Pachnące, grube czerwone fasolki lobio to najpopularniejsza potrawa w Gruzji. Ziarna tego konkretnego koloru są do niego wybrane, ponieważ szybko się gotują. Pamiętaj, aby dodać do leczenia dużą liczbę przypraw i aromatycznych ziół.
Klasyczny przepis na lobio z czerwonej fasoli
Składniki: 220 g czerwonej cebuli, 2 pomidory, 340 g czerwonej fasoli, 90 g orzecha włoskiego, 3 ząbki czosnku, sól, 70 ml rafinowanego oleju, 60 ml octu, 8 g chmielu-suneli i suszonej mięty, pół garść świeżego kolendra.
- Komponenty fasoli się zmywają, myją się i przez noc wypełnia się zimną wodą.
- Cilantro jest myte, otrząśnij nadmiar płynu. Liście są rozdrabniane nożyczkami, a łodygi są wypełnione octem i pozostawione na kilka godzin.
- Przygotowane fasolki gotować przez około godzinę.
- Małe kawałki cebuli smażone są w dowolnym tłuszczu. Następnie dodaje się plasterki pomidorów bez skóry. Aby łatwo obierać pomidory, wystarczy je wstępnie oparzyć wrzącą wodą.
- Razem produkty są duszone przez 12-14 minut.
- Orzechy i liście kolendry są drobno posiekane i wymieszane. Rozdrobnione marynowane łodygi są dodawane do nich. Sól i przyprawy są nalewane. Dodano czosnek.Masa przeszła na warzywa. Składniki duszone kolejne 8-9 minut.
- Zawartość miski jest wysyłana do ziaren. Naczynie gnuśne pod pokrywką przez kolejne 10-12 minut i podawane do stołu.
Ten klasyczny przepis na lobio można nieznacznie zmodyfikować, dodając nowe przyprawy i zioła.
Z mięsem w doniczkach w piekarniku
Składniki: funt czerwonej fasoli, 3 cebule, sól, 630 g wołowiny miazgi funt pomidorów, szczypta oregano, ząbek czosnku, kolendry świeże wiązki. Jak gotować lobio z mięsem w doniczkach, opisane poniżej.
- Fasola moczy się przez co najmniej 5-6 godzin, po czym gotuje się aż zmięknie i lekko ugniata łopatką.
- Mięso jest myte, krojone na kawałki i smażone, dopóki nie zostanie posiekane w jakikolwiek sposób cebula.
- Pomidory są blanszowane, krojone w kostkę i dodawane do mięsa wraz z mielonym czosnkiem, kolendrą i oregano.
- Na samym końcu masa jest połączona z fasolą i rozłożona na garnki.
Lobio będzie marnieć w dobrze ogrzanym piekarniku przez kolejne 20-25 minut.
Gruzińska czerwona fasola
Skład: 230 g czerwonej fasoli, 440 g białego cebuli 60 g orzechów, duża łyżka Khmeli suneli, 250-300 g pomidorów 2 ząbki czosnek, sól.
- Nasiąknięta fasola jest myta i gotowana w osolonym wrzątku aż zmięknie.
- Cebule są krojone na małe kawałki, pomidory są parzone świeżą przegotowaną wodą i pokruszone w plastry. Warzywa są przenoszone na patelnię na gotowaną fasolę. Jest sól i przyprawa.
- Po około 20-25 minutach siekania, posiekane orzechy, posiekany czosnek wlewa się do pojemnika. Msza trochę rozgrzać "tolkushkoy".
Po kolejnych 10-12 minutach rozleniwienia, z powolnym podgrzaniem czerwonej fasolki po płytce w języku gruzińskim podaje się do stołu.
Opcja dla multicookera
Składniki: duża biała cebula, 30 g pomidorowej pasty, pęczek kolendry, 1.5 art. czerwona fasola, 4-5 ząbków czosnku, sól, zioła.
- Pierwszą rzeczą jest płytka kostka cebuli. Następnie smaży się aż do rumianej na dobrze rozgrzanym maśle w trybie pieczenia.
- Ziarna są układane w pojemniku i napełniane przefiltrowaną wodą. Płyn powinien nie tylko pokrywać wszystkie składniki, ale także być około 2 palcami nad ich powierzchnią.
- W programie przeznaczonym do gaszenia masa traci masę 80-90 minut pod maską. Obok składników trafia pasta pomidorowa, rozdrobniony czosnek, sól i posiekane warzywa. Dodaje się szklankę wody do wielokrotnego użytku.
Potrawy z gulaszem przez kolejne 60-70 minut podawane są na kolację.
Jak gotować z puszki fasoli?
Składniki: duży pomidor, 3-4 marynowane ząbki czosnku, 70-80 g orzecha włoskiego, standardowa puszka konserw z fasoli (czerwona), pół cebulki, 3 szczypta drobnej soli, 25 ml octu balsamicznego, garść różnych zieleni.
- Orzechy są drobno rozdrobnione. Jest wygodny w użyciu do tego pakowania żywności i ciężkiego wałka do ciasta. Następnie łączy się je z posiekaną zieleniną i posiekanym marynowanym czosnkiem.
- Drobną sól dodaje się do masy i wylewa się ocet balsamiczny.
- W grubościennych talerzach smażono posiekaną cebulę z plastrami pomidora, wcześniej oszczędzoną od skóry. Zamiast świeżych warzyw, możesz wziąć kilka dużych łyżek koncentratu pomidorowego. W tym przypadku, co najważniejsze, nie zapomnij użyć szczypty cukru, aby dodatek był mniej kwaśny.
- Gdy warzywa są miękkie, wyrzucają ziarno ze słoika bez płynu.
- To także dodaje stację benzynową od pierwszego kroku. Masa wygasza się pod pokrywką przez 3-4 minuty. A następnie pozostawiono na płycie chłodzącej na kolejne 8-9 minut.
Serwowane lobio z czerwonej fasoli w puszkach ze świeżymi tortillami. Jego główną zaletą jest szybkość gotowania.
Adzhar Red Lobio
Składniki: 320 g czerwonej suszonej fasoli, 80-90 g orzecha włoskiego, pęczek świeżej kolendry, 2-4 ząbki czosnku, szczypta zmielonego pieprzu, cebula, sól.
- Rośliny strączkowe są dobrze myte pod bieżącą wodą, po czym są napełniane wrzątkiem i pozostawione na noc. Przed gotowaniem płyn zamienia się na świeżą kompozycję, a fasolę gotuje się aż zmięknie. Pod koniec gotowania zawartość garnka solone.
- Następnie ziarna pozostają w wodzie do ostygnięcia. Nie ma potrzeby spuszczania cieczy z miski.
- Cilantro, czosnek, cebula i orzechy są mielone za pomocą odpowiedniej dyszy blendera lub w jakikolwiek inny dogodny sposób.
- Do schłodzonej fasoli dodaje się sól i pieprz, masę dobrze wymieszać i lekko ugniata się łyżką.
- Oto mieszanka trzeciego etapu.
- Pozostaje ogrzać zawartość rondla na średnim ogniu, dobrze wymieszać, następnie 3-4 minuty i rozłożyć na talerzach.
To danie jest pyszne, aby spróbować i gorące i zimne. Doskonale uzupełnia domowe chleby lub pszenne tortille.
Lobio na zimę
Składniki: pół kilograma czerwonej fasoli, duża marchewka, 2 słodkie papryki, 70-80 g orzecha włoskiego, szczypta suszonej kolendry, bazylia, chmiel-suneli, pełna fasetowana szklanka gęstego soku pomidorowego, sól, 2 ząbki czosnku.
- Fasola jest wstępnie namoczona w wodzie przez kilka godzin, zanim się zagotuje, aż zmięknie. Oprócz soli możesz dodać liście laurowe do wody dla przyjemnego aromatu. Kiedy ziarna są w pełni przygotowane, lavrushka zostaje wyrzucona.
- Orzechy włoskie są mielone w blenderze. Masa powinna być możliwie jednorodna.
- Marchew, cebula i papryka są cięte na cienkie, długie kawałki. Następnie muszą usmażyć się w rafinowanym oleju na złoty kolor.
- Na patelni wysłano masę miksera i soku pomidorowego. Mieszaninę solono, posypano przyprawami i duszono przez 25 minut. Dalej - kolejne 15-17 minut z fasolą.
- W tym czasie trzeba przygotować małe słoiki i pokrywki - wysterylizować. W nich danie jest nadal gorące. Napełnione pojemniki sterylizuje się przez kolejne 6-7 minut, walcuje się i czyści do ostygnięcia.
Jeśli zdecydujesz się natychmiast zjeść pikantne danie, warto skosztować tarty z posiekaną zieleniną i podawać z chlebem pita.
