Jeśli chciałbyś ugotować na obiad niezwykłe danie z kuchni narodowej, wtedy lobio w gruzińskim byłoby idealne. Słowo "lobio" w języku gruzińskim oznacza fasolę. Że to służy jako podstawa tego dania. Smak fasoli jest uzupełniany przez różnorodne aromatyczne przyprawy.
Opcjonalnie lobio może dodać mięso wołowe, wieprzowe lub z kurczaka.
Do gotowania potrzebne są proste produkty, które można kupić w dowolnym sklepie. Każdy może przygotować danie, przepisy nie są zbyt skomplikowane. Sam proces nie zajmie dużo czasu, ale wynik przewyższy wszelkie oczekiwania, ta wersja potrawy zaskoczy i spodoba się nawet najbardziej prawdziwym smakoszom!
Lobio - arcydzieło narodowej kuchni gruzińskiej
W Gruzji lobio gotuje się w każdym domu. Istnieje wiele interpretacji przygotowania, zazwyczaj każda gospodyni ma swoje własne sztuczki. Stałymi składnikami są fasola, cebula, kolendra i przyprawy: ucho-suneli, kolendra, chmiel-suneli, tkemali. Fasola pozostawia się w wodzie, a następnie gotuje do stanu gotowego. Jeśli produkt jest używany w postaci puszki, to jest natychmiast gotowy do użycia. Ziarna można przyjmować zarówno na biało, jak i na czerwono.Lobio powinien mieć płynną konsystencję przypominającą owsiankę.
Danie ma średnią wartość kaloryczną: około 200 kalorii na 100 gramów gotowego produktu.
Zastosowanie lobio ma korzystny wpływ na pracę jelit i układu sercowo-naczyniowego, powodując uczucie pełności przez długi czas.
Poniższe przepisy są popularne w języku gruzińskim.
Jak gotować z mięsem
Składniki (na 3 porcje):
- kawałek cielęciny lub wołowiny, 550-600 g;
- słoik białej fasoli;
- średnia marchewka;
- mała cebula;
- 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- kolendra, 5 gałązek;
- czosnek, 3-4 plasterki;
- Gruzińskie przyprawy.
Lobio z mięsem można uzupełnić, gdy podaje się je ze świeżymi warzywami i piklami.
- Fasolę myje się wodą i umieszcza w rondlu.
- Mięso wołowe pokroić w średniej wielkości i przesłać do zawartości rondla, zalać wodą i podpalić na gulasz na 1 godzinę przy zamkniętej pokrywie.
- Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę i marchew, smaż z masłem i dodaj pomidorową paprykę, smaż przez 10 minut. Następnie wyślij zawartość garnka na patelnię.
- Wcisnąć czosnek na patelnię, dodać przyprawy i drobno posiekaną kolendrę, wyłączyć ogrzewanie.
To ważne! Lobio okaże się wyjątkowo smaczny i pachnący,jeśli pozwolisz mu stać przez godzinę.
Gruziński czerwony fasola lobio
Produkty do gotowania dla 4 osób:
- 2 szklanki czerwonej fasoli;
- główka cebuli;
- 2 małe marchewki;
- 5-6 wiśniowych pomidorów;
- 3 ząbki czosnku;
- przyprawy;
- pęczek kolendry.
Fasola jest używana w suchej postaci, przed namoczeniem w wodzie przez 5-6 godzin. Woda w tym samym czasie musisz zmienić 2-3 razy.
- Fasolę wkładamy do gulaszu na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Wklej cebulę z marchewką i pomidorami w oleju, na końcu wyciśnij czosnek.
- Kiedy fasola jest już gotowa, wysyłają do niej smażone warzywa. Wszystkie składniki są mieszane i przyprawiane przyprawami i kolendrą, solą do smaku.
Gotowanie gruzińskiego przepisu z kurczakiem
Składniki (na 4 osoby):
- 2 puszki białej fasoli;
- filet z kurczaka, 550-600 g;
- średniej wielkości cebula;
- 2 marchewki;
- 3 łyżki. pasta pomidorowa;
- mieszanina gruzińskich przypraw;
- świeża kolendra, 100 g
- Przemytą fasolę umieszcza się w rondlu i wlewa do wody z 1,5-2 litrami wody.
- Mięso drobiowe pokrojono na średnią kostkę i wysłano do rondla z fasolą i duszono przez 30 minut.
- Wklej marchewkę i cebulę, aż uzyskają złoty kolor, dodaj 3 łyżki. pasta pomidorowa, wymieszać.
- Po pół godzinie zawartość miski wprowadza się do kurczaka z fasolą i przyprawami oraz kolendrą.
Białej fasoli lobio w garnku
Produkty (na 2 garnki):
- szklanka puszki białej fasoli;
- 2 cebule;
- 1 duża marchewka;
- 4-5 sztuk pomidorów koktajlowych;
- 3-4 ząbki czosnku;
- przyprawy (kolendra, chmiel-suneli);
- zielenie (pietruszka i kolendra).
- W nocy zostaw fasolę w wodzie, umyj rano. Spęcznioną fasolę układa się w doniczkach, wylewa z wodą na 1 cm, wkłada do piekarnika na jedną godzinę.
- Zaangażowany w przygotowanie tankowania. Podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę, wprowadzamy pokrojone pomidory. Warzywa smażyć 7-10 minut.
- Opatrunek warzywny jest rozprowadzany w doniczkach, dodaje kolendrę i chmiel-suneli, posiekane warzywa, garnki zamykają pokrywkę.
Z pastą pomidorową
Produkty (dla 2 osób):
- słoik białej fasoli;
- Kubki pasty pomidorowej;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- Gruzińskie przyprawy i kolendra.
- Fasolę zanurza się w rondlu napełnionym wodą i podpala się na 40 minut.
- Wklej warzywa na maśle, dopraw do smaku pomidorową pastą, czosnkiem i przyprawami.
- Połącz fasolę i warzywa, wymieszaj i sól.
Gruziński lobio z orzechami włoskimi
Składniki (dla 3 osób):
- biała fasola, 1 słój;
- obrane orzechy włoskie, 150-200 g;
- średniej wielkości cebula;
- duża marchewka;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- ucho-suneli, kolendra, tkemali.
Uwaga! Obrać ręcznie orzechy włoskie. Nie trzeba używać blendera, zamieni orzechy w papkę.
- Przemytą fasolę umieszcza się w rondlu, wlewa się litr wody i gotuje, aż woda całkowicie odparuje.
- Przeprowadzić pieczenie drobno pokrojonej marchwi i cebuli, dodać pomidorową pastę i mieszać mieszaninę do uzyskania jednorodności.
- Gdy fasola jest dobrze ugotowana, dodaje się do niej sos warzywny, orzechy włoskie i gruzińskie przyprawy, sól i pieprz.
Fasolka szparagowa lobio
Składniki (na 3 porcje):
- 500-600 g zielonej fasoli szparagowej;
- 200 g orzechów włoskich;
- 2 głowy czerwonej cebuli;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 7-8 słodkich pomidorów;
- 1 łyżeczka adzhiki;
- na szczypie chmielu-suneli, kminu, tkemali;
- kolendra.
- Fasolka szparagowa pokroić na kawałki 3-4 cm i gotować przez 30 minut.
- Wklej na cebulki z oliwkami i pokrojone w kostkę pomidory i marchewki.
- Wodę wylewa się z fasoli i miesza z warzywami w kotle lub na głębokiej patelni. Otrzymaną mieszaninę posypuje się mielonymi orzechami, przyprawami i kolendrą, doprawia czosnkową adżyką.
Gotowanie w Megrelian
- puszkowana czerwona fasola, puszka;
- 2 cebule;
- 1 chili;
- wiązka selera;
- kolendra, 100 g;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
- garść nasion granatu;
- kolendra, utsho-suneli, tkemali.
- Fasola oddziela się od soku i gotuje w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Wklej krążki cebulowe ze średnią pastą pomidorową na średnim ogniu. Gdy cebula jest już gotowa, wstrzykuje się posiekany czosnek, seler i kolendrę.
- Do fasoli dodaje się dressing warzywny i przyprawy. Najlepsze danie posypane ziarnami granatu.
Warto przyrządzić prawdziwego lobio po gruzińsku, ponieważ stanie się ulubionym daniem dla całej rodziny. Oprócz wyjątkowego smaku zawiera wiele przydatnych i składników odżywczych, witamin, ponieważ zawiera warzywa i fasolę. To danie jest idealne dla wegetarian i tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania.
