Babeczki to małe smaczne babeczki, które po odpowiednim przygotowaniu staną się prawdziwą dekoracją stołu. Chcesz wiedzieć, jak je wykonać? Następnie przeczytaj te przepisy na ciastko i nie będziesz miał żadnych problemów!
Klasyczne babeczki w domu
Gotowanie cupcakes według klasycznej receptury jest łatwe. Najważniejsze to szanować właściwe proporcje składników.
Potrzebujesz:
- mąka - 1 kubek;
- cukier - 2/3 szklanki;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- mleko - 2/3 szklanki;
- olej - ½ opakowania;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta.
Gotujmy tak:
- Wcześniej, przed rozpoczęciem gotowania babeczek, wyjmij masło z lodówki. Konieczne jest, aby był lekko stopiony i zmiękczony. Zmiel je mikserem i cukrem, aby uzyskać jednorodną masę konsystencji. Następnie dodaj wanilię, jajka i małą szczyptę soli.
- Do mieszaniny dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Nie zapomnij przesiać go wcześniej.
- Dodaj mleko do ciasta i dobrze wymieszaj Rozłóż je na przygotowanych formach. Najlepiej używać silikonu lub żaroodpornego plastiku.
- Prześlij je do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Niesamowite deser czekoladowy
Czekoladowe babeczki są prawdziwą radością dla słodyczy.
Potrzebujesz:
- cukier - 2/3 szklanki;
- mleko - ½ filiżanki;
- mąka - 1 kubek;
- jaja - 2 szt .;
- olej - 1 opakowanie;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- poluzowany - 2 łyżeczki.
Gotowanie!
- Aby zrobić ciasto, weź mały rondel.
- Wmieszaj w to stopione lub zmiękczone masło, mleko, kilka łyżek kakao w proszku i niecałkowitą filiżankę cukru.
- Zagotuj kompozycję na kuchence, a następnie usuń z niej i ostudź. Potem uderz kilka jaj w miksturę.
- Dalej jest przesiana mąka zmieszana z proszkiem do pieczenia.
- W rezultacie powinieneś mieć grubą masę. Rozłóż w foremkach i wyślij, aby piec przez pół godziny.
Niezwykłe babeczki z marchwi
Czy próbowałeś kiedyś marchewkowych babeczek? Jeśli nie, użyj tego przepisu wkrótce i upewnij się, że wynik nie zawiedzie Cię!
Potrzebujesz:
- mąka - 1 kubek;
- cukier - 1 filiżanka;
- marchewki - 2 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- var. olej - ½ szklanki;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- orzechy włoskie - 100 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- krem - 1 szklanka;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Algorytm przygotowania:
- Zetrzyj marchewki tak małe, jak to możliwe. W rezultacie powinieneś mieć pół szklanki struganej słomy.
- Orzechy są mielone w dowolny dogodny sposób.
- Wymieszać mąkę, sól i sodę gaśniczą z octem lub dwie krople soku z cytryny oddzielnie.
- Oddzielnie postrzępione roztopione masło, wanilia i jajka.
- Połącz dwie połówki mieszanki i dodaj do nich marchew i orzechy. Dokładnie wymieszaj.
- Wylej ciasto do foremek i wyłóż na pół godziny do piekarnika lub piekarnika.
- Od samego początku pieczenia sprawdź gotowość wykałaczki.
Ciasto waniliowe w pośpiechu
Waniliowe babeczki zachwycą miłośników delikatnych słodyczy o delikatnym aromacie.
Potrzebujesz:
- mąka - 1 kubek;
- cukier - 2/3 szklanki;
- jaja - 3 szt .;
- olej - ½ opakowania;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- wanilin - 2 łyżeczki;
- poluzowany - 2 łyżeczki.
- sól - szczypta.
Przystępujemy do procesu:
- Natychmiast włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ponieważ przygotowanie ciasta na babeczki zajmuje bardzo mało czasu.
- Usuń wcześniej olej z lodówki i kiedy stanie się wystarczająco miękki, zmieszaj z cukrem w puszystą masę.
- Następnie dodaj jajka z kurczaka do mieszaniny.
- Osobno połącz kruche składniki w innej misce.
- Częściowo dodaj suchą część do płynu i nie przestawaj bić z mikserem, ustawiając najmniejszą moc w nim.
- Mleko dodaje się na końcu.
- Dobrze wymieszaj i wlej ciasto do foremek.
- Przesłać na pół godziny do nagrzanego piekarnika.
Babeczki z płynnym nadzieniem
Będziesz potrzebował:
- mąka - ½ filiżanki;
- olej - 1 opakowanie;
- ciemna czekolada - 200 g;
- jaja - 4 szt .;
- cukier - ½ filiżanki;
- sól - szczypta.
Rozpocznij gotowanie:
- Zmiękczone masło, dwie trzecie ilości cukru wyszczególnionego w składnikach i czekoladzie topi się w jakikolwiek sposób, do którego przywykłeś.
- Pozostały cukier jest ubijany razem z jajami, aż do pojawienia się piany.
- Połącz obie strony ciasta i dodaj do nich przesianą mąkę.
- Wlać do foremek, ale wypełnić nieco więcej niż połowę, w przeciwnym razie ciasto wyleje się na krawędzi, gdy pasuje.
- Wysyłaj babeczki na pół godziny do piekarnika.
- Gotowy deser można posypać cukrem pudrem lub ozdobić kremem.
Na kwaśną śmietanę
Domowe babeczki z kwaśną śmietaną to także jedna z wyśmienitych opcji gotowania słynnych babeczek.
Potrzebujesz:
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- wanilin - 1 kof. łyżka;
- olej - ½ opakowania;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- czekolada - 200 g
Gotowanie w ten sposób:
- Pokonaj zmiękczone masło razem z jajkami i cukrem.
- Składniki w masie miesza się osobno i dodaje do masy jajecznej.
- Na końcu wyłożona kwaśną śmietaną. Lepiej jest być grubszym - więc babeczki będą znacznie smaczniejsze.
- Możesz zrobić nadzienie z rodzynków, orzechów lub suszonych owoców z kandyzowanymi owocami - według własnego uznania.
- Dokładnie wymieszaj element obrabiany, nasmaruj formy i wlej do nich mieszaninę.
- Następnie wyślij do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 ° C.
- Przygotowując cupcakes, musisz wypełnić. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Jednocześnie upewnij się, że nie pali, w przeciwnym razie krówka będzie miała nieprzyjemny zapach.
- Natychmiast po ugotowaniu muffinek wylać je na wierzch i pozostawić deser stwardnieć.
Gotowanie bez dodawania jaj
Naprawdę chcę zrobić babeczki, ale niestety nie ma jajek? Nie rozpaczaj! Wystarczy użyć następującego przepisu.
Potrzebujesz:
- mąka - 1 kubek;
- mleko - 1 filiżanka;
- cukier - ½ filiżanki;
- wanilin - 2 łyżeczki;
- poluzowany - 1 łyżeczka.
Proces nie wymaga wiele czasu:
- Ubij wanilinę, cukier i zmiękczone masło mikserem przy niskiej prędkości.
- Częściowo wlewaj mleko, nie przerywając bicia, tak aby było dobrze rozprowadzone w całej mieszance.
- Na koniec, podobnie jak mleko, części miesza się z mąką i proszkiem do pieczenia.
- Nasmaruj foremki do ciastek, wlej do nich ciasto, a następnie wyślij deser, aby piec przez pół godziny.
- W tym czasie przygotuj syrop do impregnacji, mieszając szklankę wody z łyżką cukru.
- W każdej ciastko zrobić przelotowy otwór w środku, upewniając się, że dno pozostaje nietknięte i wlać tam impregnację.
- Opcjonalnie można dodatkowo ozdobić deser śmietaną.
Mleko z posypką - proste i smaczne
Jedna z tradycyjnych i prostych opcji przygotowywania babeczek w domu.
Potrzebujesz:
- olej - 1 opakowanie;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - ½ filiżanki;
- cukier - 2/3 szklanki;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- mąka - 1 kubek;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Pierwsze kroki
- Na początek podgrzej piekarnik do temperatury 180ºС, aby bez utraty czasu można było natychmiast upiec babeczki.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki luzem w oddzielnej płytce.
- Dodaje się raczej miękkie masło.
- Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość i wlej mleko.
- Zagnieść ciasto i wlać do foremek.
- Wyślij babeczki piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku.
Z twarogiem
Pyszne i zdrowe babeczki z dodatkiem twarogu lub twarogu nie pozostawiają nikogo obojętnym!
Potrzebujesz:
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1 kubek;
- twarożek - 400 g;
- olej - 1 opakowanie;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- kremowy ser - 100 g;
- słodki proszek - 4 łyżki. łyżki;
- jaja - 3 szt .;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie!
- Jeśli używasz zwykłego twarogu, a nie twarogowej masy, to wytrzyj go przez sito lub trzepaczka przy mieszalniku o niskiej prędkości obrotowej do jednorodnej konsystencji. W takim przypadku musisz usunąć dodatkowe bryły. Jeśli masa z rodzynkami, to nie martw się - jeszcze lepiej.
- Dodaj zmiękczone masło, jajka i cukier do twarogu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- W powstałej mieszanki porcjami zaczynamy wlewać mąkę w połączeniu z proszkiem do pieczenia. Jest to ważne, ponieważ ciasto może być "młotkowane" i pozbawione smaku.
- Aby uzyskać pyszny smak, możesz dodać wanilię lub cynamon. Umieść nadzienie w kandyzowanych lub suszonych owocach.
- Rozwałkuj ciasto w natłuszczonych foremkach i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 30-40 minut.
- Gdy babeczki są upieczone, przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, ubij ser i sproszkowany cukier i wypełnij powstałą masę strzykawką do ciast.
- Gotowe babeczki, nawet gorące, są dekorowane gotowanym kremem i podawane przy stole.
Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Czy lubisz gotowane skondensowane mleko? Następnie spróbuj zrobić babeczki z dodatkiem. Przepis nie zajmuje dużo czasu, a deser zachwyci Cię jego smakiem i aromatem. Określona liczba składników wystarcza na 20 babeczek.
Potrzebujesz:
- mleko - 1 filiżanka;
- mąka - 2 szklanki;
- cukier - ½ filiżanki;
- jajko - 1 szt .;
- gotowane mleko skondensowane - ½ puszki;
- banan - 2 szt .;
- poluzowany - 2 łyżeczki.
- var. olej - 4 łyżki. łyżki;
- cukier puder;
- sól - 1 szczypta.
Dotarcie do najciekawszych:
- Wymieszaj zmiękczone masło z cukrem i jajkiem.
- Dodaj mąkę i szczyptę soli w połączeniu z proszkiem do pieczenia. Jeżeli ciasto jest zbyt grube i nie jest plastyczne, należy wlać pół szklanki mleka.
- Zmiel banana za pomocą blendera zanurzeniowego i dodaj do ciasta.
- Nasmarować formy olejem i włożyć do każdej łyżki ciasta, aby forma była w połowie pełna.
- Po teście włóż łyżeczkę skondensowanego mleka. Jest to możliwe i mniej, w zależności od preferencji dotyczących ilości wypełnienia.
- Pozostałe ciasto ułóż tak, aby całkowicie pokryło skondensowane mleko i wyślij babeczki bananowe do piekarnika, aby piec w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.
- Gotowy deser sproszkowany jest na proszek i podawany z kawą lub herbatą.
Wyśmienite babeczki z bezą
Niezwykłe babeczki z bezami dla miłośników nie tylko przepysznych, ale i pięknych deserów.
Potrzebujesz:
- mąka - 1,5 filiżanki;
- śmietana - 2/3 szklanki;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 2 filiżanki;
- olej - 1 opakowanie;
- skórka cytryny;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Rozpocznij gotowanie:
- Zmiel masło szklanką cukru i łyżeczką cytryny.
- Dodaj kilka jaj, a pozostałe oddzielają białka od żółtek.
- Wlać szklankę mąki i dobrze wymieszać ciasto.
- Następnie umieść kwaśną śmietanę z pozostałą mąką. Na koniec dodaj niewielką łyżeczkę soku z cytryny, aby ciasto było miękkie i przewiewne.
- Wymieszaj foremki z masłem i wlej do niego ciasto.
- Piec babeczki przez około pół godziny, okresowo sprawdzając ich gotowość.
- Gdy deser jest w piekarniku, delektuj się bezą. Wymieszać pozostałe trzy białka i przesłać do łaźni wodnej. Podgrzać trochę, aby ogrzać mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Pokonaj kęs do wysokich szczytów i odbierz w strzykawce lub torbie.
- Przykryj babeczki kremem i ponownie umieść w piekarniku.Przytrzymaj przez 5 do 10 minut. Wyjdź, gdy beza jest wystarczająco brązowa i podawaj deser do herbaty.
Przepis od słynnego Andy Chef
Andy Chef jest znanym cukiernikiem i kucharzem, którego receptury uderzają oryginalnością. Spróbuj
Potrzebujesz:
- mąka - 1 kubek;
- olej - ½ opakowania;
- lekki jogurt - ½ szklanki;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jaja - 2 szt .;
- cytryna - 1 szt.
A teraz, ściśle przestrzegając kierownictwa szefa kuchni:
- Przesiej mąkę dokładnie i wymieszaj razem z proszkiem do pieczenia.
- Najpierw wyjmij olej z lodówki. Gdy jest wystarczająco miękki, zmielić go w miękiszu razem z cukrem.
- Jeden po drugim bij jaja do mieszanki olejowej. Nie przestawaj mieszać mikstury za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Po dokładnym wymieszaniu tej części ciasta dodaj niskotłuszczowy jogurt lub kwaśną śmietanę, w zależności od tego, jakie masz składniki.
- Następnie wyciśnij sok z jednej cytryny i dodaj do masy. Również sok z cytryny jest wcierany i wkładany. Są one potrzebne, aby nadać ciastkom pyszny cytrusowy smak.
- Na koniec suchą porcję ciasta wylewa się na porcje. Wymieszaj z mikserem i rozprowadź na natłuszczonych patelniach do pieczenia.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.Lepiej to zrobić na samym początku, przed przygotowaniem ciasta, ponieważ proces ten zajmuje niewiele czasu.
- Wyślij półprodukty do piekarnika i wizualnie monitoruj proces gotowania. Jak tylko na powierzchni pojawi się skórka, wyjmij deser z piekarnika.
Babeczki "Red Velvet"
Potrzebujesz:
- mąka - ½ filiżanki;
- cukier - ½ filiżanki;
- ser śmietankowy - 350 g;
- bita śmietana - ½ szklanki;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- olej - 60 g;
- var. olej - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- poluzowany - 1 łyżeczka;
- barwnik spożywczy czerwony - 30 g;
- wanilin - 2 łyżeczki;
- cukier puder - 100 g
Zaczynamy przygotowywać nasze arcydzieło:
- Rozpuść masło.
- Wymieszaj z warzywami, cukrem i wanilią. Ubij miksturę, aż będzie gładka.
- Dodaj jajka i ubij mikserem przy średniej prędkości.
- Użyj płynnego barwnika spożywczego. Przełóż do mikstury i dobrze wymieszaj, aby uzyskać czerwony odcień, dzięki czemu deser nosi tę nazwę.
- Do masy wlać cienki strumień mleka.
- Oddzielnie wymieszaj składniki luzem: mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- Dodaj suchą mieszankę do płynu i wyrabiaj ciastko z czerwonego aksamitu.
- Umieścić masę w natłuszczonej foremce, wypełniając ją nieco ponad połowę. Pamiętaj, że ciasto wzrośnie w procesie pieczenia.
- Wysyłaj babeczki przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku.
- W tym samym czasie utwórz krem. Aby to zrobić, wymieszaj ser śmietankowy i proszek. Osobno ubij ciężki krem z wanilią i dodaj do drugiej części.
- Rozpocznij strzykawkę lub torbę z kremem i udekoruj je świeżo przygotowanymi babeczkami.
Krem ciastko: przepisy kulinarne
Istnieje wiele różnych kremów do babeczek, więc nie rozwodź się nad czymś monotonnym. Dlaczego nie spróbować wszystkich i zrobić babeczki z innym kapeluszem? Więc na pewno zaskoczysz gości!
Krem waniliowy z olejkiem
Potrzebujesz:
- olej - 1,5 opakowania;
- cukier puder - 4,5 filiżanki;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- barwnik spożywczy dowolnego koloru - 2 łyżeczki.
Gotowanie:
- Jakiś czas przed gotowaniem śmietany, wyjmij olej z lodówki.
- Gdy zmięknie wystarczająco, zacznij miel go mikserem z cukrem pudrem, wlewając go w małe porcje.
- Pozostaw około połowy proszku i wlej mleko z ekstraktem waniliowym do mieszaniny.
- Następnie dodaj resztę i ubij mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę powietrza.
- Umieść krem w strzykawce lub torbie do ciast i udekoruj go gotowymi babeczkami.
Bita śmietana
Potrzebujesz:
- tłusty krem (33-35%) - 1,5 filiżanki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Vanillin - 2 łyżeczki.
Gotowanie:
- W specjalnie schłodzonej misce zacznij ubić krem, doprowadzając go do gęstej masy.
- Dodaj łyżkę cukru, nie przerywając bicia, aż krem nie pojawi się stabilne szczyty.
- Na koniec włóż wanilinę lub cukier waniliowy i mieszaj dalej.
- Gotowy krem udekorować świeżo upieczone babeczki.
Babeczki z serem śmietankowym
Potrzebujesz:
- olej - 50 g;
- ser śmietankowy ("Mascarpone", "Philadelphia", "Ricotta", itp.) - 180 g;
- wyciąg waniliowy - 1 Kof. łyżka;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Zmiękczone masło jest ubijane razem z cukrem do stanu puszystej i przewiewnej piany.
- Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
- Kontynuując bicie, porcjami dodaj cukier puder.
- Dobrze wymieszaj i napełnij śmietaną w torbie.
- Udekoruj babeczki i podawaj.
Mastic na deser
Potrzebujesz:
- cukier puder - 1 kubek;
- ptasie mleczko - 200 g;
- barwnik spożywczy dowolnego koloru - kilka kropli.
To wszystko jest bardzo proste:
- Marshmallows to małe pianki przygotowywane według specjalnej receptury. Umieść je w dużej misce, dodaj kilka łyżek ciepłej wody i wstaw do mikrofalówki na dokładnie minutę. Zainstaluj najwyższą moc w urządzeniu.
- Konieczne jest całkowite stopienie marshmallow. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz dodać trochę więcej.
- Wymieszaj pianki i dodaj trochę cukru pudru.
- Mieszaj, dopóki nie uzyskasz gęstej masy, która nie przykleja się do dłoni.
- Podziel masę na kilka części, w zależności od pomysłu i dodaj do nich płynny barwnik spożywczy.
- Rozwałkuj blank, wytnij niezbędne formy i udekoruj gotowe babeczki. Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu mastyksu. Ważne jest, aby postępować zgodnie z technologią krok po kroku.
Jak zrobić "czapki" na cupcakes?
Aby nauczyć się robić piękne "czapki" na cupcakes, przede wszystkim będziesz potrzebował torebki. Po drugie, niezbędne dysze o różnych kształtach i goździki ciasto w celu skorygowania wad.
Po założeniu czapki na torebkę, zacznij ją wypełniać kremem.Aby to zrobić, użyj specjalnej szpatułki. Jeśli tak nie jest, możesz użyć zwykłej łyżki stołowej, ale lepiej zrobić wszystko według reguł.
Ważne jest, aby napełnić torbę kremem, aby zaobserwować złoty środek. To nie powinno być zbyt wiele lub zbyt mało. Jeśli jest nadwyżka, krem wycieknie i zabrudzi ci ręce, a jeśli to nie wystarczy, nie będziesz w stanie zrobić pięknego kapelusza na ciastko.
Kiedy babeczki będą gotowe, a torebka będzie pełna, zacznij dekorowanie od środka, zgodnie z ruchem wskazówek zegara do góry. W zależności od zastosowanej dyszy, powinieneś mieć piękny kwiatek.
Piękny design i dostawa babeczek
Jeśli nie masz torby z ciasta i chcesz stworzyć prawdziwe arcydzieło ciasta, to nie martw się. W razie potrzeby można użyć wiórków czekoladowych, drażetek M & M, wiórków kokosowych, kolorowych posypek, kolorów żywności i innych.
Z reguły zasada dekorowania wszystkich babeczek jest jedna. Na początek delikatnie połóż krem na powierzchni, a następnie udekoruj go wybranym dressingiem. Nie zapomnij o słynnej "wisience na torcie". W tym przypadku można go również wykorzystać do serwowania pięknie babeczek na stole.
