Słodkie ciasto jest najbogatszą bazą do pieczenia. Jest przyprawiony tłuszczami (masło lub pasty), cukrem i żółtkami jaj, które nie mają wpływu na smak i właściwości kulinarne gotowego pieczywa. W całym domu unosił się zapach gorącego pieczywa, przywoływał i wzywał. Ciasto uzyskuje chrupiące, porowate, elastyczne i ma szczególnie jasny smak. Muffin można jeść ze słodkimi i słonymi nadzieniami, a nawet bez nich.
Uniwersalne ciasto do pieczenia
Oferujemy metodę przygotowywania ciasta odpowiednią na każdą okazję. Dzięki temu łatwo jest zrobić zarówno zamknięte, jak i otwarte ciasta, rolki bez nadzienia lub ciasta z dużą ilością wypełniaczy. Będziesz potrzebował do trzech szklanek mąki w / c, 1,5 łyżeczki. suche drożdże, kilka jaj i szklankę mleka. Ze zbiorników weź tylko łyżkę cukru i szczyptę soli.
To ciasto gotuje się prosto.
- Natychmiast mąkę i suche drożdże umieszcza się w misce. Mleko jest podgrzewane w innym pojemniku, 2 jajka są wprowadzane do płynu, sól i cukier są wylewane.
- Mieszankę mleka i jaj wylewa się na mąkę z drożdżami. Ciasto delikatnie ugniata. Kiedy wszystkie grudki są zbierane razem, mogą wlać kilka łyżek oleju rozpuszczonego w kąpieli.
- Teraz, ze wszystkiego, co jest w misce, musisz uformować bryłę i wysłać ją na powierzchnię roboczą. Stopniowo wprowadzając mąkę, formujemy elastyczne, nielepkie ciasto.
- Usuwamy muffinkę tam, gdzie jest cieplej i przykrywamy czystą szmatką, aby nie uschło. Czekamy około 3 godzin. Wciœniêcie ciasto prosto do tej samej miseczki, w której zosta³o sprasowane, i ostatni raz wstawaj.
W ciągu niecałej godziny będzie można wyjąć ciasto z miski i użyć go zgodnie z przeznaczeniem.
Gotowanie na ciasta
Ciasto do ciasta powinno być lepkie, a konsystencja nieco gęściejsza niż podstawa do bułeczek. Ważne jest, aby podczas pieczenia blanków nie unosić się na powierzchni i nie tracić wyglądu.
- Najpierw wymieszaj wszystkie główne składniki: funt mąki, trzy łyżki cukru, torebkę suchych drożdży i sól na końcu noża.
- Podgrzać mleko do temperatury ciała. Upuśćmy trochę płynu na nadgarstku. Jeśli stopień ogrzewania odpowiada normie, dłoń nie będzie odczuwać ani zimna, ani ciepła. Takie mleko wlewa się do mieszaniny mąki.
- Przedstawmy 2 kurze jaja ku przyszłości. W ten sam sposób, jak mleko, podgrzej pół szklanki oleju roślinnego. Wyślij płynne składniki do wspólnej miski i wymieszaj silikonową szpatułką.
- Zdejmij bezkształtną bryłę z miski, wyślij ją na powierzchnię roboczą i ugniataj ręce delikatnym, giętkim ciastem. Stworzymy z niego kulkę, przewieziemy ją z powrotem do miski, dokręca się folię i odsuwamy w cieplejszym miejscu.
- Poczekajmy około godziny. Ciasto wypełni się pęcherzykami powietrza i podwoi się. Pozostaw nadmiar gazu z niego, zamknij film ponownie i pozwól mu się podnieść po raz drugi.
- Zdejmiemy przygotowaną podstawę z miski, podważymy ją ze wszystkich stron i podzielimy na kawałki nadające się do dalszych celów.
Wkładanie do producenta chleba
Gotowanie ciasta w chlebie to przyjemność. Podczas gdy technika jest zaangażowana w biznes, masz dużo wolnego czasu.
- Wlać szklankę mleka do miski.
- Dodaj jedno ubite jajko, 50 g stopionego masła (wprowadź lekko schłodzone) i szczyptę soli.
- Zanurz w funtowym pojemniku z mąką.
- Posyp całą zawartość maszyny do chleba łyżką stołową cukru i drożdży. Na takiej ilości mąki będzie wystarczająco dużo worka.
- Wybierz tryb "Ciasto", a automatyczny program zrobi wszystko sam. Słodka baza zostanie przygotowana w ciągu około 1 godziny i 20 minut.
Lush Sweet Yeast Dough
Słodkie ciasto drożdżowe - najlepsza podstawa do domowych bułeczek i ciast z owocami lub dżemem.
- Do partii użyjemy szybko suchych drożdży (11 g). Muszą nalać pół szklanki podgrzanej wody i aktywować cukier (wystarczającą ilość łyżek). Konieczne jest, aby drożdże działały przez 20 minut.
- W międzyczasie przesiej pół funta mąki i podgrzej kilka szklanek mleka. Wymieszaj składniki. Przedstawiamy tutaj mieszaninę drożdży, przykryj ją folią i niech rośnie. Ten proces trwa 30 minut.
- Następnym krokiem jest wprowadzenie kolejnego funta mąki, trochę słodkiego piasku, szczypta soli i kilka łyżek masła rozpuszczonych w kąpieli.
- Zebrać uzyskaną masę łyżką i zacząć zagniatać. Będziemy kontynuować, dopóki nie przestanie trzymać się jej rąk.
- Usuń grudę w cieple i przykryj ręcznikiem. Poczekajmy, aż się podwoi. Godzinę później dostajemy ciasto gotowe do formy.
Przepis na kefir
Wygodnie jest gotować ciasto na kefirze wieczorem. Możesz zapomnieć o tym w lodówce do rana, a kiedy się obudzisz, trzymaj smaczne placki ze słodkim i słonym nadzieniem.
Receptura wykorzystuje aktywne drożdże (11 g). Wkłada się je w gorący kefir (330 ml). Do tej mieszaniny dodano 50 g granulowanego cukru, 50 g oleju słonecznikowego i odsiano całą porcję mąki (600 g).
Najpierw zagnieść ciasto szpatułką, a następnie rękami.Okazuje się, że jest trochę lepki - powinien. Włóż podstawę do lodówki na noc, a rano wstanie i będzie gotowe do odlewania.
Jak zrobić podstawę dla bułeczek
Do przygotowania najsmaczniejszego słodkiego ciasta użyjemy prasowanych drożdży piekarniczych.
- Podgrzewamy pół litra mleka i pokroimy w niego brykiet (50 g) drożdży. Rozpuść je za pomocą trzepaczki.
- W innej misce zamień w stabilną piankę dwa kurze jaja ze szklanką granulowanego cukru.
- Połącz powstałą masę razem z mlecznym starterem. Dodaj 2 łyżki słonecznika i roztopionego masła, zawartość paczki wanilii i około kilograma mąki.
Ciasto na bułeczki na bułeczki można łatwo wyrabiać. Otrzyma gładką strukturę i żółtawy kolor. W miękiszu powstaje wiele pęcherzyków. Ciasto musi stać w upale przez około godzinę, a następnie można z niego zrobić bułeczki.
Ciasto przaśne
Przaśne ciasto nadaje się do modelowania ciast i zamkniętych ciast. Nie ma w nim cukru, więc dobrze smakuje z mięsem i mieloną rybą, a także nadziewane owsianką, z dodatkiem kapusty, grzybów lub jajek.
Przepis nie przewiduje dodawania drożdży.Wszystkie produkty spożywcze muszą być schłodzone.
- Najpierw przesiej 1 kg mąki.
- Następnie oddzielnie wymieszaj dwie filiżanki mleka, 2 łyżeczki soli, jedno jajko i łyżkę masła.
- Bubbling połączyć z mąką i wyrabiać ciasto na miękiszu. Jego konsystencja będzie przypominać piasek.
- Ciasto pozostawia się do zaparzenia pod folią przez 30 minut.
Na margarynie
Tłuszczowe ciasto zachowuje swój kształt i nie rozpada się podczas pieczenia. Z niego powstają ciasta i hamburgery.
Tłuszcze poprawiają zdolność wiązania mąki, dlatego do ciasta dodaje się masło. Ale czasami jest zastępowany margaryną. Bułeczki zrobione z takiej słodkiej brązowej podstawy w piecu.
- Należy przesiać funt mąki.
- Wymieszaj z torbą drożdżową o wysokiej prędkości, cukrem (60 g) i szczyptą soli.
- Do mieszaniny należy dodać nieco ciepłego mleka (230 ml), dwóch jaj i luźnej margaryny (70 g).
- Składniki są wyrabiane na miękko, nie klei się do rączek ciasta i tworzą bułki.
- Sztabka jest wysyłana do ognia przez pół godziny, aby odpocząć i przyjść. Po zwiększeniu liczby pęcherzyków ciasto kruszy się i kroi na kawałki.
To ciekawe: ciasto na bułeczki to najsmaczniejsza oferta
Opcja gotowania na kwaśnej śmietanie
Ciasto o szybkim smaku gotowane na kwaśnej śmietanie. Jest łatwo ugniatany, nie wymaga specjalnych składników i ma wyraźny kremowy smak. Ponadto jest dobrze upieczony i tworzy ostry smak.
Mix do testu wykonywany jest bardzo szybko:
- Z 0,5 kg mąki zrobimy wzgórze, w nim sprzedamy pogłębienie.
- Zwiń wszystkie składniki naraz (2 łyżeczki szybkiego drożdży, 3 łyżki cukru, łyżeczkę soli, 2/3 szklanki wody, jajko, 50 roztopionego masła i 100 g kwaśnej śmietany).
- Zbieraj ciasto rękami i ugniataj w jednorodnej bryłce.
- Odłóż na 30 minut.
Ciasto toczy się dobrze. Wytwarzają się gładkie, rudawe ciastka.
Oparte na mleku
Mleko prawie zawsze jest obecne w ozdobnym cieście. Pomaga w utrzymaniu kształtu gotowego produktu. Najczęściej z takich półproduktów robią ciasta z farszu. Przygotuj pikantne ciasto na bazie mleka.
- Połączyć 150 g mąki z 5 g suszonych drożdży, łyżeczkę granulowanego cukru i 200 ml mleka.
- Wymieszaj napar z konsystencją śmietany i poczekaj, aż piankowa "czapka" wzniesie się ponad jej powierzchnię.
- W następnych 350 g mąki dzielimy 2 jaja i dodajemy dodatkowe żółtko.W mieszaninie wyśle 70 g rafinowanego oleju i szczyptę soli.
- Będziemy zbierać bryły łyżką i nalewać napar, który powstał. Przechyl ciasto na blacie i ugniataj, aż zmieni się w jednolitą, gładką bułkę.
- Wyjmij go z powrotem do miski i wyślij na dowód. Za półtorej godziny wzejdzie i będzie gotowy do cięcia.
Słodkie ciasto w majonezie
Praca z ciastem majonezowym to przyjemność. Pozostawia najbardziej przyjemne wrażenie - jest dobrze uformowany, okazuje się delikatny i elastyczny. Ciastka z niej zrobione nie ulegają starzeniu przez kilka dni.
Ciasto to nie musi dodawać masła i jaj, ponieważ są już obecne w majonezie.
- Wymieszaj pół szklanki mleka i wody. W cieczy rozcieńczamy 25 g świeżych drożdży i 4 łyżki mąki, dodajemy 10 g granulowanego cukru i pozostawiamy gąbkę pod folią do wyrośnięcia.
- Po opadnięciu "czapki", przesiej 4 kolejne mąki do zaczynu i wrzuć 150 g majonezu w to samo miejsce.
- Na stole ugniatamy elastyczne ciasto i wyjmujemy z niego przez 1,5 godziny.
- Drożdżowa podstawa powinna zostać podniesiona jeden raz, po czym powinna zostać ugnieciona, aby uwolnić całe nadwyżki powietrza i nałożyć na obrabiany przedmiot.
Szybki przepis
Kończymy serię porad z nietypową recepturą na ciasto drożdżowe.Wkrótce się nie miesza, ale bardzo szybko. Aby otrzymać gotowe półprodukty, musisz poczekać zaledwie 20 minut.
- Pocieraj 20 g sprasowanych drożdży za pomocą łyżki stołowej granulowanego cukru. Napełnij szklankę ciepłego mleka i wymieszaj 70 g mąki. Opara wstaje za 15 minut.
- Dodaj 100 g stopionego masła, jajko kurze pobite szczyptą soli i 450 g przesianej mąki pszennej.
- Ułóż ciasto w kulkę, ugniataj je rękoma i włóż do torby. Połóż go na dnie głębokiej miski wypełnionej zimną wodą. Po 20 minutach obrabiany przedmiot znacznie się zwiększy.
- Następnie ciasto można wyjąć z torby i nałożyć na niesłodzone paszteciki.
Ocenić przepisy i spróbować ugotować najsmaczniejsze ciasto. Możesz być pewien - okaże się świetny!
