Orkisz w czasach starożytnych był popularną rośliną zbożową. Zrobiła doskonałe zupy i przystawki, które były bardzo odżywcze i smaczne. Orkisz - co to jest, jak prawidłowo go przygotować i jakie ma właściwości, przyjrzyjmy się bliżej.
Pile orkisz - co to jest?
Dziś nazywany jest dzikim krewnym pszenicy. Na zewnątrz wygląda jak ucho w kolorze czerwono-czerwonym. Ma ostry smak o słodko-orzechowym posmaku. Ma inne nazwy - orkisz, podwajacz lub kamut.
Naukowcy odkryli, że ta roślina nie toleruje skażonej chemicznie gleby, więc jest uprawiana wyłącznie na ekologicznie czystych terenach. Ponadto nie jest w stanie gromadzić substancji rakotwórczych, nawozów mineralnych na zboża i innych roślin oraz innych substancji, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi jako zdrowe danie.
Skład i kaloria
Ze względu na brak zdolności do krzyżowania się z innymi kulturami, orkisz zachował swój skład w oryginalnej formie. Dlatego jest o wiele bardziej przydatna niż współczesne odmiany pszenicy.
Skład orkiszu:
- białko roślinne w ilości do 37%;
- witaminy z grup B, PP i E;
- 18 rodzajów aminokwasów;
- wiele pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, potas, fosfor, miedź, wapń i inne.
Warto zauważyć, że substancje zawarte są nie tylko w ziarnie, ale także w jego skorupie.
Orkisz: korzyści i szkody dla organizmu
Roślina zbożowa jest często przepisywana na różne choroby, jako jeden ze składników zdrowego menu.
Są jednak pewne przeciwwskazania, dlatego przed skorzystaniem z nich korzyści i szkody związane z seksem muszą być znane.
Korzyści małej kobiety:
- źródło dużych ilości energii podczas wyczerpywania się aktywności fizycznej;
- normalizacja funkcjonowania jelita;
- środek profilaktyczny dla onkologii;
- normalizacja ciśnienia, stan psychiczny;
- zmniejszenie stężenia glukozy;
- korzystny wpływ na skórę, wzrok, pamięć, koncentrację, zdolność do poczęcia.
Szkodliwość dla ciała jest możliwa tylko wtedy, gdy dana osoba ma nietolerancję na produkt. Bardzo niechęć produktu polega na obecności glutenu w ziarnach, który występuje we wszystkich zbożach z rodzaju pszenicy. Niepowodzenie substancji jest wyrażane z naruszeniem trawienia - wzdęcia, biegunki.
Jeśli przyjmujesz posiłki orkiszowe pomimo nietolerancji, może rozwinąć się choroba celiakii, która nie jest jeszcze skuteczna.Jedynym sposobem, aby uchronić się przed zaostrzeniem choroby - nie używać produktów z płatków pszennych.
Korzyści z utraty wagi
Opinia dietetyków na ten temat jest jedna - właśnie z powodu odrzucenia takich produktów, bogatych w korzystne pierwiastki śladowe, współczesni ludzie mają tak wiele różnych chorób. Zawartość kalorii w ziarnach to 127 kcal, o wysokiej zawartości białka, jest bardzo przydatna podczas uprawiania sportu i dobrze nadaje się do diety.
Jak gotować płatki?
Płatki są używane w różnych potrawach - zupach, sosach, przystawkach w czystej postaci i gotowanych na parze warzywach. Wytwarza nawet dobrą mąkę, ale rzadko stosuje się ją w piekarnictwie - produkty są szybko i surowe. Ale najprostszą i najbardziej popularną wersją jego przygotowania jest prosta owsianka gotowana w wodzie lub mleku.
Oferujemy do rozważenia kilka prostych i smacznych przepisów na dania od karła.
To ważne! Przy wyborze zaleca się nie kupować zbóż instant. Często zawierają wzmacniacze smaku i różne syntetyczne dodatki. Ponadto, z powodu częściowej obróbki cieplnej, stracili już pewne składniki odżywcze.
Stara rosyjska owsianka z orkiszu
Najpopularniejsza owsianka orka jest gotowana na wodzie.Jeśli lubisz słodycze, możesz dodać nieco więcej cukru, wzbogacić je kawałkami suszonych owoców, świeżych owoców, rodzynek lub orzechów, wlać trochę miodu przed podaniem. Albo, wręcz przeciwnie, dodaj duszone warzywa, przyprawy, polej sosem - otrzymasz obfite i smaczne danie z dań mięsnych.
- orkisz - 2 stosy;
- woda - 4 stosy;
- kostka maślana;
- sól i cukier - 1 łyżeczka
Jak gotować orkisz:
- Dobrze przepłucz ziarenko przez sito lub w głębokim pojemniku, usuwając brudną wodę.
- Zagotować wodę, dodać sól i cukier, wylać orkisz i gotować do gotowości, mieszając.
- Gdy prawie cała woda zostanie wchłonięta, dodaj olej. Poczekaj, aż się rozpłynie i wymieszaj owsiankę. Wyłącz, gdy w zbiorniku nie ma wody.
Przepis na zupę zbożową
- indyk - 500 gr;
- orkisz - 50 gr;
- marchew, zielona bułgarska papryka i cebula - po 1 sztuce;
- sól - ½ łyżki. l (dostosuj zgodnie z preferencjami smaku);
- Pepper Mix - Pinch;
- czosnek - 1 ząb;
- pomidory - 3 owoce;
- kalafior - 100 gr;
- odpływ masło - 30 g;
- zieloni do woli;
- woda - 1,3-1,5 litra.
Aby rozpocząć, przygotuj bulion: wypłucz indyka i włóż go do wody. Od momentu gotowania do gotowania przez jedną trzecią godziny, nie zapominając o zebraniu piany, w przeciwnym razie bulion okaże się błotnisty.Pozwolić, aby mięso ostygło, a następnie rozłożyć na porcje i włożyć z powrotem do bulionu.
Następnie ugotuj warzywa: posiekaj cebulę i czosnek i gotuj na rozgrzanym oleju na patelni. W międzyczasie wycinamy marchewkę w ćwiartki, paprykę w kostkę, po prostu demontujemy kapustę w kwiatostany, obierzemy pomidory i dzielimy je kostką. Stopniowo, gdy warzywa są przygotowywane, dodajemy je do garnka do mielenia, mieszając od czasu do czasu.
Daj warzywom gulasz na kilka minut razem, sól i przyprawy z przyprawami, podczas mycia orkiszu. Dodaj płatki do warzyw, gotuj kolejne pięć minut i wyślij bulion z mięsem. Doprowadzamy zupę do wrzenia, gotujemy przez pięć minut, dodajemy posiekane warzywa i po kilku minutach wyłączamy ogień. Zostaw pod przykryciem na jedną trzecią godziny.
Gotowanie w wolnym naczyniu z mięsem
- polędwiczki wieprzowe bez pasm i folii - 1 kg;
- dvuziernyanka - 500 gr;
- jądra orzecha włoskiego - szkło;
- pieczarki - 500 gr;
- marchew i cebula - po 1 sztuce;
- odpływ olej - para łyżek;
- sól - stół. łyżka bez slajdów (dostosuj do smaku);
- woda - 1,5 l.;
- Pepper - Chin. l.;
- liść laurowy.
Opłucz mięso, pokrój w małe plasterki. Obierz i posiekaj cebulę, grzyby i marchewkę, szczegółowo orzechy.Wrzuć olej do miski z wieloma kuchenkami, podgrzej przez kilka minut w programie Frying, włóż warzywa, grzyby i orzechy. Smaż przez około 10 minut, w międzyczasie zagotuj wodę.
Zbierz drewnianą lub silikonową łyżkę w osobnej misce, zalej gorącą wodą i wrzuć w nią mięso, sól i przełóż ciasto. Gotuj 40 minut w trybie "zupy", przykrytym pokrywką.
Następnym etapem jest umycie orkiszu, włożenie gotowego mięsa do bulionu. Wraz z zadem wysyłać i pasażować, gotowane wcześniej. Pieprz, włącz tryb "gaszenia" na pół godziny i ponownie przykryj.
Makaron z dekoracji orkisz
Makarony orkiszowe są nie mniej smaczne niż pszenica klasyczna. Z makaronu okazuje się świetnym dodatkiem, smacznym i zdrowym.
- pół filiżanki makaronu - 175 gr;
- woda - 2 l;
- sól jest trzecim stołem. l.;
- odpływ masło - 30 gr.
Zagotuj wodę, włóż do niej makaron, dodaj sól. Poczekaj, aż woda zagotuje się ponownie i wykryje 10 minut. Następnie odcedź do durszlaka, włóż do głównego naczynia i napełnij masłem.
Przygotuj się. Możesz dodać smażone pieczarki, kurczaka lub wieprzowinę, posypać sosem orzechowym, posypać świeżymi ziołami.
