Piękne ciastka - 9 przepisów

Goście są zaproszeni na przyjęcie urodzinowe, a piękny tort zawsze służy jako dekoracja stołu. Wybór receptury zależy od preferencji smakowych i złożoności wykonania. Opis najpopularniejszych słodkich deserów, przeczytaj artykuł.

Piękne torty urodzinowe dla dorosłych

Pyszne "ciasto miód" na urodziny Łatwo jest ozdobić, wystarczy wypełnić boki i górę polewą czekoladową i nanieść wzór ze strzykawką do ciast lub zrobić kwiaty ze śmietanki.

Produkty z ciasta miodu:

  • miód - 6 łyżek. l.;
  • cukier i masło - po 100 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • mąka - 300 g;
  • soda;
  • koniak.

Krok po kroku opis przygotowania

  1. Weź miód, cukier i masło, wymieszaj i podgrzej w łaźni wodnej, aż cukier się rozpuści.
  2. Rozbij jajka, oddzielaj żółtko od białka.
  3. Soda (1 łyżeczka), chłodzona sokiem z cytryny, jest dodawana do żółtek. Wlewa się 20 ml brandy.
  4. Miód-oleista masa jest lekko ubita trzepaczką i wyjęta z kąpieli wodnej, bez czekania na zagotowanie miodu. Dodaj do niego żółtka z napojem.
  5. W ciastku przesiać mąkę, dobrze wymieszać.
  6. Następnie rozłóż na stole, lekko rozwałkuj mąką, ułóż opaskę i podziel na 10 części, zwijając w kulki.
  7. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  8. Rozwałkuj cienkie ciastka o średnicy około 22 cm.
  9. Upiec każdy placek w temperaturze 220 ° C przez około 3 minuty.

Ochłodzone ciastka są powlekane masłem i śmietaną skondensowanego mleka lub śmietaną i zanurzane w lodówce. Następnie ułóż górną część tortu opcjonalnie bitą śmietaną lub polewą czekoladową.

Znane przysmaki


Istnieje wiele deserów kulinarnych, które gloryfikują swoich twórców.

Na przykład ciasto czekoladowe "Sacher", którego historia sięga ponad 150 lat.

Do przygotowania będą potrzebne takie produkty (proporcje są wskazane w opisie preparatu):

  • jajka;
  • mąka;
  • czekolada;
  • masło;
  • cukier;
  • cukier puder;
  • dżem morelowy;
  • koniak;
  • kremowy

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Rozpocznij pieczenie od przygotowania formy o średnicy 20-24 cm, której spód pokryty jest pergaminem, umazany olejem bocznym i papierem.
  2. Piec ogrzewa się do 180 ° C.
  3. Weź 6 jaj w temperaturze pokojowej, oddzielaj białko od żółtka w różnych miseczkach i bij. Dodaj 180 g cukru do białka.
  4. Blender pobić 135 g masła, na koniec dodać 45 g sproszkowanego cukru i żółtka 1 szt.
  5. Rozpuścić 135 g czekolady w łaźni wodnej. Gdy trochę ochłodzić, dodaj do mieszanki masła i żółtek, wymieszaj z mikserem.
  6. W masie czekoladowej wstrzyknięto białko z cukrem, mieszając w jednym kierunku.
  7. Do ciasta dodać 135 g mąki.
  8. Rozłóż na formę, rozprowadź szpatułką i wstaw do gorącego piekarnika na około 1 godzinę. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka.
  9. Upieczone biszkoptowe przejście do schłodzenia na siatce.
  10. Pokroić na pół na 2 ciasta.
  11. Wymieszaj 200 g jednorodnego dżemu morelowego z 1 łyżką. l woda i 50 ml brandy. Podgrzać do wrzenia.
  12. Gorący dżem smarował ciasta. Zbieraj ciasto i na wierzch ze wszystkich stron, przykryte dżemem. Włóż do lodówki na 15 minut.

Gotowana krówka czekoladowa 200 g śmietany i 350 g czekolady. Wylał go na ciasto, które stoi na ruszcie. Pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby ciasto było dobrze nasączone dżemem, a następnie wyjęte z lodówki.

Urodziny dla dzieci


W przypadku urodzinowych tortów dla dzieci są popularne, ozdobione postaciami z bajki i kolorowym mastyksem, można je zamówić w sklepie ze słodyczami.

I na własną rękę w domu, aby ugotować niezwykle smaczne ciasto bez pieczenia.

Do deserów z twarożku z galaretką malinową potrzebujesz:

  • ciasteczka owsiane;
  • masło;
  • twarożek;
  • malina;
  • kwaśna śmietana;
  • cukier;
  • żelatyna;
  • cukier waniliowy;
  • sok malinowy do galaretki.

Krok po kroku opis przygotowania:

  1. Ciasteczka owsiane (400 g) kruszy się za pomocą blendera lub wałka do ciasta, zmieszane z 200 g miękkiego masła.
  2. Przesunąć w formularzu, wstawić do zamrażarki na kilka minut.
  3. Żelatyna (30 g) wlać 100 ml soku malinowego i ogrzewać.
  4. Do blendera z twarogiem wymieszaj 150 g maliny, 200 g kwaśnej śmietany, 160 g cukru i 600 g twarożku, dodaj rozpuszczoną żelatynę i cukier waniliowy.
  5. Otrzymaną twarogową śmietankę wylewa się na placek z herbatnikiem, spłaszczając, wkłada do zamrażarki na 20 minut.
  6. Następnie wyjmij zamrożony deser. Rozłóż świeże maliny na wierzchu i zalej galaretkę. W przypadku galaretki, 15 g żelatyny rozpuszcza się w górnej warstwie w 500 ml wody z sokiem malinowym i cukrem do smaku.

Umieść deser w lodówce. Można go jeść, gdy galaretka twardnieje.

Najpiękniejsze ciasta weselne

Piękny tort weselny przygotowywany jest na kilka dni.

Dla dużej liczby gości ciasto składa się z kilku "podłóg".

Pierwszego dnia upieczą ciastka. Drugiego dnia są one smarowane kremem, a na trzecim dekorują gotowy posiłek lukrem, mastyksem, figurkami i kwiatami.

W przypadku ciasta biszkoptowego na tort weselny przyjmuje się standardowy zestaw produktów:

  • jajka;
  • cukier;
  • mąka;
  • proszek do pieczenia do woli.

Na 1 jajko weź 1 łyżkę. lcukier i mąka.

Aby krem ​​potrzebował:

  • masło;
  • skondensowane mleko.

200 g masła 50 g skondensowanego mleka.

Owoce, mastyks, kwiaty z mastyksu lub żywych róż nadają się do dekoracji.

Gotowanie:

  1. Przed pieczeniem musisz wyobrazić sobie rozmiar każdej warstwy ciasta. Ponieważ deser ma trzy poziomy - górny tort będzie miał 18 cm średnicy, drugi - 28 cm, trzeci - 36 cm.
  2. W przypadku ciast wielopoziomowych herbatniki nie są przecinane na pół. Grubość gotowego ciasta od 2 do 4 cm.W każdym rzędzie powinno być 3 ciasto.
  3. Do wypieku jednego dużego ciastka (potrzeba ich w sumie 7) będziesz potrzebował 20 jajek w temperaturze pokojowej. Żółtki są oddzielone w jednym pojemniku, białka w innym.
  4. Dodaj szczyptę soli do białka i zacznij bić mikserem z małą prędkością, a następnie szybciej.
  5. Wanilinę i 10 łyżek są dodawane do ubitego białka do stabilnych pików. l cukier
  6. Pokonaj przez kilka minut, aby rozpuścić cukier.
  7. Przenieś do bitych żółtek, najpierw bez niczego, a następnie dodaj 10 łyżek. l cukier Żółcie zauważalnie rozjaśniają, zwiększają objętość i stają się gęste.
  8. Połącz żółtko i białko, wymieszaj w jednym kierunku z silikonową lub drewnianą szpatułką.
  9. Dodaj 20 łyżek. l mąka i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.Możesz piec bez niego, ale wtedy ciasta nie będą tak elastyczne.
  10. Wlać ciasto do kształtu, poziomując szpatułką. Piec na tym etapie należy ogrzać do 180 ° C.
  11. Wyślij biszkopt do nagrzanego piekarnika, piecz przez około 30 minut.
  12. Gotowy placek przesuwa się na siatkę i pozostawia do ostygnięcia.

W przypadku śmietany przełóż masło skondensowanym mlekiem. Ciasta moczy się w słodkiej wodzie z sokiem z cytryny i smaruje kremem. Na każdej warstwie umieścić brzoskwinie lub morele w puszkach, pokroić w cienkie plasterki. Śmietanę ubić po bokach i górnej części ciasta, wstawić do lodówki na noc. Rano, przed dekorowaniem ciasta, mastyk ma grubość 0,5 cm, a każdą warstwę pokrywa się osobno, ostrożnie poziomując. Zbierz ciasto i udekoruj je na miejscu uroczystości.

8 marca


8 marca możesz upiec pyszne ciasto z ptasiego mleka, dekorując je białymi kremowymi kwiatami.

Do ciastek potrzebne będą następujące produkty:

  • jaja - 4 szt .;
  • cukier i mąka 4 łyżki. l

Aby uzyskać krem:

  • jaja - 10 szt .;
  • mleko - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 2 łyżki.
  • masło - 300 g;
  • żelatyna 50 g + woda 150 g;
  • wanilina.

Krok po kroku opis procesu gotowania:

  1. Do żelatyny dodaje się wodę w temperaturze pokojowej, pozostawia się ją na stole, podczas pieczenia ciastek.
  2. Do testu jajka są łamane, żółtka oddzielane są od białek. Pokonaj mikserem.
  3. Dodaj do białek 2 łyżki. l cukier i to samo do żółtek, znów uderzyć przez 2 minuty.
  4. Połącz białka i żółtka, wlać 4 łyżki. l przesianą mąkę, wymieszaj ciasto. Upiec biszkopt w kształcie średnicy 28 cm. Pozostaw do ostygnięcia na stojaku z drutu.
  5. W przypadku kremów w 10 jajach żółtka są oddzielane od białek.
  6. Białka są usuwane w lodówce, a żółtka są ubijane z 1 łyżką. cukier, wanilia, 1 łyżka. l mąka i 1 łyżka. mleka. Ogrzać masę w łaźni wodnej, aby zagęścić przez 20 minut.
  7. Ostudzić żółtkowy krem ​​do 40 ° C, dodać miękkie masło.
  8. Pokonaj 10 białek, na koniec wylej szklankę cukru. Nałóż żółtko i krem ​​proteinowy, dodaj roztopioną żelatynę.
  9. Zbierz ciasto w tej samej postaci, w której zostało upieczone. Herbatnik kroi się na 2 ciasta - jeden umieszcza się na dnie formy, na wierzchu kremu, a następnie na drugim placku.

Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny, nałóż do góry polewę czekoladową i krem ​​proteinowy.

23 lutego


Ciasto "Napoleon" - dobra uczta na święta mężczyzn. Przepis opisuje prosty wariant ciasta z posiekanego ciasta.

Produkty są brane za to:

  • mąka;
  • margaryna;
  • woda;
  • ocet sodowany;
  • białko jaj.

Do kremu:

  • mleko;
  • mąka;
  • masło;
  • żółtka jaj;
  • cukier

Krok po kroku opis przygotowania:

  1. Do ciast 3 łyżki. mąkę przeciąć nożem lub przetrzeć dłońmi za pomocą 250 g margaryny.
  2. Dodaj do mąki 3/4 łyżki stołowej. woda i 1 białko, wymieszać. Wylano 1/2 łyżeczki. soda, uwodniony ocet, jeszcze raz dobrze wymieszaj.
  3. Gotowe ciasto owinięto folią spożywczą i przechowywano w lodówce przez 2 godziny.
  4. Następnie podzielono na kawałki, rozwałkowano bardzo cienko i upieczono ciastka, posiekano widelcem.
  5. Do kremu potrzebne są żółtka z 6 jajek, 1 łyżka. mleko, 1 łyżka. cukier i 1 łyżka. Mam mąkę. Wszystko miesza się i wkłada do łaźni wodnej, gotować do uzyskania gęstej masy.
  6. Ciepły krem ​​zmieszany z 250 g masła. Możesz dodać do smaku gotowane skondensowane mleko, aby konsystencja nie była zbyt gęsta.

Wymieszaj placki ze śmietaną, posyp kruszoną bułką na wierzchu, pozostaw do namoczenia na 8 godzin. Nóż przycinaj krawędzie.

Piękna dekoracja ciast na święta

Aby ozdobić ciasto na święta, użyteczny przepis na mastyksu.

Z niego można rzeźbić figurki, zrobić najbardziej niesamowitą biżuterię.

Do mastykacji domowej potrzebne będą:

  • cukier puder - 560 g;
  • woda - 30 ml;
  • Marshmallow - 300 g

Krok po kroku opis przygotowania:

  1. Marshmallow topi się w kąpieli wodnej.
  2. Włóż mikser do miski, naoliwiony.
  3. Wprowadź połowę proszku i 1 łyżkę. l woda.
  4. Mieszaj do uzyskania gładkości, wylej pozostały proszek. Wymieszaj elastyczne ciasto z cukrem.

Owinąć gotowy mastyk w folię spożywczą, przechowywaną w lodówce. Rozgrzej przed użyciem.

Jak pięknie udekorować ciasto w domu

Krówka czekoladowa do dekorowania najpiękniejszych ciast, wykorzystywana w wielu przepisach.

Jak to ugotować? Istnieje wiele przepisów, tutaj jest jeden z nich.

Do krówki potrzebujesz:

  • kakao - 150 g;
  • cukier - 50 g;
  • olej - 30 g;
  • mleko - 450 ml.

Opis przygotowania:

  1. Wygodne gotowanie krówki w łaźni wodnej. Kakao z cukrem wlewa się do pojemnika, mleko dodaje się stopniowo, mieszając za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek.
  2. Gotować w łaźni wodnej, mieszając przez 10 minut.
  3. Dodaj 1 łyżkę. l masło.

Słodko wychodzi gorzko, ten smak doskonale podkreśla słodkość ciast.

Najprostszy, ale piękny design

Są bardzo proste sposoby na dekorowanie, dzięki czemu można zrobić piękne tort urodzinowy i inne święta w 5 minut.Na przykład przy użyciu szablonu kartonowego i sproszkowanego cukru lub kakao wszystko zależy od koloru powierzchni ciasta.

Ale lepiej przygotować gruby krem ​​proteinowy na bazie gorącego syropu i narysować róże.

Do kremu proteinowego do kremu potrzebne są następujące produkty:

  • cukier - 300 g;
  • woda - 1/3 st .;
  • jaja - 4 szt .;
  • sól;
  • kwas cytrynowy;
  • cukier waniliowy.

Krok po kroku opis przygotowania:

  1. Cukier miesza się z wodą. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, aż zacznie się rozciągać cienką nicią.
  2. Oddziel białka od żółtek i wyślij je do miski miksera. Dodaj szczyptę soli, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i torebka cukru waniliowego.
  3. Pokonaj białe szczyty, gdy syrop się zagotuje. Bez zatrzymywania biczowania stopniowo dolewaj gorący syrop.

Gotowy krem ​​proteinowy będzie gruby, z niego można łatwo przekręcić piękne ozdoby strzykawką do ciasta. Jeśli coś poszło nie tak, a krem ​​jest wodnisty, dodaj trochę cukru pudru.


Kategoria