Wielkopostne naleśniki są równie smaczne jak ich towarzysze, których ciasto oparte jest na produktach pochodzenia zwierzęcego. Charakterystyczną cechą wersji lean jest jej prostota - takie naleśniki nie wymagają długiego bicia.
Proste szybkie naleśniki na wodzie
Poniższe przepisy będą odpowiednie dla dwóch kategorii osób: na czczo i na alergie pokarmowe. I, oczywiście, należy znaleźć koneserów takich naleśników, ponieważ są one również bardzo smaczne.
Co musisz wziąć:
- mąka - 350 g;
- woda - trzy szklanki;
- olej roślinny (bezwonny) - 75 ml;
- cukier - 40 g;
- soda - 2/3 łyżeczki;
- kwas (sok z cytryny lub ocet) - kilka kropli;
- sól - szczypta.
Zalecenia krok po kroku do gotowania pysznych naleśników na wielkopostnej wodzie:
- Rozcieńczyć kwas w wodzie w temperaturze pokojowej wraz z cukrem i solą.
- Łączymy mąkę z sodą i przeszkadzamy w wodzie etapami.
- Podobnie jak w wielu klasycznych recepturach na ciasto, olej jest wprowadzany na końcu.
- I wykonując ostatnią partię, natychmiast przystąp do przygotowania naleśników.
To wszystko. Na "Jeden! Two! Three!" otrzymujemy łatwe do przyrządzenia, ale doskonałe chude naleśniki.
Na wodzie mineralnej
750 ml wody z gazami:
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 150 g;
- sól - 1/4 łyżeczki;
- olej roślinny - 50 ml.
Ze względu na obecność pęcherzyków gazu w wodzie mineralnej, przygotowane naleśniki uzyskują powietrze i światło.
Aby ugotować chude naleśniki na wodzie mineralnej, musisz wykonać 4 manipulacje:
- Weź mąkę, sól, cukier i wymieszaj.
- Wlej dużą ilość wody mineralnej do składników. W tym samym czasie proces mieszania nie jest zatrzymywany na sekundę.
- Dodaj ostatni składnik - masło i wykonaj ostateczne wyrabianie.
- Kontynuuj pieczenie chudych naleśników na patelni.
Korzystając z całej ilości ciasta, przystąp do degustacji smaczne i haniebne proste w wykonaniu przysmak herbaty lub kawy.
Wielkopostne naleśniki z herbatą
Będziemy potrzebować:
- czarna lub zielona herbata - półtora szklanki;
- mąka - 9 łyżek. l z dobrym przesuwem;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- cukier - 4,5 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
- sól - szczypta.
Aby zrealizować nasze plany, wykonujemy następujące manipulacje:
- Herbatę należy wcześniej zaparzyć. Ponieważ do czasu połączenia z innymi składnikami, szczególnie z masłem, cukrem i solą, herbata powinna być już schłodzona.
- Po zakończeniu zagniatania wcześniej połączonych składników delikatnie wprowadzić mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Uzyskujemy całkowitą jednorodność ciasta i przystąpimy do pieczenia rumianych naleśników.
Podawaj naleśniki ze swoim ulubionym nadzieniem lub bitą z dżemem.
Gotowanie na solance
Aby przygotować naleśniki solankowe:
- mąka - do pół kilograma;
- marynowana z pomidora lub ogórka (nie mętna) - 1500 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- Soda - 1,5 łyżeczki.
Mieszanie ciasta, gdy solanka jest traktowana jako podstawa, zajmuje tylko kilka minut twojego czasu:
- Łączymy mąkę z sodą i od razu wlewamy do nich solankę i olej.
- Zagniatamy aż do całkowitej jednorodności i bez wahania przez minutę, ponieważ solanka może zostać wytrącona, przejdź do pieczenia naleśników.
Naleśniki na solance mają przyjemny korzenny smak ze względu na obecność w solance tradycyjnych przypraw do marynat. Lepiej jest łączyć te naleśniki nadziewane warzywami i grzybami.
Z sokiem jabłkowym i cytrynowym
Składniki na chude naleśniki na dwóch rodzajach soku:
- sok jabłkowy - 150 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- woda - 2,5 filiżanki;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- olej - 25 ml.
Zacznijmy gotować chude naleśniki na soku:
- Przygotowanie rozpoczyna się od połączenia produktów masowych.
- Następnie wykonujemy podobną akcję z płynnymi składnikami. W tym samym czasie wszyscy powinni być w temperaturze pokojowej.
- Podziel ciecz na dwie części, wlej ją do mieszaniny luźnej.
- Wymieszaj, wprowadź drugą partię i ugniataj, aż uzyskasz klasyczny test naleśnika.
- Smażyć patelnię masłem, smażyć "soczyste" naleśniki.
Takie naleśniki idealnie łączy się ze słodkim nadzieniem i dżemem.
Mleko sojowe
Poniższy przepis nie jest tak szybki jak wcześniej przedstawiony. Ciasto do jego wykonania wymaga infuzji przez 2 godziny. Jednocześnie naleśniki będą smakować nawet przez gorliwych przeciwników wielkopostnych dań.
Aby zrobić ciasto na naleśniki z mlekiem sojowym, przygotujemy:
- mleko sojowe - 150 ml;
- mąka - 200 g;
- woda - 150 ml;
- margaryna (warzywo) - 75 g;
- miód - 45 g;
- cukier - 40 g;
- sól - szczypta.
Krok po kroku:
- Mierzymy wymaganą ilość mąki, soli i cukru, a następnie mieszamy te składniki ze stopioną margaryną, ciepłą wodą i mlekiem sojowym.
- Wymieszać kompozycję, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
- Po tym czasie przystąp do przygotowania pysznych naleśników.
Życzymy Tobie i Twoim gościom delektowania się takim deserem i zachwycenia się jego niezrównanym smakiem.
Z dodatkiem drożdży
A teraz, biorąc pod uwagę popularność naleśników, zwracamy uwagę na przepis na wielkopostne naleśniki na drożdżach według starej receptury.Metoda wymaga testu długodystansowego, więc lepiej jest ugniatać wieczorem i smażyć naleśnik - rano.
Składniki:
- mąka pszenna - półtora szklanki;
- mąka gryczana - 45 g;
- świeżo sprasowane drożdże - 25 g;
- cukier - 25 g;
- sól - 8 g;
- olej - do smaku, do smażenia;
- woda - w razie potrzeby, ale nie mniej niż szkło.
Aby uzyskać doskonałe chude naleśniki z drożdżami, stosujemy się do następujących zaleceń:
- Około 12 godzin przed pieczeniem naleśników miesza się całą masę gryki i połowę masy mąki pszennej.
- Wlewamy mąkę drożdżową wymieszaną z dwoma gatunkami mąki, rozcieńczoną w 1/2 szklanki ciepłej wody. Po zmieszaniu struktury wysyłamy ją do lodówki.
- Rano lub tuż po godzinie 12 mieszamy pozostałą ilość mąki pszennej, soli i cukru.
- Ponownie, niech ciasto stanie, czekając na wzrost masy. Zajmie to około pół godziny.
- Teraz w małych porcjach wlewamy ciepłą wodę, uzyskując gęstą konsystencję ciasta - powinno być jak kwaśna śmietana.
- I dopiero teraz przystąp do przygotowania naleśników.
Okazują się wspaniale, smacznie, jak we wsi u babci. Spędzony czas opłaca się z odsetkami!
Na bulionie ryżowym
W celu przygotowania zakupu:
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- ryż - 340 g;
- cukier - 75 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 1 kubek;
- sól - szczypta.
Zacznijmy gotowanie:
- Gotuj wskazaną ilość ryżu w trzech litrach wody do miękkości. Po odfiltrowaniu bulionu ryżowego powinieneś mieć około 1,5 litra gotowej bazy naleśnikowej. W tym przypadku bulion nie powinien być zbyt gruby: dopuszczalna grubość - płynna galaretka. Przed połączeniem z innymi składnikami bulion musi być schłodzony.
- W bulionie mieszamy mąkę, cukier, sól, masło i sodę.
- Płynna śmietana - taka właśnie konsystencja powinna sprawić, że ciasto będzie nalewać do naleśników.
Takie naleśniki idealnie komponują się ze słodkim nadzieniem z rodzynek. Aby przyrządzić ten przysmak, umyć i krótko odparować rodzynki w słodkiej gorącej wodzie.
Wielbiciele naleśników, niezależnie od technologii gotowania i składu składników, są smaczne i apetyczne. Wśród ich zalet warto zwrócić uwagę na szerszą listę dopuszczalnych płynnych baz, aw niektórych przypadkach na przyspieszoną metodę wyrabiania ciasta.
