Bardzo proste i smaczne danie to stek wieprzowy. Przepis na patelni pozwala ugotować go tak szybko, jak to możliwe i zadowolić dom ciepłą, obfitą kolacją. Dzięki temu "drugiemu" możesz łączyć absolutnie dowolne naczynia boczne. Ponadto, sos mięsny nie wymaga dodatkowych sosów.
Niezależnie od wybranego przepisu, omawiane danie obejmuje plastry wieprzowiny smażone na chrupiącą skórkę, różne warzywa i gęsty sos.
Najlepiej wybrać mięsną polędwicę, szyję lub grzbiet, aby wieprzowina nie była sucha.
Jeśli mięso jest tylko zamrożone, powinno rozmrażać w temperaturze pokojowej - nie w wodzie ani w kuchence mikrofalowej. W przeciwnym razie nawet sos nie uratuje naczynia przed wysuszeniem.
Wieprzowina smażona z sosem - klasyczny przepis na patelni
Klasyczny przepis na wieprzowinę smażoną, wiele gospodyń domowych jest również nazywanych "jak w jadalni". Rzeczywiście, to danie było bardzo popularne w szkołach, szpitalach i innych instytucjach w czasach sowieckich. Do dziś chętnie kupują go odwiedzający stołówki z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem. Ale łatwo jest zrobić taką ucztę samodzielnie, używając najbardziej prostych i niedrogich produktów: dużego kawałka mięsa bez kości (około 1 kg), 450 ml.kwaśna śmietana (musisz wziąć nie najgrubszy produkt, ale 15-20%), 2 cebule, 2 marchewki, kilka łyżek pomidorowej pasty lub keczupu bez dodatków, przyprawę do smaku, sól.
- Na początek trzeba usmażyć wieprzowinę, pokroić na małe kawałki na patelni ze wszystkich stron. Niektóre gospodynie wolą robić to bez oleju. W tym przypadku danie jest mniej odważne. Jeśli dużo soku wydobywa się z mięsa, należy je osuszyć do osobnego naczynia.
- Plastry białej cebuli i tartej marchwi startej na dużej tarce są dodawane do mięsa. Mieszanka jest solona, przyprawiana wybranymi przyprawami i pieczona, aż warzywa będą miękkie na średnim ogniu.
- Sok z mięsa wraca na patelnię, a wraz z nim do potrawy dodaje się koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki są duszone na małym ogniu przez 20-15 minut.
- Pozostaje wlać do śmietany pan, dodać 250-300 ml. wodę i smażyć z sosem przez co najmniej 45 minut. Jeśli to konieczne, może również dosolit.
Bardzo smaczne jest serwować gotowe danie, posypane drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Jako dodatek do smaku idealnie nadają się puree z ziemniaków i gotowana lub smażona kapusta z brokułów.
Smażąca wieprzowina z sosem na pomidor w niecce
Jeśli wieprzowina smażona z sosem będzie podawana z makaronem, najlepiej jest ugotować ją na pomidorach. Ten przepis ma jeszcze większy budżet. Będziesz musiał użyć następujących składników: polędwica wieprzowa 500 g, 400 ml. bulion wołowy (najlepiej z tego samego produktu), 2 szt. marchew, cebula i pomidory, 3-4 ząbki czosnku, 4 łyżki. l pasta pomidorowa.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Dokładnie umyte i suszone mięso kroi się na małe patyki i smaży w tłuszczu lub oleju aż do złocistobrązowego.
- Warzywa posiekane w dowolny dogodny sposób są wysyłane na patelnię wieprzową. Pomidory (np. Marchew) można natrzeć na grubej tarce, odkładając pozostałe łupiny na bok.
- Gdy warzywa są dobrze upieczone, dodaje się pomidorową pastę i bulion. W razie potrzeby mieszaninę dodaje się do śliny, doprawia się ulubionymi przyprawami kulinarnymi i pozostawia do gulaszu na minimalnym ogniu.
- Po około 40 minutach do naczynia dodaje się posiekany czosnek, kuchenka wyłącza się i gotuje przez kolejne 7-10 minut.
Podany taki stek z sosem jest istotny nie tylko z makaronem, ale również z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.Okazuje się, że odżywcze ocieplenie potraw będzie idealnym obiadem na zimne jesienne lub zimowe dni.
Smażony przepis na pomidor
Jeżeli zamiast pasty pomidorowej do przygotowania omawianej potrawy stosuje się sok, wówczas mąka pszenna będzie potrzebna do zagęszczenia sosu. W przeciwnym razie będzie zbyt płynny. Oprócz standardowej ilości wieprzowiny należy wziąć: 350 ml. naturalny sok pomidorowy (domowy może być domowy), kilka łyżek mąki, 200 gr. tłusty krem, cebula i kilka liści laurowych.
- Mięso jest krojone na małe kawałki i smażone na dużym ogniu. Bardzo ważne jest, aby stosować wyjątkowo czysty filet bez tłuszczu. W trakcie gotowania musi być posiekany. Najlepiej jest używać tej mieszaniny z kilku rodzajów pieprzu.
- Do mięsa przykryć apetyczną złotą skórką, dodać cebulę i sól, pokroić na duże kawałki. Użyj go w tym danie jest obowiązkowe. Warzywo zmiękcza mięso i sprawia, że smak gotowych przekąsek jest bardziej nasycony. Razem składniki są duszone na średnim ogniu przez około 15 minut. Jeśli na patelni nie ma już płynu, możesz dodać do niego trochę wody.
- Sok pomidorowy miesza się z mąką i dodaje do głównych składników. Śmietaną śmietanę, liść laurowy wkłada się do garnka, a wygaszanie trwa kolejne 7-10 minut. Mieszankę należy okresowo mieszać, aby nie przypaliła się.
- Sos zazharki wkrótce, tuż przed szefem kuchni, zgęstnieje i dostanie apetycznie bogaty kolor.
Jeśli chcesz, możesz dodać kilka aromatycznych ziół do naczynia kilka minut przed gotowością. Ale nawet bez nich okazuje się bardzo smaczne. Możesz po prostu wsypać chleb do gotowego sosu i porzucić naczynie boczne.
Gorąca wieprzowa pieczeń z sosem na kwaśnej śmietanie z papryką
Fani pikantnych potraw mogą nieznacznie zmienić przepis na Twój gust. Musztarda i korzeń chrzanu dodadzą pikanterii. Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu mężczyznom. Ale najmłodsi członkowie rodziny, wydaje się zbyt ostry. Do gotowania zajmie: 400 g mięsa, 5 łyżek. łyżki koncentratu pomidorowego, 200 g tłuszczu kwaśnej śmietany, 2 słodkie papryki, kilka ząbków czosnku (można wymienić świeży produkt na suchy granulowany), 1 łyżka. l musztarda, korzeń chrzanu do smaku.
- Mięso smaży się szybko na dużym ogniu do uzyskania złotobrązowego (najlepiej jest pokroić w cienkie paski).
- Duże połówki bułgarskiego pieprzu, starannie usunięte z nasion, są wysyłane na patelnię z wieprzowiną. Już na tym etapie warto dodać czosnek lub granulat, a także sól, pokroić na małe kawałki.
- Gdy plasterki papryki są miękkie, możesz wypełnić mięso warzywami przyszłym sosem. Aby to zrobić, wymieszać koncentrat pomidorowy, śmietanę i musztardę. Razem składniki są duszone przez co najmniej 15 minut.
- Około 5 minut przed gotowością potrawy dodaje się do niej korzeń chrzanu. Jego ilość zależy od gustu kucharza i całego jego domu.
Uzyskany efekt smażenia z gęstym sosem dobrze pasuje do naleśników i pikantnych naleśników. Może zastąpić dla nich tradycyjną białoruską "machankę".
Smażona wieprzowina ze świeżym sosem pomidorowym
Jesienią szczególnie ważne jest przygotowanie sosu, który obejmuje dużą liczbę różnych warzyw. A więc smażona wieprzowina doskonale uzupełnia sos z pomidorów, bakłażanów i czerwonej papryki. Okazuje się po prostu wyjątkowo smaczny i delikatny. Oprócz niskotłuszczowej polędwicy wieprzowej (około 600 g) do tej potrawy należy użyć: 400 g.pomidory, bakłażany i czerwona papryka (wszystkie świeże), czosnek granulowany, mielony czarny pieprz, cebula, sól i inne ulubione przyprawy.
- Mięso jest pocięte na kawałki na małe kawałki i wraz z cebulą pokrojoną w pół-pierścienie, smażone, aż warzywo stanie się przezroczyste.
- Obrane pomidory są wcierane na grubej tarce, bułgarska papryka jest oczyszczana z nasion i pokrojona w kostkę, bakłażan - w miniaturowe plastry. Ostatni szybko smażone 3-5 minut. Bakłażan powinien być miękki, ale nie traci kształtu.
- Warzywa są wysyłane do mięsa, cała mieszanina jest solona, wypełniona wodą (około 400 ml) i duszona na małym ogniu przez 25 minut. Tuż przed przygotowaniem dodaje się czosnek i pieprz. W razie potrzeby można dosnos danie i dodać do niego inne wybrane przyprawy.
Puree ziemniaczane lub jakikolwiek inny dodatek podawane są z przygotowanym smakołykiem. Warzywa sprawiają, że jest wyjątkowo gęsty i oryginalny w smaku.
Gotowanie Przepis z Adżyką
Adżyka dodaje pikantność i pikanterię do omawianego dania. Możesz użyć zarówno zakupionego domu, jak i gotowego produktu. Ilość takich dodatków można dostosować do własnych upodobań.Zwykle wystarczy 1 łyżeczka. adżyka 500 g mięsa. Oprócz wymienionych składników, należy przygotować: kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub ketchupu, cebula, 0,5 szklanki bulionu. Ten ostatni można zastąpić zwykłą wodą. Oczywiście nie można obejść się bez soli i przypraw.
- Mięso mielone i cebula smażone są razem do miękkości warzyw. Składniki są solone i przyprawione wybranymi przyprawami.
- Adjika, bulion mięsny i ketchup są wysyłane do pieczeni. Kiedy masa się gotuje, ogień pod nią zmniejsza się do minimum. Duszone gulasz przez co najmniej 25 minut. W tym czasie mięso powinno być miękkie i delikatne.
Jeśli zamiast rosołu do sosu używa się zwykłej wody, najlepiej wcześniej zagotować, a następnie rozpuścić kostkę bulionu.
Każda nowoczesna gospodyni skorzysta z wiedzy na temat gotowania pieczeni wieprzowej na patelni na różne sposoby. Na pewno takie przepisy będą dla niej prawdziwym ratunkiem na każdą okazję.
