Kuchnia gruzińska jest bogata w różnorodne dania, charakteryzujące się bogatym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, który daje im orzechy włoskie, zioła i przyprawy. Klasyczny przepis na sazivi z kurczaka w stylu gruzińskim obejmuje również stosowanie powyższych składników, które poprawiają i tak już jaskrawy smak potrawy.
Klasyczna receptura kurczaka satsivi w języku gruzińskim
Przygotowanie potrawy według klasycznego przepisu z:
- 1 kg tłustego kurczaka;
- 200 g orzechów włoskich;
- 2 cebule;
- stosy oleju roślinnego;
- 6 g kolendry;
- 5 g papryki;
- 5 g czarnego i czerwonego pieprzu;
- sól i zieleń.
Metoda przygotowania:
- Kurczak jest gotowany w wodzie przez 1 godzinę, po czym bulion jest filtrowany dwukrotnie, aby uzyskać klarowny płyn.
- Żarówki są kruszone i pasażowane do złotego koloru z ciągłym mieszaniem.
- Zmiażdżone orzechy dodaje się do cebuli, a także soli, przypraw.
- Bulion wlewa się do garnka, a następnie sos duszony przez około 15-20 minut.
- Po zagęszczeniu sosu plastry mięsa i posiekane warzywa układa się w pojemniku na piecu.
Z orzechami włoskimi i kwaśną śmietaną
Danie o bogatym smaku można przygotować z następujących produktów:
- cebula rzepa - 2 szt .;
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- śmietana - 200 ml;
- orzechy włoskie - 200 g;
- czosnek - głowa;
- przyprawy i warzywa.
Podczas gotowania:
- Ugotowany rosół.
- Orzechy z przyprawami mielono w blenderze, w którym nalewa się śmietanę.
- Sos jest wysyłany do lodówki w celu zagęszczenia.
- Rozdrobniona cebula, kurczak smażony, a następnie wypełniony sosem i pokrytą bulionem.
- Po ugotowaniu naczynie uważane jest za gotowe.
Gotowanie krok po kroku z kremem
Dzięki kremowi naczynie okazuje się niezwykle delikatne, przy jednoczesnym zachowaniu bogatych smaków, charakterystycznych dla wszystkich dań kuchni gruzińskiej.
Składniki:
- 2 cebulowe rzepy;
- 50 g mąki;
- 1 kg kurczaka;
- 200 ml śmietanki;
- kawałek masła;
- 200 gramów orzechów;
- przyprawy, kolendrę i ząbki czosnku.
Metoda tworzenia:
- Ugotowany rosół z kurczaka.
- Cebulkowe półokrągłe pierogi smażone są na patelni z mąką, pokruszonymi orzechami i przyprawami, po czym wszystko pokrywa się bulionem i rozcieńczoną śmietanką.
- Plastry drobiu i posiekane ząbki czosnku są wysyłane do sosu.
Kurczak Satsivi z orzeszkami ziemnymi
Dodając orzeszki ziemne do przepisu, gospodyni doda nowe nutki smakowe do potraw kuchni kaukaskiej.
Używany przez:
- ½ kg kurczaka;
- 2 jajka;
- 50 g mąki;
- 2 razy więcej orzeszków ziemnych;
- 2 cebulowe rzepy;
- 2 ząbki czosnku;
- przyprawy i warzywa.
W przygotowaniu:
- Kurczak gotowany do miękkości.
- Pokrojona cebula, zmieszana z mąką, a następnie smażona z czosnkiem i przyprawami.
- Z białek rozdzielają się żółtka, które są mielone z orzeszkami ziemnymi, po czym masę umieszcza się na patelni.
- Po minucie wszystko pokrywa się bulionem.
- Po satsivi duszonym przez 10 minut, naczynie kruszy się kostkami czosnku i zieleniną.
Pierś z kurczaka
W przypadku braku całego tuszy można użyć gotowej piersi z kurczaka, co uprości proces przygotowywania produktów, których będziesz potrzebować:
- 100 gramów orzechów;
- 2 cebulowe rzepy;
- ½ główki czosnku;
- olej roślinny;
- przyprawy
Aby ugotować satsivi:
- Rosół jest warzony z piersi, dokładnie przefiltrowany po ugotowaniu.
- Orzechy są mielone razem z ząbkami czosnku.
- Nasiona cebuli są posiekane i smażone na patelni z olejem, gdzie są pokryte bulionem.
- Po ugotowaniu kostki mięsne i przyprawy są wysyłane do sosu.
- Gdy pożywienie zgęstnieje, usuwa się z ognia.
Prosta gra gruzińskich potraw
Dla gospodyń domowych, łącząc aranżację życia domowego z pracą, idealną odmianą leniwe satsivi.
Do gotowania potrzebne będą:
- 1 kg kurczaka;
- 100 g obranych orzechów;
- 2 główki cebuli;
- główka czosnku;
- przyprawy i sól.
Etapy tworzenia polegają na realizacji następujących działań:
- Mięso gotuje się i usuwa z bulionu.
- Ciekłą zasadę filtruje się.
- W mikserze orzechy, obrana cebula i ząbki czosnku są kruszone.
- Bulion wlewa się do przygotowanej masy porcjami, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
- Wyekstrahowane kawałki polano sosem.
- Danie można podawać przy stole.
Jak zrobić multicooker
Sos Satsivi z kurczakiem jest prosty i szybko przyrządzany przy użyciu nowoczesnego urządzenia kuchennego, które jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych, które chcą zaoszczędzić czas na proces przygotowywania różnych potraw.
Aby zaimplementować przepis w życiu wymagać będzie:
- tuszka z kurczaka;
- dwa rodzaje olejków w 50 ml (kremowy i warzywny);
- 50 g mąki;
- 300 gramów orzechów włoskich;
- 6 cebulowych rzep;
- 2 główki czosnku;
- wiązka zieleni;
- przyprawy i sól.
Podczas gotowania potraw kuchni kaukaskiej:
- W trybie dla multicookera, ustawionego na tryb "Frying", wysyłane są półokrągłe cebulki i posiekana główka czosnku.
- Po 10 minutach, pokrojony i solony kurczak układa się na warstwie warzyw.
- Urządzenie przełącza się w tryb "pieczenia" z czasem gotowania 40 minut.
- W przetwórstwie spożywczym mieszamy orzechy, zioła, cebulę i pozostałe ząbki czosnku.
- W małej misce mąkę i przyprawy wylewa się niewielką ilością wody.
- Po sygnale multicookera mięso przybiera masę orzechową wymieszaną z roztworem mąki.
- Naczynie przygotowuje się na 1 godzinę w programie "hartowania" do przygotowania.
Co jest podawane z kurczakiem saatsivi?
Tradycyjnie, przed serwowaniem, gruzińskie danie powinno być warzone w lodówce, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak. W tym przypadku najlepszą opcją będą gorące przystawki, które służą jako kasza kukurydziana lub chleb razowy, a także pita smakowa. Jeśli kucharz zdecyduje się rozpieszczać wszystkich gorącym drugim kurczakiem, to świetnie ugotowane puree ziemniaczane lub ryż będą doskonałym uzupełnieniem.
Tak więc kurczak z kurczaka satsivi jest doskonałą kulinarną eksploracją kuchni kaukaskiej, przekazując smak i oryginalność górali poprzez bogactwo smaku i aromatu.
