 g cebuli;
- 300 gramów pomidora;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 9% 70 ml;
- mieszanka papryki, liścia laurowego, tymianku, bazylii.
Technologia gotowania:
- Posiekaj cebulę i usmaż na maśle na dużej patelni lub kociołku, gdzie ugotowany zostanie kawior.
- Konieczne jest oczyszczenie dyni, pocięcie na kostki i blanszowanie przez 3-5 minut. Kawałki należy zmiękczyć. Odcedź i zmieszaj do jednorodnej konsystencji.
- Z pomidorem zdejmij skórę i zmiel je do stanu soku pomidorowego. Pomidory zalewamy cebulą. Wypuść trochę soli. Kiedy masa stanie się grubsza, dodaj dynię.
- Spuść masę na średnim ogniu, mieszając regularnie aż do uzyskania gęstej i zmieniającej się barwy.
- Po 30-40 minutach dodaj pozostałą sól, przyprawy, ocet. Wymieszaj ponownie i umieść w wysterylizowanych słoikach. Zamknij pokrywy.
Z dodatkiem cukinii
Jeśli dodasz cukinię do kawioru, smak dyni prawie zniknie. W rezultacie, do gotowania kawioru potrzeba mniej cukinii, okaże się bardziej użyteczny.
Wymagane produkty:
- dynia - 900 g;
- cukinia - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- 1 marchewka;
- olej kuchenny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy, czosnek - do smaku.
Technologia gotowania:
- Ruszt obrany z dyni i cukinii. Posolcie je i połóżcie, aby pozwolili soku.
- Następnie przygotuj z cebuli i marchewki tosty, dodaj dynię, cukinię i wyciśnij sok z nich.
- Gotować pod pokrywką, aż warzywa zmiękną. Okresowo mieszaj. Jak odparować sok, dodać koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy, czosnek.
- Jeśli przyklei się do patelni, dodaj więcej oleju. Smak, jeśli wystarczy, wyłącz ogień. Daj cielęciu do zaparzenia. W tym przepisie możesz przygotować smaczny kawior z dyni i cukinii, zastępując składniki i kompozycję.
Jeśli używasz patelni non-stick, ilość oleju roślinnego na kawior warzywny zostanie znacznie zmniejszona.
Szybki i smaczny kawior z dyni
Wymagane produkty:
- dynia - 900 g;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Technologia gotowania:
- Ugotuj kilka kawałków dyni z cebulą i marchewką. Ochłodzić je, przejść przez blender.
- Włóż dużo do garnka, zalej olejem roślinnym. Sól i pieprz.
- Zagotować do grubości kawioru, dodać do smaku zioła i przyprawy.
- Ten przepis jest nie tylko najłatwiejszy, ale także dietetyczny. Jeśli jaja zostaną złożone do słoika, można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Idealny do kanapek niskokalorycznych z tostami, zieleniami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Powolna kuchenka dla nowoczesnych hostess stała się magiczną różdżką, gotowanie w niej kawioru to przyjemność!
Wymagane produkty:
- dynia - 1 kg;
- 2 cebule;
- 3 pomidory;
- gorzki pieprz do smaku;
- olej roślinny 25 ml;
- sól, przyprawy, zioła.
Technologia gotowania:
- Obierz i posiekaj nie wszystkie duże warzywa. Włącz tryb "gaszenia". Wlać olej roślinny.
- Umieść wszystkie warzywa w misce multicooker, dodaj sól, przyprawy i warzywa. Zamknij pokrywkę, gotuj, aż funkcja gasząca zostanie zakończona. W tym czasie warzywa miękną, karmione solą i przyprawami.
- Następnie należy zagnieść zawartość do stanu kawioru lub ubić blenderem. Pozwól mu wstać, włóż do innego naczynia i ostudź.
Pikantny przepis z pastą pomidorową
- Jeśli dodasz gorzką paprykę, zgodnie z którąś z sugerowanych receptur, możesz ugotować pikantny kawior dyniowy. Im więcej pieprzu, tym jaśniejszy smak.
- Pasta pomidorowa nie zawsze jest dodawana do kawioru, ale daje specjalny smak i nadaje piękny kolor. Pastę pomidorową można zastąpić w pomidorach z przepisu i odwrotnie.
- Ostry kawior z pastą pomidorową można gotować na zimę, składniki te nie wpływają na jakość konserwacji. Taki kawior można przechowywać przez całą zimę, w piwnicy.
Kawior dyniowy na zimę przez maszynę do mięsa
Wymagane produkty:
- dynia - 2,5 kg;
- 3 cebule;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 2 łyżki. l;
- sól 1, 5 łyżeczek;
- Ocet 9% - 90 ml;
- przyprawy, zioła prowansalskie.
Technologia gotowania:
- Obierz i posiekaj wszystkie warzywa, przepuść je przez maszynę do mięsa.
- Rozgrzać olej w kotle, dodać przyprawy, prowansalską trawę i warzywa pokrojone w maszynce do mięsa. Wymieszaj, zredukuj do średniego ognia. Przykryj i dusić przez pół godziny.
- Jeśli kawior przyklei się do dna kotła, dodaj więcej oleju i częściej przeszkadzaj.
- Gdy masa zostanie zmniejszona o połowę, włóż pastę pomidorową, sól, cukier.
- 5 minut przed przygotowaniem do wlania octu, dusić jeszcze trochę. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, natychmiast zakorkować.
- Przykryj słoiki kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj je w chłodnym miejscu.
Jeśli przekręcasz jajka nakrętkami, nie musisz ich odwracać, aż całkowicie się ochłodzą.
Kawior z bakłażanem
- Możesz dodać jakiekolwiek składniki do dyni, to warzywo wchłania smak jak gąbka. Kawior w tym przepisie będzie smakował jak bakłażany. Jest przygotowywany przez którąkolwiek z proponowanych metod.
- Warzywa można blanszować lub siekać na surowo. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę.
- Przygotowanie kawioru warzywnego w oleju roślinnym (oliwkowym). Może być duszona, gotowana, gotowana na parze, w powolnym piekarniku lub pieczona w kotle.
- Przed wstawieniem bakłażanów do kawioru lepiej je wyczyścić. Jeśli gorchat utrzymają się w soli.
Ten interesujący kawior przygotowywany jest z najprostszych składników, a smak jest bardzo wyrafinowany i smaczny!
