Każda gospodyni wie, że używanie folii w gotowaniu ułatwia jej życie: gotowanie zajmuje mniej czasu, danie jest soczyste i smaczne. Po upieczeniu nie jest konieczne czyszczenie tacki lub naczynia do pieczenia, wystarczy wyjąć zużytą folię z powierzchni i wytrzeć naczynia. Te korzyści już wystarczają, aby zainteresować każdego kucharza, ale nie każdy wie, którą stronę folii upiec w naczyniu piekarnika.
Zastosowanie folii w gotowaniu
W potrawach gotowanych w folii jest więcej mikroelementów przydatnych dla organizmu, ponieważ jedzenie jest przygotowywane w soku, obróbka cieplna odbywa się równomiernie. Wstępne wiele godzin marinovka kawałka mięsa, całego kurczaka lub ryby nie są wymagane. Zazwyczaj gospodyni ściera produkty z przyprawami, owija je folią i przesyła do piekarnika.
Folia pozwala skrócić czas pieczenia, mięso piecze się w temperaturze dwustu stopni przez pół godziny. Warzywa i ryby można podawać na stole w ciągu dwudziestu minut, piekarnik nagrzewa się tylko do stu stopni, co pozwala również zaoszczędzić energię elektryczną.
Dopóki nie wymyślili mikrofalówki, wiele ociepliło jedzenie w piekarniku, owinięte folią, wyszło szybko i bezpiecznie. Naczynie pozostanie ciepłe przez długi czas, jeśli przykryje się folią i ręcznikiem.Pieczone i schłodzone kawałki mięsa będą dłużej utrzymywane w stanie świeżym, jeżeli zostaną owinięte w folię i pozostawione w temperaturze pokojowej.
Dobra gospodyni wie, że pieczenie jest równomiernie upieczone, najpierw jest pokryte folią. Na kilka minut przed upływem czasu pieczenia oczyść, aby ciasto przykryło się złotą skórką.
Jaka jest różnica między stronami folii spożywczej?
Pedantyczne hostessy zauważają, że dwie strony folii są nieco inne. Naturalnie pojawiają się pytania: dlaczego tak jest i jak lepiej stosować folię, aby jedzenie było smaczniejsze i szybciej się upiekło?
Chodzi o technologię produkcji. Folia aluminiowa spożywcza składa się z dwóch płytek, które są połączone ze sobą w procesie toczenia przez prasę. Strona, która dotyka prasy, jest lśniąca, a strona przeciwna pozostaje nienaruszona i matowa.
Po której stronie piec w piekarniku, matowy lub błyszczący
Różne czaty w sieci WWW są pełne pytań i odpowiedzi na ten temat. Jaką stronę folii piec w piekarniku, interesują się skrupulatnymi gospodyniami domowymi. Inni, nieco zaawansowani w fizyce, kucharze, powiedziano im, że współczynnik odbicia obu stron filmu jest prawie taki sam, różnica wynosi tylko od 8 do 10%.Dlatego bez względu na to, z której strony owiniesz mięso, przed włożeniem go do piekarnika. Wielkie błędy nie będą zależne od tego, którą stronę zawiną.
Jest ważny. Jedenaście mikronów - to powinna być grubość folii do pieczenia. Jeśli folia jest cieńsza, owinąć ją w dwie warstwy.
Matowa strona folii nieco lepiej pochłania ciepło, a szybkie gotowanie można zostawić na zewnątrz.
Zdolność odbijania błyszczącej strony jest nieco większa niż matowa, jeśli boisz się przesuszyć danie, powinno ono pozostać na wierzchu. Wielu gotuje w folii bez oleju, to jest zdrowszy posiłek. Ale mięso lub ryby mogą przyklejać się do powierzchni. W tym przypadku genialna strona folii pomaga, to na niej suche i chude jedzenie jest umieszczane do pieczenia, ponieważ powierzchnia lustra nie przyczynia się do przyklejania.
Aby nie być bezpodstawnym, twoja uwaga to dwa absolutnie niesamowite przepisy, w których folia pomaga gospodyni, tworząc z nią smaczne i zdrowe danie.
Ryba pieczona w folii
Bardzo łatwo jest szybko upiec ryby w folii w piekarniku. Poradzę sobie z każdym nowicjuszem.
Będziemy potrzebować:
- dowolna ryba do wyboru: okoń, makrela, pstrąg, karaś, karp, itp .;
- cytryna 1 szt .;
- dowolny olej roślinny: słonecznik, oliwa 1 łyżka. l.;
- czosnek 2-3 ząbki lub suszony analog - 1 łyżeczka;
- ziele angielskie 5 grochu;
- sól do smaku;
- Zieloni według własnego uznania: pietruszka, koperek, bazylia, mięta.
Rozpocznij gotowanie:
- Ryby oczyścić, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
- Rozłożyliśmy się na folii i pokryliśmy olejem i solą po obu stronach.
- Rub czosnku.
- Na brzuchu ułóż plasterki połowy cytryny, ziela angielskiego, mięty lub bazylii.
- Pozostaw pozostałe plasterki cytryny i koper na samej rybie i ostrożnie wyłóż kopertę z folii lub po prostu owinąć ją bezpiecznie.
- Wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
Może być podawany z dowolnym dodatkiem. Ryba jest soczysta, aromatyczna i bardzo smaczna. Przed podaniem, wlać sok z cytryny, jeśli chcesz przyprawy.
Przepis na pieczenie mięsa z warzywami
Robienie mięsa z warzywami na świątecznym stole. Aby to zrobić, weź duży kawałek łopatki, polędwicy lub szynki. Najważniejsze, że nie ma kości i ścięgien. Możesz wziąć wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę.
Aby upiec mięso w piekarniku, możesz go wcześniej marynować, jeśli nie masz na to czasu, posyp je przyprawami przed gotowaniem, okaże się równie dobry.
Naczynia powinny być po bokach, odporne na ciepło, nieprzywierające.Z przepływającego soku mięsnego można później zrobić pyszny sos, mieszając go z odpowiednim winem i gotując nieco nad ogniskiem, dlatego najlepiej jest wziąć naczynie do pieczenia zamiast blachy do pieczenia.
Składniki:
- 1 kg mięsa;
- marchewki 1 szt .;
- czosnek 4 ząbki;
- cebula 1 szt .;
- zielenie: koperek, pietruszka;
- olej roślinny 1-2 łyżki stołowe. l.;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- sól do smaku;
- słodka papryka do smaku.
Przygotuj również miód, musztardę lub sos sojowy, według własnego uznania, aby pokryć mięso.
Rozpocznij gotowanie:
- Mięso zjedzone, wstępnie umyte, osuszone i schłodzone.
- Przetnij marchewki na cienkie plasterki o szerokości nie większej niż pół centymetra, a długość powinna wynosić około dwóch centymetrów.
- Posiekaj ząbki czosnku na cienkich płytkach.
- Cebuli będziemy ciąć cienkie pół pierścienie.
- Marchew i czosnek są pakowane do mięsa, wykonując nacięcia nożem na cały parametr filetu.
- Sól, pieprz i musztardę. Ktoś lubi używać tego miodu z przyprawami, niektórzy wolą sos sojowy. Pamiętaj, że sos sojowy jest słony.
- Bierzemy folię, lekko nasączamy olejem, rozprowadzamy cebulę i zielenie. Przy całej tej urodzie kładziemy kawałek mięsa na wierzchu i zawijamy go szczelnie folią. Uwaga Folia powinna mieć błyszczącą stronę wewnątrz, skróci to czas gotowania, ponieważ matowa strona lepiej absorbuje ciepło.
- W postaci wylewania dość dużej ilości wody i układania owiniętego mięsa.
- Piec w piekarniku, podgrzać do 180 stopni, około czterdziestu minut.
- Pięć lub siedem minut może uchwycić, uchylić folię, tworząc złotą skorupę.
- Podawać, kroić w cienkie plasterki. Mięso okazuje się soczyste, smaczne, nadziewane warzywa świetnie wyglądają na kawałku, nadając potrawie apetyczny i świąteczny wygląd.
Przygotowując mięso do pieczenia, nie przesadzaj z solą, lepiej jest podać tylko połowę porcji. Jeśli chcesz kurczaka lub duży kawałek mięsa podczas pieczenia wychodzi soczysty, dodaj sól po ugotowaniu na stole. Sól wspomaga szybkie soki.
