Rokitnik jest jedną z najbardziej unikalnych roślin na naszej planecie. Według greckiego mitu, jego ulubioną była ulubiona muzyka Pegaza. Legendy to zalety słonecznych jagód, a praktycznie każdy naród ma swój ulubiony przepis na herbatę z rokitnika zwyczajnego. Rozważ właściwości tego napoju i zbierz zbiór najlepszych receptur - zadanie tego materiału.
Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego
W 1988 roku na Igrzyskach Olimpijskich w Seulu chińscy sportowcy otrzymali herbatę z rokitnikiem. W Chinach i Tybecie, gdzie roślina ta jest uprawiana przez całe plantacje, jej użyteczne właściwości są znane od czasów starożytnych.
W rzeczywistości rokitnik jest prawdziwą "bombą witaminową", która zwiększa potencjał energetyczny organizmu. Na 100 g jagód zawiera dziesięć razy więcej witaminy C niż cytryna. W jego składzie witaminy E, A, K i grupy B znajdują się w rekordowych ilościach.
Do celów terapeutycznych odpowiednie są wszystkie części tej rośliny - owoce, liście, korzenie, kora.
Ilość przeciwutleniaczy, pektyn i innych substancji życiowych w rokitniku jest tak duża, że znalazła się na liście obowiązkowych środków do leczenia ofiar katastrofy w Czarnobylu.
Przeciwwskazania do stosowania końcówki rokitnika: indywidualna nietolerancja, zapalenie pęcherzyka żółciowego i choroby związane ze zwiększoną kwasowością przewodu żołądkowo-jelitowego.
Przepisy na herbatę z rokitnika
Pomimo wszystkich zalet, herbata z rokitnika w naszym kraju nie jest zbyt dobrze znana. Rosjanie potrafią robić kawę na dwanaście sposobów, ale nie zawsze wiedzą, jak przygotować herbatę z rokitnika.
Fala zainteresowania tym napojem zaczęła rosnąć w ostatnich latach, kiedy pojawiła się w menu niektórych popularnych instytucji. Przepisy mnożą się wykładniczo i otwierają szeroki zakres dla kreatywności kulinarnej.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na herbatę z rokitnika jest równie zwięzły jak chińskie malarstwo. Nie ma w jego guście nic zbędnego - tylko tło i akcent.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 300 gramów |
| Woda | 1 litr |
Czyste jagody muszą być dobrze zmiażdżone. Należy to zrobić ręcznie, zapominając przez chwilę o blenderze, ponieważ metalowe noże z soku z rokitnika pogarszają się, a same owoce tracą część swoich korzyści.
Schemat gotowania wygląda tak:
- Połowę objętości jagód umieścić w ceramicznym moździerzu lub innym pojemniku.
- Drewniana lub plastikowa Madeler wyrabia rokitnika w tłuczonych ziemniakach. Przełóż mieszaninę przez sito, aby oddzielić pestki i skórę.
- W imbryku złożyć puree, całe jagody, zalać suchą herbatą.
- Zalej wrzątkiem.
- Przykryj, pozwalając naparowi na zaparzenia i odkryj zapach przez 15 minut.
Zaleca się wlanie herbaty do kubków przez sitko.
Herbatka z rokitnika
Bazując na podstawowej recepturze, możesz eksperymentować, nadając napojom różne odcienie za pomocą przypraw. Jedna z opcji win-win ma następujący skład:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 300 gramów |
| Woda | 1 litr |
| Badian (anyż) | 3 kawałki |
| Goździk | 3 kawałki |
Przygotowanie owoców i warzenia wygląda dokładnie tak samo, jak w poprzednim przepisie. Możesz podać tę herbatę z miodem. Najważniejsze, aby nie przerywać delikatnego orientalnego aromatu przypraw o silnym miodowym posmaku.
Jak zrobić herbatę z rokitnikiem i miodem
Rokitnik dobrze pasuje do miodu, bez przypraw. Ale ta herbata jest parzona nieco inaczej. Do dwóch porcji będziesz potrzebować:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Czarna herbata | 3 łyżeczki |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 150 gramów |
| Woda | 0,5 litra |
| Kochanie | do smaku |
Najpierw trzeba pokroić kruszyna bułeczkiem, przetrzeć przez sito i zaparzyć idealną czarną herbatę osobno:
- Czajniczek jest ciepły.
- Wlej do niej suchą herbatę.
- Napełnić wodą podgrzaną do temperatury + 95 ° C.
Cała reszta odbywa się podczas serwowania. Wlej do filiżanki kilka łyżeczek kruszyny, polej herbaty, dodaj miód.
Ten wariant gotowania rokitnika zwyczajnego pozwala zachować w najlepszy sposób wszystkie korzystne właściwości jego składników.
Herbatka z rokitnika z imbirem
Jest to napój zimowy, który doskonale zastępuje grzane wino po wycieczce na narty.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeży korzeń imbiru | 4-6 cm |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 250 gramów |
| Woda | 0,9 litra |
| Kochanie | do smaku |
| Cynamon | 1 patyk na porcję |
Imbir jest specyficznym produktem i należy go przyjmować na podstawie tolerancji. Schemat gotowania wygląda tak:
- Obrać korzeń imbiru i posiekać na drobnej tarce.
- Klamrę szakłaka i przepuścić przez sito.
- W każdej filiżance postawić odrobinę imbiru (do smaku), kilka łyżeczek puree rokitnika, cynamonowy kij.
- Wlać wrzącą wodę i pozostawić na kilka minut.
- Umieść miód.
Herbatka z rokitnika z imbirem, oprócz ocieplenia, działa immunostymulująco, dlatego polecana jest na przeziębienia.
Herbata z rokitnika z miętą
Połączenie mięty i smaku rokitnika jest nieco amatorskie. Jednak ten napój jest bardzo użyteczny dla wzmocnienia układu nerwowego i normalizacji snu.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeża mięta | 2 gałęzie |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 250 gramów |
| Woda | 0,9 litra |
| Kochanie | do smaku |
| Cynamon | 4 patyczki |
Przetwarzanie rokitnika w tym przypadku przebiega inaczej niż w innych przepisach.
- Jagody blanszuje się przez 5 minut, chłodzi, wciera przez sito.
- W purusie z rokitnika dodaje sie posiekaną miętę i mielony cynamon.
- Mieszaninę podaje się przez 10-15 minut.
Po tym jak mięta odsłania aromat, mieszaninę rozkłada się na filiżanki i wylewa wrzącą wodę.
Herbatka z rokitnika z pomarańczą
Jeśli byłby konkurs na najbardziej oryginalną herbatę z rokitnikiem, przepis z pomarańczą wygrałaby nagrodę. W rzeczywistości jest to logiczna kontynuacja poprzedniej wersji, rozwijającej temat rokitnika zwyczajnego i mięty.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeża mięta | 2 gałęzie |
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Goździk | 5 parasoli |
| Cukier | do smaku |
Schemat gotowania jest następujący:
- Rokitnik jest blanszowany i wcierany przez sito w papkę.
- Skórka jest usuwana z pomarańczy, a sok wyciskany jest z miazgi.
- Dodawany jest sok pomarańczowy do purée z rokitnika, w plasterkach mięty, goździków i zmiażdżonej skórki. Mieszaninę pozostawia się na 10 minut.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, parzenie odbywa się bezpośrednio w filiżance.
Z pomarańczą i cynamonem
Mniej złożony smak, ale doskonale wyważony i harmonijny aromat herbaty rokitnika z pomarańczą i cynamonem. Pomimo pomarańczowego składnika, koncepcyjnie ten przepis jest bliższy klasycznemu niż poprzedni.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Badyan | 2 gwiazdki |
| Cynamon | 1 kij |
| Cukier | do smaku |
Blumowanie rokitnika nie jest konieczne. Wystarczy go zacieruć, jak w klasycznym przepisie, odkładając osobno kilka całych jagód. Poniższe kroki są proste:
- Skórka jest wycinana z pomarańczy. Miazgę pocięto na cienkie półkola.
- Przecier z rokitnika umieszcza się w imbryku.
- Do niego dodaje się anyż gwiazdkowy, cynamon, skórkę.
- Mieszaninę przelewa się wrzącą wodą.
Po 5 minutach można przelać herbatę przez sitko do kubków, dodając plasterek pomarańczy, niektóre całe jagody i cukier do każdej porcji, w razie potrzeby.
Z pomarańczą, cynamonem i wiśnią
Lekko zmieniając poprzednią kompozycję, można uzyskać napój o lekko gorzkim smaku migdałowym.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 300 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Woda | 1 litr |
| Liść wiśni (świeży lub suchy) | 4 sztuki |
| Cynamon | 1 kij |
| Cukier | do smaku |
Technologia przygotowania jest taka sama jak w wariancie pomarańczowo-cynamonowym. Trzeba tylko nalegać na tę herbatę nieco dłużej, aby twardy czereśniowy liść mógł się lepiej otwierać.
Z gruszką
Jeśli dodasz gruszkę do purée z rokitnika, napój dostanie ciekawy południowo-rosyjski odcień.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 2 szklanki |
| Gruszka | 2 kawałki |
| Woda | 1 litr |
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Skórka pomarańczowa | 2 łyżeczki |
| Rafinowany cukier | do smaku |
Technologia gotowania jest następująca:
- Ugnij buckthorn i przejdź przez sito.
- Gruszka obrana i pokrojona na małe kawałki.
- Posiekać kawałki gruszkowego blendera w puree ziemniaczane.
- Na patelni wsypujemy rokitnika i przecier z gruszki, dodajemy skórkę i suchą herbatę.
- Wlać mieszaninę do wrzącej wody i doprowadzić do wrzenia.
- Szybko zdejmij z ognia, owinąć i pozostawić na 10 minut.
Odcedź gotową herbatę i podawaj z rafinowanym cukrem.
Z sokiem jabłkowym
Motyw owocowy można rozwinąć za pomocą jabłek. Taki napój jest przygotowywany na Syberii, najlepiej z rynków lub chin. Jeśli tak nie jest, pasują do niej wszystkie jabłka odmian jesiennych.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 2 szklanki |
| Średnie jabłka | 4-5 sztuk |
| Woda | 0,5 litra |
| Kochanie | do smaku |
Rokitnik zwyczajny przygotowany w zwykły sposób. Wycisnąć sok z jabłek. Dalsze działania są następujące:
- Śledź z rokitnika zwinięty w imbryku.
- Rozgrzej sok jabłkowy, prawie doprowadzając go do wrzenia.
- Wlać mieszaninę jagód z gorącym sokiem jabłkowym i doprowadzić do pożądanej objętości wrzącą wodą.
Podawaj ten napój natychmiast. Miód jest wprowadzany do woli.
Herbata z rokitnika z cytryną
Herbatę tę można by nazwać "kupcami", dzięki klasycznemu rosyjskiemu połączeniu czarnej herbaty, cytryny, miodu i mięty. Rokitnik zwyczajny w tym przepisie nie jest solowy, ale uzupełnia bukiet.
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże lub świeżo mrożone owoce rokitnika zwyczajnego | 1 szklanka |
| Czarna herbata | 5 łyżeczek do herbaty |
| Woda | 1 litr |
| Lemon | 2 kawałki |
| Kochanie | do smaku |
| Mennica | 2 gałęzie |
Tłuszczowy rokitnik nie jest w tym przypadku konieczny. Taka herbata wygląda bardziej harmonijnie, jeśli jest przezroczysta. Brewing jest następujący:
- Z jednej cytryny cienka taśma jest usuwana z zapachu, druga jest pocięta na cienkie półkola.
- Duży czajniczek dobrze się nagrzewa.
- Suchą herbatę, skórkę, czysty cały rokitnik i miętę wkłada się do czajnika. Wszystko jest wypełnione wodą, doprowadzoną do temperatury + 95 ° C.
- Czajniczek jest opakowany i nalegał.
Do stołu taka herbata podawana jest w czajniku. Oddzielnie, plasterki cytryny i miodu do smaku układa się w kubki.
Herbata żurawinowa z rokitnikiem - przepis, jak w "Czekoladowej dziewczynie"
Ta herbata, oferowana w popularnej sieci kawiarni "Czekolada", cieszyła się wieloma. Aby przygotować to samodzielnie, potrzebujesz tego zestawu produktów:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeży Rokitnik | 200 gramów |
| Pomarańczowy | 1 sztuka |
| Świeże żurawiny | 60 gramów |
| Lemon | 0,5 kawałka |
| Sok pomarańczowy | 60 ml |
| Cynamon | 3 patyczki |
| Cukier | 60 gramów |
| Woda | 0,6 litra |
Schemat gotowania wygląda tak:
- Obrać pomarańczę i drobno posiekać.
- W czajniku składamy rokitnika, żurawinę i plastry pomarańczy.
- Z syropu z cukru.
- Wrzącą wodą zagotuj mieszaninę owoców i jagód i wlej do niej syrop.
Po krótkim naparze można podać herbatę.
Herbata z rokitnikiem i dżemem z pigwy - przepis jak w "Yakitori"
Sieć japońskich restauracji oferuje swój własny wariant - herbatkę z rokitnika i dżemem z pigwy. Możesz go przygotować z następujących składników:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeży Rokitnik | 150 gramów |
| Dżem z pigwy | 50 gramów |
| Syrop gruszkowy | 30 ml |
| Czarna herbata | 1 łyżka stołowa |
| Woda | 0,4 litra |
| Cukier | do smaku |
Metoda przygotowania:
- Przygotuj puree z rokitnika zwyczajnego i dodaj do niego cukier. Poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Wlać tłuczone ziemniaki do imbryka.
- Dodaj suchą herbatę, syrop gruszkowy i dżem z pigwy.
- Zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut.
W kubkach wylać uzyskany napój lepiej przez sitko.
Herbata witaminowa
Jest to przepis na uzdrawiającą herbatę, pokazany w awitaminozie, infekcjach wirusowych, utracie siły i innych stanach powstałych na tle obniżonej odporności.
1 filiżanka będzie wymagać:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeży lub świeży mrożony owoce rokitnika zwyczajnego | 1 łyżka stołowa |
| Liść truskawkowy (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Liść czarnej porzeczki (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Liść malinowy (świeży lub suszony) | 1 łyżeczka |
| Woda | 0,2 litra |
Aby przygotować napój jest bardzo prosty. Rokitnik jest jak zwykle wbity i włożony do pojemnika z pokrywką. Dodaj zioła, zalej wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na kilka minut.
Dzięki połączeniu korzystnych właściwości tego napoju jest podobny do herbaty z rokitnika szarego, który jest teraz sprzedawany w sklepach.
Ze świeżych liści
Potężny efekt terapeutyczny ma herbata ze świeżych liści rokitnika zwyczajnego. Ma właściwości hepatoprotekcyjne, a także normalizuje poziom cukru, obniża temperaturę ciała, usuwa obrzęki.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Świeże liście rokitnika zwyczajnego | 0,5 filiżanki |
| Świeże liście brzozy | 0,5 filiżanki |
| Świeże liście lipy | 0,5 filiżanki |
| Lemon | 0,5 kawałka |
| Woda | 2 szklanki |
Surowce roślinne trzeba drobno posiekać nożem, włożyć do podgrzewanego imbryka i zalać wrzącą wodą. Po infuzji przez 24 godziny stosuje się infuzję zamiast warzenia, dodając wrzącą wodę i kliny z cytryny.
Przygotowanie napojów owocowych i kompotu z rokitnika
Zimą, mając pod ręką mrożone owoce rokitnika, możesz zrobić zdrowy sok owocowy. Ponieważ jest to konieczne:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Frozen Sea Buckthorn | 0,5 kg |
| Cukier | 3 łyżki |
| Woda | 0,5 litra |
Technologia przygotowania jest prosta i dostępna dla każdej gospodyni:
- Włóż zamrożone jagody do durszlaka i pozostaw do rozmrożenia.
- Madler lub zwykły tłuczek nacierają rozmrożoną jagodę przez durszlak.
- Rozetrzyj puree z rokitnika z cukrem i zalej go gorącą wodą.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej napój do dzbanka i wstaw do lodówki.
Z tego samego mrożonego kruszyny wyrasta bardzo smaczny i zdrowy kompot. Aby to przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Frozen Sea Buckthorn | 600 gramów |
| Lemon | 0,5 kawałka |
| Cukier | 200 gramów |
| Woda | 2 litry |
Metoda przygotowania:
- Doprowadzić wodę do wrzenia.
- Zanurz w nim jagody, dodaj cukier.
- Gotować przez 5 minut.
- Opuść pokrojone plasterki cytryny.
- Gotować przez 3 minuty i zdjąć z ognia.
Taki kompot, schłodzony do stanu ciepłego, jest nieodzowną pomocą w walce z infekcjami dróg oddechowych u dzieci.
Przepis na wykorzystanie kory rokitnika
Wraz z załamaniem, depresją i innymi stanami emocjonalnego ucisku może okazać się przydatny przepis na herbatę z kory kruszyny morskiej. Analizy chemiczne wykazały, że ten surowiec zawiera serotoninę - tak zwany "hormon szczęścia". Co więcej, w kora rokitnika jest więcej niż w czekoladzie.
Aby herbata poprawiła nastrój, musisz mieć:
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| Kora rokitnika | 4 łyżki stołowe |
| Woda | 1 litr |
Kora z rokitnika powinna być drobno posiekana nożem. Następnie umieść go w grubym szklanym pojemniku, zalej go wrzątkiem i powolnym ogniem. Gotuj przez 20 minut, ostudzić, odcedź, weź pół szklanki 3 razy dziennie.
Po opanowaniu którejkolwiek z proponowanych receptur, nowoczesna gospodyni może urozmaicić rutynowe menu. Korzyści z herbaty rokitnika są potwierdzone czasem, a szeroki wybór smaków rozkoszuje bliskich i zaskakuje gości.
